فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

الخبز المحشي بالفلفل الأحمر الرومي

Posted: 03 Dec 2014 03:50 AM PST


طبق اليوم -  الخبز المحشي بالفلفل الأحمر الرومي  - طريقة عمل  الخبز المحشي بالفلفل الأحمر الرومي. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي وصفات المخبوزات العربية. تمتعي بتحضير مخبوزات شهية ولذيذة باسلوب الطاهي حوريّه ّزنّون - قناة فتافيت.  

مزيج رائع من الحار والحلو

المكونات
 
العجينة

200 جرام طحين
50 جرام شوفان
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
2 ملعقة كبيرة بذور الكتان
1 ملعقة كبيرة سكر
100 جرام كريمة حامضة
100 إلى 110 مللتر ماء دافئ (حسب نوع الطحين)
صينية فرن مغطاة بورق الخبز

الحشوة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 حبة فلفل أحمر حلو طازج
3 فص ثوم
ملح حسب الذوق
فلفل أسود حسب الذوق
1 ملعقة كبيرة هريسة (شطة)
2 ملعقة كبيرة كبار
2 ملعقة كبيرة جبنة بارمزان (اختياري)
2 حبة فلفل أحمر حار طازج

نصيحة للوصفة
 
خاص بالحشوة: إذا كان الفلفل الحلو يحتوي على كمية من الماء بعد طحنه فيصفى في مصفاة كي لا تتبلل العجينة
 
طريقة التحضير
 
الحشوة
  1. ينظف الفلفل الأحمر الحلو ثم ينزع الرأس مع البذور ويطحن مع فص الثوم، الملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار وزيت الزيتون ويترك جانباً
العجينة
  1. تخلط جميع مكونات العجينة وتعجن تقريباً 10 دقائق إلى أن نحصل على عجينة ملساء ومطاطية، تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها
  2. تنزل العجينة برفق وحذر دون عجنها وتوضع فوق طاولة العمل المرشوشة بالطحين
  3. بواسطة شوبك تفرد العجينة على شكل مستطيل سمكه 3 مم تقريباً
  4. يدهن كل سطح العجينة بكمية الهريسة ثم تغطى بالفلفل الأحمر الحلو المطحون ويدهن بالتساوي ثم يرش بحبات الكبار وجبنة البارمزان
  5. تلف العجينة مثل اللولب وتثبت آخر العجينة جيداً كي لا تفتح على الخبز وتقطع دوائر أو مثلثات، توضع في صينية مغطاة بورق الخبز، تغطى بقطعة بلاستيك وتترك لتختمر مرة ثانية
  6. يسخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنايت
  7. يدخل الخبز الفرن ليخبز ما بين 30 إلى 35 دقيقة
  8. يخرج، يوضع فوق أو يقدم مباشرة
قناة فتافيت 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

أجنحة الدجاج المقرمشة مع البطاطا المنفوخة وكريمة الثوم

Posted: 03 Dec 2014 03:36 AM PST


طبق اليوم - أجنحة الدجاج المقرمشة مع البطاطا المنفوخة وكريمة الثوم  - طريقة عمل   أجنحة الدجاج المقرمشة مع البطاطا المنفوخة وكريمة الثوم. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج. تمتعي بتحضير وصفات دجاج عالمية شهية ولذيذة باسلوب الطاهي محمد أورفه لي - قناة فتافيت.  

المكونات
 
المحلول الملحي

1 لتر ماء
50 جرام ملح

أجنحة الدجاج

½1 كيلو جرام أجنحة الدجاج
زعتر لبناني للتتبيل

سوفليه البطاطا أو البطاطا المنفوخة

1200 جرام بطاطا، نشوية طازجة
زيت للتحمير، حسب الحاجة
ملح، حسب الرغبة

كريمة الثوم

3 كوب حليب
10 فص ثوم
52 جرام ثلج، مجروش
20 جرام بياض البيض، مبستر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة ملح الليمون
650 ملليلتر زيت بذور العنب

طريقة التحضير

لنقع أجنحة الدجاج في المحلول الملحي
  1. يُذاب الملح في الماء وتحقن أو تنقع أجنحة الدجاج في المحلول الملحي حتى تنتفخ وتُترك على رف الثلاجة طوال الليل

لتحمير أجنحة الدجاج
  1. تُحمر أجنحة الدجاج في زيت وفير على درجة حرارة 137 مئوية لمدة 6 دقائق
  2. توضع أجنحة الدجاج المقلية نصف إستواء في المجمد لمدة ساعتين على الأقل
  3. للتقديم، تُحمر الأجنحة في زيت وفير على درجة حرارة 176 مئوية لمدة 5 دقائق تقريباً أو حتى تصبح مقرمشة
  4. تُتبل الأجنحة بخليط الزعتر، ثم تُقدم مع رقائق البطاطا المنفوخة والصلصة المفضلة

لإعداد سوفليه البطاطا أو البطاطا المنفوخة
  1. تُقشر البطاطا وتُقطع إلى شرائح بيضاوية أو مستطيلة بسُمك 3 ملليمتر
  2. تُسخن مقلاتين أو قدرين من الزيت
  3. تُترك المقلاة الأولى لتسخن حتى 145 مئوية والمقلاة الثانية حتى 195 مئوية
  4. توضع البطاطا في المقلاة الأولى ذات درجة حرارة 145 مئوية وتقلى شرائح البطاطا لمدة 7 إلى 8 دقائق سوف نلاحظ بعد ذلك بوجود فقاعات من الهواء بداخل كل شريحة من البطاطا
  5. بعد ذلك، تُحمر البطاطا لتنتفخ في المقلاة بدرجة حرارة 195 مئوية لمدة 2 إلى 3 دقائق مع تحريك البطاطا بإستمرار، مع مراعاة عدم المبالغة في ملأ المقلاة بشرائح البطاطا
  6. تُرفع كل شريحة بمجرد أن تنتفخ بالكامل وتُحمر بشكل متساوي من كل الأطراف
  7. تُصفى برفق على مناشف ورقية
  8. تُتبل بالملح

لإعداد كريمة الثوم
  1. يسلق الثوم في الحليب البادر حتى الوصول للغليان ثم يرفع مباشرة، تطبق هذه العملية لثلاث مرات، كل عملية يستخدم فيها كوب واحد من الحليب
  2. يُخلط الثوم مع الثلج في الخلاط الكهربائي حتى يصبح متجانساً
  3. يُضاف بياض البيض و ملح الليمون والملح ويُخلطوا معاً حتى نحصل على مزيج رغوي
  4. يُضاف الزيت تدريجياً مثل طريقة المايونيز حتى نصل إلى السماكة المطلوبة ويتجانس
قناة فتافيت

المزيد من وصفات طبق اليوم بالصور:  

كرات الماك آند تشيز  

أرسلي أجنحة الدجاج المقرمشة مع البطاطا المنفوخة وكريمة الثوم

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

معكرونة الإسباجتي مع الكباب في الفرن

Posted: 02 Dec 2014 09:49 AM PST


طبق اليوم - معكرونة الإسباجتي مع الكباب في الفرن  - طريقة عمل  معكرونة الإسباجتي مع الكباب في الفرن . هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق المعكرونة. تمتعي بتحضير أطباق عربية شهية ولذيذة باسلوب الطاهي دعد أبو جابر - ليلى فتح الله  - قناة فتافيت. 

المكونات
معكرونة الإسباجتي مع الكباب في الفرن

1 عبوة من سوبر شيش كباب أمريكانا
1 عبوة (تزن 500 جرام) من معكرونة الإسباجتي
2 كوب مكعبات طماطم
1 بصلة صغيرة الحجم مقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة صغيرة ثوم المفري
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
حفنة من أوراق الريحان المقطعة
100 جرام جبنة الموتزريلا
1 كوب مرق الدجاج

طريقة التحضير
معكرونة الإسباجتي مع الكباب في الفرن
  1. يطهى شيش الكباب المجمد في زيت الزيتون ثم يترك جانبًا وتقطع
  2. وفي نفس القدر يطهى البصل والثوم والطماطم وأوراق الريحان ثم يضاف مرق الدجاج ويترك على نار هادئة حتى يغلظ قوام الخليط
  3. تسلق المعكرونة في ماء بملح ثم تصفى وتوضع في إناء حراري
  4. تقلب المعكرونة مع الكباب والصوص معًا
  5. يرش الجبنة فوق المعكرونة
  6. يوضع الإناء الحراري في فرن معتدل الحرارة لمدة 20 دقيقة
قناة فتافيت 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

شريحة لحم الضأن المشوي

Posted: 02 Dec 2014 09:38 AM PST

طبق اليوم -  شريحة لحم الضأن المشوي - طريقة عمل   شريحة لحم الضأن المشوي. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق اللحوم المشوية. تمتعي بتحضير أطباق عالمية شهية ولذيذة باسلوب الطاهي طارق ابراهيم - قناة فتافيت. 

المكونات

12 شريحة لحم الضأن
ملح بحري
فلفل، مطحون حديثًا
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بكر ممتاز
1 حبة برتقال، قشر وعصير 1 حبة برتقال صغيرة
2 ملعقة صغيرة نعناع، مجفف

طريقة التحضير
  1. تُتبل كل شريحة بالقليل من الملح والفلفل. يُمزج الزيت وقشر وعصير البرتقال والنعناع. يُدهن المزيج على جانبي شرائح اللحم.
  2. تُرفع صينية الشواء.
  3. تُسخن شواية الفرن على درجة عالية/أعلى درجة. توضع الشرائح على صينية الشواء الباردة، توضع الصينية أسفل الشواية الساخنة.
  4. تُطهى الشرائح على جانب واحد حتى تظهر أول علامة على نداوة اللحم على الوجه. تُقلب الشرائح وتُطهى لمدة أطول حتى تنضج إلى درجة النضج المرغوبة. تُقلب مرة واحدة فقط.
  5. تُرفع الشرائح من صينية الشواء؛ تُغطى بتراخ بالورق الألمنيوم ويُترك الستيك ليرتاح لمدة دقيقتين قبل التقديم.
  6. تُقدم شرائح اللحم مع السلطة.
وصفات قناة فتافيت 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  


أرسلي طريقة عمل شريحة لحم الضأن المشوي

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.