فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

ميني مسخن - رمضان 2013

Posted: 17 Jul 2013 03:22 PM PDT

صورة: وصفة ميني مسخن
طبق اليوم بالصور - ميني مسخن - رمضان 2013 : طريقة عمل ميني مسخن - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي المسخن. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق رمضان الجانبية باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

العجينة
3     كوب     دقيق
1     ملعقة كبيرة     خميرة فورية ناعمه
1     ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة كبيرة     سكر
3     ملعقة كبيرة     حليب مجفف
1/4    كوب     زيت ذرة
1    كوب     ماء دافىء

الحشو
1/4    كوب     زيت زيتون
1     حبه كبيرة     بصل مفروم
2     كوب     دجاج مسلوق مقطع
2     ملعقة كبيرة     سماق
1/4    ملعقة صغيرة     ملح
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل
1/4    ملعقة صغيرة     شطة

طريقة التحضير:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر والحليب. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني. أضيفي الزيت والماء الدافئ. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الوعاء. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق. شكلي العجينة على شكل قرص متناسق.
2. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة.
3. الحشو: في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يلين. أضيفي الدجاج، السماق، الملح، الفلفل والشطة. قلبي الدجاج مع محاولة تفتيت القطع الكبيرة.
4. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة لتصبح بسماكة ٥ ملم تقريبا. باستعمال قطاعة البيتزا قطعي العجينة إلى مربعات بمقاس ٣ أو ٤ بوصة. باستعمال ملعقة طعام ضعي مقدار ملعقة كبيرة من الحشو على طرف كل مربع. لفي العجينة على الحشو لتحصلي على شكل إصبع متناسق.
5. رتبي أصابع المسخن في طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.غلفي الطبق بقطعة من النايلون. دعي المسخن على طاولة المطبخ لمدة ١٥ دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.
6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٩٠م.
7. إخبزي المسخن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
8. أخرجي المسخن من الفرن. مباشرة أدهني أصابع المسخن بزيت الزيتون وانثري السماق. قدمي الميني مسخن مباشرة.
 
فيديو الوصفة:

 
مطبخ منال العالم 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

صينية الباذنجان بالبطاطس  
طاجن الدجاج بالبطاطس 
صينية الدجاج بالخضروات 
صينية الباذنجان المحشي بالدجاج 
فتة دجاج
دجاج محشو فريك وعدس 

أرسلي طريقة عمل ميني مسخن

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

دجاج مشوي مع الثومية - رمضان 2013

Posted: 17 Jul 2013 03:13 PM PDT

صورة: وصفة دجاج مشوي مع الثومية
طبق اليوم بالصور -  دجاج مشوي مع الثومية - رمضان 2013 : طريقة عمل دجاج مشوي مع الثومية - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي أطباق الدجاج. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق رمضان باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : شوي
العدد : 4 أشخاص
مدة الطهي : 45 دقيقة

المقادير:

1/2 1    كيلو     دجاج
2     حبة كبيرة     بصل مفروم
4     فص     ثوم مهروس
1     ملعقة كبيرة     زنجبيل مفروم
2     قطعة     ورق غار
1     عود     قرفة
10     فص     هيل
2    ملعقة صغيرة     ملح

الثومية
2     حبة كبيرة     بياض بيض
2     فص     ثوم مهروس
1/4    ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     خل
3/4    كوب     زيت ذرة
للتقديم    خبز ,مخلللات

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق سميك القاعدة ضعي البصل. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل لعدة دقائق إلى أن يصبح لونه ذهبي. أضيفي الثوم والزنجبيل. قلبي البصل إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل الشهية. أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت واستمري في التقليب لعدة ثواني.
2. ضعي الدجاجة فوق البصل في القدر وغطي القدر . دعي الدجاجة لمدة ١٠ دقائق. إقلبي الدجاجة على الجهة الثانية. غطي الدجاجة ودعيها لمدة ١٠ دقائق أخرى. أضيفي ورق الغار، القرفة، الهيل والملح. أغمري الدجاجة بالماء. غطي القدر ودعي الدجاجة تطهي لمدة ٣٠ دقيقة.
3. الثومية: في إبريق الخلاط ضعي بياض البيض، الثوم والملح. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن يتكون خليط ناعم أبيض اللون. مع استمرار تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة أضيفي الزيت من خلال فتحة التغذية على شكل خيط رفيع إلى أن تنتهي كمية الزيت وتتكون الثومية.
4. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
5. أنقلي الدجاجة إلى طبق فرن. ضعي الدجاجة في الفرن لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
6. قدمي الدجاج المشوي مع الثومية والخبز العربي والمخللات
 
فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 


أرسلي طريقة عمل دجاج مشوي مع الثومية - رمضان 2013

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

صينية الدجاج المشوي - رمضان 2013

Posted: 17 Jul 2013 02:58 PM PDT

صورة: وصفة صينية الدجاج المشوي
طبق اليوم بالصور -  صينية الدجاج المشوي - رمضان 2013 : طريقة عمل صينية الدجاج المشوي - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي أطباق الدجاج. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق رمضان باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : شوي
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 60 دقيقة

المقادير:

2     كيلو     دجاج
3    حبة كبيرة     بصل شرائح

التتبيلة
1/2    ملعقة صغيرة     زعفران مفتت
2     ملعقة كبيرة     ماء الورد
2     ملعقة صغيرة     كركم
2     ملعقة صغيرة     ملح
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
2     ملعقة صغيرة     بابريكا
2     ملعقة صغيرة     شطة مجروش
2     قرن     فلف اخضر
1/2    كوب     عصير ليمون
1/2    كوب     زيت زيتون
6     فص     ثوم مهروس
3    ملعقة كبيرة     معجون طماطم

طريقة التحضير:

1. باستعمال مقص المطبخ إقطعي كل دجاجة إلى نصفين.
2. في طبق فرن كبير الحجم ضعي شرائح البصل.
3. التتبيلة: في طبق واسع ضعي الزعفران وماء الورد. أضيفي الكركم، الملح، الفلفل، البابريكا، الشطة، الفلفل الأخضر، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم ومعجون الطماطم. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط وتتجانس تماما.
4. ضعي أنصاف الدجاج في التتبيلة. قلبي الدجاج مع الدعك جيدا كي يتغطى بالتتبيلة تماما. يمكنك تغليف طبق الدجاج بقطعة من النايلون وتركه في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل ليتشرب بطعم التتبيلة.
5. رتبي أنصاف الدجاج على شرائح البصل بحيث تكون جهة القطع على البصل. وزعي بقية التتبيلة على الدجاج. غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجةحرارة ١٨٠م.
7. ضعي الدجاج في الفرن لمدة ساعة إلى أن ينضج تماما. بعد مرور ثلاث أرباع الساعة إرفعي ورق الألمنيوم ودعي الدجاج ليتحمر.
8. قدمي الدجاج المشوي مع الخضروات المشوية أو الأرز.
 
فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

كباب مع الأرز البسمتي بالزعفران 
أرسلي طريقة عمل صينية الدجاج المشوي - رمضان 2013

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

أصابع التمر المقرمشة - رمضان 2013

Posted: 17 Jul 2013 02:59 PM PDT

صورة: وصفة أصابع التمر المقرمشة
طبق اليوم بالصور - أصابع التمر المقرمشة - رمضان 2013 : طريقة عمل أصابع التمر المقرمشة - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الحلويات الشرقية. تمتعي بتحضير اشهى والذ الحلويات الرمضانية باسلوب الشيف منال العالم.
أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 12 دقيقة

المقادير:

1     باكيت     مربعات الباف باستري
1/4    كوب     زبدة مذابة
1     ملعقة كبيرة     قرفة
1     ملعقة كبيرة     هيل مطحون
1/2    كوب     سكر ناعم الحبيبات

طريقة التحضير:

1. أخرجي مربعات الباف من الثلاجة ( الفريزر). دعي مربعات الباف لتبرد قليلا ثم إفصلي المربعات عن بعضها وضعي في صينية واسعة. دعي مربعات الباف لتتخلص من الثلج تماما وتصبح في درجة حرارة المطبخ.
2. أحضري صينية قصيرة الحافة.
3. على سطح مرشوش بالدقيق مدي مربع من عجينة الباف إلى أن تصبح رقيقة.
4. باستعمال الفرشاة أدهني العجينة بقليل من الزبدة. أنثري قليل من القرفة والهيل على العجينة.باستعمال قطاعة البيتزا قطعي العجينة إلى أشرطة بعرض ٥ ملم تقريبا.
5. إنزعي النوى من حبات التمر. خذي شريط من العجينة ولفيه على حبة التمر لتغطيها تماما مع ترك جزء صغير جدا من أطراف حبة التمر خارج العجينة. ضعي حبة التمر في الصينية. كرري الخطوة مع بقية المواد إلى أن تنتهي كمية العجينة.
6. إدهني أصابع التمر المغلفة بالعجينة بقليل من الزبدة ثم دحرجيها في السكر. ضعي أصابع التمر في الصينية مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل إصبع والآخر.
7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
8. إخبزي أصابع التمر لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
9. أخرجي أصابع التمر المقرمشة من الفرن. ضعي الصينية على شبك معدني ودعي أصابع التمر إلى أن تبرد تماما.
10. ضعي أصابع التمر في طبق تقديم ووزعي الحليب المحلى ثم قدميها. 

فيديو الوصفة:
 

مطبخ منال العالم 

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:  

بسبوسة بالخبز 

أرسلي طريقة عمل أصابع التمر المقرمشة - رمضان 2013

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كباب مع الأرز البسمتي بالزعفران

Posted: 17 Jul 2013 02:34 PM PDT

صورة: وصفة كباب مع الأرز البسمتي بالزعفران
طبق اليوم بالصور -  كباب مع الأرز البسمتي بالزعفران : طريقة عمل كباب مع الأرز البسمتي بالزعفران مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي أطباق الأرز. تمتعي بتحضير اشهى والذ الأطباق الرئيسية باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : شوي
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 45 دقيقة

المقادير:

1/2    ملعقة صغيرة     زعفران
1/4    كوب     ماء الورد
3     كوب     أرز بسمتي
1     عود     قرقة
2     ورق     غار
2     ملعقة كبيرة     زيت ذرة
4    ملعقة كبيرة     زبدة مثلجة

خليط الكفتة
1     كيلو     لحم مقطع
1     حبة متوسطة     بصل مقطع أرباع
2     فص     ثوم
1/2    كوب     بقدونس مفروم
1/2    كوب     شبت مفروم
1/2    كوب     كزبرة مفروم
1     ملعقة كبيرة     معجون طماطم
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/2 1    ملعقة صغيرة     بهار مشكل
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1    ملعقة صغيرة     شطة
للتزين    بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1. في طبق صغير او كوب ضعي الزعفران وماء الورد. دعيه جانبا
2. اغسلي الارز عدة مرات ثم انقعي في ماء مملح لمدة ٣٠ دقيقة.
3. في قدر عميق ضعي مقدار من الماء ليغلي على نار قوية. اضيفي الأرز، عود القرفة، ورق الغار والزيت. دعي الارز يطهي لمدة ٥ دقائق فقط للتفتح حباته فقط.
4. في قدر عميق ضعي مقدار الزبدة. ضعي القدر على نار هادئة.
5. صفي الارز وضعيه مباشرة في القدر فوق الزبدة. وزعي خليط ماء الورد والزعفران على الأرز. غطي القدر ودعي الارز يطهي لمدة ٣٠ دقيقة لينضج تماما ويتسكر.
6. خليط الكفتة: ثبتي مفرمة اللحم وضعي القرص ذو الثقوب الصغيرة. ضعي طبق عميق تحت المفرمة.
7. افرمي اللحم، البصل، الثوم، البقدونس، الشبت والكزبرة.
8. أضيفي معجون الطماطم، البهار، الفلفل والشطة، اضيفي مقدار ملعقة صغيرة من الملح. باطراف اصابعك ادعكي خليط الكفتة لتتجانس وتتماسك.
9. سخني شواية كهربائية لتصبح حارة جدا
10. شكلي الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم وضعي مباشرة على الشواية، انتظري لمدة دقيقة ثم اقلبي الكفتة على الجهة
 
فيديو الوصفة:

 

مطبخ منال العالم 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  


أرسلي طريقة عمل كباب مع الأرز البسمتي بالزعفران

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.