فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

صينية الكفتة بالطحينة

Posted: 11 Jul 2013 02:16 PM PDT

صورة: وصفة صينية الكفتة بالطحينة
طبق اليوم - صينية الكفتة بالطحينة : طريقة عمل صينية الكفتة بالطحينة. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الكفتة. تمتعي بتحضير اطباق رئيسية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : تسبيك
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

خليط الكفتة
1     كيلو     لحم هبرة
1     حبة متوسطة     بصل
3     فص     ثوم
20     عود     بقدونس
20     عود     كزبرة
1     قرن     فلفل أخضر
1     ملعقة كبيرة     بهار مشكل
2     ملعقة صغيرة     ملح
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1    ملعقة كبيرة     زيت زيتون

خليط الطحينة
1/2 1    كوب     زبادي (روب)
3/4    كوب     طحينة
1/4    كوب     عصير ليمون
1     ملعقة صغيرة     ملح
2     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
1     حبة كبيرة     بصل مفروم
2    فص     ثوم مهروس
للتقديم    صنوبر مقلي

طريقة التحضير:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة أو أطباق فرن فردية.
3. خليط الكفتة: في مفرمة اللحم ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة. ضعي طبق عميق تحت المفرمة.
4. أفرمي اللحم، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة والفلفل.
5. أضيفي البهار، الملح والفلفل. بأطراف أصابعك قلبي اللحم والخضروات مع الدعك بقوة ولعدة مرات إلى أن تتكون كفتة متجانسة وناعمة.
6. شكلي الكفتة إلى أصابع صغيرة الحجم.
7. في مقلاة واسعة ضعي زيت الزيتون. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
8. أضيفي أصابع الكفتة. إنتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون ثم قلبي على الجهة الثانية وقلبي إلى أن تتماسك أصابع الكفتة وتصبح ذهبية اللون.
9. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي أصابع الكفتة إلى طبق الفرن.
10. خليط الطحينة: في طبق عميق ضعي الزبادي، الطحينة، عصير الليمون والملح. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الزبادي والطحينة إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
11. في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون.
12. أضيفي صلصة الطحينة وقلبي إلى أن تبدأ الصلصة بالغليان. قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم أسكبي على أصابع الكفتة في الطبق.
13. ضعي صينية الكفتة في الفرن لمدة ١٥ دقيقة.
14. أخرجي صينية الكفتة من الفرن. زيني بالصنوبر وقدمي.
 
فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  
دجاج بالحمص    
 طاجن لسان العصفور 
ستيك البقر مع صلصة المشروم 

أرسلي طريقة عمل صينية الكفتة بالطحينة

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

صينية الباذنجان بالبطاطس

Posted: 11 Jul 2013 02:17 PM PDT

صورة: وصفة صينية الباذنجان بالبطاطس
طبق اليوم - صينية الباذنجان بالبطاطس : طريقة عمل صينية الباذنجان بالبطاطس. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الخضار. تمتعي بتحضير اطباق خضروات شهية و لذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 30 دقيقة

المقادير:

3    حبة كبيرة     باذنجان شرائح

خليط البطاطس
4     حبة كبيرة     بطاطس
1     كوب     حليب
1/4    كوب     زبدة
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل أبيض
1/2    ملعقة صغيرة     ملح

خليط اللحم
2     ملعقة كبيرة     زيت ذرة
500     جرام     لحم مفروم
2     ملعقة صغيرة     ملح
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1     ملعقة صغيرة     كمون
1     ملعقة صغيرة     قرفة
1/2    ملعقة صغيرة     هيل مطحون
3     عود كبير     بصل أخضر مفروم مع الأوراق
3     فص     ثوم مهروس
1/2    كوب     بقدونس مفروم
1     حبة كبيرة     فلفل حلو أخضر مفروم ناعم
2     قرن     فلفل أخضر مفروم
2     حبة كبيرة     طماطم مقشر مفروم
2     ملعقة كبيرة     معجون طماطم
1    كوب     ماء

الطبقة العلوية
1     كوب     جبن شيدر مبروش
1/2    كوب     جبن موزاريللا مبروش
للقلي    زيت ذرة

طريقة التحضير:

1. ضعي شرائح الباذنجان في طبق واسع وانثري عليها كمية وفيرة من الملح. دعي شرائح الباذنجان لعدة دقائق إلى أن تتكون على سطحها قطرات من الماء.
2. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
3. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيدا.
4. باستعمال قطعة من ورق المطبخ إمسحي شرائح الباذنجان بخفة لتتخلص من الملح والماء المتكون عليها.
5. ضعي شرائح الباذنجان في الزيت واقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي شرائح الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
6. خليط البطاطس: في قدر عميق ضعي البطاطس. أغمري بالماء. ضعي القدر على نار متوسطة لمدة ٣٠ إلى ٤٠ دقيقة أو إلى أن تنضج البطاطس. قشري البطاطس وهي ساخنة.
7. في طبق عميق أهرسي البطاطس باستعمال أداة هرس البطاطس. أضيفي الحليب، الزبدة، الفلفل والملح. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي البطاطس لتصبح مهروسة وناعمة.
8. خليط اللحم: في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
9. أضيفي اللحم. باستعمال ملعقة خشبية قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه ويصبح لونه بني غامق.
10. اضيفي الملح، الفلفل، الكمون، القرفة والهيل، قلبي اللحم مع البهارات لعدة دقائق.
11. أضيفي البصل، الثوم، البقدونس، الفلفل الحلو والفلفل الحار. قلبي لعدة دقائق إلى أن تلين الخضروات.
12. أضيفي الطماطم، معجون الطماطم والماء. دعي اللحم يطهي لمدة ٤ إلى ٥ دقائق.
13. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م. احضري طبق فرن كبير الحجم.
14. وزعي شرائح الباذنجان في طبق الفرن لتغطي القاع. وزعي خليط اللحم. وزعي خليط البطاطس. أنثري جبن الشيدر وجبن الموزاريللا. غطي الطبق بقطعة من ورق الالمنيوم.
15. ضعي صينية الباذنجان بالبطاطس في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة. بعد مرور ٢٠ دقيقة إنزعي ورقة الالمنيوم واعيدي الطبق في الفرن كي يتحمر سطح صينية الباذنجان والبطاطس.
 
فيديو الوصفة:

 
مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 
 

أرسلي طريقة عمل صينية الباذنجان بالبطاطس

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

فيليه الدجاج المشوي

Posted: 11 Jul 2013 01:40 PM PDT

صورة: وصفة  فيليه الدجاج المشوي
طبق اليوم -   فيليه الدجاج المشوي : طريقة عمل  فيليه الدجاج المشوي. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الدجاج . تمتعي بتحضير اطباق رئيسية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : شوي
العدد : 4 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

4     قطعة     فيلية دجاج
1/2    كوب     لبنة
1/4    كوب     عصير ليمون
1     ملعقة صغيرة     برش ليمون
1/4    كوب     زيت زيتون
3     فص     ثوم مهروس
1     ملعقة صغيرة     نعناع مجفف
1     ملعقة صغيرة     أوريجانو
1     حبة كبيرة     بصل مقطع جوانح
1     حبة متوسطة     فلفل حلو أحمر شرائح
1     حبة متوسطة     فلفل حلو أصفر شرائح
1     حبة متوسطة     فلفل حلو أخضر شرائح
6    حبة     مشروم شرائح

طريقة التحضير:

1. أحضري قطعة من ورق الزبدة. أنثري عليها قليل من الزيت بواسطة بخاخ الزيت. ضعي قطع الدجاج على ورقة الزبدة. أحضري ورقة زبدة ثانية وانثري عليها قليل من الزيت. ضعي الورقة الثانية على الدجاج. باستعمال مطرقة اللحم إطرقي على قطع الدجاج عدة طرقات بخفة إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيء.
2. في طبق عميق ضعي اللبنة، برش الليمون، الزيت، الثوم، النعناع والأوريجانو. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط ويتكون خليط ناعم.
3. ضعي قطع الدجاج في خليط اللبنة. دعي الدجاج لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة.
4. ضعي شواية من الصاج أو مقلاة سميكة القاعدة على نار قوية إلى أن تسخن تماما.
5. إمسحي الصاج بقليل من زيت الزيتون.
6. وزعي شرائح البصل، الفلفل الاحمر، الاصفر، الأخضر وشرائح المشروم على الصاج الساخن. قلبي الخضروات لعدة دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.
7. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي الخضروات إلى طبق التقديم. أحتفظي بها ساخنة.
8. ضعي قطع الدجاج على الصاج. إنتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي. باستعمال ملقط المطبخ إقلبي قطع الدجاج على الجهة الثانية وانتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون. قلبي الدجاج عدة مرات إلى أن ينضج تماما.
9. ضعي قطع الدجاج على الخضروات المشوية وقدميها ساخنة.
 
فيديو الوصفة:

 
مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   

أرسلي طريقة عمل  فيليه الدجاج المشوي

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

الشابورة الحلوة

Posted: 11 Jul 2013 01:28 PM PDT

صورة: وصفة الشابورة الحلوة
طبق اليوم - الشابورة الحلوة : طريقة عمل الشابورة الحلوة. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الحلويات الشرقية. تمتعي بتحضير حلويات شهية و لذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 10 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

5     كوب     دقيق
1     ملعقة كبيرة     بيكنج باودر
1/4    ملعقة صغيرة     ملح
2     ملعقة كبيرة     يانسون مجروش
1     ملعقة كبيرة     حبة سودا / قزحة
4     حبة كبيرة     بيض
1     كوب     سكر ناعم الحبيبات
3     ملعقة كبيرة     حليب مجفف
4     كوب     زيت ذرة
1     ملعقة صغيرة     فانيليا, سائلة
1    كوب     سمسم محمص

طريقة التحضير:

1. على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح. أضيفي اليانسون والحبة السودة.
2. في وعاء الخلاط ضعي البيض والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن يصبح الخليط هش القوام جدا.
3. أبعدي المضرب الشبكي وثبتي مضرب العجين. أضيفي خليط الدقيق واليانسون. أضيفي الحليب المجفف، الزيت والفانيليا. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة.
4. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٦٠ م.
5. أحضري صواني قصيرة الحافة.
6. في طبق صغير ضعي قليل من الزيت. في طبق عميق ضعي السمسم المحمص.
7. خذي قطعة بحجم حبة الجوز من العجينة. شكلي العجينة إلى إصبع رفيع. أقفلي الإصبع على شكل حلقة متوسطة الحجم. بطرف إصبعك إمسحي الحلقة بقليل من الزيت. أنثري السمسم على حلقة الشابورة.
8. إخبزي الشابورة لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
9. أخرجي الشابورة من الفرن. ضعي الصواني على شبك معدني ودعي الشابورة إلى أن تبرد تماما ثم قدميها

فيديو الوصفة:

 
مطبخ منال العالم 
 
المزيد من وصفات طبخ الحلويات:  
 

أرسلي طريقة عمل الشابورة الحلوة

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.