طبق اليوم بالصور

بيتزا رول
الحواوشي
روبيان مشوي مع الفلفل الأحمر
بسكويت زبدة الفول السوداني

Posted: 21 Jan 2015 04:31 AM PST

نوع الأكلة : مخبوزات, معجنات | المطبخ: أوروبي | الشيف: غادة التلي | برنامج: زعفران و فانيلا - سي بي سي سفرة

المقادير

عجينة البيتزا
صوص
سلامي
زيتون
فلفل الوان

خطوات التحضير

افردي العجينة و ادهنيها بالصوص
ضعي السلامي و الزيتون و الفلفل الالوان ثم لفي العجينة
قطعي العجينة بالسكين و رصيها في صينية بها رشة سميد و ادخليها الفرن على درجة حرارة 200

وصفات ذات صلة بـ : بيتزا رول

الحواوشي

Posted: 21 Jan 2015 03:51 AM PST

مدة التحضير: 60 دقيقة | عدد الوجبات: 4 أشخاص | متوسط
اسم البرنامج: ملح وفلفل - الموسم ٣ | البلد: مصري
الطاهي: وفاء الكندري | النوع: لحوم - مخبوزات

يعتبر من الاكلات المشهورة بمصر وهو شبيه بعرايس اللحمة

المكونات

العجينة

4 كوب طحين
2 ملعقة كبيرة حليب بودره
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
ماء للعجن
زيت لدهن العجين

الحشوة

1/2 كيلوجرام لحم غنم، مفروم (400 جرام لحم + 100جرام دهن)
2 بصل، مقطع مكعبات صغيرة جدا
2 فص ثوم، مهروس
1 فلفل احمر او اخضر، مفروم
1 طماطم، صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة
2/1 كوب بقدونس، مفروم
1 ملعقة صغيرة نعناع، ناشف
2/1 ملعقة صغيرة، بابريكا
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود، مطحون

نصيحة للوصفة
ممكن اختصار الوقت بعدم عجن العجبنة ووضع الحشوة في الخبز المصري الجاهز - ممكن شوي الحواوشي على الفحم

طريقة التحضير

العجينة

تخلط المقادير الجافة مع بعض
يضاف الماء تدريجيا حتى تتكون عجينة متماسكة
توضع العجينة في اناء مدهون وتغطى
تترك العجينة حتى ترتاح ويتضاعف الحجم (ساعة تقريبا)
بعد التخمير تقطع العجينة الى 4 قطع او اكثر على حسب الرغبة في صنع حجم الحواوشي
يوضع القليل من الزيت على طاولة العمل ونفرد باليد العجينة
نضع كمية من الحشوة ثم نلم اطراف العجين حول الحشوة حتى تصبح مثل الكرة وتترك حتى ترتاح 10 دقائق
نضغط على العجين حتى يصبح مثل القرص (رغيف)
يدهن سطح الحواوشي بالزيت ويوضع على صينيه الفرن
يخبز بالفرن الحار على حرارة 190 درجة حتى يحمر على الجانبين ثم يقدم ساخن مع السلطة

الحشوة

تخلط كل مقادير الحشوة مع بعض
تدعك الحشوة باليد جيدا ثم تقسم الى كرات على حسب عدد اقراص الحواوشي المرغوبة

وصفات ذات صلة بـ: الحواوشي

روبيان مشوي مع الفلفل الأحمر

Posted: 21 Jan 2015 02:48 AM PST

اسم البرنامج: مشاوي | البلد: مصري | الطاهي: طارق إبراهيم | النوع: أطباق جانبية - قناة فتافيت

المكونات

1 كيلوجرام روبيان، مقشر ومنظف
¾ كوب زيت زيتون
3 فصوص ثوم، مفروم
عصير 2 حبة ليمون وبرتقال
1 ملعقة كبيرة صوص التباسكو
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 حبات فلفل أنهايم الحار، كل حبة تبلغ طولها حوالي 6 بوصة

الصلصة

1 حبة أفوكادو ناضجة كبيرة الحجم
¼ كوب لبن زبادي، مصفى
¼ كوب مايونيز
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة، مقطعة إلى قطع كبيرة
2 فص ثوم كبير الحجم
ملح وفلفل مدقوق، حسب الرغبة
4 أسياخ مدهونة

طريقة التحضير

تُسخن المشواة على درجة حرارة متوسطة مباشرة. تُنظف مشابك الطهي.
يُشوى الفلفل الحار فوق حرارة متوسطة مباشرة ويُغلق غطاء المشواة بقدر الإمكان حتى تكتسب لون الشواء. يوضع الفلفل الحار في كيس بلاستيكي ويُحفظ البخار لمدة 10 دقائق.
حينما يبرد الفلفل ويمكن ملامسته، يُرفع ويتم التخلص من نهايات السيقان والجلد والبذور. يوضع الفلفل الحار في محضرة الطعام. تضاف بقية مكونات الصلصة ويُمزج الخليط حتى تصبح صلصة تغميسة ناعمة. تُغرف الصلصة في وعاء تقديم.
تُمزج مكونات التتبيلة في وعاء كبير الحجم. يضاف الروبيان ويُقلب حتى يُغلف. يُغطى الخليط ويثحفظ في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
تُسخن المشواة فوق حرارة متوسطة مباشرة. يُرفع الروبيان من الوعاء، ويثحتفظ بالتتبيلة. تُغرش 4 إلى 6 قطع روبيان في كل سيخ ويوضع فوق المشواة. يثطهى الروبيان لمدة دقيقتين على كل جانب.
يُدهن الروبيان بالتتبيلة المحفوظة في بداية عملية الطهي. بمجرد أن ينضج الروبيان تمامًا، يُرفع من المشواة ويُقدم مع التغميسة.

وصفات ذات صلة بـ : روبيان مشوي مع الفلفل الأحمر