فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

دجاج محمر على الطريقة الأمريكية

Posted: 29 Mar 2013 12:36 PM PDT

صورة: وصفة دجاج محمر على الطريقة الأمريكية
طبق اليوم - دجاج محمر على الطريقة الأمريكية : طريقة عمل دجاج محمر على الطريقة الأمريكية. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الدجاج المقلي. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق الدجاج باسلوب الشيف اسامة السيد.

المقادير

1      دجاج (مقطع 8 قطع)
½     كوب لبن رائب
½     ملعقة صغيرة قرنفل
½     ملعقة صغيرة  زنجبيل
½     ملعقة صغيرة  بابريكا
½     ملعقة صغيرة  شطة
½     ملعقة صغيرة ملح
½     ملعقة صغيرة فلفل
2      كوب دقيق
        زيت للقلي

الطريقة

- يُغسل الدجاج بالملح والدقيق ويُشطف ويُجفف. 
- يُخلط اللبن الرائب مع نصف كمية التوابل جيداً. 
- يُتبل الدقيق بالكمية المتبقية من التوابل ويُقلب. 
- تُوضع قطع الدجاج في خليط اللبن الرائب (بحيث يُغطيها) تُغطى وتُترك بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. 
- تُرفع قطع الدجاج من التتبيلة (مع مراعاة الاحتفاظ بأكبر كمية من السائل) تُغطى بالدقيق تماماً. 
- يُقلى الدجاج في الزيت الغزير الساخن حتى يُحمر من جميع الجوانب. 
- يُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. 
- يُقدم الدجاج ساخناً مع البطاطس المحمرة والكاتشب أو مع سلطة الكرنب (كول سلو). 

مطبخ الشيف اسامة السيد
 
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

أرسلي طريقة عمل دجاج محمر على الطريقة الأمريكية

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كفتة لحم (بقري وضأن) مع كوسا وباذنجان

Posted: 29 Mar 2013 12:06 PM PDT

صورة: وصفة كفتة لحم (بقري وضأن) مع كوسا وباذنجان
طبق اليوم - كفتة لحم (بقري وضأن) مع كوسا وباذنجان : طريقة عمل كفتة لحم (بقري وضأن) مع كوسا وباذنجان. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي المشاوي. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق المشاوي باسلوب الشيف اسامة السيد.

المقادير

1/2 كيلو لحم بقري مفروم
2 بصل متوسط
3 ملعقة كبيرة جوز (عين جمل) مجروش
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
1/2 كيلو لحم ضأن مفروم
3 ملعقة كبيرة صنوبر
ملح وفلفل
كوسا وباذنجان (حلقات عريضة)

للتقديم/ لصلصة الطماطم
1 كوب طماطم طازجة بيوريه (مهروسة)
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة كاتشاب
1 ملعقة كبيرة معجون فلفل حار مشوي (هريسة)
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

خبز عربي
1 بصل، مقطع جوانح
1 ملعقة كبيرة سماق
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل

الطريقة

- يُبشر البصل ويُصفى من الماء ويوضع جانباً في وعاء منفصل.
- يُضاف بشر البصل المُصفى والجوز والبقدونس إلى اللحم البقري المفروم في وعاء عميق ويُتبل بالملح والفلفل، ويُخلط جيداً.
- يُضاف ماء البصل والصنوبر إلى لحم الضأن المفروم في وعاء آخر ويُتبل بالملح والفلفل، ويُخلط جيداً.
- يُشكل اللحم المفروم على هيئة أصابع بداخل أسياخ معدنية (بالتبادل مع حلقات الكوسا والباذنجان) مع الضغط على أصابع اللحم حتى تكون متساوية الحجم بطول السيخ.
- تُعد شواية الفحم قبل البدء في الشوي ويُساوى الفحم فيها (مع التأكد أن الفحم مشتعل).
- توضع أسياخ الكفتة فوق شبكة معدنية على الفحم مع تقليب الأسياخ باستمرار، ويُراعى أنه عند نُضج اللحم في الجهة الملاصقة للشواية، تُصبح أثقل في الوزن، لذا يجب قلبها سريعاً حتى لا تسقُط عن السيخ.
للتقديم
- تُخلط مكونات الصلصة جيداً في وعاء صغير، ويُدهن بها الخبز العربي.
- يُخلط البصل مع السماق والبقدونس في وعاء آخر، يُتبل بالملح والفلفل.
- تُرص الكفتة فوق الخبز العربي، وتُزين بخليط البصل والسماق، وتُقدم ساخنة. 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

أرسلي طريقة عمل كفتة لحم (بقري وضأن) مع كوسا وباذنجان

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.