فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي

Posted: 28 May 2013 03:48 AM PDT

صورة: وصفة مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي
طبق اليوم - مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي: طريقة عمل مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي المقلوبة. تمتعي بتحضير اطباق لحوم رئيسية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.
 
أسلوب الطهى : مفلفل
العدد : 8-10 أشخاص
مدة الطهي : 50 دقيقة

المقادير:

لسلق اللحم
1     كيلو     لحم مقطع
1     حبة متوسطة     بصل مقطع
1     ملعقة صغيرة     ملح
5     حبة     فلفل أسود صحيح
5     حبة     هيل صحيح
1    عود     قرفة

لسلق الأرز
1/2    ملعقة صغيرة     زعفران
2     ملعقة كبيرة     ماء الورد
3     كوب     أرز بسمتي
1     ملعقة كبيرة     زيت ذرة
1     ملعقة كبيرة     ملح
5    حبة     هيل صحيح

طبقة الخضراوات
3     ملعقة كبيرة     زيت ذرة
2     حبة كبيرة     بصل مفروم خشن
6     فص     ثوم مهروس
2     قرن     فلفل أخضر مفروم
1     ملعقة صغيرة     كركم
1     ملعقة صغيرة     بهار مشكل
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
2     حبة متوسطة     بطاطس مقطعة شرائح
2     حبة متوسطة     طماطم شرائح
1     حبة متوسطة     فلفل حلو أحمر شرائح
1    كوب     كزبرة مفرومة
 
طريقة التحضير:

1. لسلق اللحم: في قدر عميق ضعي اللحم ، البصل، الملح، الفلفل، الهيل والقرفة، أغمري اللحم بالماء، ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن ينضج تماما. أخرجي اللحم من المرق، صفي المرق واحتفظي به ساخنا.
2. لسلق الأرز: في طبق صغير ضعي الزعفران وماء الورد. دعيه جانبا.
3. في قدر عميق سخني كمية وفيرة من الماء على نار قوية إلى أن تغلي، أضيفي الأرز، الزيت، الملح والهيل، أسلقي الأرز إلى أن تتضاعف حباته ولكن لا ينضج تماما. صفي الأرز. تخلصي من حبات الهيل.
4. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة ثم أضيفي البصل وقلبي ليصبح لونه ذهبي غامق، أضيفي الثوم، الفلفل واللحم، قلّبي لمدة 3 دقائق ليتحمر اللّحم. أضيفي الكركم، البهار والفلفل الأسود.
5. رتبي اللحم على شكل طبقة في قاع القدر، رتبي فوقه طبقة البطاطس، وزعي بعض الكزبرة، وزعي بعض الأرز، ثم ضعي الطماطم، أنثري بعض الكزبرة والأرز، ضعي الفلفل ثم بقية الكزبرة. أضيفي بقية الأرز.
6. بهدوء أسكبي مقدار 2 كوب من المرق على الأرز ووزعي خليط الزعفران وماء الورد.
7. غطي القدر واتركيه على نار قوية لمدة 15 دقيقة ثم خففي النار وأتركيه لمدة 40 -50 دقيقة إلى أن يتسكر الأرز وتنضج الخضروات. 

مطبخ منال العالم
 
فيديو الوصفة - مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي 1:


 
فيديو الوصفة - مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي 2:

 
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   
 

أرسلي طريقة عمل مقلوبة اللحم بالأرز البسمتي

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

فرنش ديب ساندوتش

Posted: 28 May 2013 02:52 AM PDT

صورة: وصفة فرنش ديب ساندوتش
طبق اليوم - فرنش ديب ساندوتش: طريقة عمل فرنش ديب ساندوتش. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الساندوتشات. تمتعي بتحضير اطباق جانبية لذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

المقادير:

1     كيلو     لحم بقر من الفخذ
2/1    كوب     صلصة صويا
2     قطعة     ورق غار
1     عود     روز ماري طازج
2     فص     ثوم مهروس
1     حبة كبيرة     بصل مقطع جوانح
1     عود     كرفس
2     حبة متوسطة     جزر أرباع
10     حبة     فلفل أسود صحيح
6     حبة     هيل صحيح
1    ملعقة صغيرة     أوريجانو
للتقديم    خبز باجيت فرنسي،جبن شرائح،بطاطس مقلية

طريقة التحضير:

1. أطلبي من الجزار (اللحام) أن يقطع لك قطعة بوزن واحد كيلو من فخذ الخروف بدون تقطيع.
2. في قدر سميك القاعدة واسع ضعي صلصة الصويا، ورق الغار، الروز ماري، الثوم، البصل، الكرفس، الجزر، الفلفل، الهيل والأوريجانو. ضعي قطعة اللحم على خليط الخضروات. أضيفي كمية وفيرة من الماء بحيث تغمر قطعة اللحم.
3. غطي القدر وضعي على نار قوية لعدة دقائق ثم خففي النار ودعي قطعة اللحم تطهي لمدة ساعة إلى ساعة ونصف أو إلى أن ينضج اللحم تماما.
4. صفي اللحم من المرق وخليط الخضروات. دعي اللحم يبرد تماما قبل التقطيع. ضعي الصلصة المتكونة على اللحم أثناء الطهي في قدر متوسط الحجم ودعيها على نار هادئة لتبقى دافئة لحين تقديم الساندوتشات.
5. باستعمال أطراف أصابعك قطعي اللحم إلى شرائح طويلة على نفس شكل الألياف التي يتكون منها اللحم. لا تفرمي اللحم. تقطيع اللحم إلى شرائح أو فتائل رفيعة يعطي الطعم المميز للساندوتش. يجب أن تكون قطع اللحم مثل الخيوط الرفيعة.
6. تشكيل الساندويش: باستعمال سكين منشارية إقطعي خبز الباجيت طوليا.
7. وزعي كمية وفيرة من اللحم في الخبز، وزعي شرائح الجبن على اللحم وقدمي الساندوتشات مع البطاطس المقلية.
 
فيديو الوصفة:

 
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   


أرسلي طريقة عمل فرنش ديب ساندوتش

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.