طبق اليوم بالصور

ملوكية بالقشطة
أفخاذ الدجاج بالصلصة الحمراء
دجاج سوبريم مع الكاري

Posted: 16 Dec 2013 05:15 PM PST

صورة: وصفة ملوكية بالقشطة

العدد : 6 إلى 8 أشخاص
طبق من : الشرق الأوسط
طبق : تحلية
الصعوبة : 3

المقادير

العجينة

سميد نصف كيلوغرام
سميد فرخة نصف كيلوغرام
سمنة أو زبدة نصف كيلوغرام
خميرة فورية ربع ملعقة صغيرة
محلب (اختياري) ملعقة صغيرة

الحشوة

حليب كوب
كريما سائلة 4 أكواب
فستق حلبي كامل كوب
دقيق الذرة 7 ملاعق طعام

قطر السكر

سكر كوبان
ماء كوبان
ملح الحامض رشة

طريقة التحضير

العجينة

ينقع السميد وسميد الفرخة طوال الليل في الزبدة أو السمنة المذوبة. تضاف الخميرة والمحلب في حال استعماله. يحرك المزيج بملعقة خشبية بين الحين والآخر، ثم يغطى ويترك لمدة 12 ساعة حتى يمتص السميد السمنة.

في اليوم التالي، تبلل اليدان بالماء أو ماء الورد وماء الزهر وتدعك العجينة لتصبح دبقة مثل عجينة المعمول.

يدهن قعر صينية خبز بالقليل من الزيت وتقسم العجينة إلى قسمين. يسطح القسم الأول في قعر الصينية ويغطى بالقشطة المحضرة. يوزع فوقه القسم الثاني من العجينة.

تترك الصينية جانباً لمدة ساعة ثم تحزز مربعات في سطحها لتقطيع الملوكية إلى مربعات.

يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت وتخبز فيه الملوكية حتى تشقرّ. تخرج الملوكية من الفرن ويسكب فوقها قطر السكر البارد بحيث تمتص الملوكية كل القطر.

تقطع الملوكية إلى مربعات وتقدم باردة.

الحشوة

يذوب دقيق الذرة في كوب من الحليب. تسخن الكريما في قدر ثم يضاف إليها دقيق الذرة. يحرك الخليط على النار حتى يتكثف. يضاف إليه الفستق الحلبي.

قطر السكر

يغلى السكر مع الماء حتى يتكثف قليلاً. يضاف إليه ملح الحامض. يغلى القطر لمدة دقيقة ثم تطفأ النار.

ملاحظة

يمكن تحضير الملوكية أيضاً بالقشطة الجاهزة حسب الذوق.

أرسلي طريقة عمل ملوكية بالقشطة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

أفخاذ الدجاج بالصلصة الحمراء

Posted: 16 Dec 2013 05:07 PM PST

صورة: وصفة أفخاذ الدجاج بالصلصة الحمراء

العدد : 4 إلى 6 أشخاص
طبق من : العالم
طبق : طبق رئيسي
الصعوبة : 2

المقادير

دجاج 12 فخذاً
ثوم مهروسة 3 إلى 4 فصوص
معجون البندورة نصف كوب
معجون الفليفلة نصف الحريف ربع كوب
سكر أسمر ملعقة طعام
خل ملعقتا طعام
زيت نباتي ربع كوب
ملح حسب الحاجة
بهار أسود نصف ملعقة صغيرة
ماء كمية كافية لجعل المعجون بقوام اللبن

طريقة التحضير

تسلق أفخاذ الدجاج حتى تنضج تقريباً. ترفع من المرقة وتجفف وتفرك بالصلصة المحضرة.

تصف أفخاذ الدجاج في صينية غير لاصقة وتخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت، مع ضرورة تقليبها بين الحين والآخر حتى تنضج من كل الجهات ويشقرّ لونها.

تصف أفخاذ الدجاج في طبق التقديم وتقدم مع البرغل بالشعيرية أو السلطة الخضراء واللبن.

أرسلي طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالصلصة الحمراء

دجاج سوبريم مع الكاري

Posted: 16 Dec 2013 04:59 PM PST

صورة: وصفة دجاج سوبريم مع الكاري

العدد : 4 إلى 6 أشخاص
طبق من : اوروبا
طبق : طبق رئيسي
الصعوبة : 3

المقادير

دجاج مقطّع إلى مكعبات كيلوغرام
بصلة كبيرة مفرومة
ثوم ٤ فصوص مهروسة
فطر طازج ٢٥٠غ مقطع إلى شرائح
دقيق ملعقتا طعام
مرقة الدجاج كوبان
كريما طازجة نصف كوب
ملح وبهار أبيض
كاري ملعقة طعام
زيت ٣ إلى ٤ ملاعق طعام لقلي مكعبات الدجاج

طريقة التحضير

يسخن الزيت في مقلاة ويقلى فيه البصل والثوم حتى يذبلا وينضجا جزئياً. تضاف مكعبات الدجاج ويتابع القلي. يضاف الفطر ويطهى الخليط لمدة ٥ إلى ٧ دقائق. يرش الملح والبهار ومسحوق الكاري. يحرك الخليط جيداً.

تضاف ملعقتا طعام من الدقيق إلى خليط الدجاج ويتابع الطهو على النار بضع دقائق. تضاف من ثم مرقة الدجاج ويحرك الخليط بعناية بملعقة خشبية حتى يتكثف المزيج قليلاً ويصبح قوام الصلصة متجانساً.

تضاف الكريما الطازجة ويحرك الخليط. يرش المزيد من الملح حسب الحاجة.

يقدم الطبق مع الأرز المسلوق.

أرسلي طريقة عمل دجاج سوبريم مع الكاري

فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور