فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

صينية الرقاق بالكبدة من مطبخ منال العالم

Posted: 11 Nov 2014 02:45 PM PST

 
طبق اليوم - صينية الرقاق بالكبدة - طريقة عمل صينية الرقاق بالكبدة . هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الكبدة. تمتعي بتحضير الذ واشهى اطباق كبدة الدجاج باسلوب الشيف منال العالم. 
 
مقادير الوصفة
 
500     جرام     عجينة الكلاج
1     كوب     مرق
2     ملعقة كبيرة     زبدة

خليط الكبدة
2     ملعقة كبيرة     زبدة
500     جرام     كبد دجاج مقطع
2     فص     ثوم مهروس
1     حبة كبيرة     بصل أخضر مفروم
1     حبة كبيرة     فلفل حلو أخضر مفروم
2     حبة كبيرة     طماطم مقشر مفروم
1     ملعقة صغيرة     بهار مشكل
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/4     ملعقة صغيرة     فلفل أسود

خليط الحليب
1     حبة كبيرة     بيض
3/4     كوب     حليب
1/4     ملعقة صغيرة     ملح
للتشكيل     سمن مذاب

طريقة التحضير
 
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري صينية مقاس ١٣ * ٩ بوصة.
3. أخرجي عجينة الكلاج من الثلاجة (الفريزر) وضعيها على طاولة المطبخ إلى أن تصبح في درجة حرارة المطبخ.
4. في قدر صغير ضعي المرق والزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة فقط.
5. خليط الكبدة: باستعمال سكين حادة قطعي الكبدة إلى قطع متوسط الحجم.
6. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة. أحضري فرشاة عريضة.
7. اضيفي الكبدة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الكبدة إلى أن يجف ماؤها تماما.
8. أضيفي الثوم، البصل، الفلفل، الطماطم، البهار، الملح والفلفل الأسود. قلبي الخضروات مع الكبدة لعدة دقائق. أبعدي المقلاة عن النار. دعي الكبدة لتبرد تماما.
9. خليط الحليب: في طبق صغير ضعي البيض، الحليب والملح. باستعمال مضرب شبك صغير قلبي المواد لتختلط.
10. في طبق عميق ضعي مقدار ١ كوب تقرييا من السمن المذاب. أحضري فرشاة عريضة.
11. لتشكيل الصينية: خذي رقاقة من العجينة. ضعي في الصينية. باستعمال الفرشاة إدهني الرقاقة بقليل من خليط المرق وقليل من السمن. ضعي رقاقة ثانية. كرري الخطوة إلى أن تستعملي نصف كمية الرقاقات. إدهني الرقاقات بالمرق والسمن.
12. وزعي خليط الكبدة على الرقاقات.
13. خذي رقاقة من العجينة وضعيها على خليط الكبدة لتغطيه تماما. إدهني بقليل من المرق والسمن. كرري الخطوة مع بقية الرقاقات مع دهن كل رقاقة بالمرق والسمن.
14. وزعي خليط البيض والحليب.
15. باستعمال سكين حادة قطعي رقاقات الطبقة العلوية فقط إلى مربعات حسب الحجم الذي تفضلين. لا تصلي إلى الرقاقات التي في القاع كي لا يتسرب الحشو منها. سيتم تقطيعها بعد الخبز.
16. ضعي صينية الرقاق بالكبدة في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
17. أخرجي صينية الرقاق بالكبدة من الفرن. دعيها لعدة دقائق لترتاح ثم باستعمال سكين حادة أعيدي تقطيعها مع الوصول إلى الطبقة السفلية من الرقاقات ثم قدميها.

فيديو عن الوصفة: 
 

مطبخ منال العالم

مزيد من وصفات الطبخ: 

 
أرسلي طريقة عمل صينية الرقاق بالكبدة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

أصابع الدجاج المقرمشة من مطبخ منال العالم

Posted: 11 Nov 2014 02:18 PM PST


طبق اليوم - أصابع الدجاج المقرمشة - أصابع الدجاج المقرمشة . هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج المقلي. تمتعي بتحضير الذ واشهى اطباق الدجاج باسلوب الشيف منال العالم.

مقادير الوصفة

خليط الدجاج
3     قطع     فيلية دجاج
1     حبة كبيرة     بصل مقطع أرباع
4     فص     ثوم
2     ملعقة كبيرة     عصير لميون
2     ملعقة كبيرة     خل
1/2     ملعقة صغيرة     ملح
1/4     ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1     ملعقة صغيرة     كزبرة ناعمة
1     ملعقة صغيرة     بابريكا (فلفل حلو)

خليط الدقيق
1     كوب     دقيق
1     كوب     دقيق ذرة
2     ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     بابريكا (فلفل حلو)
1/2     ملعقة صغيرة     كركم
1     ملعقة صغيرة     كزبرة مطحونة
1     ملعقة صغيرة     كمون مطحون
1/2     ملعقة صغيرة     فلفل أبيض
2     حبة كبيرة     بيض
للقلي     سمن نباتي

طريقة التحضير
 
1. باستعمال سكين حادة قطعي الدجاج إلى أصابع طويلة.ضعي في طبق عميق.
2. في وعاء محضرة الطعام ضعي البصل، الثوم، عصير الليمون، الخل، الملح، الفلفل، الكزبرة والبابريكا. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على خليط ناعم.
3. أضيفي الخليط على قطع الدجاج. قلبي قطع الدجاج إلى أن تتغطى تماما بالخليط. دعي قطع الدجاج لعدة دقائق.
4. خليط الدقيق: في طبق عميق ضعي الدقيق، دقيق الذرة، البيكنج باودر، الملح، البابريكا، الكركم، الكزبرة، الكمون والفلفل. باستعمال الشوكة قلبي خليط الدقيق بخفة.
5. في طبق عميق ضعي البيض. باستعمال الشوكة قلبي البيض إلى أن يتجانس.
6. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من السمن بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
7. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن السمن تماما.
8. خذي إصبع من الدجاج وامسحيه بخفة لتتخلصي من خليط النقع. ضعي إصبع في خليط الدقيق. قلبي الدجاج ليتغطى بطبقة وفيرة منه. ضعي إصبع الدجاج في البيض وقلبيه إلى أن يتغطى تماما في البيض. أعيدي وضع إصبع الدجاج في الدقيق وقلبي ليتغطى بطبقة وفيرة منه.
9. ضعي أصابع الدجاج في السمن الساخن. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي أصابع الدجاج في السمن إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقلي أصابع الدجاج على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
10. قدمي أصابع الدجاج المقرمشة ساخنة. 

فيديو عن الوصفة:


المزيد من وصفات اطباق الدجاج:  

دجاج محمر مقرمش 
 
أرسلي طريقة عمل أصابع الدجاج المقرمشة من مطبخ منال العالم

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

شوربة الدجاج بالكريمة من مطبخ منال العالم

Posted: 11 Nov 2014 01:54 PM PST

طبق اليوم - شوربة الدجاج بالكريمة  - طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة . هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي شوربة الدجاج. تمتعي بتحضير الذ واشهى اطباق الشوربة باسلوب الشيف منال العالم.

مقادير الوصفة
 
2     ملعقة كبيرة     زبدة
1     حبة متوسطة     بصل مفروم
1     فص     ثوم مهروس
1/2     ملعقة صغيرة     زنجبيل، مفروم
2     قطعة     فيليه دجاج، مكعبات صغيرة
4     حبة متوسطة     مشروم مفروم
1     ملعقة كبيرة     دقيق
1     علبة صغيرة     ذرة حب او مهروس
3     كوب     مرق دجاج
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/4     ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1     كوب     كريمة
2     ملعقة كبيرة     بقدونس مفروم

طريقة التحضير
 
1. في قدر سخني الزبدة، اضيفي البصل، الثوم والزنجبيل، قلبي ليصبح ذهبي اللون، اضيفي فيليه الدجاج، قلبي باستمرار الى ان يجف الدجاج ويصبح ذهبي اللون.
2. اضيفي المشروم وقلبيه مع الدجاج الى ان تتصاعد رائحته ويذبل، انثري فوقه الدقيق.
3. اضيفي الذرة، المرق، الملح، الفلفل وقلبي من وقت لآخر الى ان يغلي، غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة لحوالي 10 دقائق.
4. اضيفي الكريمة، دعيه يغلي لمدة دقيقة ثم ضعي الشوربة في اطباق التقديم، انثري فوقها البقدونس، قدميها مباشرة.

مطبخ منال العالم

مزيد من وصفات الطبخ: 
 
 
أرسلي طريقة عمل شوربة الدجاج بالكريمة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كبدة الدجاج بدبس الرمان من مطبخ منال العالم

Posted: 11 Nov 2014 01:43 PM PST

 
طبق اليوم - كبدة الدجاج بدبس الرمان - طريقة عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي طبق الكبدة. تمتعي بتحضير الذ واشهى اطباق المقبلات باسلوب الشيف منال العالم.

مقادير الوصفة

1     كيلو     كبدة دجاج
2/1     كوب     زيت زيتون
1     ملعقة صغيرة     ملح
4/1     ملعقة صغيرة     فلفل أسود
2     قرن     فلفل مفروم
2/1     كوب     دبس رمان
للتقديم     بقدونس مفروم

طريقة التحضير

1. في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون وضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
2. أضيفي ربع كمية الكبدة وقلبي بخفة إلى أن تجف. أضيفي بقية الكبدة بالتدريج مع التقليب إلى أن تجف الكمية المضافة أولا. دعي الكبدة على النار إلى أن يجف ماؤها تماما.
3. أضيفي الملح، الفلفل، الفلفل المفروم ودبس الرمان. دعي الكبدة تطهي مع دبس الرمان على نار هادئة لمدة دقيقة أو دقيقتين لتتشرب بطعم دبس الرمان.
4. أسكبي الكبدة في طبق تقديم وانثري البقدونس. قدمي كبدة الدجاج بدبس الرمان مباشرة مع الخبز العربي والبطاطس المقلي.

فيديو عن الوصفة:


مطبخ منال العالم

المزيد من الوصفات:                  
 

أرسلي طريقة عمل كبدة الدجاج بدبس الرمان

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

متبل الباذنجان المشوي

Posted: 11 Nov 2014 01:15 PM PST

 
طبق اليوم - متبل الباذنجان المشوي: طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي طبق المتبل. تمتعي بتحضير الذ واشهى اطباق المقبلات باسلوب الشيف منال العالم.

مقادير الوصفة
 
2     حبة كبيرة     باذنجان
1     حبة كبيرة     بصل
3     فص     ثوم
1     قرن     فلفل أخضر حار
1/4     كوب     طحينة
2     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
4     ملعقة كبيرة     عصير ليمون
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/4     ملعقة صغيرة     كمون
للتقديم     بابريكا، زيت زيتون

طريقة التحضير
 
1. سخّني شواية الفرن. ثبتي الرف العلوي.
2. باستعمال سكين حادة إقطعي الباذنجان طوليا إلى نصفين. برأس السكين إعملي عدة خطوط أو شقوق في الباذنجان لتشكلي مربعات صغيرة.
3. باستعمال فرشاة صغيرة إمسحي سطح الباذنجان بقليل من زيت الزيتون، أنثري القليل من الملح، الفلفل والشطة حسب الرغبة.
4. إقطعي البصل نصفين و ضعي في الصينية مع الباذنجان، ضعي قرن الفلفل.
5. ضعي الباذنجان في الفرن تحت الشواية لمدة 10-15 دقيقة إلى أن ينضج ويلين تماما.
6. دعي الباذنجان يبرد قليلا، ثم باستعمال الملعقة إستخرجي لبّ الباذنجان من القشر وضعيه في طبق عميق. قشري البصل.
7. في إبريق الخلاط ضعي الباذنجان، البصل، الثوم، الفلفل، الطحينة، زيت الزبتون، عصير الليمون والملح، شغّلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يصبح المتبل ناعم حسب الكثافة التي تفضلين إذا كنت تفضلينه خشنا أو ناعما.
8. وزعي المتبل في أطباق للتقديم وزيني بالبابريكا وزيت الزيتون. قدميه مع الخبز العربي. 
 
فيديو عن الوصفة: 
 
 
أرسلي متبل الباذنجان المشوي

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.