فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

تشيز كيك

Posted: 26 May 2013 01:28 AM PDT

صورة: وصفة تشيز كيك
طبق اليوم - تشيز كيك: طريقة عمل تشيز كيك. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي حلوى التشيز كيك. تمتعي بتحضير حلويات غربية شهية ولذيذة.
 
مكونات التارت:
- 1 ¾ كوب بسكويت وافر شيكولاتة.
- 7 ملاعق كبيرة زبد سائل.
- ¼ كوب لوز مطحون.

مكونات الحشو:
- ½ كيلو جبن كريمى بحرارة الغرفة.
- 1 كوب سكر.
- 3 بيض كبير.
- 1 كوب كريمة مخفوقة.
- 2 ملعقة كبيرة روح اللوز.
- 1 كوب قطع شيكولاتة متوسطة الحلى.
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- 1 ملعقة كبيرة لوز مطحون.

طريقة عمل التارت:
1- يسخن الفرن على حرارة عالية، ويوضع به صينية كبيرة بها ماء ويترك حتى يسخن لعمل حمام مائى.
2- يوضع بسكويت الويفر فى كيس نايلون، ويطحن بظهر ملعقة كبيرة.
3- ثم يضاف إليه اللوز المطحون والزبد السائل وتخلط المكونات جيداً.
4- يفرد خليط البسكويت فى صينية تارت ويضغط عليه باليد حتى يتماسك ببعضه.

طريقة عمل الحشوة:
1- توضع الشيكولاتة فى وعاء عميق وتترك على حمام مائى حتى تبدأ فى الذوبان، ثم ترفع من على النار وتقلب.
2- فى وعاء عميق، يوضع الجبن الكريمى ويضاف إليه السكر ويخفق جيداً حتى يصبح كريمة هشة.
3- ثم يضاف إليه البيض واحدة بعد أخرى مع الإستمرار فى الخفق حتى تختفى كل بيضة على حدى.
4- ثم تضاف إليه الكريمة المخفوقة والفانيليا وروح اللوز، وتقلب المكونات جيداً حتى تصبح مزيجاً هوائياً وهشاً.
5- يؤخذ نصف كمية المزيج، وتضاف إليه الشيكولاتة السائلة ويقلب حتى يتجانس.
6- يسكب مزيج الشيكولاتة فوق طبقة التارت، وينثر اللوز المطحون فوق طبقة الشيكولاتة.
7- ثم يسكب المزيج الأبيض فوقه، ويطرق على الصينية براحة اليد حتى يتساوى المزيج بها ويخرج الهواء منه.
8- توضع صينية التارت فى صينية الحمام المائى، ويُخبز من 45 إلى 55 دقيقة، ثم يطفئ الفرن ويترك به التارت لمدة ساعة أخرى حتى يكمل تسويته ويبرد بالتدريج.
9- تُخرج الصينية من الفرن وتترك لتبرد فى حرارة الغرفة، ثم تزين بالشيكولاتة السائلة وتقطع وتقدم.

مزيد من وصفات طبخ الحلويات:  
 

أرسلي طريقة عمل تشيز كيك

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

الفريدو فيتوتشيني بالدجاج

Posted: 26 May 2013 01:18 AM PDT

صورة: وصفة الفريدو فيتوتشيني بالدجاج
طبق اليوم - الفريدو فيتوتشيني بالدجاج: طريقة عمل الفريدو فيتوتشيني بالدجاج. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبيى الفيتوتشيني . تمتعي بتحضير اشهى والذ  المأكولات الايطالية.
 
المقادير:
 
كيس معكرونة فيتوتشيني
دجاجة مسلوقة ومقطعة مكعبات
ربع كوب زبد
كوب كريمة
فص ثوم مدقوق
كوب ونصف كوب جبنه برميزان مبشورة
ربع كوب بقدونس مفروم
 
طريقة التحضير:

- يتم سلق المعكرونة في ماء مغلي لمدة 8-10 دقائق ثم تصفي في المصفاة
 
- يتم تقطيع الدجاج قطع متوسطة ويوضع جانباً
 
- يوضع ربع كوب الزبد على نار هادئة حتى تذوب
 
- تضاف الكريمة الي الزبد وتترك على النار قليلاً ثم يضاف الثوم والجبن ثم يضاف البقدونس بعد أن تسخن الصلصه
 
- يحضر في إناء آخر ويوضع الدجاج مع قليل من الزيت ثم تضاف صلصة الكريمة ويترك لمده دقائق على نار هادئة الحرارة
 
- يسخن مع قليل من الزبد ويقدم مع صلصه الفريدو 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   
 

أرسلي الفريدو فيتوتشيني بالدجاج

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

معجنات كريات الجبن

Posted: 26 May 2013 01:06 AM PDT

صورة: وصفة معجنات كريات الجبن
طبق اليوم - معجنات كريات الجبن: طريقة عمل معجنات كريات الجبن. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي المعجنات. لنخبز معا اشهى والذ الاطباق الجانبية.

 المقادير:

- 2  كوب طحين.
- 1 ملعقة صغيره ملح.
- ½ ملعقة صغيرة سكر.
- 1 ملعقة صغيره خميرة فورية.
- 1 ¼ كوب جبن مطبوخ.
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

1 - يوضع السكر والخميرة فى وعاء صغير، ويضاف إليهما ¼ كوب ماء دافئ، ويقلب الخليط ويترك لحوالى 7 دقائق أو حتى يختمر وتظهر فقاعات الهواء على سطحه.
2 - يُسكب الطحين فى وعاء كبير، ويضاف إليه الملح ويخلط به جيداً، ثم تُصنع فى وسطه حفرة باليد.
3 - تُسكب الخميرة والزيت فى وسط الحفرة، وتُعجن المكونات قليلاً باليد حتى تمتزج معاً.
4 - يضاف الجبن بالتدريج بكميات صغيرة إلى العجين، مع الإستمرار فى العجن باليد حتى يصبح عجيناً ناعماً ولزجاً.
5 - يمكن إستخدام العديد من أنواع الجبن المطبوخ ذى النكهات المختلفة مثل جبن البوك أو كيرى أو غيرهما.
6 - يُنثر القليل من الطحين على الطاولة، ويُعجن عليه العجين لدقائق حتى يصبح خفيفاً ومرناً وقابلاً للتشكيل.
7 - يُغطى العجين بمنشفة مطبخ نظيفة، ويترك فى مكان دافئ لمدة 20 دقيقة حتى يَختمر.
8 - يُقسم العجين إلى 10 أجزاء، ويُشكل كل جزء على شكل كرة.
9 - تُرص كريات العجين فى صينية خَبز مدهونة بالقليل من الزيت، مع الحرص على ترك مسافات بينها، ثم يُغطى بمنشفة ويترك لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى يَختمر ويتضاعف حجمه.
10- يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط.
11- تُخبز كريات العجين فى الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتى يرتفع ويأخذ اللون الذهبى الفاتح.
12- يُخرج خُبز الجبن من الفرن، وينقل فوراً إلى شبكة التبريد ويترك لدقائق حتى تَهدأ حرارته، ثم يُرص على صحن التقديم ويقدم.
 
المزيد من وصفات الطبخ: 
 

أرسلي طريقة عمل معجنات كريات الجبن

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

باتيه اللحم

Posted: 26 May 2013 12:52 AM PDT

صورة: وصفة باتيه اللحم
طبق اليوم - باتيه اللحم: طريقة عمل باتيه اللحم، هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي المعجنات. لنخبز معا اشهى والذ اطباق المعجنات.

المقادير:

للعجين
3 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
1 كوب زبد أو دهن نباتي
2 صفار بيض
3/4 كوب ماء مثلج

للحشو
3 ملعقة كبيرة زيت
1 بصل متوسط مفروم
1/2 كيلو لحم مفروم
1 فلفل حار مفروم (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف
3/4 كوب دقيق بقسماط (فتات خبز جاف)
ملح وفلفل
1 بيض مخفوق
2 ملعقة كبيرة ماء

طريقة التحضير:

- يُخلط الدقيق والملح والكركم وتُضاف الزبد ويُفرك باليد جيدا حتى يتجانس الدقيق مع الزبد (أو يُعجن بآلة العجن).
- يُخفق صفار البيض في وعاء آخر مع الماء ويُضاف تدريجياً لخليط العجين والزبد ويُعجن حتى نحصل عل عجين أملس وناعم.
- يُلف العجين في بلاستيك ويُحفظ بالثلاجة (البراد) لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ويسهل مده.

للحشو
- يُسخن الزيت على نار متوسطة ويُضاف البصل ويُقلب لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.
- يُضاف اللحم المفروم للبصل ويُقلب حتى يصبح لونه بني ويُضاف الفلفل الحار والزعتر ويُقلب الخليط جيداً حتى تتداخل كل المكونات ويُترك لمدة 10 دقائق حتى ينضج اللحم ويتبخر السائل.
- يُضاف دقيق البقسماط للحم ويُقلب ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُرفع عن النار ويُترك ليبرد.

لباتيه اللحم
- يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يُترك العجين خارج الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل فرده.
- يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويُمد على شكل مستطيل ويُقطع باستخدام قطاعات على شكل دوائر أو مربعات.
- تُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد نصفي الفطيرة.
- يُخفق البيض والماء وتُدهن به أطراف الفطيرة ثم يُقفل على الحشو الجانب الآخر للفطيرة ويُضغط عليه بطرف شوكة حتى يُحكم غلقها.
- تُرص على صاج فرن مدهون بقليل من الزيت وتُخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة. 

المزيد من وصفات الطبخ: 
 

أرسلي طريقة عمل باتيه اللحم

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كشك السمك

Posted: 26 May 2013 12:44 AM PDT

صورة: وصفة كشك السمك
طبق اليوم - كشك السمك: طريقة عمل كشك السمك. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الاسماك. تمتعي بتحضير طبق مأكولات بحرية شهي ولذيذ.

المقادير

للسمك
3/4 كيلو سمك منزوع الجلد والعظم (ثلاث قطع)
منكهات لماء الطهي (عيدان بقدونس / شرائح ثوم وزنجبيل)
خضار قطع متوسطة (بصل/ كرات / جزر)
1/2 كوب أوراق أعشاب عطرية طازجة (زعتر / ريحان)

للكشك
5 كوب مرق السمك (المُحضر سابقاً)
3/4 كوب دقيق
ملح وفلفل
بصل محمر للتزيين

الطريقة

للسمك
- يُغسل السمك جيداً ويُجفف.
- يُحضر جهاز الطهي على البخار بملأ الإناء السفلي بكمية كبيرة من الماء (حوالي 6 أكواب) وتُضاف المنكهات والخضار.
• يوضع السمك في جهاز الطهي على البخار وتوضع عليه الأعشاب (مع إحكام غلق الجهاز)، ويُترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام النُضج.
* إذا لم يتوفر جهاز الطهي على البخار، يُمكن استخدام إناء كبير يوضع فوقه مصفاة بنفس حجمه وتُغطى جيداً للمحافظة على البخار داخل الإناء.

للصلصة
- يُصفى مرق السمك الناتج، ويوضع في إناء على نار متوسطة ويُترك حتى يبدأ في الغليان.
- تُخفف الحرارة ثم يُضاف الدقيق تدريجياً مع مع الخفق الجيد باستخدام مضرب سلك يدوي حتى تتجانس المكونات ويُتبل بالملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب حتى يغلظ قوامه ثم يُرفع بعيداً عن النار ويُترك ليبرد قليلاً.
- عند التقديم، توضع قطع السمك في طبق التقديم ويصب فوقها الكشك ويزين بالبصل المحمر. 

المزيد من وصفات الطبخ: 


أرسلي طريقة عمل كشك السمك

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

بسكويت بطعم القهوة الموكا

Posted: 26 May 2013 12:32 AM PDT

صورة: وصفة بسكويت بطعم القهوة الموكا
طبق اليوم - بسكويت بطعم القهوة الموكا: طريقة عمل بسكويت بطعم القهوة الموكا. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي البسكويت. تمتعي بتحضير حلويات سهلة وشهية بطعم القهوة.

المقادير:

نصف كوب زبد
كوب شيكولاتة سائلة
كوب سكر أبيض ناعم
ملعقة كبيرة من حبوب القهوة
ملعقتان صغيرتان ونصف الملعقة من الباكينج بودر
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ثلاث بيضات
ثمن ملعقة صغيرة ملح
ثلث كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق الأبيض
كوب من البندق المقشر
ملعقة كبيرة من الماء
كوب من مسحوق السكر الأبيض

طريقة التحضير:

سخني الفرن في درجة حرارة 375 درجة.

أحضري وعاء كبير الحجم، ضعي فيه الزبد واخفقيها بواسطة المضرب الكهربي لمدة 30 ثانية ثم أضيفي السكر، حبوب القهوة، البيكينج بودر، القرفة، ثم ملعقة الملح مع الإستمرار في الخفق بواسطة المضرب الكهربي.

أضيفي الثلاث بيضات ومسحوق الكاكاو إلى خليط الزبد واخفقى جيدا ثم أضيفي الدقيق تدريجيا حتى يصبح القوام كالعجين.

أضيفي كوب البندق إلى العجين واقسمي العجين إلى نصفين متساويين واتركيها لمدة 15 دقيقة.

أحضري صينية كبيرة الحجم ثم انثري عليها كمية قليلة من الدقيق.

قطعي عجين البسكويت على شكل دوائر ( أو أي شكل ترغبين فيه) ثم ضعيها في الصينية.

ضعي الصينية في الفرن لمدة من 20 إلى 25 دقيقة ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة واتركيها لمدة ساعة.

أخرجي الصينية من الفرن، أحضري صينية أخرى، ضعي بها ورق زبد ثم ضعي فيها البسكويت وضعيها في الفرن مرة أخرى من 8 إلى 12 دقيقة حتى يصبح مقرمشا.

أخرجي الصينية من الفرن، ضعي البسكويت في طبق التقديم وعليه الشيكولاتة واستمتعي مع عائلتك بالمذاق الرائع.

مزيد من وصفات طبخ الحلويات:  
 

أرسلي بسكويت بطعم القهوة الموكا

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

يخني الروبيان بكريمة الزعفران

Posted: 26 May 2013 12:15 AM PDT

صورة: وصفة يخني الروبيان بكريمة الزعفران
طبق اليوم - يخني الروبيان بكريمة الزعفران: طريقة عمل يخني الروبيان بكريمة الزعفران، هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الروبيان. تمتعي بتحضير طبق بحريات شهي ولذيذ باسلوب السيف منال العالم.

أسلوب الطهى : تسبيك
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 50 دقيقة

المقادير:

1     كيلو     روبيان
2/1    ملعقة صغيرة     زعفران
1     كوب     ماء
3     ملعقة كبيرة     زبدة
2     حبة كبيرة     بصل مفروم
4     فص     ثوم مهروس
1     حبة متوسطة     فلفل أخضر مفروم
2     حبة كبيرة     طماطم مقشر مفروم
2/1    كوب     عصير طماطم
1     ملعقة صغيرة     ملح
2/1    ملعقة صغيرة     كزبرة ناعمة
2/1    ملعقة صغيرة     بابريكا (فلفل حلو)
2/1    ملعقة صغيرة     بهارات سمك
2/1    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
2     ورق     غار
1     كوب     كريمة سائلة
4/1    كوب     عصير ليمون
للتزين    بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1. قشري الروبيان وتخلصي من كيس الرمل الموجود في ظهر حبات الروبيان. دعيه جانبا.
2. في كوب مكيال كبير أو طبق عميق ضعي الزعفران والماء. دعي الخليط جانبا.
3. في مقلاة واسعة ضعي الزبدة وضعي المقلاة على نار متوسطة لتذوب الزبدة.
4. أضيفي البصل وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن يصبح البصل ذهبي اللون. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
5. أضيفي الفلفل وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي الطماطم وقلبي على نار قوية لتختلط الخضروات وتتحمص قليلا. أضيفي عصير الطماطم وخليط الزعفران والماء. غطي المقلاة ودعي الصلصة لتتسبك لمدة ١٠ دقائق.
6. أضيفي الملح، الكزبرة، البابريكا، بهار السمك، الفلفل الأسود وورق الغار. أضيفي الكريمة وعصير الليمون. دعي الصلصة لتغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين.
7. أضيفي الروبيان ودعيه يطهي مع الصلصة لمدة ٥ أو ٧ دقائق.
8. أسكبي يخني الروبيان، زيني بالبقدونس وقدمي مع الأرز الأبيض.
 
فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم 

المزيد من وصفات الطبخ: 

كوكتيل الروبيان 

أرسلي طريقة عمل يخني الروبيان بكريمة الزعفران

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.