فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور


قالب الكوسا مع الصلصة الحلوة الحارة

Posted: 24 Jan 2015 11:29 AM PST

 قالب الكوسا

اسم البرنامج: دبر ووفر | البلد: عالمي
الطاهي: سلمى سليمان | النوع: أطباق جانبية

سيحوز هذا الطبق على إعجاب الأطفال اللذين يتجنبون الخضروات ولن يخمنوا أن الكوسا من مكوناته

المكونات

3 حبة كوسا كبيرة، غير مقشرة ومبشورة
1 حبة بصل كبيرة، مبشورة
1 كوب جبنة الشيدر المبشورة
100 جرام بسطرمة، مقطعة إلى شرائح رفيعة أو أي قطع باردة
1 كوب دقيق منخول
1 ملعقة صغيرة باكينج صودا
½ كوب زيت
5 حبة بيض
ملح
فلفل
½ ملعقة صغيرة نعناع مجفف

الصلصة

4 ملعقة كبيرة من الكاتشب
1 ملعقة صغيرة صلصة تشيلي
1 ملعقة صغيرة بودرة الثوم
1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير
  1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  2. تُعصر الكوسة المبشورة للتخلص من الماء الزائد وتوضع في وعاء مع البصل وقطع اللحم الباردة والجبنة والدقيق والباكينج صودا والزيت.
  3. يُخفق البيض في وعاء ويُخلط مع الملح والفلفل والنعناع.
  4. يُمزج البيض مع خليط الكوسا.
  5. يُصب الخليط في صينية مدهونة.
  6. يُخبز في الفرن لمدة من 20 إلى 30 دقيقة حتى يكتسب اللون البني الذهبي.
لتحضير الصلصة
  1. تخلط كل المكونات مع بعضها

وصفات ذات صلة بـ :  قالب الكوسا مع الصلصة الحلوة الحارة


طريقة عمل ساندويتشات شاورما الدجاج

Posted: 24 Jan 2015 11:02 AM PST


اسم البرنامج: دبر ووفر ـ الموسم ٢ | البلد: عربي
الطاهي: سلمى سليمان | النوع: أطباق جانبية - ساندويتشات

المكونات

صلصة الثومية

3 ملعقة طعام لبن زبادي
1 ملعقة كبيرة مايونيز
1 فص ثوم، مفروم
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة صغيرة كاتشب

ساندويتشات الشاورما

½ كيلو جرام فخذ دجاج
1 كوب لبن زبادي سادة
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة صغيرة خليط الـ7 بهارات المشكلة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
1 حبة بصل، مبشور ناعماً
1 حبة بصل، مقطعة إلى شرائح رفيعة
1 حبة طماطم، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 حبة فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح
ملح وفلفل
½ ملعقة صغيرة سماق
1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
خبزعربي

طريقة التحضير
 
لإعداد صلصة الثومية
1. تُخلط كل المكونات معاً، وتُعدل درجة التتبيل.

لإعداد ساندويتشات شاورما الدجاج
  1. توضع الأفخاذ في كيس مطبخ بلاستيكي.
  2. في وعاء، تُخلط الـ8 مكونات التالية جيداً، ثم تُضاف إلى الكيس. يُغلق الكيس جيداً، ويُترك ليُنقع لمدة 4 ساعات على الأقل.
  3. تُسخن مقلاة على نار عالية الحرارة ويوضع بعض الزيت. توضع قطع الدجاج بدون التتبيلة وتُطهى على نار عالية الحرارة، مع التقليب عندما تُحمر من أسفل. (قبل نضجها، يمكن إضافة بقايا الدجاج من الثلاجة إلى المقلاة).
  4. في مقلاة أخرى، يوضع الزيت وتُشوح شرائح البصل والفلفل، ثم تُضاف الطماطم عندما يبدأ البصل أن يطرى.
  5. يُتبل الخليط بالملح والفلفل.
  6. عندما يُحمر الدجاج بشكل جميل، يُقطع إلى شرائط على اللوح، ثم تُضاف الشرائط إلى المقلاة الأخرى.
  7. تُحرك المقلاة جيداً وتُخلط كل المكونات ويُضاف السماق.
  8. تُضاف 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون قبل إطفاء النار.
  9. توضع الشاورما في خبز عربي أو أقراص الخبز وتُقدم مع صلصة الثومية.

لفائف السجق المقرمشة

Posted: 24 Jan 2015 10:46 AM PST

 لفائف السجق المقرمشة

اسم البرنامج: مطبخنا العربي - الموسم 2 | البلد: اخرى
الطاهي: محمد أورفه لي | النوع: أطباق جانبية - نقنقات - مزة

المكونات

• 500 جرام لحم ضأن، مفروم
• ¼ ملعقة صغيرة دقة حلبية
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون، مطحون
• 1 ملعقة صغيرة شمن، أو كاري
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا، مدخنة
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة، مطحونة
• ½ ملعقة صغيرة رقائق الشطة الحارة
• 20 جرام ثوم
• 500 جرام عجينة باف بيستري
• 150 جرام جبنة الموتزاريلا
• 1 حبة صفار البيض، مخفوق
• 3 ملعقة كبيرة حبة البركة، بذور سوداء
إطبع لائحة التسوق

طريقة التحضير

1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية.
2. يُخلط لحم الضأن مع الثوم والتوابل، ويُتبل الخليط. يُمرر الخليط من مفرمة اللحم مرتين على الأقل.
3. يُترك السجق ليرتاح لمدة أسبوع على الأقل.
4. يُفرد عجين البف بستري إلى سمك نصف سم تقريبًا، ويُشكل على شكل مسطيلات.
5. وتُرص طبقة طويلة رفيعة من السجق في منتصف كل شريط ، يضاف على وجه السجق جبنة الموتزاريلا.
6. يُلف السجق داخل العجين ويُغلق حتى تتصل حواف العجين الطويلة، ويُستخدم القليل من الماء للصق الحواف معًا. تُزيح كل لفاقة سجق إلى قطع بحجم 3 سم حتى تصبح لفائف سجق صغيرة بحجم اللقيمات.
7. يُدهن وجه كل لفافة سجق بصفار البيض ويُرش ببذور حبة البركة السوداء.
8. تُرص اللفائف في صينية خبز مبطنة بورق خبز غير لاصق وتُخبز في الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة إلى أن تكتسب اللون البني الذهبي.
مطبخ فتافيت

وصفات ذات صلة بـ :  لفائف السجق المقرمشة