فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

كبة البطاطس بالجبن - رمضان 2013

Posted: 19 Jul 2013 05:05 PM PDT

صورة: وصفة كبة البطاطس بالجبن
طبق اليوم بالصور - كبة البطاطس بالجبن - رمضان 2013 : طريقة عمل كبة البطاطس بالجبن - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الكبة. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق رمضان الجانبية باسلوب الشيف منال العالم.

المقادير:

4     حبة كبيرة     بطاطس
2     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     كركم
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
2    ملعقة كبيرة     زبدة

الحشو
1    قطعة     جبن حلوم

للتغطية
1/2    كوب     دقيق
1     حبة كبيرة     بيض
1     رشة     ملح
1     رشة     فلفل اسود
1    كوب     بقسماط
للقلي    زيت ذرة

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة صغيرة منالملح.ضعيالقدرعلىنارمتوسطة. أضيفي البطاطس. أسلقي البطاطس إلى أن تنضج تماما. قشري البطاطس وهي ساخنة.
2. باستعمال أداة هرس البطاطس أهرسي البطاطس فوق طبق عميق.
3. أضيفي بقية الملح، الكركم، الفلفل والزبدة. بأطراف أصابعك قلبي البطاطس إلى أن تتجانس تماما. ضعي البطاطس في البراد لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة.
4. الحشو: باستعمال سكين حادة قطعي الجبن إلى أصابع رفيعة.
5. خذي مقدار من البطاطس بحجم حبة البيض أو أصغر قليلا. شكلي البطاطس إلى قرص وضعي في الوسط إصبع من الجبن. إقفلي البطاطس على الجبن وشكليها على شكل بيضاوي مثل الكبة. ضعي في صينية واسعة. كرري الخطوة لتنتهي كمية البطاطس والجبن. ضعي الكبة في البراد لمدة ساعة أو إلى أن تبرد تماما.
6. للتغطية: في طبق واسع ضعي الدقيق. في طبق عميق ضعي البيض، الملح والفلفل. باستعمال الشوكة قلبي البيض ليتجانس. ضعي البقسماط في طبق واسع.
7. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.ضعي المقلاة على نار متوسطة.
8. خذي قرص من كبة البطاطس. قلبي القرص في الدقيق ثم ضعي في البيض ليتغطى جيدا. دحرجي قرص الكبة في البقسماط ليتغطى بطبقة وفيرة منه. ضعي القرص مباشرة في الزيت الساخن. أكملي تغطية بقية أقراص الكبة واقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
9. قدمي كبة البطاطس ساخنة مع اللبن والمخللات

فيديو الوصفة:

 
مطبخ منال العالم  

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   

فطيرة السمك 

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

المفتول باللحمة - رمضان 2013

Posted: 19 Jul 2013 04:49 PM PDT

صورة: وصفة المفتول باللحمة
طبق اليوم بالصور - المفتول باللحمة - رمضان 2013 : طريقة عمل المفتول باللحمة - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي طبق المفتول. تمتعي بتحضير اشهى والذ الأطباق الشعبية الرئيسية باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : مفلفل
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 60 دقيقة

المقادير:

1     كيلو     مفتول مطبوخ
1     كيلو     لحم غنم بالعظم
4     حبة كبيرة     بصل مفروم خشن
4     حبة كبيرة     طماطم مقشر مفروم خشن
1     ملعقة صغيرة     كمون
1     ملعقة صغيرة     بهارات مشكلة
2     ملعقة صغيرة     ملح
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
2    كوب     حمص مسلوق سخن

طريقة التحضير:

1. إحتفظي بالمفتول المطبوخ ساخنا إلى حين وقت التقديم.
2. في قدر كبير ضعي اللحم، البصل، الكمون، البهارات، الملح والفلفل.. أغمري اللحم بكمية وفيرة من الماء. ضعي القدر على نار متوسطة. دعي اللحم يطهي لمدة ٦٠ دقيقة أو إلى أن ينضج اللحم تماما.
3. أضيفي الحمص على اللحم. دعي الحمص يطهي مع اللحم لمدة ١٠ دقائق.
4. في طبق تقديم واسع أسكبي المفتول. وزعي قطع اللحم على المفتول. أسكبي المرق في طبق تقديم عميق وقدمي مباشرة مع المفتول.

فيديو الوصفة:



مطبخ منال العالم    

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

صينية فيلية الدجاج بالجبن  

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

صينية فيلية الدجاج بالجبن - رمضان 2013

Posted: 19 Jul 2013 04:38 PM PDT

صورة: وصفة صينية فيلية الدجاج بالجبن
طبق اليوم بالصور - صينية فيلية الدجاج بالجبن - رمضان 2013 : طريقة عمل صينية فيلية الدجاج بالجبن - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق رمضان الرئيسية باسلوب الشيف منال العالم.

المقادير:

1/2    ملعقة صغيرة     ملح
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1     ملعقة كبيرة     اوريجانو
2     ملعقة كبيرة     ريحان
2     ملعقة صغيرة     بابريكا
1     ملعقة صغيرة     شطة مجروشة
2     ملعقة صغيرة     ثوم بودرة
2     ملعقة صغيرة     زنجبيل بودرة
1/3    كوب     بقسماط
1/3    كوب     جبن بارميزان ناعم
4     قطع كبيرة     فيلية دجاج
2     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
1     حبة كبيرة     بصل مفروم
4     فص     ثوم مهروس
1     حبة كبيرة     فلفل حلو اخضر مفروم
2     حبة كبيرة     طماطم مقشر مفروم
2     ملعقة كبيرة     معجون طماطم
1/2    كوب     ماء
1    كوب     جبن موزاريلا مبروش

طريقة التحضير:

1. في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، الأوريجانو، الريحان، البابريكا، الشطة، الثوم والزنجبيل. قلبي البهارات لتختلط.
2. في طبق واسع ضعي البقسماط، جبن البارميزان وثلث كمية البهارات. قلبي المواد لتختلط.
3. أحضري قطعتين من ورق الزبدة. وزعي قليلا من الزيت البخاخ على قطعة من ورق الزبدة. ضعي قطعتين من فيليه الدجاج. وزعي قليل من الزيت على القطعة الثانية وضعي على الفيليه. باستعمال مطرقة اللحم إطرقي قطع الدجاج عدة مرات لتصبح رقيقة. كرري الخطوة مع بقية القطع. أنثري نصف بقية البهارات على قطع الدجاج.
4. قلبي قطع الدجاج في البقسماط ليتغطى تماما.
5. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نارمتوسطة. أضيفي البصل. قلبي البصل إلى أن يلين. أضيفي الثوم، الفلفل، الطماطم، معجون الطماطم والماء. أضيفي بقية البهارات. قلبي خليط الطماطم لعدة دقائق. ضعي الخليط في طبق فرن متوسط الحجم.
6. رتبي قطع الدجاج المغطاة بالبقسماط على خليط الطماطم. وزعي بقية خليط البقسماط. وزعي جبن الموزاريللا على الدجاج. غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
8. ضعي صينية فيليه الدجاج بالجبن في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج الدجاج وتتسبك الطماطم.
 
فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

دجاج مشوي مع الثومية 

أرسلي طريقة عمل  صينية فيلية الدجاج بالجبن - رمضان 2013

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

فطيرة السمك - رمضان 2013

Posted: 19 Jul 2013 04:26 PM PDT

صورة: وصفة فطيرة السمك
طبق اليوم بالصور - فطيرة السمك - رمضان 20132013 : طريقة عمل فطيرة السمك - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي السمك. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق رمضان الجانبية باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 35 دقيقة

المقادير:

العجينة
3     كوب     دقيق
1     ملعقة كبيرة     خميرة فورية ناعمه
1     ملعقة صغيرة     بيكنج ياودر
1     ملعقة صغيرة     ملح
3     ملعقة كبيرة     حليب مجفف
1/4    كوب     زيت ذرة
1    كوب     ماء دافىء

الحشو
4     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
1     حبة كبيرة     بصل مفروم
2     فص     ثوم مهروس
1     قرن     فلفل اخضر مفروم
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1     ملعقة صغيرة     بهار سمك
500     جرام     سمك فيليه مقطع
500     جرام     روبيان متوسط
2     حبة كبيرة     بطاطس مسلوق
1     كوب     بقدونس مفروم
1    كوب     كزبرة مفروم

طريقة التحضير:

1. يمكنك تحضير مقدارين من العجينة وذلك حسب حجم السمكة التي ترغبين في تشكيلها.
2. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢كوب من الدقيق. أضيفي الخميرة، البيكنج باودر، الملح والحليب. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني. أضيفي الزيت والماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. إستمري في إضافة الدقيق بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الوعاء وتصبح كتلة واحدة.
إستمري في تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
3. شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ ودعي العجينة لمدة ٦٠ دقيقة لترتاح ويتضاعف حجمها.
4. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين. أضيفي الثوم والفلفل. قلبي لمدة دقيقة. أضيفي الملح، الفلفل، بهار السمك، السمك والروبيان. قلبي المواد بخفة إلى أن يصبح الروبيان زهري اللون. أضيفي مقدار ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي البطاطس، البقدونس والكزبرة. قلبي لمدة دقيقة فقط. أبعدي المقلاة عن النار ودعي الحشو إلى أن يبرد.
5. أحضري صينية فرن قصيرة الحافة. بطني الصينية بقطعة من ورق الزبدة.
6. على سطح مرشوش بالدقيق مدي نصف كمية العجينة باستعمال النشابة إلى أن تصبح مستطيل كبير. باستعمال السكين إقطعي العجينة على شكل سمكة أو شكل بيضاوي أقرب إلى شكل السمكة حسب الحجم الذي تفضلين. ضعي العجينة على ورق الزبدة في الصينية. قطعي أشرطة بعرض ٢ بوصة ثم أعملي فيها عدة شقوق لتشكلي زعانف السمكة. ضعي الزعانف على حافة العجينة والصقيها جيدا.
7. وزعي الحشو في وسط العجينة على شكل بيضاوي.
8. مدي الجزء الثاني من العجينة. باستعمال قطاعة البيتزا إقطعي العجينة بنفس شكل ومقاس العجينة الأولى. ضعي العجينة على الحشو واضغطي بقوة على الحواف لتلتصق وتتشكل السمكة.
9. باستعمال فرشاة عريضة إدهني السمكة بقليل من البيض المخفوق.
10. باستعمال قطاعة مستديرة مقاس ١ بوصة قطعي بقية العجينة إلى دوائر. رصي الدوائر على السمكة لتشكلي قشور السمكة. إضغطي على الدوائر لتلتصق جيدا بجسم السمكة. إدهني قشور السمكة بالمزيد من البيض المخفوق. دعي فطيرة السمك على طاولة المطبخ لمدة ١٥ دقيقة لترتاح ويتضاعف حجمها.
11. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
12. إخبزي فطيرة السمك لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم قدميها.
 
فيديو الوصفة:

 
مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  

ميني مسخن 

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.