فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

الارز المقلي المبهر مع الخضار واللحم المفروم - طريقة عمل الارز المقلي المبهر مع الخضار واللحم المفروم

Posted: 08 Oct 2013 01:36 PM PDT

صورة: وصفة الارز المقلي المبهر مع الخضار واللحم المفروم
 
موسوعة طبخ طبق اليوم - الارز المقلي المبهر مع الخضار واللحم المفروم: طريقة عمل الارز المقلي المبهر مع الخضار واللحم المفروم. هذه الوصفة مقدمة من موسوعة طبخ طبق اليوم بالصور لمحبي أطباق الأرز. 

وقت التحضير : 20 بالدقائق
وقت الطهي : 45 بالدقائق

المقادير :

الارز المبهر:
2 كوب ارز مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة.
2 كوب ماء.
ملح، فلفل.
1 م ك سمن.
1 م ك زيت نباتي.
مكعب مرقة.
بهارات مشكلة.
جنزبيل بودرة.
ثوم وبصل بودرة.
1 ملعقة كبيرة بهارات كبسة.
مقادير الخضار المنكه والسوتية:
200 غرام خضار مشكل جاهز.
1 بصلة صغيرة مفرومة.
نصف مكعب مرقة.
فلفل وبهار بسيط.
مقادير العصاج:
250جم لحم مفروم.
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعمة.
ملح وفلفل وبهار لحم.
اللوز المحمص:
لوز مقشر.
1 ملعقة كبيرة زيت.
1 ملعقة كبيرة سمن.

طريقة التحضير :

طريقة عمل الارز المبهر:

نضع السمن والزيت على النار ونضيف مباشرة البهارات المذكورة بكميات متساوية.

نشوحهم قليلاً ثم نضيف الارز ونقلبه حتى يتشبع بنكهة البهارات ويقلى في الزيت والسمن.

نضيف الماء ونتركه يتشرب النكهه.

نخفف النار على اهدى شعلة، نغطيه ونتركه حتى ينضج.

طريقة عمل الخضار المنكه والسوتية

نحضر كميات متساوية من البازلاء، الجزر، الفاصوليا والذرة.

نسلق الخضار في حمام بخار لمدة 8 دقائق ثم تخرج من الماء الساخنة وتوضع في حمام ماء مثلج ليصبح لون الخضراوات نضرًا.

نشوح البصلة المفرومة في قليل من الزيت حتى تصفر ثم نضيف الخضراوات، نصف مكعب المرقة

ونشوحها جيدًا حتى تتجانس النكهات.

بهار بسيط وفلفل.

طريقة عمل اللحمة:

نضع البصلة المفرومة في الزيت مع اللحم والبهارات ونقلب جيدًا حتى لا تتكتل اللحمة.

يشوح اللوز في وعاء مع الزيت والسمن حتى يكتسب اللون الزهبي.

نضع الارز في طبق التقديم مع الخضراوات ثم اللحم ويزين الطبق باللوز المحمص على الوجة كاملا. 

مجلة حياتك 

المزيد من وصفات الطبخ:  

كبسة اللحم الضأن  
رز بالدجاج المدخن 
أرز مدخن بالدجاج والزعفران    
طاجن الأرز بالدجاج بالفرن  
أرز بالدجاج والسجق ( جامبولايا)     
أرز بالدجاج وكشنة الجزر 

أرسلي طريقة عمل الارز المقلي المبهر مع الخضار واللحم المفروم

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

الستيك بصلصة مشروم - طريقة عمل الستيك بصلصة مشروم

Posted: 08 Oct 2013 01:18 PM PDT

صورة: وصفة الستيك بصلصة مشروم

موسوعة طبخ طبق اليوم - الستيك بصلصة مشروم: طريقة عمل الستيك بصلصة مشروم. هذه الوصفة مقدمة من موسوعة طبخ طبق اليوم بالصور لمحبي أطباق الستيك .هذا الصنف الفاخر الشهير بالمطاعم الراقية يمتاز بسرعة وسهولة تحضيره وطعمه الشهي.

المقادير:

4 قطع من لحم الستيك السميكة

1 كوب خل

2 كوب زبدة

1 ملعقة صغيرة بصل مفروم

3 ملعقة كبيرة مشروم  (فطر) شرائح

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

نصف ملعقة صغيرة زعتر

نصف ملعقة صغيرة ريحان

رشة فلفل

 ملعقة كبيرة دقيق

ملعقة كبيرة ماء

4 ملعقة كبيرة كريمة

نصف كوب معجون طماطم

1 كوب مستردة حسب الرغبة

الطريقة

يوضع الستيك في صينية وينثر بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والريحان .

تطرق  قطع اللحم لتتمدد أنسجتها  وتتشرب البهارات.

توضع قطع اللحم مع الخل في كيس بلاستيك وتترك في الثلاجة لعدة ساعات لتتشرب الخل وتصبح الأنسجة طرية عند النضج.

في مقلاة واسعة ضعي الزبدة وقليل من زيت الزيتون حتى تذوب الزبدة.

ضعي قطعة أو اثنتين من الستيك في المقلاة وبعد 3 دقائق اقلبي القطع على الجهة الأخرى.

اتركي القطع على نار قوية حتى تنضج لمدة حوالي 5 دقائق واطهي باقي القطع بنفس الطريقة ثم احتفظي بالقطع ساخنة جانباً

ضعي البصل في المقلاة  نفسها وقومي بتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون ثم أضيفي الدقيق واخلطيه مع البصل 

يضاف الماء مع التقليب ثم المشروم ومعجون الطماطم والمسطردة

 أضيفي الكريمة وقلبي الصلصة حتى تغلي لدقيقتين  والكريمة

ضعي قطع الستيك في طبق التقديم وقومي بتوزيع صلصة المشروم حوله وقدميه بجوار الخضار السوتيه المطهي على البخار.    

المزيد من وصفات الطبخ:  


أرسلي طريقة عمل الستيك بصلصة مشروم

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

صدور الدجاج المتبلة المشوية - طريقة عمل صدور الدجاج المتبلة المشوية

Posted: 08 Oct 2013 12:59 PM PDT

صورة: وصفة صدور الدجاج المتبلة المشوية

طبق اليوم - صدور الدجاج المتبلة المشوية: طريقة عمل صدور الدجاج المتبلة المشوية. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي أطباق الدجاج. تمتعي بتحضير اطباق شرقية شهية ولذيذة. 

وقت التحضير : 60 بالدقائق
وقت الطهي : 25 بالدقائق

المقادير :

3 صدور دجاج مقطعة طوليا
معلقة كركم
معلقة كسبرة ناشفة
2 معلقة صغيرة سكر
معلقة صويا صوص
2 فص ثوم مفروم
4 معلقة زيت ذرة او زيت زيتون
ملح
فلفل
زعتر
6 خلة شيش طاووق 

طريقة التحضير :

نغسل صدور الدجاج جيداً بالخل أو الليمون.

نخلط كل مكونات التتبيلة سوياً وننقع الدجاج في التتبيلة لمدة ساعة على الأقل ويفضل من قبلها بيوم كامل.
نضع قطع الدجاج في خلة الشيش طاووق وترص في صينية فرن.
ندخل الصينية الفرن مع تشغيل الشواية من الأعلى ثم نقوم بتقليب الدجاج بعد 10 دقائق ونتركه حتى تمام النضج.
يمكنك ايضاً تسوية الدجاج على الشواية أو في طاسة تيفال على نار متوسطة.
تقدم مع البطاطس المقلية والسلطات.  

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  


أرسلي طريقة عمل صدور الدجاج المتبلة المشوية

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

بيف استراجانوف - طريقة عمل بيف استراجانوف

Posted: 08 Oct 2013 12:49 PM PDT

صورة: وصفة بيف استراجانوف

موسوعة طبخ طبق اليوم - بيف استراجانوف: طريقة عمل بيف استراجانوف. هذه الوصفة مقدمة من موسوعة طبخ  مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي أطباق اللحم البقري . تمتعي بتحضير اطباق غربية رئيسية  شهية ولذيذة. 

وقت التحضير : 20 بالدقائق
وقت الطهي : 30 بالدقائق

المقادير :

نصف كيلو لحم فيلية مقطع شرائح طولية رفيعة
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح
4 فصوص ثوم مقطع
حبة فلفل أحمر مقطع مكعبات
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
ملعقة كبيرة صويا صوص
ملعقة صغيرة خل ابيض
ملعقة صغيرة مسطردة
1/2 كوب لبن
ملعقة كبيرة دقيق
ملح
فلفل اسمر

طريقة التحضير :

نقوم بتسخين ملعقة زبد في مقلاة على النار ثم نضيف شرائح اللحم ونشوحها فقط ثم نرفعها من المقلاة.

في نفس المقلاة نضيف البصل ونقلب قليلاً ثم نضيف الثوم والفلفل ونقلب حتى تذبل الخضراوات.

نعيد اللحم الى المقلاة مع البصل والثوم والفلفل ثم نضيف صوص الصويا والخل ونغطي الخليط لمدة 5 دقائق مع إضافة القليل من الماء.

نضيف المسطردة والملح والفلفل مع قليل من الماء، ثم نذيب ملعقة الدقيق في الحليب ونضيفه للخليط. ونتركه حتى تمام النضج.

يقدم مع المعكرونة البيضاء أو مع الأرز بزبدة حسب الرغبة. 


لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل الكريب مع مقترح للتقديم

Posted: 08 Oct 2013 12:36 PM PDT

صورة: وصفة الكريب مع مقترح للتقديم

موسوعة طبخ طبق اليوم بالصور - الكريب: طريقة عمل الكريب مع مقترح للتقديم مقدمة من موسوعة طبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الكريب. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق المقبلات.

وقت التحضير : 40 بالدقائق
وقت الطهي : 50 بالدقائق

المقادير :

1 كوب دقيق
رشة ملح
ملعقة صغيرة سكر
2 بيضة كبيرة
عصره ليمون
كوب وربع حليب سائل
2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة

طريقة التحضير :

نخلط الدقيق مع الملح والسكر في وعاء ونتركه جانباً.
 
نخفق البيض مع عصره الليمون ثم نخلطه مع الحليب والزبدة المذابة.
 
نضع خليط البيض في منتصف خليط الدقيق ونمزج كل المكونات سوياً حتى نحصل على خليط متجانس.
 
كما يمكنك وضع جميع المكونات في خلاط العصير ومزجهم سوياً حتى نحصل على خليط متجانس.
 
نترك الخليط ليستريح لمدة 30 دقيقة. ثم نضع مقلاة تيفال على النار وندهنها بمسحة خفيفة من الزبدة ونتركها على حرارة متوسطة حتى تسخن.
 
نصب ما يقارب من 3 ملاعق كبيرة ممتلئة من الخليط في منتصف المقلاة مع تحريكها سريعاً لتشكل دائرة تغطي سطح المقلاة.
 
نترك حبة الكريب في المقلاة حتى نلاحظ جفاف الوجه العلوي أو حتى تحمر الحواف ثم نقلبها على الوجه الاخر ونتركها لثواني ثم نرفعها من المقلاة ونكرر العملية حتى انتهاء الكمية.
 
نراعي عدم وضع حبات الكريب فوق بعضها عندما تبرد.

التقديم:

 نقوم بحشو حبات الكريب باللحم المفروم المعصج (العصاج) مع لف كل حبة وثني الأطراف لأسفل حتى لا تنفتح مرة أخرى.

نرص الحبات في صينية فرن منخفضة الحواف ونغطي وجه حبات الكريب المحشوة بصلصة الطماطم ثم نغطيها بالجبن الرومي المبشور وندخلها الفرن لمدة 15 دقيقة او حتى يذوب الجبن.

تقدم كمقبلات ساخنة أو طبق جانبي خفيف.   

المزيد من وصفات الطبخ:   


أرسلي طريقة عمل الكريب مع مقترح للتقديم

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

الدجاج مع البطاطس بالفرن - طريقة عمل الدجاج مع البطاطس بالفرن

Posted: 08 Oct 2013 12:23 PM PDT

صورة: وصفة الدجاج مع البطاطس بالفرن

موسوعة طبخ طبق اليوم بالصور - الدجاج مع البطاطس بالفرن: طريقة عمل الدجاج مع البطاطس بالفرن مقدمة من موسوعة طبخ طبق اليوم بالصور لمحبي صواني الدجاج. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق الدجاج الرئيسية باسلوب الطبخ الشرقي.

وقت التحضير : 30 بالدقائق
وقت الطهي : 60 بالدقائق
 
المقادير :

1 دجاجة تزن 1200 جرام.
4 حبات متوسطة بطاطس مقطعة الي أصابع سميكة.
1 مكعب مرقة دجاج.
1 حبة متوسطة بصل.
5 فصوص ثوم.
1 حبة فلفل أخضر حار صغير.
1 م/ص ملح.
1/4 م/ص فلفل أسود طازج.
1/2 م/ص كمون.
1/2 م/ص كزبرة جافة.
1/2 م/ص بابريكا.
رشة جوزة الطيب.
1 م/ك صلصة طماطم.
1 حبة كبيرة طماطم مقشرة.
1 كوب ماء.

طريقة التحضير :

تنظف الدجاجة جيدا وتجفف ثم تقطع الي اربعة.

في محضرة الطعام يخلط البصل مع الثوم والفلفل ومكعب مرقة الدجاج والطماطم والصلصة وجميع البهارات والملح حتى يصبح خليط ناعم.
في صينية فرن كبيرة تضاف قطع الدجاج ويضاف لها نصف كمية الخليط ويوزع على قطع الدجاج جيدا.

تخلط أصابع البطاطس مع باقي كمية الخليط وتضاف الي الصينية.
 
يضاف الماء وتغطى الصينية بورق الفويل وتوضع على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
 
يزال عنها ورق الفويل وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تكتسب اللون الذهبي.

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 


أرسلي طريقة عمل طريقة عمل الدجاج مع البطاطس بالفرن

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

بابا غنوج مع الرمان والصنوبر - طريقة عمل بابا غنوج مع الرمان والصنوبر

Posted: 08 Oct 2013 12:08 PM PDT

صورة: وصفة بابا غنوج مع الرمان والصنوبر

موسوعة طبخ طبق اليوم بالصور -  بابا غنوج مع الرمان والصنوبر: طريقة عمل بابا غنوج مع الرمان والصنوبر مقدمة من موسوعة طبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الباذنجان. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق المقبلات الصحية .

وقت التحضير : 20 بالدقائق
وقت الطهي : 45 بالدقائق

المقادير :

1 حبة كبير باذنجان.
1 فص ثوم كبير.
3 م/ص طحيينة.
2 م/ص عصير ليمون.
1 م/ص خل.
1/2 م/ص ملح.
1/4 م/ص كمون.
1 م/ك رمان.
1 م/ك صنوبر .
1 خبز عربي مقطع الي مثلثات.
6 م/ك زيت ذرة.
1م/ك زيت زيتون.

طريقة التحضير :
 
تغسل حبة الباذنجان وتجفف جيدا ثم توضع كما هي على نار متوسطة مع استمرار التقليب كل 10 دقائق حتى تجف القشرة تماما وينضج الباذنجان من الداخل.

يترك الباذنجان ليبرد تماما ثم يقشر ويوضع في محضر الطعام مع الثوم والليمون والخل والملح والكمون والطحينة ثم يضرب جيدا.
يقطع الخبز الي مثلثات ثم تسخن مقلاه بها زيت لتحمير مثلثات الخبز.

يصب مقدار 5 م/ك من خليط الباذنجان في الطبق .

تستخدم قطاعة الكوكيز الكبيرة لعمل شكل منظم ثم تزين بالرمان والصنوبر وزيت الزيتون وتقدم مع الخبز المقلي.


أرسلي طريقة عمل بابا غنوج مع الرمان والصنوبر

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.