فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

أوزي بالكبة

Posted: 28 Apr 2015 03:48 PM PDT


التصنيف: أطباق رئيسية - لحوم | العدد: 8 أشخاص | مدة الطهي: 40 دقيقة | المهارة: *** | الشيف: منال العالم

مقادير الوصفة

الكبة
500     جرام     برغل خشن
250     جرام     لحم هبرة، قطع
1     حبة صغيرة     بصل، مقطع
3     شريحة رقيقة     قشر ليمون
5     أوراق     نعنع طازج
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/4     ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1/4     ملعقة صغيرة     بهار كبة

الحشو
1     كوب     أرز قصير الحبة
200     جرام     لحم مفروم
1/4     كوب     بازيلاء
1/4     كوب     صنوبر
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/4     ملعقة صغيرة     فلفل اسود

طريقة التحضير

1. الكبة: اغسلي البرغل عدة مرات بالماء البارد، انقعيه 10 دقائق.صفي البرغل جيدا.
2. احضري مفرمة اللحم، ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة. ضعي البرغل، اللحم ،البصل، قشر الليمون والنعنع، افرمي ليتم طحن اللحم جيدا.
3. أضيفي الملح، الفلفل و البهار، اعجني بيديك لتصبح الكبة ناعمة و ملساء.قطعي الكبة الى 8 قطع متساوية.غلفي الكبة بالنايلون، دعيها جانبا.
4. الحشو: اغسلي الارز عدة مرات وانقعيه بالماء الدافئ30 دقيقة.
5. في قدر متوسط الحجم ضعي اللحم،سخني على نار متوسطة الى ان يجف تماما، اضيفي الأرز،البازيلاء،الصنوبر، الملح والفلفل، قلبي لتختلط المواد.أضيفي اماء ودعيه ليغلي5 دقيقة، غطي القدر واتركيه على نار هادئة15 دقيقة.
6. سخني الفرن 180مْ، ثبتي الرف الأوسط. احضري صينية قصيرة الحافة.
7. لتشكيل الكبة: احضري طبق عميق صغير الحجم.
8. افردي قطعة من عجينة الكبة بين ورقتين من النايلون لتصبح دائرة اكبر من حجم الصحن ب3سم تقريبا.امسكي النايلون من الأطراف وضعي في الطبق، نسقي الكبة لتبطن الطبق وتاخذ شكله،املئي الكبة بالحشو ثم اثني اطراف الكبة على الحشو واقفليه جيدا.
9. اقلبي الطبق على الصينية، ارفعي الطبق و انزعي النايلون، اكملي بقية الكبة و الحشو بنفس الطريقة.
10. وزعي مقدار 1 ملعقة كبيرة من السمن على سطح الكبة ثم ضعيها في الفرن 15دقيقة، قدميها ساخنة.

وصفات ذات صلة بـ: أوزي بالكبة

فيتوشيني الروبيان

Posted: 28 Apr 2015 03:18 PM PDT

فيتوشيني الروبيان

التصنيف: أطباق رئيسية - بحريات | العدد: 4 أشخاص | مدة الطهي: 20 دقيقة | المهارة: **** | الشيف: منال العالم

مقادير الوصفة

1     باكيت     مكرونة فيتوشيني
2     ملعقة كبيرة     زبدة
1     حبة صغيرة     بصل، مفروم ناعم
3     فص     ثوم، مهروس
500     جرام     روبيان / جمبري
1/2     ملعقة صغيرة     ملح
1/4     ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1     كوب     كريمة حامضة
1     كوب     كريمة
1/2     كوب     جبن موزاريللا
1/4     كوب     جبن بارميزان

طريقة التحضير

1. احضري قدر عميق، ضعي فيه 10 كوب ماء، اضيفي ملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة زيت، دعيه يغلي، اضيفي المكرونة، دعيها تغلي لبضع دقائق، احتفظي بحوالي كوب من ماء سلق المكرونة.
2. في مقلاة واسعة سخني الزبدة، اضيفي البصل والثوم وقلبي ليذبل.
3. اضيفي الروبيان، قلبي الى ان يتغير لونه وينضج.
4. اضيفي الملح والفلفل.
5. اضيفي كوب من ماء سلق المكرونة، الكريمة الحامضة، الكريمة السائلة، جبن الشيدر، قلبي ليختلط ، اتركيه على نار هادئة لحوالي دقيقة لتتسبك الصلصة.
6. صفي المكرونة وضعيها مباشرة على الصلصة، قلبي لتختلط ثم اتركيها لتتشرب الصلصة لمدة دقيقة، انثري جبن البارميزان، قدميها مباشرة.

وصفات ذات صلة بـ : فيتوشيني الروبيان