فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

بيف ستروجانوف

Posted: 25 Nov 2013 01:30 AM PST

صورة: وصفة بيف ستروجانوف
طبق رئيسي | لحوم | المطبخ: عالمي أوروبي | درجة الصعوبة: سهل | 10د تحضير | 40د طبخ | تكفي لـ 4

بيف ستروجانوف من الوصفات الأوربية المشهورة وهي عبارة عن شرائح اللحم مع الفطر والصلصة

المكونات
  • 1 كيلو جرام ستيك اللحم البقري
  • 1 حسب الرغبة زهرة الملح البحري
  • 1 حسب الرغبة فلفل أسود مجروش طازجاً
  • 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
  • 2 حبة بصل
  • 2 فص ثوم
  • 200 جرام فطر
  • 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  • 2 كوب مرق لحم
  • 0.5 كوب كريمة حامضة
  • 1 ملعقة كبيرة خردل الديجون
  • 2 ملعقة صغيرة دقيق ذرة
  • 1 حسب الرغبة شبت
للتقديم
        1 حسب الرغبة باستا
 
طريقة التحضير
  1. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. يُقطع الستيك إلى شرائح ( بعرض 1.5 سم تقريبًا). يُتبل بالملح والفلفل. يُضاف القليل من الزيت إلى شرائح الستيك، يُخلط جيدًا
  2. تُسخن مقلاة ووك أو مقلاة تحمير، مع الحرص على تسخينها. يُشوح اللحم على 3 مجموعات، تُرفع كل مجموعة وتوضع في كسرولة. يُضاف القليل من الزيت إلى المقلاة، ثم تُضاف شرائح البصل والثوم المهروس والفطر ويُطهوا حتى يُكرملوا جيدًا
  3. يُضاف معجون الطماطم والمرق، يُقلب حتى يغلي الخليط. يُصب على اللحم في الكسرولة ويُقلب ليمتزج.
  4. تُغطى الكسرولة، توضع على الموقد، يُطهى الخليط لمدة من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يطرى اللحم
  5. في أخر 10 دقائق من وقت الطهي يُضاف كل من الكريمة الحامضة والخردل ودقيق الذرة
  6. يُقدم مع الباستا أو النودلز وتُرش أوراق الشبث المُقطعة
 
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 
 

أرسلي طريقة عمل بيف ستروجانوف

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كبدة مقلية مع بطاطس

Posted: 25 Nov 2013 12:52 AM PST

صورة: وصفة الكبدة المقلية مع البطاطس
طبق رئيسي | المطبخ: عربي مصري | درجة الصعوبة: سهل | 30د تحضير | 12د طبخ | تكفي لـ 4
 
المكونات

المقادير
  • 0.5 كيلو جرام كبد عجل
  • 5 فص ثوم
  • 1 حبة فلفل أحمر حار
  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 حسب الرغبة ملح وفلفل أسود
  • 2 حبة عصير لايم الليمون الأخضر
  • 0.5 كوب زيت نباتي
  • 0.5 كوب كزبرة خضراء
لصوص الطحينة
  • 0.5 كوب طحينة
  • 2 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة كمون حب
  • 1 فص ثوم مدقوق
  • 1 كوب ماء ساخن
للتقديم
  • 1 حبة خبز فرنسي أو باجيت
  • 1 كمية مخلل مشكل
  • 1 كمية صلصة الطحينة

طريقة التحضير
  • تُقطع الكبدة إلى قطع رفيعة جدًا
  • يجب تجميدها لتسهيل تقطيعها إلى قطع رفيعة ثم تُصفى في مصفاة
  • يُطحن الثوم والفلفل الكزبرة المجففة والكمون والملح والفلفل. يُضاف الخليط إلى الكبد مع ½ عصير الليمون الأخضر. يُتبل الخليط لمدة 30 دقيقة
  • يُسخن الزيت في مقلاة. تُضاف قطع الكبد بالتدريج أثناء التقليب حتى لا يبرد الزيت
  • عندما تصبح الكبد نصف ناضجة، تُخفض الحرارة، تُغطى المقلاة ويُغلى الخليط غليانًا خفيفًا لمدة 10 دقائق
  • يُرفع الغطاء، تُرفع الحرارة ويُقلب الخليط باستمرار حتى تحمر القطع قليلاً
  • تُتبل بعصير الليمون الأخضر المتبقي ويُزين بالكزبرة الطازجة
  • يُقدم مع الخبز الفرنسي والمخللات المشكلة وصلصة الطحينة
لعمل صوص الطحينة
  • تمزج كل المقادير في برطمان وتقلب للحصول على صوص سميك
وصفات فتافيت

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 
 

أرسلي طريقة عمل كبدة مقلية مع بطاطس

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

ستيك مع البودنج الإنجليزي

Posted: 25 Nov 2013 12:38 AM PST

صورة: وصفة ستيك مع البودنج الإنجليزي
طبق رئيسي | المطبخ: الإنكليزي | الصعوبة: متوسط | 30د تحضير | 15د طبخ | تكفي لـ 4

المكونات

المقادير
  • 3 حبة بصل
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 250 ملل لتر مرق لحم
  • 2 ملعقة صغيرة دقيق ذرة
  • 500 جرام ستيك الخاصرة البقري
  • 1 حسب الرغبة ملح وفلفل أسود
  • 2 حبة يوركشاير بودينغ
  • 1 حسب الرغبة بقدونس
مقادير بودنج يوركشاير
  • 250 ملل لتر حليب
  • 50 جرام دقيق أو طحين لكل الإستعمالات
  • 2 حبة بيض
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 25 جرام زبدة

طريقة التحضير

لعمل الستيك
  1. ببُطء يُطهى البصل في الزيت حتى يطرى، مع جعله يكتسب لونًا. يُضاف المرق ودقيق الذرة ويُخلطوا
  2. يُغلى الخليط، ثم يغلى غليانًا خفيفًا لمدة 5 دقائق
  3. تُسخن المشواة، يُتبل الستيك بالملح والفلفل ويُدهن الستيك بالقليل من الزيت، يُوضع على الحرارة المتوسطة ويترك ليرتاح لمدة 5 دقائق، مُغطى
لتجميع الطبق
  1. توضع حصة واحدة من البودنج على طبق تقديم. توضع القليل من الصلصة على الوجه
  2. يُقطع السيتك إلى شرائط ويكوم أعلى خليط الصلصة
  3. يُقدم مع صلصة الفجل الحار وتزين بالبقدونس المحمر
  4. لعمل بودنج يوركشاير
  5. يُصب الحليب في الخلاط، يُوضع الغطاء ويتم تشغيل الخلاط‪،‬ بينما يعمل، برفق يُرفع الغطاء ويُضاف الدقيق والبيض المضروب بالتبادل من خلال الثقب
  6. ثم يُضاف الملح وتُصب الزبدة المذابة أو دهن اللحم البقري
  7. يُطفأ الخلاط ويُترك الخليط ليرتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل
  8. يُصب الخليط في قوالب بودنج أو مافن مدهونة بالزيت ويُخبز في فرن ساخن جدًا حتى يرتفع الخليط ويصبح مفرغ
  9. يُزال أي خليط غير مقرمش من الوسط. يُقدم مع اللحم المشوي
وصفات فتافيت
 
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 
 

أرسلي ستيك مع البودنج الإنجليزي

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل المامونية الحلبية

Posted: 24 Nov 2013 11:40 PM PST

صورة: وصفة المامونية الحلبية
وقت التحضير : 10 بالدقائق
وقت الطهي : 30 بالدقائق

المقادير :

كوب سميد ناعم.
كوبين سكر.
أربعة أكواب ماء.
ثلاثة ملاعق كبيرة سمنة حيوانية أو نباتية.
فستق مطحون,قرفة ناعمة,قشطة للتزيين.

طريقة التحضير :
 
- يوضع الماء في قدر على النار ثم يوضع فوقه السكر ويترك حتى الغليان.
- توضع السمنة والسميد في قدر آخر على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح لون السميد ذهبي.
- يسكب السميد المحمص فوق الماء المغلي ويوضع على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- وآخرا تسكب المامونية في وعاء كبير وتزين بالفستق المطحون والقرفة الناعمة والقشطة.
 
مزيد من وصفات الحلويات: 
 

أرسلي طريقة عمل المامونية الحلبية

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل خبز البيغل

Posted: 24 Nov 2013 11:30 PM PST

صورة: وصفة خبز البيغل
وقت التحضير : 60 دقيقة
وقت الطهي : 20 دقيقة

المقادير :

400 جرام دقيق مخبوزات
2 ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
كوب وربع ماء فاتر
لسلق الخبز
2 لتر ماء
ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة صودا الخبز
للوجه:
بيضة مخفوقة مع عصره ليمون
سمسم او حبة البركة
طريقة التحضير :

1- نذيب الخميرة مع ملعقة سكر في ربع كوب ماء دافئ واتركيها حتى يتضاعف حجمها.
2- نخلط الدقيق مع باقي السكر والملح ثم نضيف الزيت ونخلط. نضيف الخميرة مع باقي مقدار الماء بالتدريج مع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة نعجن جيدة لمدة 5 دقائق ثم نترك العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها.
3- بعد تخمير العجينة نبدأ في تشكيلها الى حبال متوسطة السمك ثم تشكل الى دوائر.
4- نضع لترين الماء في وعاء على النار مع ملعقة السكر ثم نضيف صودا الخبز عند غليان الماء. نضع حبات البيغل في الماء الواحدة تلو الأخرى وننتشلها من الماء عندما تطفو على السطح.
5- ترص حبات البيغل على صواني مبطنة بورق الزبدة المدهون وتدهن بالبيض وتزين بالسمسم او حبة البركة، وتخبز في فرن ساخن على حرارة 180 حتى تنضج. 

مزيد من وصفات الطبخ:

أرسلي طريقة عمل خبز البيغل

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل شكولاتة نوتيلا في المنزل

Posted: 24 Nov 2013 10:16 PM PST

طريقة سهلة وبسيطة لإعداد شكولاتة الدهن المحببة للأطفال. اعديها لأبنائك في المنزل بمكونات طازجة وصحية.

وقت التحضير : 30 بالدقائق
وقت الطهي : بالدقائق

المقادير :

2 كوب بندق
كوب سكر مطحون
1/3 كوب كاكاو بودرة غير محلى
2 ملعقة كبيرة زيت بندق
فانيليا
القليل من الملح

طريقة التحضير :

1- نضع البندق على صينية خبز واسعة وندخله فرن ساخن على حرارة متوسطة لمدة 12 الى 15 دقيقة مع تقليبه كل دقيقتين حتى لا يحترق.
2- عندما نلاحظ تشقق قشرة البندق الخارجية الرقيقة ونلاحظ تحوله الى اللون الذهبي نخرجه من الفرن ونضع على صينية أخرى ونتركه حتى يبرد تماماً.
3- نضع البندق في كيس ونفركه باليدين حتى يتقشر تماماً ثم نضعه في محضرة الطعام ونبدأ في تشغيلها حتى نلاحظ تحول البندق الى معجون ناعم ولامع، نضيف باقي المكونات مع استمرار تشغيل محضرة الطعام حتى نحصل على خليط متجانس.
4- يجب مراعاة كشط الجوانب أثناء اعداد الخليط حتى لا نجد تكتلات في الشكولاتة.
5- يمكن استبدال زيت البندق بزيت الذرة في حالة عدم توفر زيت البندق.
6- يجب تعبئة الشكولاتة في وعاء زجاجي معقم ومحكم الغلق.

مزيد من وصفات الحلويات:

أرسلي طريقة عمل شكولاتة نوتيلا في المنزل

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل كيك البرتقال الهش

Posted: 24 Nov 2013 10:04 PM PST

صورة: وصفة كيك البرتقال الهش 
وقت التحضير : 30 دقيقة
وقت الطهي : 30 دقيقة

المقادير :

2 كوب دقيق
4 بيضات
1 كوب سكر
1 كوب عصير برتقال طازج
3/4 كوب زيت نباتي
2 ملعقة صغيرة بكينج بودر
رشة ملح
قشور برتقال
ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير :

1- يخلط البيض مع السكر والفانيليا جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس فاتح اللون.
2- ثم نضيف قشور البرتقال مع الزيت النباتي وعصير البرتقال.
3- تخلط المكونات معًا بشكل جيد حتى نحصل على خليط متجانس تمامًا.
4- ينخل الدقيق جيدًا مع البكينج بودر ثم يضاف للخليط.
5- تخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط انسيابي ذو قوام كثيف.
6- يجهز إناء الخبز مع دهنة بالقليل من الزبدة أو باستخدام ورق الزبدة.
7- يخبز الكيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 لمدة نصف ساعة أوحتى نشم رائحة رائعة. 

مزيد من وصفات الحلويات:

أرسلي طريقة عمل كيك البرتقال الهش

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.