فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

صينية المعكرونة بالدجاج والبشاميل - طريقة عمل صينية المعكرونة بالدجاج والبشاميل

Posted: 05 Oct 2013 10:40 PM PDT

صورة: وصفة صينية المعكرونة بالدجاج والبشاميل
 
طبق اليوم -  صينية المعكرونة بالدجاج والبشاميل: طريقة عمل صينية المعكرونة بالدجاج والبشاميل مقدمة من موسوعة طبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق المكرونة. تمتعي بتحضير اشهى والذ الأطباق الايطالية. 
 
طبق المعكرونة بالبشاميل طبق مفضل للجميع، غالبا ما نقوم بتنفيذه باللحم المفروم، ولكن هذه الوصفة تمنحك المجال للابتكار وتذوق نكهة اخرى رائعة مع المعكرونة الغنية بالبشاميل، جربي مذاق المعكرونة مع الدجاج بالاضافة لطبقة الكريمة الناعمة على السطح.

المقادير:
  • 500 جرام مكرونة
  • كيلوجرام دجاج مسلوق ومقطع
  • ملعقة كبيرة أوريجانو (زعتر)
  • ملعقة كبيرة ريحان
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

مقادير طبقة البشاميل:
  • ملعقتين كبيرتين زبدة
  • ملعقتين كبيرتين زيت
  • 4 ملاعق كبيرة دقيق
  • 3 اكواب حليب
  • 6 قطع جبن مثلثات
  • ملعقة صغيرة ملح
  • 4/1 ملعقة صغيرة فلفل

مقادير طبقة الكريمة:
  • كوب كريمة سائلة (كريمة للطهي)
  • بيضتان
  • ملعقتين كبيرتين بقسماط (خبز مطحون)

الطريقة:
  1. سخني الفرن على درجة 160
  2. جهزي طبق خاص بالفرن مناسب للتقديم على المائدة
  3. جهزي قدر لطهي المعكرونة وضعي الماء وملعقة من الملح وملعقة زيت حتى يغلي الماء ثم أضيفي المعكرونة حتى النضج حوالي 10 دقائق ثم تصفى وتوضع جانبا
  4. يوضع الدجاج في طبق عميق ويتبل بتقليبه مع الاوريجانو (الزعتر) والريحان والبابريكا، يقلب جيداً حتى يتغطى بالأعشاب     
  5. لتحضير صلصة البشاميل : توضع الزبدة في قدر على النار ويضاف لها الزيت والدقيق وتقلب بمضرب يدوي حتى يصبح الدقيق ذهبي اللون ثم يضاف الحليب ويقلب جيدا بالمضرب حتى يغلي الحليب ويذوب الدقيق
  6. يضاف إلى خليط البشاميل الجبن والملح والفلفل ثم يقلب بملعقة خشبية حتى تتكون صلصة بيضاء ناعمة متجانسة
  7. احضري طبق الفرن الخاص بالمعكرونة وقومي بسكب قليل من صلصة البشامل في قاع الطبق
  8. اسكبي نصف كمية صلصة البشاميل على المعكرونة التي وضعتيها جانبا وقلبيها جيداً حتى تختلط بالبشاميل، ثم وزعي المعكرونة كاملة في الطبق الخاص بالفرن
  9. أضيفي خليط الدجاج المتبل بالأعشاب فوق المعكرونة ولكن دون أن تقومي بخلط الدجاج مع المعكرونة
  10. غطي سطح الطبق بالمتبقي من صلصة البشاميل 
  11. طبقة الكريمة : قومي بتحضير طبقة الكريمة بضرب البيض والكريمة بمضرب يدوي في وعاء حتى يختلطان تماماً
  12. قومي بسكب خليط الكريمة على سطح طبق المعكرونة ثم انثري فتات البقسماط لتحمير الوجه
  13. يوضع طبق المعكرونة في الفرن لنصف ساعة ثم تقدم ساخنة.

مجلة حياتك

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  
 
معكرونة بالكفتة
كرات الدجاج بالمعكرونة مع صلصة البندورة والجبن
الفريدو فيتوتشيني بالدجاج
مكرونة مع صلصة البروكلي

أرسلي طريقة عمل صينية المعكرونة بالدجاج والبشاميل

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

بيكاتا الدجاج بالكريمة والفطر - طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالكريمة والفطر

Posted: 05 Oct 2013 10:28 PM PDT

صورة: وصفة بيكاتا الدجاج بالكريمة والفطر

طبق اليوم - بيكاتا الدجاج بالكريمة والفطر: طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالكريمة والفطر. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي أطباق الدجاج. تمتعي بتحضير اطباق رئيسية  شهية ولذيذة باسلوب الطبخ الايطالي المميز. 

البيكاتا طبق ايطالي فاخر لذيذ يعتمد على تقطيع اللحم الى شرائح وطهيه مع الكريمة او الصوص البني. وفي الولايات المتحدة يشتهر تقديم البيكاتا بالدجاج بدلا من اللحم. بوسعك تقديمها في شهر رمضان على مائدتك فهي سريعة التحضير وشهية. جربي الوصفة التالية للبيكاتا بالدجاج وقدميها بلمسة ايطالية مع المعكرونة وزينيها بورق الريحان والزعتر او البقدونس.

المقادير:
  • كيلوجرام  من صدور الدجاج المخلية- البانيه
  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
  • نصف ملعقة صغيرة زعتر
  • نصف ملعقة صغيرة ريحان
  • رشة فلفل
  • ملعقة زبدة وقليل من الزيت النباتي
  • بصلة  مقطعة
  • فصين ثوم مفروم
  • نصف كيلو جرام جرام مشروم(فطر) مقطع شرائح
  • ملح و فلفل اضافي
  • كوب كريمة سائلة (كريمة طهي)

الطريقة:
  1. تتبل صدور الدجاج جيدا بزيت الزيتون والفلفل والزعتر والريحان و تترك في التتبيلة عدة ساعات
  2. تسخن ملعقة زبدة مع قليل من الزيت و تشوح فيها صدور الدجاج و ترفع قطع الدجاج وتوضع جانباً
  3. يسخن القليل من الزيت و تشوح فيه البصلة و فصي الثوم حتى يبدأ لونهما يتغير الى الذهبي
  4. يضاف المشروم  إلى المزيج و يقلب حتى يذبل قليلاً
  5. تضاف الكريمة و الملح و الفلفل و يقلب المزيج حتى يغلي
  6. تضاف صدور الدجاج إلى المزيج و تترك على نار هادئة 10 دقائق أو حتى نضج الدجاج
  7. تقدم البيكاتا مع المعكرونة وتسكب الكريمة فوق قطع الدجاج والمعكرونة

مجلة حياتك

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 


أرسلي طريقة عمل بيكاتا الدجاج بالكريمة والفطر

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كبسة اللحم الضأن - طريقة عمل كبسة اللحم الضأن

Posted: 05 Oct 2013 10:12 PM PDT

صورة: وصفة كبسة اللحم الضأن
طبق اليوم - كبسة اللحم الضأن: طريقة عمل كبسة اللحم الضأن مقدمة من موسوعة طبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الكبسة. تمتعي بتحضير اطباق لحوم بالأرز شهية ولذيذة. 

 وقت التحضير : 30 بالدقائق

وقت الطهي : 90 بالدقائق

المقادير :
  • كيلو لحم ضأن بالعظم
  • 2 كوب أرز بسمتي
  • بصلة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 5 فصوص ثوم مقطع قطع صغيرة
  • حبة طماطم كبيرة مقطعة
  • ملعقة كبيرة صلصة
  • ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة حب
  • ملعقة صغيرة فلفل أسمر حب
  • أعواد قرفة
  • 3 حبات لومي (يمكن الاستغناء عنه)
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • ملح
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • لوز مقشر ومحمص.
  • زبيب محمر في قليل من الزبدة.

طريقة التحضير :
  1. نضع ملعقة زبدة على النار في وعاء مناسب ثم نضيف البهارات والبصل والثوم ونقلب حتى يتحول البصل والثوم الى اللون الأصفر.
  2. نضيف اللحم ونقلب مع البصل والبهارات ونتركه على نار هادئة حتى يصفي مائه ويتشربها.
  3. نضيف الطماطم والصلصة الى اللحم ونقلب ثم نضيف 4 كوب من الماء المغلي الى اللحم مع الملح ونغطيها وتركها على نار هادئة حتى تنضج.
  4. نغسل الأرز جيداً ونقوم بنقعة في الماء لمدة نصف ساعة. نصفي الأرز من الماء جيداً ونضعه على النار مع ملعقة زبدة ونقلب جيداً لدقيقتين ثم نضيف كوب من الماء المغلي والملح ونترك الأرز على النار حتى يتشرب الماء.
  5. نرفع اللحم من على النار وننشله من مائه ونضعه فوق الأرز ثم نضيف كوب ونصف من مرقة اللحم الى الأرز ونتركه على نار متوسطة حتى يتشرب المرقة ثم نهدئ النار تماما حتى ينضج الأرز.
  6. نضع الكبسة في طبق التقديم وتزين بالزبيب واللوز المحمص او حسب الرغبة.  

مجلة حياتك
 
المزيد من وصفات الطبخ:  


أرسلي طريقة عمل كبسة اللحم الضأن

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.