طبق اليوم بالصور

---

• الملفوف المحشي
• محشي الباتنجان (الباذنجان)
• مقلوبة الباذنجان من فتافيت
• مجدرة البرغل

الملفوف المحشي Posted: 29 Nov 2013 12:39 AM PST صورة: وصفة الملفوف المحشي طبق رئيسي | لحوم | المطبخ: عربي، سوري، لبناني، اردني، أردني، فلسطيني، بلاد الشام، مصري | درجة الصعوبة: متوسط | 40د تحضير | 40د طبخ | تكفي لـ3 الملفوف المحشي من الوصفات الشهيرة بأغلب المطابخ العربية المكونات 1 حبة ملفوف أبيض مقادير الحشوة 0.5 كوب أرز مصري 100 جرام لحم ضأن مفروم ناعماً 0.5 ملعقة صغيرة ملح 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 رشة قرفة مطحونة 1 رشة بهار حلو مطحون 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي مقادير المرق 2 حبة عصير ليمون 1 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 5 كوب مرق لحم 1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف 13 فص ثوم طريقة التحضير يغسل الرز ويصفى جيداً من الماء يدق 3 فص ثوم ناعماً تسلق أوراق الملفوف لمدة دقيقة واحدة لتطريتها تنقل من ماء السلق إلى الماء البارد تماماً يحضر الحشو بخلط كل المقادير (أرز مصري، لحم المفروم، ملح، فلفل أسود، قرفة، بهار الحلو، كمون والزيت النباتي ) مع بعضها البعض تفرد أوراق الملفوف وتحشى كل واحدة منها بمقدار ملعقة صغيرة من الحشو تلف جيداً وترص في القدروتوزع بينها حبات الثوم يضاف إلى القدر مقادير المرق عصير الليمون الحامض والثوم المدقوق والنعنع اليابس والماء والملح ومعجون الطماطم تكبس أوراق الملفوف بطبق كي لا تفتح عند الغلي تطهى أوراق الملفوف لمدة ٣٠ - ٤٠ دقيقة على نار متوسطة أو حتى تنضج وصفات فتافيت أرسلي طريقة عمل الملفوف المحشي لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

محشي الباتنجان (الباذنجان) Posted: 29 Nov 2013 12:25 AM PST وصفة: محشي الباتنجان (الباذنجان طبق رئيسي | لحوم | المطبخ: سوري، لبناني، أردني، فلسطيني، بلاد الشام | درجة الصعوبة: متوسط | 20د تحضير | 30د طبخ | تكفي لـ4 محشي الباتنجان من أهم وصفات المحشي ومعروفة في أغلب المطابخ العربية ويعتبر الباذنجان ملك المحاشي   المكونات 1 كيلو جرام باذنجان رفيع 200 جرام لحم ضأن مفروم ناعماً 0.5 كوب أرز مصري 0.5 ملعقة صغيرة ملح 1 حبة بصل صغير 1 حبة طماطم 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 رشة قرفة مطحونة 1 رشة فلفل أسود 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم 2 حبة عصير ليمون 3 فص ثوم 1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف 4 كوب مرق لحم 1 حسب الرغبة ملح طريقة التحضير يغسل الأرز ويصفى من الماء جيداً يقطع البص ناعماً وتقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة يدق الثوم ناعماً يزال عنق الباذنجان ويحفر لأزالة اللب من داخله يخلط الأرز مع اللحم والبصلة والبندورة والملح والتوابل والزيت للحصول على خلطة الحشو تحشى حبات الباذنجان بهذه الحشوة الى وسطها توضع داخل طنجرة وتوضع عليها معجون الطماطم والماء والثوم وعصير الليمون الحامض والنعناع يرش الملح حسب الذوق وتترك لتغلي تغطى الطنجرة وتترك من 20 الى 30 دقيقة على النار حتى تنضج حبات الباذنجان عندما تنضج, ترفع من المرق وتقدم وصفات فتافيت أرسلي طريقة عمل محشي الباتنجان (الباذنجان) لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

مقلوبة الباذنجان من فتافيت Posted: 29 Nov 2013 12:11 AM PST صورة: وصفة مقلوبة الباذنجان من فتافيت طبق رئيسي | لحوم | نشويات | المطبخ: بلاد الشام، حلبي | درجة الصعوبة: متوسط | 45د تحضير | 90د طبخ | تكفي لـ6   مقلوبة الباذنجان هي عبارة عن أرز مطبوخ مع اللحم والباذنجان ويقدم مع اللبن   المكونات 5 حبة باذنجان 750 جرام لحم ضأن موزات بدون عظم 350 جرام زبدة 3 كوب أرز مصري 4 كوب مرق لحم 1 رشة ملح وفلفل أسود 0.25 كوب مكسرات مشكلة محمصة طريقة التحضير   لسلق اللحم في قدر نضع 200 غ من الزبدة وتسخن حتى نحصل على لون ذهبي تضاف الموزات المقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم وتحمر جيداً ومن كل الأطراف تضاف الخضار عطرية: 1 حبة بصل، 3 حبة جزر، 2 حبة كراث، 3 فص ثوم تضاف الباقة العطرية: 1 حبة ورق غار، 2 عود زعتر، 2 حبات هيل، 1 عود قرفة، 4 حبات كبش قرنفل، قليل من البقدونس نتبل بقليل من الملح والبهارات تغمر بالماء ثم ترفع الزفرة والرغوة من على الوجه بعد الغليان ونطبخ على نار هادئة لمدة ساعة ونصف تقريباً مع وضع الغطاء ترفع حبات اللحمة بعد النضوج ويصفى المرق جيداً ونحتفظ 4 كوب من مرق اللحم لطبخ الأرز لتحضير المقلوبة في هذه الأثناء يقشر الباذنجان خط بخط ويقطع إلى دوائر متوسطة السماكة ويرش عليهم قليل من الملح توضع شرائح الباذنجان في مصفاة لمدة نصف ساعة على الأقل تنشف حبات الباذنجان من الماء وتقلى شرائح الباذنجان في زيت كمية وفيرة حتى نحصل على لون ذهبي وتنقل مباشرةً على ورق المطبخ ليمتص كمية الزيت الزائدة تضاف ¾ كمية الباذنجان المقلي على مرق اللحم ونوصلهم للغليان لتحضير أرز المقلوبة يغسل الأرز في ماء بارد حتى نتخلص من النشا الذي فيه ثم يصفى الأرز جيداً من الماء تسخن باقي كمية الزبدة ويضاف الأرز وينسف لمدة 5 د تقريباً يضاف مرق اللحم مع الباذنجان ونطبخ لمدة 15 دقيقة مع وضغ غطاء على نار هادئة يحضر قالب للمقلوبة ينثر بداخله الصنوبر المحمص والفستق تصف حبات اللحمة في القالب وثم تصف شرائح الباذنجان فوقهم ثم ترص فوقهم الأرز يقلب القالب في صحن التقديم ويرش بهار الدقة على الوجه وصفات فتافيت أرسلي مقلوبة الباذنجان من فتافيت لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

مجدرة البرغل Posted: 28 Nov 2013 11:42 PM PST صورة: وصفة مجدرة البرغل نشويات | أطباق جانبية | المطبخ: بلاد الشام، حلبي | سهل | 20د تحضير | 15د طبخ | تكفي لـ6   مجدرة البرغل هي عبارة عن البرغل المطبوخ مع العدس الأخضر والمغطاة بالبصل المحمر المكونات 1 كوب عدس أخضر 2 كوب برغل أبيض خشن 5 حبة بصل 0.75 كوب زيت زيتون 1 رشة ملح وفلفل أسود طريقة التحضير يقطع البصل إلى جوانح ننسف بنصف كمية زيت الزيتون البصل وننسفه حتى يصبح لونه ذهبي غامق قليلاً نغسل العدس ونضعه في قدر مع 3 كوب من الماء نسلقه 4\3 سلقه تقريباً نضع نصف كمية زيت الزيتون في طنجرة وننسف البرغل لمدة 3 إلى 3 دقائق نضيف العدس والماء فوقهم نضيف الملح ونغطي وتركه على النار لمدة 15 د تقريباً ننسف بنصف كمية المتبقية من زيت الزيتون البصل وننسفه حتى يصبح لونه ذهبي غامق قليلاً نرفع البصل من الزيت ونضيف الزيت فوق البرغل نسكب البرغل في الصحن ونرتب البصل على الوجه وصفات فتافيت أرسلي طريقة عمل مجدرة البرغل مجدرة البرغل مجدرة البرغل مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

You are subscribed to email updates from طبق اليوم بالصور To stop receiving these emails, you may unsubscribe now.	Email delivery powered by Google
Google Inc., 20 West Kinzie, Chicago IL USA 60610