فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

طحالات الغنم المحشية

Posted: 11 Dec 2013 06:09 AM PST

صورة: وصفة طحالات الغنم المحشية
طبق رئيسي | لحوم | المطبخ: شرقي | درجة الصعوبة: صعب | 60د تحضير | 120د طبخ | تكفي لـ8
 
طبق عربي أصيل يعرفه الجدود ولا يعرفه الكثير من أبناء وبنات اليوم
 
المكونات

مقادير الطحالات

1 كيلو جرام طحالات ضأن
 
مقادير الحشوة

2 حزمة بقدونس
0.5 حزمة كزبرة خضراء
1 كوب ثوم
1 حبة فلفل أحمر حار
0.75 كوب زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 حزمة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
0.5 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
0.5 ملعقة صغيرة هيل مطحون
0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مبشورة
1 ملعقة صغيرة شطة حمراء
 
طريقة التحضير

طريقة الطحالات
  1. تغسل طحالات الغنم المقشرة من الغشاء والمنظفة والمفتوح فيها جيب بالماء البارد من الداخل والخارج ويزال العرق ( الشريان ) من داخلها بسحبه بين الاصابع
  2. توضع في وعاء ويضاف لها ربع كوب من الخل وربع كوب زيت زيتون وملعقة كبيرة ملح وملعقة صغيرة فلفل اسود وتترك في الثلاجة مدة ساعة
  3. توضع في مصفاة مدة عشر دقائق حتى تتصفى جيدا
طريقة الحشوة
  1. في هذه الاثناء يفرم البقدونس والكزبرة والثوم والفلفل الحارفي محضرة الطعام
  2. يضاف للخليط الملح والخل والليمون والبهارات ونصف كمية زيت الزيتون وتخلط
  3. تحشى الطحالات وتصف في صينية للفرن حجمها مناسب لان تكون الطحالات ملتصقة جدا ببعضها ويدار فوقها باقي الزيت
  4. تدخل الى فرن حامي جدا (محمى مسبقا ) مدة ربع ساعة تقريبا او حتى يخرج كل ماء الطحالات منها ويجف
  5. يضاف مقدار ربع كوب من الماء المغلي الى قاعدة الصينية وتغطى باحكام بورق الالمنيوم
  6. تخفض الحرارة الى هادئة وتترك لتنضج مدة ساعتين , حيث يكشف عنها بعد ساعة ويضاف فقط مقدار ربع كوب ماء يغلي في القاعدة اذا لزم ذلك ثم تغلق وتعاد الى الفرن
  7. عندما تنضج تكشف وتترك مدة خمسة دقائق حتى يجف سطحها قليلا
  8. تخرج من الفرن وتترك حتى تبرد تماما
  9. تقطع الى شرحات وتقدم مع الخبز العربي
وصفات فتافيت
 
أرسلي طريقة عمل طحالات الغنم المحشية

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

بطاطس محشوة في صلصة الطماطم

Posted: 11 Dec 2013 03:57 AM PST

صورة: وصفة بطاطس محشوة في صلصة الطماطم
طبق رئيسي |  خضروات | أطباق جانبية | المطبخ: عربي، شرقي | درجة الصعوبة: سهل | 25د تحضير | 25د طبخ | تكفي لـ6

طبق خضروات بلحم العجل. بسيط ولذيذ ومن الممكن أكله كطبق رئيسي أو كطبق خضروات جانبي

المكونات

0.5 كيلو جرام بطاطس صغيرة
1 حبة بصل
0.25 كيلو جرام لحم عجل مفروم ناعما
1 حسب الرغبة ملح وفلفل أسود
1 حسب الرغبة سبع بهارات
2 ملعقة كبيرة بقدونس
0.5 كوب صلصلة البشاميل
3 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
3 فص ثوم
1 كوب عصير طماطم
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة زعتر جاف
1 ملعقة كبيرة ريحان أو الحبق
 
طريقة التحضير

لعمل الحشو
  1. يُشوح البصل المقطع، ثم يضاف اللحم ويُقلب حتى يُحمر اللحم، ثم يُتبل ويضاف البقدونس. يوضع جانبًا
  2. تُفرغ البطاطس المقشرة من اللب وتُسلق لدقائق قليلة
  3. عندما تبرد البطاطس، تُحشى باللحم وتُرص في صينية خبز
لعمل صلصة الطماطم
  1. يُشوح الثوم المفروم، ثم يضاف عصير ومعجون الطماطم و يضاف الملح و الفلفل و الزعتر ويُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا
  2. تُصب الصلصة في صينية الخبز مع البطاطس. توضع ملعقة من البشاميل على كل حبة بطاطس، ويوضع على الوجه جبن البارميزان والريحان
  3. تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة

أرسلي طريقة عمل بطاطس محشوة في صلصة الطماطم

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

مفروكة بالفستق

Posted: 11 Dec 2013 03:19 AM PST

صورة: وصفة مفروكة بالفستق
حلويات عربية | المطبخ: شرقي | درجة الصعوبة: سهل | 10د تحضير | 10د طبخ | تكفي لـ10
 
لمحبي الفستق هذا هو الحلو المناسب

المكونات

مقادير القطر

1 كوب سكر
0.6667 كوب ماء
0.75 كوب ماء ورد

مقادير المفروكه

185 جرام سمن
0.5 كيلو جرام سميد ناعم
200 ملل لتر حليب مكثف

مقادير الكريمة

200 ملل لتر حليب مكثف
1.5 كوب ماء
0.5 كوب نشا الذرة
1 ملعقة كبيرة نشا الذرة
2 ملعقة كبيرة ماء ورد
1 كوب فستق حلبي محمص غير مملح
 
طريقة التحضير
  1. لعمل القطر، يُخلط السكر والماء وماء الورد معًا ويُترك الخليط ليغلي غليانًا خفيفًا على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح سميكًا
  2. تذاب السمن في قدر عميقة، ثم يضاف السميد ويُحمر على نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة إلى أن يكتسب اللون البني الذهبي
  3. يضاف ½ علبة حليب المكثف المحلى والقطر، ويُقلب الخليط إلى أن يصبح أملس
  4. يُخلط الماء و½ علبة من حليب المكثف المحلى في قدر أخرى
  5. يضاف النشا وماء الورد، ويُخفق الخليط ويُقلب على نار متوسطة الحرارة إلى أن يصبح سميكًا. يُرفع الخليط عن النار ويوضع جانبًا إلى أن يبرد
  6. تُفرد المفروكة في طبق كبير الحجم، وتُفرد الكريمة على الوجه وتُزين بالمكسرات
 
أرسلي طريقة عمل مفروكة بالفستق

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.