فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالفلفل الملون

Posted: 21 Oct 2013 04:48 AM PDT

الكبدة مصدر غني بالبروتين ( 18 – 28 % ) وتحتوي على نسبة جيدة من الدهون ( بخاصة الكبدة المقلية ) تتراوح بين 5 % إلى 13 % وهي مصدر غني جدا ً بالحديد الجيد الامتصاص والمهم للوقاية من فقر الدم وكذلك بعنصر الزنك ومادة السيلنيوم المهمة للوقاية من بعض الأمراض وهي مخزن هائل لفيتامين ( أ ) المهم للوقاية من بعض الأمراض ولتقوية مناعة الجسم. كما تحتوي الكبدة على نسبة جيدة من فيتامينات ( ب ) وبالأخص حمض الفوليك المهم للأم الحامل وصحة جنينها.
 
المقادير :

نصف كيلو من الكبدة مقطعة شرائح صغيرة
عدد 3 بصلات  متوسطة الحجم ومقطعة لشرائح
3 ثمرات من الفلفل الألوان مقطعة لمكعبات صغيرة
نصف معلقة من خل
توابل حسب الرغبة
5 فصوص ثوم مفرومين
ملعقة من عصير الليمون
ملعقة زيت كبيرة

طريقة التحضير :

- قومي بغسل الكبدة بشكل جيد بالخل والليمون ثم قومي بتتبيلها بالثوم والتوابل والخل والليمون.

- ضعي القلاية على النار وبها معلقة من الزيت ثم ضيفي لها الكبدة والفلفل الألوان والبصل.

- انتظري حتى تجف المياه الخارجة من الكبدة لتقومي بتقليبها وبعد أن تتأكدي من نضجها ضعيها في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 


أرسلي طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالفلفل الملون

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل تارت الدجاج

Posted: 21 Oct 2013 04:11 AM PDT

صورة: وصفة تارت الدجاج
فطيرة الدجاج او تارت الدجاج طبق حميمي ودافئ يضفي لمسة حنين الى طعام الجدات على مائدتك الرمضانية، يمكنك اعداده بعجينة الفطائر (التارت) او بعجينة الباف باستري كحل سريع، ويمكنك تبطينه بالعجين من اعلى واسفل الحشو كما في الوصفات التقليدية او تبطينه من الاعلى فقط لتخفيف السعرات كما في الوصفة التالية:


المقادير:

4 قطع من فيليه دجاج
حبتان من ورق الغار
بصلة متوسطة مقطعة
ملعقة صغيرة ملح

خليط الحشو:

ملعقتان كبيرتان زبدة
حبة متوسطة فلفل حلو
جزرتان متوسطتان مقطعتان مكعبات صغيرة
2 كوب كريمة سائلة
2 كوب جبن موزاريلا
1 كوب جبن شيدر
10 قطع مشروم شرائح
ملعقتين كبيرتين دقيق
ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

الطبقة العلوية:

صفار بيضة كبيرة
3 ملاعق كبيرة حليب
عبوة كبيرة من عجينة باف باستري

طريقة التحضير:
  • ضعي قطع الدجاج وورق الغار والبصل والملح في قدر ثم اغمريها بالماء وارفعي القدر على النار المتوسطة لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج الدجاج تماماً، ثم يصفى ويقطع الى مكعبات صغيرة
  • قومي بتحضير الحشو: توضع الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب، ثم يضاف الفلفل والجزر ويقلب لخمس دقائق حتى تذبل الخضراوات، يضاف المشروم ويقلب مع الخليط ثم تضاف قطع الدجاج.
  • يضاف الدقيق والملح والفلفل وتقلب المكونات مع الدجاج، ثم يضاف كوب من المرق وتقلب المكونات حتى الغليان وحتى تتكون صلصة سميكة.
  • تضاف الكريمة على خليط الدجاج والمرق وتقلب حتى تغلي، ثم تضاف جبنة الموزاريلا ونصف الجبن الشيدر
  • يقلب خليط الدجاج بالكريمة في طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة ويسخن الفرن على درجة 180
  • قومي بتحضير الطبقة العلوية:
  • على رخامة المطبخ، انثري بعض الدقيق وقومي بفرد عجينة الباف باستري بالنشابة إلى مستطيل في حجم طبق الفرن.
  • قومي بزخرفة العجينة وتثقيبها بالشكل المفضل لديك، يمكنك عمل شبكة من شرائط العجينة او تثقيبها بقطاعات طعام صغيرة لمنحها شكل التارت المحبب.
  • ضعي العجينة على سطح طبق الدجاج وثبتيها جيداً من الجوانب.
  • اخلطي البيض والحليب في طبق صغير وادهني بالخليط سطح العجين باستخدام فرشاة ناعمة
  • يوضع طبق فطيرة الدجاج في الفرن لمدة بين 20 الى 30 دقيقة حتى يصبح سطح الفطيرة ذهبي اللون، ثم تقدم.
مزيد من أطباق الدجاج: 


أرسلي طريقة عمل تارت الدجاج

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.