فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

بريوش

Posted: 10 Dec 2013 01:02 AM PST

صورة: وصفة حلوى بريوش
العدد : 8 أشخاص
طبق من : العالم
طبق : تحلية
الصعوبة : 2
 
المقادير

إلى 7 أكواب من الدقيق
ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
6 بيضات في حرارة الغرفة
كوب من الزبدة في حرارة الغرفة
كوب من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ملعقتا طعام من الخميرة الفورية
كوب من الحليب الفاتر
ملعقة صغيرة من المحلب المطحون
ملعقة صغيرة من مسحوق اليانسون
ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة مع نصف ملعقة صغيرة من السكر
كوب من الزبيب
صفار بيضتين
ملعقة صغيرة من الحليب
سكر لرشه فوق البريوش
زبدة مذوبة لمسح البريوش المخبوز قبل رش السكر عليه

المقادير

يخفق البيض مع السكر، والملح، والخميرة، والمحلب، ومسحوق اليانسون والمستكة المطحونة في خلاط الطعام.

يضاف الحليب الفاتر والدقيق والباكينغ باودر ويخلط الكل للحصول على عجينة دبقة.

تضاف مكعبات الزبدة، بمعدل مكعب واحد كل مرة، إلى العجينة فيما الخلاط لا يزال قيد العمل للحصول أخيراً على عجينة طرية ودبقة جداً.

توضع العجينة في وعاء وتغطى وتترك في مكان فاتر حتى ترتفخ وترتاح ويتضاعف حجمها. توخز العجينة مرات عدة ثم تغطى وتترك مجدداً حتى ترتفخ.

حين تصبح العجينة جاهزة للرق، تمسح اليدان بالزيت لتسهيل عملية التعاطي مع العجينة وتحول العجينة إلى أشكال عدة (حلقات، عقد، أشكال حلزونية، إلخ...)

تصف قطع البريوش في صينية غير لاصقة مدهونة بالقليل من الزيت، على أن تبعد القطع قليلاً عن بعضها. يمكنك أيضاً استعمال قوالب البريوش المدهونة بالزيت. تترك قطع البريوش في مكان دافئ لمدة 30 إلى 45 دقيقة، ثم يدهن سطحها بمزيج صفار البيض والحليب قبل خبزها في فرن حرارته 375 درجة فهرنهايت حتى يشقر سطحها.

تخرج قطع البريوش من الفرن ويُمسح سطحها بالزبدة المذوبة فيما لا تزال ساخنة، ثم يرش عليها السكر. تصف قطع البريوش على مصبع وتترك لتبرد تماماً. يمكنك أيضاً رش بذور السمسم فوق البريوش بعد دهن سطحها بالبيض المخفوق قبل الخبز. 
 
أرسلي طريقة عمل بريوش

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

سمسمية

Posted: 09 Dec 2013 11:24 PM PST

صورة: وصفة حلوى السمسمية
العدد : ٥ إلى ٤ أشخاص
طبق من : الشرق الأوسط
طبق : تحلية
الصعوبة : 1

المقادير

كوبان من بذور السمسم
كوب من السكر
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال (اختياري).

طريقة التحضير

يوضع السكر في قدر على النار ويذوّب ليصبح أصفر اللون وليس ذهبياً.

تضاف إليه بذور السمسم تدريجياً وتخلط معه بملعقة خشبية حتى الحصول على مزيج دبق.

يترك هذا المزيج ليفتر قليلاً ثم يقرص إلى كرات صغيرة. تسطح هذه الكرات بالأصابع للحصول على شكل دوائر. كما يمكنك سكب مزيج السمسمية في صينية مدهونة بالزيت فيما لا يزال ساخناً وتمهيد سطحه ومن ثم تقطيعه إلى مربعات أو مستطيلات صغيرة، مع ضرورة غمس رأس السكين في الزيت خلال التقطيع.

يجب ألا يستغرق التقطيع وقتاً طويلاً وإلا تصبح السمسمية قاسية.

أرسلي طريقة عمل  سمسمية

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

رضا الوالدين

Posted: 09 Dec 2013 10:55 PM PST

صورة: وصفة طبق حلوى  رضا الوالدين
العدد : ١٠ إلى ٨ أشخاص
طبق من : اوروبا
طبق : تحلية
الصعوبة : 3

المقادير

٤ أكواب من الحليب السائل المحلى مع ٤ ملاعق طعام من السكر
٦ ملاعق طعام من السكر
٦ بيضات ورشة فانيلا
٤ أكواب من الماء المغلي

طريقة التحضير

يوضع السكر في قدر على النار ويسخن ليصبح لونه ذهبياً مثل الكاراميل.

يسكب الكاراميل في قالب ويحرك القالب حتى يغلف الكاراميل كل قعره وحوافه.

يضاف البيض إلى الحليب والفانيلا ويخلط الكل جيداً.

يسكب هذا الخليط في القالب المحضر الخاص بالكريم كاراميل.

يسكب الماء الساخن في قدر عميقة ويوضع القالب المحضر في قدر الماء المغلي.

تغطى القدر ويطهى محتوى القالب على نار متوسطة لمدة ٢٫٥ إلى ٣ ساعات حتى ينضج تماماً.

تطفأ النار ويترك القالب ليبرد ثم ينقل إلى الثلاجة ويحفظ لمدة ٤ إلى ٦ ساعات ليقلب بعدها فوق طبق التقديم.

يقدم طبق رضا الوالدين بارداً.

ملاحظة

يمكن تحضير الكريم كاراميل في طنجرة الضغط لتسريع مدة الطهو واقتصارها على ٥٥ إلى ٦٠ دقيقة.

أرسلي طريقة عمل  رضا الوالدين

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.