فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

كرات الماك آند تشيز

Posted: 30 Nov 2014 07:01 AM PST


طبق اليوم - كرات الماك آند تشيز - طريقة عمل  كرات الماك آند تشيز. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الوصفات السريعة والسهلة. تمتعي بتحضير أطباق امريكية شهية باسلوب الطاهي محمد أورفه لي - قناة فتافيت. 

كرات من المعكرونة وجبنة فريكو المحمرة

المكونات
كرات الماك آند تشيز 400 جرام معكرونة معقوفة
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق متعدد الاستخدامات
2 كوب حليب دافئ، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة لدهان البيض
900 جرام جبنة الجودا من فريكو، مبشورة
ملح وفلفل أسود مطحون حديثاً
1 كوب دقيق
2 بيضة كبيرة
3 كوب بقسماط طازج

تغميسة الرانش

1 كوب لبن رائب
¼ كوب مايونيز
3 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
1 ملعقة كبيرة بقدونس، مقطع إلى قطع صغيرة
2 ملعقة كبيرة بصل معمر، مقطع إلى قطع صغيرة
4 ملعقة كبيرة عصير الليمون
1 فص ثوم، مقطع إلى قطع صغيرة
ملح وفلفل أسود، حسب الرغبة

طريقة التحضير
كرات الماك آند تشيز
  1. تُطهى المعكرونة طبقاً لتعليمات العبوة. تُصفى وتُغسل بالماء البارد لإيقاف الطهي. تُصفى مرة أخرى وتُترك جانباً.
  2. تُذاب الزبدة في قدر على نار متوسطة الحرارة. يُرش الدقيق على الزبدة، ويُقلب بواسطة الخفاقة. يُطهى الخليط لمدة دقيقتين، يُضاف الحليب الدافئ إلى خليط الدقيق ويُخفق مع التخلص من أي كتل.
  3. يُطهى الخليط حتى تثخن الصلصة لمدة دقيقتين تقريباً.
  4. يُرفع الخليط عن النار، وتُضاف الجبنة و1 كوب من البقسماط الطازج، ويُقلبا حتى تذوب الجبنة ويصبح الخليط أملس، ثم يُتبل بالملح والفلفل.
  5. تُقلب صلصة الجبنة مع المعكرونة.
  6. يُشكل خليط الماك آند تشيز البارد إلى كرات، وتوضع الكرات في صينية مبطنة بورق الخبز. توضع الكرات في المجمد طوال الليل.
  7. يُخفق البيض و2 ملعقة كبيرة من الحليب معاً لإعداد دهان البيض ويُصب الخليط في وعاء مسطح. يوضع البقسماط في وعاء مسطح آخر.
  8. تُرفع كرات الماك آند تشيز من المجمد.
  9. تُغمس الكرات المجمدة في الدقيق، ثم في دهان البيض، ثم في البقسماط. توضع الكرات في المجمد مرة أخرى حتى تصبح جاهزة للتحمير.
  10. يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة عميقة إلى درجة حرارة 180 مئوية. تُحمر كرات الماك آند تشيز حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح ساخنة من المنتصف لمدة 5 دقائق تقريباً. تُقدم ساخنة مع الصلصة المفضلة.
تتبيلة الرانش
  1. تُخلط كل المكونات معاً، وتُحفظ في الثلاجة حتى التقديم.
قناة فتافيت

أرسلي ريقة عمل كرات الماك آند تشيز

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

خبز التوست بالشاي الأخضر

Posted: 30 Nov 2014 06:49 AM PST



طبق اليوم -  خبز التوست بالشاي الأخضر - طريقة عمل  خبز التوست بالشاي الأخضر. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي المخبوزات الآسيوية. تمتعي بتحضير مخبوزات آسيوية باسلوب الطاهي حوريّه ّزنّون - قناة فتافيت.

المكونات
خبز التوست بالشاي الأخضر

350 جرام طحين
20 جرام شاي أخضر بودرة ذات جودة
4 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة بذور الكتان
1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
280 إلى 290 مللتر ماء دافئ حسب نوع الطحين
صينية كيك مستطيلة مدهونة مع ورقة خبز

نصيحة للوصفة
يمكن استبدال الزيت بالزبدة الطرية - ينقع كمية الشاي الأخضر البودرة في الماء الدافئ قبل استعماله لزيادة النكهة وإبراز الطعم
 
طريقة التحضير
خبز التوست بالشاي الأخضر
  1. يخلط الطحين، الشاي الأخضر، السكر، بذور الكتان والزيت ويبسس قليلاً
  2. تضاف الخميرة وتخلط ثم الماء الدافئ تدريجياً مع العجن ثم الملح ونعجن تقريباً 10 دقائق
  3. توضع العجينة في زبدية عميقة مدهونة بقليل من الزيت، تغطى وتترك تختمر إلى أن يتضاعف حجمها
  4. تنزل العجينة براحة اليد دون العجن فوق طاولة العمل المرشوشة بقليل من الطحين
  5. تفرد قليلاً مثل المربع، يطوى الطرفين إلى وسط العجينة ثم تلف مثل لولب، ترش بقليل من بذور الكتان والشوفان، توضع في الصينية، تغطى وتترك لتختمر مرة ثانية إلى أن يتضاعف حجمها
  6. يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنايت
  7. يدخل الخبز الفرن ليخبز ما بين 35 إلى 40 دقيقة
  8. يخرج من الفرن ثم من الصينية ويوضع فوق شبك ليبرد
قناة فتافيت

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

خبز التوست بالحبوب المنقوعة 

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

خبز التوست بالحبوب المنقوعة

Posted: 30 Nov 2014 06:34 AM PST

 
طبق اليوم - خبز التوست بالحبوب المنقوعة - طريقة عمل خبز التوست بالحبوب المنقوعة. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي المخبوزات العربية. تمتعي مخبوزات شهية باسلوب الطاهي حوريّه ّزنّون.

المكونات
تنقع الحبوب في الماء يوم كامل

50 جرام من بذور الكتان
50 جرام سمسم
50 جرام بذور القرع الأحمر
50 جرام بذور دوار الشمس
50 جرام رقائق الحنطة
250 مللتر ماء

العجينة

600 جرام طحين
3 ملعقة كبيرة زيت العنب
كل كمية الحبوب المنقوعة
2 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
250 مللتر ماء دافئ (ما بين 240 إلى 250 مللتر)
1 ملعقة صغيرة ملح
صينية كيك مستطيلة مدهونة مع ورقة خبز

نصيحة للوصفة
1. من الضروري نقع الحبوب أو البذور مسبقا وقبل استعمالها لتمتزج بالعجينة ويكون قوام طري

طريقة التحضير
خبز التوست بالحبوب المنقوعة
  1. نضع في العجانة الحبوب المنقوعة مع الطحين، الزيت، العسل، خميرة الخبز والماء الدافئ ونعجن تقريباً من 5 إلى 6 دقائق
  2. يضاف الملح مع مواصلة العجن تقريباً مدة 5 دقائق أخرى
  3. تدهن زبدية عميقة وتوضع فيها العجينة، تغطى وتترك لتختمر إلى أن يتضاعق حجمها
  4. تنزل العجينة براحة اليد فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين دون عجنها ثم تشكل، تلف على شكل لولب وتوضع في الصينية. تغطى وتترك لتختمر مرة أخرى
  5. يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنايت ثم يدخل الفرن ليخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة
  6. يخرج الخبز من الفرن ثم من الصينية، يوضع فوق شبك ليبرد. ويقدم
قناة فتافيت
 
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 
 

أرسلي  طريقة عمل خبز التوست بالحبوب المنقوعة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

البرياني بلحم الضأن

Posted: 30 Nov 2014 06:23 AM PST


طبق اليوم - البرياني بلحم الضأن - طريقة عمل  البرياني بلحم الضأن. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي أطباق اللحوم بالأرز. تمتعي بتحضير اكلات هندية شهية ولذيذة باسلوب الطاهي دانية الخطيب. 

مدة التحضير: 30 دقيقة | عدد الوجبات: 2 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: برياني | البلد: هندي
الطاهي: دانية الخطيب | النوع: طبق رئيسي

المكونات
البرياني بلحم الضأن

2 ملعقة كبيرة زيت الخضروات
2 بصلة (شرائح رقيقة)
3 فص ثوم
4 حبوب حبهان
جوزة الطيب (مطحونة)
1 عود قرفة (مكسر)
1 ملعقة كبيرة خليط الثوم مع الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار (مفري)
¼ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة مسحوق جارام الماسالا
½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ثمرة من طماطم (مقطعة)
¼ كوب أناناس الطازج (مقطع)
2 ملعقة كبيرة معجون الكاجو
3 ملعقة كبيرة زبادي
1 ملعقة كبيرة كزبرة (مقطعة)
2 ملعقة كبيرة نعناع
3 ملعقة صغيرة غي
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
1 كيلو جرام لحم الضأن (مقطعة)
½ ليمونة (عصير)
2 كوب أرز البسمتي

طريقة التحضير
 
الأرز
  1. يسلق الأرز مع جارام الماسالا والقليل من الغي وأوراق الكاري
  2. يصفى الأرز
  3. يضاف إليه البصل المحمر والكاجو والزبيب وبعض من قطع الأناناس ويقلب الخليط ويترك جانباً.

للتقديم
  1. يوضع خليط اللحم في وعاء عميق (حسب الرغبة)
  2. يضاف فوقه الأرز البسمتي
  3. يرش فوق الأرز بعض من البصل المحمر والبقدونس والكزبرة المقطعة وتوضع بعض من شرائح الطماطم على جنب.

البرياني بلحم الضأن
  1. يسخن زيت الخضروات في قدر على النار ثم يضاف الثوم والحبهان وجوزة الطيب والقرفة وخليط الزنجبيل وتحمر المكونات لثوان قليلة
  2. يضاف البصل ويقلب الخليط حتى يذبل البصل
  3. يضاف الكركم ومسحوق الماسالا والملح والفلفل ويقلب الخليط جيداً
  4. تضاف الطماطم والأناناس ويقلب الخليط جيداً مرة أخرى لثوان قليلة.
  5. يضاف معجون الكاجو ويقلب الخليط لمدة دقيقة واحدة على نار هادئة.
  6. يضاف اللحم (الذي سبق سلقه مع جارام الماسالا) وعصير الليمون ويقلب حتى يغطى اللحم تماماً بالخليط.
  7. يرش على الخليط بعض من البصل المحمر والكاجو والزبيب.

مطبخ فتافيت 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  


أرسلي طريقة عمل البرياني بلحم الضأن

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

برياني الروبيان الحار

Posted: 30 Nov 2014 12:59 AM PST


طبق اليوم -  برياني الروبيان الحار - طريقة عمل برياني الروبيان الحار. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي أطباق الروبيان بالأرز. تمتعي بتحضير اكلات هندية شهية ولذيذة باسلوب الطاهي دانية الخطيب.

مدة التحضير: 30 دقيقة | عدد الوجبات: 4 أشخاص | سهل
اسم البرنامج: برياني  | البلد: هندي
الطاهي: دانية الخطيب | النوع: طبق رئيسي

المكونات
برياني الروبيان الحار

1 ملعقة كبيرة زبدة + ملعقة صغيرة ونصف إضافية
¼ ملعقة صغيرة حبوب الكمون
3 حبة القرنفل
3 فص ثوم
1 جوزة الطيب مطحونة
3 ملعقة كبيرة بصل المحمر + كمية إضافية
1 ملعقة كبيرة معجون الثوم/ الزنجبيل
1 ملعقة كبيرة معجون الكاجو
¼ كوب زبادي
1 إلى 2 ملعقة كبيرة مسحوق الشطة
2 ملعقة صغيرة كزبرة + كمية إضافية
¼ ملعقة صغيرة كركم
1 ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح
300 جرام جمبري الجامبو ( منقوع في خليط من الملح والكركم ومسحوق الشطة والليمون)
2 ملعقة كبيرة نعناع المقطع
1 ملعقة كبيرة كزبرة المقطعة
1 كوب أرز البسمتي (يسلق مع الجرام ماسالا والقليل من الزبدة والزعفران)
القليل من الملح
قطع من الفلفل الأخضر الحار
2 ملعقة كبيرة زعفران المجفف في حليب دافىء + 2 ملعقة صغيرة إضافية

طريقة التحضير
برياني الروبيان الحار
  1. تسخن ملعقة كبيرة زبدة في قدر على النار ويضاف إليه ربع ملعقة صغيرة كمون والقرنفل و الثوم و جوزة الطيب ويشوح الخليط لعدة ثوان
  2. ثم يضاف إلى الخليط 3 ملاعق كبيرة من البصل المحمر وملعقة كبيرة معجون الثوم/ الزنجبيل ويقلب الخليط
  3. يضاف إلى الخليط ملعقة كبيرة معجون الكاجو ويقلب حتى يتجانس مع باقي المقادير ثم يضاف الزبادي وبعض من مسحوق الشطة (حسب الرغبة)
  4. يضاف بعدها 2 ملعقة صغيرة كزبرة المطحونة ويقلب الخليط جيداً ويترك على نارمتوسطة لمدة دقيقة
  5. يضاف إلى الخليط ربع ملعقة صغيرة كركم وشرائح الطماطم وتقلب حتى تذبل
  6. يضاف عندها خليط الجمبري ويقلب مع الخليط جيداً حتى يغطى بجميع المكونات ثم يترك على النار لمدة 5 دقائق
  7. يضاف إلى الخليط أثناء طهيه 2 ملعقة كبيرة نعناع المقطع وملعقة كبيرة كزبرة
  8. عندما ينضج الجمبري يضاف إليه الأرز البسمتي ويقلب الخليط برفق بحيث لا تنكسر حبة الأرز
  9. يضاف إلى الخليط القليل من الملح وقطع الفلفل الأخضر وملعقة صغيرة زبدة و2 ملعقة كبيرة زعفران المخفف في حليب دافىء ويقلب الخليط ويترك على النار لمدة دقيقة أخرى
  10. يوضع الخليط في طاجن ويرش فوقه البصل المحمر والنعناع المقطع ونصف ملعقة صغيرة زبدة 2 ملعقة صغير من حليب الزعفران
  11. يغطى الطاجن بقطعة من القماش ثم من فوقه غطائه
  12. يوضع الإناء في حمام ماء مغلي (يصل حتى منتصف الطاجن) وعندما يخرج البخار من تحت غطاء الطاجن يصبح جاهزاً للتقديم
  13. يفتح الصحن قبل التقديم مباشرة
مطبخ فتافيت

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

مطبق الزبيدي المحشي 
أرسلي طريقة عمل برياني الروبيان الحار

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.