فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

فيونكات الجبنة - طريقة عمل فيونكات الجبنة

Posted: 18 May 2015 01:15 AM PDT

فيونكات الجبنة

مقادير الوصفة

1     عبوة     مربعات عجينة الباف باستري
1     حبة كبيرة     صفار بيضة
1     ملعقة كبيرة     حليب
1     كوب     جبن أبيض، مفتت
1     ملعقة كبيرة     بقدونس مفروم
1/4     ملعقة صغيرة     فلفل شطة
1     ملعقة كبيرة     زيت زيتون

طريقة التحضير

الطريقة
1. سخني الفرن على درجة حرارة 210 مْ ، أحضري صينية قصيرة الحافة .
2. باستعمال سكين اقطعي العجينة على شكل فيونكة، ثم ضعيها في الصينية مع مراعاة ترك مسافة بين القطع.
3. في طبق صغير ضعي الصفار والحليب، استعملي فرشاة وامسحي العجينة بصفار البيض .
4. اخبزي لمدة 15-20 دقيقةحتى تنتفخ الفيونكات وتصبح ذهبية اللون.دعيها تبرد تماما.
5. في طبق عميق ضعي الجبن ، البقدونس، الفلفل الشطة وزيت الزيتون. قلبي جيدا.
6. باستعمال السكين اقطعي كل فطيرة الى طبقتين، ضعي بعض الجبن على الطبقة السفلى ثم ضعي الطبقة الثانية فوق الحشو.

وصفات ذات صلة بـ: طريقة عمل فيونكات الجبنة

فطائر السلامى - طريقة عمل فطائر السلامى

Posted: 18 May 2015 01:04 AM PDT

فطائر السلامى

مقادير الوصفة

العجينة
3     كوب     دقيق
1     ملعقة صغيرة     نعناع مجفف
1     ملعقة كبيرة     خميرة فورية ناعمة
1     ملعقة كبيرة     سكر
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
1     حبة كبيرة     بيض
4/1     كوب     زيت ذرة
1     كوب     حليب دافئ

الحشو
2     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
1     حبة كبيرة     بصل مفروم
2     فص     ثوم مهروس
2/1     حبة كبيرة     فلفل أخضر حلو مفروم
3     حبة كبيرة     طماطم مفروم
1     ملعقة صغيرة     ملح
4/1     ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1     ملعقة صغيرة     بهار مشكل
1     ملعقة صغيرة     كزبرة ناعمة
1     ملعقة كبيرة     معجون طماطم
1     باكيت     سلامي

الطبقة العلوية
1     حبة كبيرة     بيض
1     ملعقة كبيرة     سمسم محمص

طريقة التحضير
  1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي النعناع، الخميرة، السكر، الملح والبيكنج باودر. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني.
  2. أضيفي البيض، الزبدة والحليب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الطبق. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
  3. شكلي العجينة إلى قرص وضعي في طبق مدهون بالزيت. غلفي الطبق بقطعة من النايلون وضعي في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة.
  4. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزيت والبصل. ضعي المقلاة على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين. أضيفي الثوم، الفلفل، الطماطم، الملح، الفلفل، البهار المشكل، الكزبرة ومعجون الطماطم. قلبي المكونات إلى أن يلين الفلفل الأخضر. أضيفي مقدار ٤/١ كوب او ٢/١ كوب من الماء. غطي المقلاة ودعي الصلصة تتسبك لمدة ١٠ دقائق.
  5. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة إلى أن تصبح بسماكة نصف بوصة تقريبا.
  6. باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة قطعي العجينة إلى عدد زوجي من الدوائر.
  7. ضعي نصف كمية الدوائر في صينية قصيرة الحافة.
  8. باستعمال ملعقة طعام كبيرة ضعي قليل من الحشو على الدوائر. ضعي شريحة من السلامي على الحشو. ضعي بقية الدوائر على السلامي. ثبتي أطراف العجينة تماما كي لا يتسرب الحشو أثناء الخبز.
  9. الطبقة العلوية: في طبق صغير ضعي البيضة وقلبي إلى أن تتجانس.
  10. باستعمال فرشاة المطبخ إدهني فطائر السلامي بقليل من خليط البيض.
  11. أنثري السمسم على فطائر السلامي.
  12. دعي فطائر السلامي على طاولة المطبخ لمدة ١٠ دقائق.
  13. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
  14. إخبزي فطائر السلامي لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة.
مطبخ منال العالم

وصفات ذات صلة بـ: فطائر السلامى

عجينة السبانخ مع الجبن - طريقة عمل عجينة السبانخ مع الجبن

Posted: 17 May 2015 04:37 PM PDT

عجينة السبانخ مع الجبن

الكمية :4 شخص\أشخاص
وقت الطهى :45 دقيقة

نقدم إليك سيدتي عجينة السبانخ مع الجبن، طبق شهي جداً حضريه لجميع المناسبات

المقادير

البيض: 3 حبات (المقادير لعجينة الكلافوتي)
طحين: 3 ملاعق (المقادير لعجينة الكلافوتي)
حليب: كوب (سائل، المقادير لعجينة الكلافوتي)
ملح: حسب الرغبة (المقادير لعجينة الكلافوتي)
البهار الأبيض: حسب الرغبة (المقادير لعجينة الكلافوتي)
جوزة الطيب: حسب الرغبة (المقادير لعجينة الكلافوتي)
السبانخ: 150 غراماً (للحشو)
السبانخ: 150 غراماً (الأخضر، للحشو)
البصل: نصف حبة (للحشو)
الزبدة: ملعقتان (للحشو)
جبنة الماعز: 250 غراماً (الفرنسي، للحشو، يمكن استبداله بجبن الفيتا) 

طريقة التحضير

1. لإعداد العجينة: يخلط البيض مع الطحين، ثم تتمّ إضافة الحليب والملح والبهارات وتخلط جيداً، بغية الحصول على عجينة شبيهة بعجينة الكريب.
2. يهرس البصل ويقلّب مع الزبدة، ثم يضاف السبانخ بنوعيه بعد سلقه وعصره جيداً، ويوزّع هذا الخليط في وعاء خاص بالفرن.
3. تضاف العجينة، فالجبن، تقطّع وتوزّع على الطبق.
4. يدخل هذا الطبق إلى الفرن، لمدّة تتراوح ما بين 12 و15 دقيقة، وذلك على حرارة 190 درجة مئوية، وتقدّم على الفور.

وصفات ذات صلة بـ: عجينة السبانخ مع الجبن