فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

كيف تطبخين العدس أبو جبة

Posted: 26 Nov 2014 06:17 AM PST


طبق اليوم - العدس أبو جبة - كيف تطبخين العدس أبو جبة. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق العدس.

العدس أبو جبة أو العدس الأسود أو الأسمر كما يطلق عليه في بعض الدول العربية طبق من أشهى المأكولات المصرية القديمة و الشعبية لا يضاهيه في الطعم أي طبق آخر. العدس أبو جبة غني بالفيتامينات و يحلو في المناسبات التقليدية.

المقادير

0.5 كيلو عدس بجبة
2 بصلة كبيرة
4 فصوص ثوم
3 ملعقة صلصة طماطم
ملح و فلفل حسب المذاق
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة سمن للتحمير

الطريقة
  • نقى العدس و انقعيه في ماء (ساخن إلى دافئ) لمدة ساعتان.
  • اغسلي العدس جيداً ولاحظي أنه يبدأ في إخراج قشر قومي بنزعه دون ان يتغير لون العدس إلى الأصفر.
  • ارفعي إناء به ماء على النار حتى يغلي.
  • اضيفي العدس و قلبي فيخرج قشر قومي بنزعه.
  • استمري في التقليب و نزع القشر على نار هادئة حتى يبدأ العدس في النضج.
  • ابشري بصلة و ضعي عليها الملح و الفلفل و صلصة الطماطم و اسكبي الخليط على العدس.
  • ملحوظة هامة: استمري في التقليب على نار هادئة و احذري لأن العدس يمكن ان يلتصق بقاع الإناء و يحترق.
  • عندما يبدأ العدس أن يسمك قليلاً افرمي الثوم و الكمون لكي يصبح ناعماً و أضيفيهم مع التقليب.
  • عندما يزداد في السمك و يتحرك بشكل دائري متكامل في الإناء ابشري البصلة الثانية و حمريها في السمن ثم اسكبيها على العدس .
  • انتظري حتى يغلي العدس ثم اطفئي النار و قدمي الأطباق مع السلطة الخضراء و الطماطم بالثوم والكمون والرنجة أوالسردين المخلل، و بالهناء والشفاء!

المصدر: اي كيف 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  

كيف تستفيدين من بقايا الأرز 

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كيف تستفيدين من بقايا الأرز

Posted: 26 Nov 2014 06:05 AM PST


هل تعبت من الوقوف يوميا في المطبخ بعد يوم عمل شاق؟ هل تنزعجين من كميات الطعام التي تلقى في سلة المهملات يوميا لأن أفراد أسرتك لا يقبلون إلا على الطعام الطازج؟ في هذا المقال سوف نوفر للأم العاملة حلولا إبداعية متنوعة تغنيها عن الوقوف في المطبخ يوميا أو اضطرارها لإلقاء بقايا الأرز في سلة المهملات وذلك بأفكار مبتكرة عن إعادة تدوير هذه الأصناف من جديد لتصبح أطباقا طازجة يقبل عليها جميع أفراد أسرتك.

الأرز العادي

أولاً طريقة طبخ الأرز العادي كالتالي، وهذه الطريقة مهداه للفتيات والشباب حديثي العهد بالمطبخ وكذلك للعرائس الجدد.

المقادير

 هذه المقادير تكفي يومين لفردين بالغين

3 أكواب من الأرز النقي والمغسول جيداً
3 أكواب من الماء (أو المرق إن توفر)
ملعقة سمن أو زيت كبيرة
ملح حسب الطلب ويفضل أن يكون كمية قليلة

الطريقة
  • ضعي الماء والملح والسمن (أو الزيت) في إناء واتركيهم على النار حتى يغلي الماء جيداً.
  • صفي الأرز من الماء ثم ضعيه في الإناء بعد غليان الماء.
  • قلبي الأرز قليلاً ثم اتركيه ليتشرب الماء على نار هادئة جداً.
  • عندما يتشرب الأرز الماء ضعي لوحا من الـ(صاج) تحت الإناء، ليحمي الأرز من الاحتراق و قلبي الأرز جيدا حتى يتغلغل السمن في كل الأرز.
  • غطي الإناء واتركي الأرز على نار هادئة جداً حتى تمام النضج.

ملحوظة
  • يمكنك وضع وحدات من زهر القرنفل الجاف لإكساب الأرز طعماً مميزا.
  • عند استبدال الأرز المصري الأبيض بالبسمتي (طويل الحبة) يجب زيادة الماء بمقدار الربع وأكثر قليلا لأن البسمتي يحتاج للكثير من الماء لينضج.

الأرز المعمر ببقايا الدجاج أو اللحم

المقادير

أي كمية من الأرز المطبوخ (الأبيض العادي)
بقايا الدجاج أو اللحم المسلوق
كوب من مرق الدجاج أو اللحم
كوب من اللبن الحليب (أو أكثر حسب كمية الأرز المتبقي)
ملعقة سمن كبيرة
ملح وفلفل حسب الرغبة

الطريقة
  • في إناء ضعي اللبن والمرق والسمن والملح والفلفل وضعيه على النار.
  • قومي بتقطيع اللحم أو الدجاج إلى قطع متوسطة وضعيها في الإناء السابق مع التقليب.
  • عندما يغلي اللبن قليلاً أضيفي الأرز وقلبي ثم اتركي المزيج حتى يغلي.
  • سخني الفرن لمدة 10 دقائق تقريباً.
  • عندما يغلي اللبن جيداً ويبدأ مستوى السوائل في الهبوط قليلاً في الإناء، ارفعيه عن النار ثم صبي الخليط في طواجن فرن صغيرة أو طاجن كبير.
  • ضعي الطاجن في الفرن وانتبهي له حتى يحمر وجهه ولا يحترق.

ملحوظة

يمكنك وضع بعض القشدة على الوجه لزيادة الطعم لكن انتبهي فالوجبة ستصبح شديدة الدسامة لوجود الكثير من الدهن في الأرز عند طبخه ومع اللبن أيضاً.

الأرز المعمر بالكبد والقوانص

المقادير
نصف كيلو من كبد وقوانص الدجاج المغسولة جيداً والمقطعة إلى قطع متوسطة.
4 فصوص ثوم كبيرة.
2 ملعقة سمن كبيرة .
ملح وفلفل.
كوب من مرق الدجاج.
كوب لبن حليب.
بقايا أرز مطبوخ (أبيض عادي).

الطريقة
  • في إناء ضعي ملعقة من السمن وقطعي فصوص الثوم عليها ثم اتركيها لتتحمر قليلاً.
  • عندما يبدأ الثوم في الاحمرار (ودون أن يتحمر كلياً) حمري الكبد والقوانص مباشرة حتى يتغير لونها كلياً).
  • ضعي قليلاً من الماء والملح والفلفل حتى تنضج الكبد والقوانص جيداً وتتشرب كل الماء ولا يبقى إلا العصارة الناتجة عن النضج.
  • ضعي في إناء آخر اللبن وباقي السمن والمرق وقليلا من الملح والفلفل.
  • ضعي الكبد والقوانص قبل أن يغلي اللبن.
  • عندما يبدأ اللبن في الغليان ضعي الأرز ثم اتركي الخليط ليغلي وتقل السوائل قليلاً.
  • صبي الخليط في الطاجن وضعيه في الفرن وتابعي حتى يحمر وجهه.

نرجو أن نكون قد قدمنا ما يفيد ويخفف العبء عن السيدات العاملات وإلى وصفات جديدة قريبا إن شاء الله.

المصدر: اي كيف 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

 
أرسلي كيف تستفيدين من بقايا الأرز

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفات؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كيف تتبلين اللحم للشوي على الفحم

Posted: 26 Nov 2014 05:42 AM PST


للّحم فوائد عظيمة كغذاء وله دور في بناء أنسجة الجسم. وللحم طرق مختلفة في الطهي إلا أنه يفضل شويه، وذلك بسبب أن اللحم المشوي هو الأكثر احتفاظاً بخواصه الغذائية وأيضاً لأن حرارة الشوي تجمد طبقة البروتين الخارجية فتمنع تسرب مركبات اللحم الغذائية. ومما يزيد من فوائد اللحم إضافة التوابل إليه لأنها من المكملات الغذائية لاحتوائها على مواد دوائية تفيد الجسم.

الحكمة من تتبيل اللحم
  • يساعد على سرعة طهي اللحم.
  • يعطي اللحم نكهة طيبة شهية، ويكسبه الرائحة الذكية التي تميز الشعوب بعضها عن بعض.
  • يكسب اللحم لوناً جميلاً لامعاً فاتحاً للشهية.
  • يقلل من نسبة الدهون بداخل اللحم المسببة للكوليسترول المسبب لانسداد الشرايين.
  • يعطي قيمة غذائية أكبر للحم ويحافظ على صحة أفراد الأسرة.
وبما أن الأكل أذواق وأمزجة فهناك عدة طرق لتتبيل اللحم.

ملحوظة: المقادير المذكورة في كل تتبيلة تكفى مقدار من 3/4 كيلو إلى كيلو من اللحم.

تتبيلة الكباب

المقادير

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
بصلة مقطعة قطعاً صغيرة.
رشة بقدونس مفروم.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملح حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة كبيرة خل.

الطريقة
  • اخلطي المكونات السابقة مع بعضها، ثم قطعي اللحم مربعات صغيرة وضعيها في صحن وتبليها بالتتبيلة السابقة.
  • اتركي اللحم لمدة ساعة تقريباً لكي يمتص التتبيلة. وكقاعدة عامة: كلما تُرِكَ اللحم فترة أطول في التتبيلة كلما كان ذلك أفضل حتى يمتص اللحم التتبيلة.
  • اغرسي اللحم في أسياخ الشوي، وقومي بوضع 5 أو 6 قطع في السيخ.
  • اطهي السيخ على الفحم المعد من قبل (والذي أصبح لونه أحمر كالجمر).
  • قلبي الأسياخ من كل الجهات حتى تستوي قطع اللحم.
  • بعد الانتهاء من الشواء قدميه في طبق التقديم مع السلطة التي قمتي بتجهيزها من قبل، ويُفضَّل أن تقدمي الكباب مع الطماطم والبصل المشوي على الفحم.

تتبيلة المايونيز

المقادير

عدد 2 بصلة و5 فصوص ثوم وقومي بفرمهم فرماً ناعماً.
حزمة كزبرة مع ليمونة كبيرة مقشرة وقومي بفرمهم فرماً ناعماً.
1 علبة زبادي متوسطة الحجم مع 3 ملاعق مايونيز.
3 ملاعق خل.
فنجان شاي زيت زيتون.
ملعقة صغيرة كمون.
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة كركم.
ملعقة صغيرة كاري.

الطريقة
  • اخلطي المكونات السابقة في وعاء كبير، ثم ضعي فيه اللحم لمدة يوم كامل.
  • اشوي اللحم ثم ضعيه في طبق التقديم وجمليه بالفلفل الألوان والبقدونس.

 تتبيلة صوص الصويا

المقادير

ملعقة كبيرة خل.
ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملح حسب الرغبة.
2 عدد عصير ليمون.
2 ملعقة كبيرة صوص الصويا.
ملعقة كبيرة مستردة.

الطريقة
  • اخلطي المكونات السابقة ثم تبلي اللحم بها، واتركيه بها ساعة أو ساعتين.
  • اشوي قطع اللحم على الفحم وقلبيها من حين لآخر حتى تنضج ويحمر وجهها.
  • قدميها مع سلاطة الطحينة أو حسب الرغبة.

تتبيلة المياه الغازية

المقادير

3 ملاعق كبيرة مايونيز.
2 كوب زبادي.
ملعقة صغيرة بهارت مشكلة.
ملعقة صغيرة كاتشب.
2 عدد عصير ليمون.
ملح حسب الرغبة.
4 ملاعق كبيرة من السفن أب أو الإسبرايت رشيه على التتبيلة.

الطريقة
  • اخلطي المكونات السابقة مع بعضها ثم تبلي بها اللحم واتركيه لمدة ساعتين تقريباً.
  • اشوي قطع اللحم على الفحم.
  • قدميها ساخنة مع أصابع البطاطس والسلاطة.

 تتبيلة البرتقال بالزعفران

المقادير

بصلة مفرومة.
8 فصوص ثوم مفروم.
نصف قشرة ليمونة مفرومة.
1/4 كوب من عصير البرتقال.
ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة كبيرة زعفران مطحون.

الطريقة
  • اخلطي المكونات السابقة ثم تبلي بها اللحم، واتركيه بها ساعة أو ساعتين.
  • اشوي قطع اللحم على الفحم حتى ينضج.
  • ضعي اللحم في طبق التقديم وأضيفي عليه البقدونس.
وبالهناء والشفاء.

المصدر: اي كيف 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

كيف تشترين عدة طهي مناسبة لك 
الأخطاء الأكثر شيوعاً فى الطبخ (1) 

أرسلي كيف تتبلين اللحم للشوي على الفحم

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كيف تشترين عدة طهي مناسبة لك

Posted: 26 Nov 2014 04:48 AM PST


تحتار ربة المنزل عند شراء أواني للطهي وذلك بسبب كثرة أنواع هذه الأواني وجودتها، فهناك الأنواع الصحية الجيدة، وهناك الأنواع الضارة والخطيرة على صحة الإنسان لأنها تحتوي على مركبات كيميائية تصيب الإنسان بالتسمم الغذائي، فيجب أن تكون ربة المنزل حذره عند اختيار أواني الطهي وتعلم أن التغذية الصحيحة ليست بنوعية الغذاء فقط وإنما كذلك بنوعية المعدن.

أواني الاستانلس استيل (stainless steel)

هذا الاسم هو صفة للمعدن أي أنه معدن غير قابل للصدأ، فهو ليس معدن من الطبيعة بل هو عبارة عن مجموعة من معادن مخلطة ومصنعة من نيكل وكروم ومعادن أخرى مثل الحديد والنحاس والألومنيوم، توضع هذه المعادن بنسب مختلفة.

 استعمال هذه الأواني آمن وتعتبر من أفضل أواني الطهي وأكثرها صحية، وتستحق قيمتها لأنها تعمر طويلاً، وأجودها على الإطلاق ما كتب عليه 10-18 محفوراً في قاعدة الإناء من الخارج. وتنقسم هذه الأواني إلى نوعين: الأول خفيف الوزن وقاعدته رفيعة، والثاني ثقيل الوزن وقاعدته سميكة ومبطن بالنحاس أو بالألومنيوم، هذا التبطين ليس في القاعدة فقط وإنما في حواف وأطراف الإناء أيضاً، ويعتبر المبطن بالنحاس أفضل من الألومنيوم حيث أنه موصل ممتاز للحرارة.

مميزاتها
  • لا تصدأ، ولا تتفاعل مع الطعام، ولا تتأثر بالأحماض، ولا يحدث بداخلها ثقوب مثل الألومنيوم
  • تصلح لطهي جميع أنواع الطعام إذا كانت من النوع السميك، وإذا كانت من النوع الرفيع فيفضل استخدمها مع الشوربة أو مع أي سوائل حتى لا تحترق فيها الأشياء الصلبة مثل الأرز، فتعاملي معها بحرص، ولكن إذا اعتدتي عليها فقومي بعمل أي شيء فيها.
  • أغلبها قابل للغسل في غسالة الصحون.
  • الميزتان الأساسيتان فيها هما الصلابة والديمومة بمعنى أنها تعيش فترة طويلة.
  • تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة.

عيوبها
  • يلتصق بها الطعام إذا كانت خفيفة وقاعدتها غير سميكة، وحل هذه المشكلة هو شراء أواني الاستانلس استيل المغلفة بالألومنيوم أو بالنحاس كطبقة عازلة ذات القاعدة السميكة.
  • لاتتوزع فيها الحرارة بصورة جيدة.
  • تحتاج إلى كمية كبيرة من الزيت في حالة استخدام المقالي.

صفات ومحاذير يجب الانتباه لها في أواني الاستانلس استيل
  • الاستيل معدن صحي بخلاف الألومنيوم ويأتي عادة بقاعدة معدنية سميكة.
  • أن يكون وزنها ثقيل وقاعدتها سميكة، وأفضل عيار لها 10-18.
  • قد يحترق الطعام فيها إن لم تكوني معتادة على التعامل مع الاستيل، فهو بحاجة إلى خفض درجة حرارة النار بالوقت المناسب.
  • إذا كانت خفيفة استخدمي معها الشياطة حتى تحافظي عليها خاصة مع الأرز حتى لاىلتصق بها.
  • اللبانة الاستيل أفضل شيء ممكن لحفظ اللبن.
  • لا تغسليها بسلكة خشنة، والطريقة المثالية لغسلها حتى تظل محتفظة بلمعانها هى أن تتخلصي من بقايا الطعام أولاً، ثم اغسليها من الداخل والخارج بالصابون المخصص للأواني، ولكي تعطيها لمعاناً و بريقاً مرري قطعة من صابون اليد على سطح الإناء من الخارج مع الغطاء ثم اغسليها بالماء وجففيها فوراً.
  • إذا أصبح الإناء لونه أسود من الداخل اغلي فيه قليلاً من الملح والليمون ومعهم ماء، واتركيه منقوعاً فيه لمدة يوم ثم اغسليه، وممكن أن تضعي فيه الكلور مع خل وماء واتركيه يغلي أيضاً على النار.
  • إذا تعرض الإناء إلى خدش عميق وظهرت طبقاته الداخلية فتخلصي منه فوراً.

الأواني المصنوعة من الألومنيوم

رحب الجميع باستخدام هذا المعدن في صنع أواني الطهي الذي حل محل النحاس من حيث الانتشار، ولكن سرعان ما تبين أن هذا المعدن يتفاعل مع الأكسجين ويترك بقعاً صغيرة سوداء على سطح الأواني من أكسجين الألومنيوم بفعل حرارة الطهي.
وقد ثبت علمياً علاقة أكسيد الألومنيوم بمرض الشيخوخة المبكرة (الزهايمر) وقتلها لخلايا المخ تدريجياً، الأمر الذي يؤدي إلى الخرف المبكر. وتعتبر أواني الألومنيوم من أكثر الأواني عرضة للتلف وأكثرها ضرراً على الإنسان بشكل خطير ومباشر.

مميزاتها
  • هذا النوع ينتشر كثيراً في دولنا العربية وهو أرخص الأواني من حيث السعر.
  • يمتص الحرارة بسرعة ويفقدها بسرعة.
  • معدن خفيف الوزن وجيد التوصيل للحرارة، وهذا مفيد وهام للطعام.
  • يمكن استخدام السلك المعدني في غسلها فهى لا تتطلب عناية كبيرة أثناء الغسل.
  • العناية بها سهلة ويمكن استخدام أي نوع من المغارف معها.

عيوبها
  • الألومنيوم يجعل كيماويات رائحة بعض الأطعمة أكثر نفاذاً خاصة في بعض الخضروات مثل الملفوف والكرنب وما إلى ذلك.
  • يحول الأطعمة البيضاء مثل القرنبيط أو البطاطا إلى اللون الأصفر أو البني، وذلك بسبب تقشّر الألومنيوم.
  • بسبب تفاعل الأطعمة الحمضية (كالفواكه الحمضية مثلاً أو الخل أو الليمون أو ربما السبانخ أو الصلصة) مع الأواني المصنوعة من الألومنيوم حيث تعمل هذه الأطعمة على إذابة طبقة رقيقة من الألومنيوم الذي يتسرب في الجسم ويصعد مع الدم إلى طبقات المخ العليا ليدمر خلاياها مسبباً الشيخوخة المبكرة، ولقد اكتشفوا مؤخراً إن مرض الخرف سواء منه خرف الشيخوخة أو الخرف المبكر سببه ترسبات جزيئات الألومنيوم على شكل رقائق صغيرة تدمر خلايا المخ، فتصبح القوى العقلية في تدهور وتنتزع من خلايا المخ قدرة الذاكرة.

لقد وجد العلماء بارقة أمل في الكالسيوم إذ أنه يمنع ترسب الألومنيوم بين خلايا المخ وبالتالي فالكالسيوم هو حامي الحمى والملاذ من كارثة الخرف ووقاية من مرض الألومنيوم.
  • الأواني المصنوعة من الألومنيوم غير آمنة في حفظ وتخزين الطعام؛ إذ ثبت أن الألومنيوم معدن خامل ولكن يحصل فيه بعض الذوبان والتفاعل مع الطعام المخزن بداخله مما قد تؤثر في الذاكرة بالسلب.
  • معدن لين يتمدد بالحرارة يحدث به فجوات هوائية يدخل بها الطعام وعندما يبرد الإناء ينكمش على أجزاء من الطعام المتبقي في الإناء، وعند رفعه على النار مرة أخرى تخرج بواقي الطعام المتبقية من هذه الفجوات ممزوجة ببرادة الألومنيوم حيث تختلط بالطعام الجديد مسببة أضراراً جسيمة لا تظهر إلا بعد مرور السنين مثل الزهايمر والفشل الكلوي.

نصائح للمحافظة على أواني الألومنيوم
  • عدم ترك الطعام الكثير الحموضه فيها مثل اليخنات أو عصير الطماطم لأنها تؤدي إلى خرقها.
  • عدم حفظ الأطعمة بها في الثلاجة.
  • تأكدي أن تكون اليد مثبتة جيداً بالإناء ويفضل أن تكون من مادة عازلة.
  • عند استخدامك لهذا النوع من الأواني لا تتركي فيها الطعام فترات طويلة وذلك حتى لا يتسبب في حدوث بقع سوداء بها نتيجة تفاعل الطعام مع مادة الألومنيوم، ولا تستعملي في التحمير إلا الأنواع السميكة منها.
  • يؤدي نقص حجم الماء أثناء عملية الطهي نتيجة تحوله إلى بخار إلى زيادة تركيز الألومنيوم في الطعام مما يزيد من أضراره.
  • اختاري الأنواع الثقيلة حتى تتحمل طويلاً.

أواني الألومنيوم المحسن

هى عبارة عن ألومنيوم خضع للتقوية، فقد نجحت بعض شركات صناعة أواني الطهي العالمية في معالجة معدن الألومنيوم بطرق خاصة لتصبح أكثر قوة وصلابة ومقاومة لتأثير الأحماض، فحافظت فيه على صفاته الجيدة في توصيله الحراري الجيد وأحدثت تغيرات فيه، وغُطى سطحها بطبقة من أكسيد الألومنيوم (بواسطة عملية التحليل الكهربائي) الذي لا يتفاعل مع الأحماض والقلويات التي قد توجد في الأغذية أو تضاف إليها أثناء تحضيرها فلا يتلوث الطعام بفلز، وهذه الأواني تعرف باللون الرمادي الداكن.

مميزاتها
  • تؤدي هذه الطبقة إلى زيادة صلابة معدن الألومنيوم فتصبح أكثر مقاومة للخدش.
  • مناسبة من حيث الثمن.
  • موصل ممتاز للحرارة فهى تتفاعل بشكل رائع مع الحرارة.
  • لا يلتصق بها الطعام وسطحها أملس ويسهل تنظيفها.
  • سهلة التنظيف وهناك أنواع منها مزودة بمانع الالتصاق.

عيوبها
  • غير قابلة للغسيل في غسالة الصحون.

أواني التيفال

أواني التيفالأواني التيفال

التيفال أو التيفلون هى آنية من الألومنيوم مطلية بمادة التيفلون وهى مادة كربونية من مشتقات البترول تخرج من القار المستخدم في رصف الشوارع، ومن المعلوم أن هناك مادة لاصقة بين التيفانول والألومنيوم تعتبر سامة ومسرطنة، حيث تدخل هذه المادة اللاصقة تدريجياً في الطعام والجسم، وهذا ما ذكرته لجنة علمية تابعة لوكالة حماية البيئة الأمريكية مما جعل بعض الدول الأوروبية تمنع استخدامها، والبعض الآخر حدد استخدامها لمدة 6 أشهر فقط، ولذلك ينصح خبراء التغذية بعدم استعمال أواني التيفال عند حدوث أي خدش بسيط بها.

مميزاتها
  • هي أفضل الأواني للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية خفيفة لأن يمكن الطبخ فيها بدون إضافة دهون.
  • أسعارها معقولة ويوجد منها ألوان متعددة.
  • عدم التصاق الأطعمة بها وهو مايسهل عملية الطهي.
  • عدم تفاعل الطعام معها إذا ظل سطحها سليماً وليس به خدوش.
  • يمكن الطبخ فيها باستخدام دهون أو بدون دهون.
  • سهلة التنظيف، وتقلل من عملية استهلاك الدهون في الطبخ وبالتالي السعرات الحرارية للوجبات.
  • منها ما يكون غطائه زجاج مما يسهل متابعة الطعام بداخلها إلى حد ما لأن البخار أحياناً يعيق ذلك.
  • قابلة للغسل في غسالة الصحون.

عيوبها

    تخدش بسهولة إن لم تحرصي على استخدام الملاعق الخشبية والبلاستيكية لتحريك الطعام بها.
    إذا سخن الإناء إلى درجة كبيرة جداً قد تنفصل طبقة طلاء التيفانول عن الإناء وقد تصدر عنها أبخرة ضارة لا رائحة لها.
    لاتدوم حيث تفقد قيمتها إذا كثرت الخدوش بها وعند خدش هذه الأواني تصبح شديدة الخطورة لأنها أصبحت تجمع بين أضرار أواني الألومنيوم وأواني التيفال. 

نصائح للمحافظة على التيفال
  • عند شرائها تأكدي أنها ناعمة من الداخل ومطلية جيداً وليس بها أي خدش.
  • قبل استعمال أواني التيفال لأول مرة ضعي فيها نصف ملعقة صغيرة من زيت المائدة وحركيها بجميع الاتجاهات.
  • يمنع منعاً باتاً استعمال السلك المعدني أو أي اسفنجيات خشنة أو المساحيق القوية مثل الكلور ومزيل الدهون وغيرها لتنظيف الإناء من الداخل، وعند تنظيفها فقط بللي قطعة قماش أو اسفنجة ناعمة بماء ساخن وضعي عليها الصابون أو غيره من مواد التنظيف العادية، ويفضل تكرار غسلها عدة مرات للتخلص من الدهون.
  • تجنبي تقطيع الطعام داخلها حتى لا تخدش الطبقة الداخلية.
  • يمنع وضع أواني التيفال تحت الماء البارد وهى ساخنة.
  • يجب وضع الأطعمة فيها قبل وضعها على النار.
  • استعملي دائماً ناراً هادئة للطهو فيها، وإذا أردتي تحمير أي شيء فيها فقومي بدهن الإناء دهناً خفيفاً بفرشاة من النايلون مخصصة لذلك.
  • استخدمي ملعقة من الخشب عند تقليب ما بداخل الإناء ولا تستخدمي أبداً أي ملعقة معدنية.
  • يفضل طهي الأشياء الصلبة المسبكة فيها مثل الأرز والمحاشي لأنها لا تلتصق فيها.
  • يفضل قلي البيض أو تشويح الخضار فيها، أو صنع المعجنات مثل البانكيك.
  • لا يفضل عمل التقلية بها أو الشوي فيها خاصة الطاسة، لأن هذا يؤدي إلى تفكك طبقة التيفانول وانفصالها عن الإناء مما يضر بالصحة.
  • إذا تغير لون الطلاء الداخلي من الرصاصي إلى البني فليس لهذا التغير أهمية، ويمكنك تجنب ذلك بعدم تسخينها أو تعريضها لنار مرتفعة، كما يمكنك التخلص من هذا اللون البني بغلي ماء "جافيل"خالص في الإناء لبضع دقائق، ويشطف الوعاء بعد ذلك عدة مرات ثم يجفف .
  • تجنب شراء أنواع رديئة الصنع من أواني الطبخ المصنوعة من التيفلون التي يسهل تكسر طبقة التيفلون فيها نتيجة ضعف التصاقه بمعدن الألومنيوم فيتلوث الطعام الذي تتناوله بهذا المركب.

الأواني الفخارية

منذ فترة طويلة من الزمن انتشر استعمال الخزف الصيني(الفخار) نسبة إلى موطنه الأصلي في الصين في تحضيرالطعام وتقديمه، والفخار هو الطين المحروق غير المزجج الذي يتعرض لدرجات حرارة عالية ليتحول من خامة قابلة للذوبان في الماء إلى خامة لا تذوب في الماء، ويتميز بصفة المتانة والصلابة، وكلما اتسعت المسامات في الفخار كلما دلّ ذلك على انخفاض درجة الحرارة وهذا يدل على عدم الحرق الجيد، فكل مادة فخارية يجب أن يتوفر فيها الطين وذلك لأنالطين هو المادة الوحيدة التي لا يوجد فيها شوائب، لذلك خلق الله الإنسان من الطين وهذا تحليل فيزيائي.

والفخار يدخل في تركيبة الزجاج ليقاوم الاحتكاك والتآكل بالأحماض والحرارة، وتصقل سطوح هذه الأواني الفخارية حتى تصبح ناعمة الملمس، وقد تُزين هذه الأواني ببعض الزخارف لجعلها جذابة المظهر بأصباغ كيميائية تحتوي على نسب مرتفعة من عنصر الرصاص وغيره وهى ضارة بالصحة عندما تذوب وتلوث الطعام، كما يوجد عنصر الكادميوم السام في المركبات الملونة بالأصباغ الصفراء والحمراء والبرتقالية المستخدمة في تزيين الأواني الخزفية رديئة الصنع.

تذكر التشريعات الصحية في بعض دول العالم الحدود القصوى المسموح وجودها من العناصر السامة كالرصاص والكادميوم في الأواني الخزفية التي تستخدم في الطهي، ويفضل بعض الناس كما في جمهورية مصر العربية استعمال هذه الأوانى في طهى بعض أنواع الطعام داخل فرن الغاز أو غيره فهو يكسبها نكهة خاصة مستحبة.

 مميزاتها
  • لا تتفاعل مع الطعام سواء أثناء التسخين والطهي أو أثناء التبريد والحفظ، فلا تسبب تكوين المواد المسرطنة.
  • الطهي فيها صحياً جداً ولا يشكل أي خطورة لأنها مصنوعة من مواد طبيعية وليست لها آثار جانبية إضافة إلى النكهة المميزة التي تضيفها للأكل.
  • تقاوم الاحتكاك و التآكل بالحرارة.
  • لا تحتفظ برائحة الطعام بعد استخدامه.
  • يسهل تنظيفها بالماء والصابون أو بالمنظفات الصناعية.
  • تتحمل درجات حرارة مرتفعة نسبياً خلال عمليات الطبخ داخل الفرن.

عيوبها
  • قد توضع عليها زخارف زينة لجعلها براقه وجذابة المظهر، هذه الأصباغ تحتوي على مواد كيميائية تحتوي على نسب مرتفعة من عنصر الرصاص وغيره، وهى ضارة بالصحة ولا بأس من استخدامها خارجياً لكن طلاء الفخار بالأكاسيد الملونة من الداخل ليس صحياً على الإطلاق ويستخدم في هذه الحالات للزينة.
  • لا ينصح باستخدام الأواني الفخارية المصقولة والتي بعد غسلها يلاحظ وجود بودرة رمادية اللون على سطحها فهذا يؤكد رداءة صنعها.

الأواني المصنوعة من الزجاج (البايركس أو الفيزون)

الزجاج مادة من أكثر المواد فائدة في العالم حيث يدخل في صناعة أدوات منزلية متعددة، وهو يصنع بشكل رئيسي من خليط الرمل وسلفات الصودا والجير والكربونات، وتعمر كلها في أفران شديدة الحرارة وتكون عجين تُصنع منها الأواني المتعددة للطهي وأكواب وزجاجات وفازات وغيرها.

وهناك العديد من أنواع الزجاج منها زجاج يتحمل حرارة الفرن، وزجاج يتحمل حرارة النار المباشرة، والزجاج العادي وهو لا يستعمل في الطهي. ولا يمكنك التفرقة بين أنواع الزجاج المختلفة بالمظهر فقط، إذ تبدو كلها متشابهة لذا عليك التأكد من النوع المراد استخدامه والغرض المطلوب من أجله.

وقد انتشر استعمال ما يسميه عامة الناس أواني الزجاج المقاوم للحرارة (البايركس) و(الفيزون)المستخدمان في طهي بعض أطباق الطعام وبعض السوائل كالشوربة وعمل مشروب الشاي، ناهيك عن استعمال أنواع منها في تسخين وطهي بعض الأطعمه داخل أفران الميكروويف.

الفرق بين أواني الفيزون وأواني البايركس
  • الفيزون يصلح لوضعه على النار مباشرةً لكن البايركس لايصلح لذلك.
  • الفيزون ممتاز في الطهي وبالأخص عند التسبيك.
  • الفيزون لا يصلح لغلي الحليب لأنه يحتفظ بالحرارة لمدة طويلة وبالتالي يستمر فوران الحليب بعد إطفاء الموقد عليه.
  • الفيزون يصلح لوضعه في الفرن وكذلك البايركس.

  مميزاتها
  • جميلة المظهر وسهلة الاستعمال حيث أنها شفافة وتظهر ما بداخلها من طعام.
  • سهلة وسريعة في التنظيف ولا تحتاج إلى سلك معدني لتنظيفها.
  • موصل ضعيف للحرارة ولذا تحتفظ بحرارتها وحرارة الأطعمة بها فترة طويلة.
  • لا تتأثر بالأحماض والقلويات الموجودة بداخل الطعام، لأن الزجاج مادة محايدة لا يتفاعل مع الطعام.
  • تقاوم الإصابة بالخدوش أو التآكل.
  • لا تغير من نكهة الأطعمة التي ُتطهى فيها.

عيوبها
  • عدم طهي الطعام بها في الميكروويف.
  • ثقيلة الوزن.
  • تحتاج إلى معاملة خاصة عند الغسيل لأنها سهلة الكسر، وكسرها عادة لا يجبر.

نصائح للعناية بالأواني الزجاجية
  • استعملي فقط الأواني القابلة للحرارة أثناء الطهي في الفرن، حيث أنها تختلف عن الأواني التي تستخدم على النار مباشرة.
  • تجنب خدش الزجاج أثناء التنظيف، وإذا التصقت بعض الأطعمة بالإناء فإنه ينقع في الماء فترة حتى يسهل إزالة آثار الأطعمة منه.
  • الحفاظ عليها من الكسر فهذه تعتبر من أهم سلبيات الأواني الزجاجية، وقد توصلت الصناعة الحديثة لصنع نوع من الزجاج لا ينكسر بسهولة ويتحمل الصدمات.
  • يراعى عدم تنظيف الأواني الزجاجية وهى ساخنة بل تترك لتبرد ثم تغسل بالماء الدافئ والصابون السائل، (قد يضاف القليل من الخل المخفف لماء الشطف ليساعد على لمعة الزجاج ثم يتم تجفيفها وتلميعها بقطعة من القماش الخالي من الوبر).

أواني الصلب الذي لا يصدأ

يتركب هذا النوع من الأواني من عدة عناصر معدنية أساسية وهى الحديد والكروم، بالإضافة إلى احتوائها على كميات أقل من النيكل، وكذلك عنصرا الموليبديم والتتانيوم اللذان يساعدان على زيادة تحمل معدن هذه الأواني لدرجات الحرارة الشديدة خلال عمليات الطبخ والقلي ومقاومتها للخدش بالأدوات الحادة، هناك أنواع من هذه الأواني تزود بقاعدة مصنوعة من الألومنيوم أو النحاس تلصق بأسفلها لتحسين قدرتها على التوصيل الحراري أثناء عمليات الطبخ.

 مميزاتها
  • موصلة جيدة للحرارة.
  • ذات صلابة وقوة شديدة.
  • تقاوم الصدأ عند تعرضها للماء أو تخزينها دون تجفيفها.
  • رخيصة الثمن.
  • لا تتفاعل مع الأحماض والقلويات الموجودة داخل الطعام.
  • يمكن استعمالها بشكل مستمر.                                               

أواني الضغط

أواني الضغط من الأواني المهمة التي ينبغي ألا يخلو منها منزلك لأنها تسهل مهمة ربة المنزل، وهى عبارة عن قدر سميك الجدران لكي يتحمل الضغط العالي الذي سوف يتعرض له أثناء الطهي،ولها غطاء مهم جداً لأنه يحكم غلقها إحكاماً تاماً فيحبس البخار بداخلها، وبفعل ضغط البخار المتزايد ترتفع درجة الحرارة حتى تصل إلى 110 أو إلى 125 درجة مئوية، وبارتفاع درجة الحرارة تقل المدة اللازمة لنضج الطعام، ويمكن استعمالها مع أي غطاء عادي كقدر عادي وفي هذه الحالة لن ترتفع درجة حرارة محتوياتها عن مئة درجة مئوية.

مميزاتها
  • الأطعمة المطهية في أواني الضغط لا تفقد طعمها ونكهتها لأنها لا تستغرق وقتاً طويلاً في الطهي، وكمية السائل تكون قليلة، وذلك يؤدي إلى احتفاظ الأطعمة بنكهتها
  • الأطعمة المطهية في أواني الضغط تكون معقمة لأن الحرارة المرتفعة تقضي على البكتيريا.
  • الإسراع في عملية الطهي.
  • اختصار وقت الطهي والحفاظ على القيمة الغذائية للطعام.

ملاحظات على أواني الضغط
  • تصنف هذه الأواني طبقاً للمعدن الذي تصنع منه.
  • الأنواع الجيدة منها لا تُفتح أبداً إلا بعد هبوط الضغط في القدر، وإذا كانت من نوع ردئ فممكن أن تتحول إلى قنبلة بكل معنى الكلمة.
  • تصلح لطهي الطيور الكبيرة مثل البط أو الديك الرومى أو اللحمة الجملي.

وهكذا يمكن استعمال أكثر من نوع من أواني الطهي المختلفة بحسب الحاجة إليها، ولكن من المهم عند شراء أواني الطهي ملاحظة الآتي:
  • الانتباه إلى المكتوب على الآنية (آمن لاستعماله في الطعام)، أما إذا كتب عليه (لا يستعمل للطعام) فقد يحتوي على مواد سامة.
  • عدم استعمال الأواني الخزفية المزينة بالرسومات الملونة في عمليات الطهي التي ينتج عن غسلها وتنظيفها مسحوق رمادي.
  • يفضل شراء الأواني المعدنية الصلبة ذات الأسطح الناعمة حتى يسهل تنظيفها بسهولة.
  • يجب أن تكون الأواني ذات قدرة عالية على مقاومة الحرارة و مقاومة الصدأ والخدوش.
  • يجب أن تكون لها مقابض عازلة للحرارة.
  • يجب أن توصل الحرارة بصورة جيدة على جميع أجزاء الطعام.
  • يجب أن توصل الحرارة بشكل سريع وفعال.
  • عدم قابلية الإناء للتفاعل مع الطعام ومكوناته.
  • عدم استعمال أواني الألومنيوم التقليدية في عمليات الطهي أو حفظ الأغذية المختلفة، ويفضل استعمال أواني الألمنيوم المحسن ذات اللون الرمادي الداكن المغطاه بطبقة من أكسيد الألومنيوم الذي لا يتأثر بالأحماض والقلويات.
المصدر: اي كيف 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   

كيف تدير مصاريفك على أساس دخلك الشهري ؟  

أرسلي كيف تشترين عدة طهي مناسبة لك

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

7 نصائح ذهبية للمرأة العصرية قبل السفر

Posted: 26 Nov 2014 03:41 AM PST


سيدتي، هل استعديتِ للسفر بعد؟ قمتِ بتحضير الأمتعة وحزمتِ الحقائب، ولكن استعدادك الشخصي لم يبدو على مايرام ولازلتٍ تحتارين فيما يمكن أن تقومي به قبل سفرك لتظهري في أبهى حلة؟ إليك 8 نصائح هامة جمعتها "موسوعة المسافر" لكِ خصيصا قبل الانطلاق.

1. من المؤكد أن السفر والتقلبات المناخية من الأمور التي عادة ما تترك أثارها السلبي على البشرة والعينين ولذا ننصحك باختيار مرطبٍ غير دهني، معزز بحمض الهيالورونيك والفيتامين E لتوفير الرطوبة الجيدة لبشرتك والمحافظة على مرونتها وحيويتها رغم التقلبات المناخية التي ستتعرض لها خلال السفر. ولا تنسي أهمية استعمال الكريم الواقي الغني بالمرشحات الشمسية لحماية بشرتك من التأثيرات السلبية التي تسببها الأشعة ما فوق البنفسجية. وقدّمي عناية خاصة لعينيك، واستعملي لهما مرطباً غنياً بالفيتامينات قبل الصعود على متن الطائرة، واختاري كريم العينين الذي يزيل جيدا الاحتقان من الجفون ومظهر التعب حولها.

2. الإكسسوارات هى طريقة رائعة للمحافظة على مظهر جيد، الأوشحة (الإيشاربات) تتناسب مع معظم الأزياء ، سواء كانت ثياباً للمساء أو للبحر أو ثياباً عادية ، والأوشحة تجعلك أنيقة أيضاً خلال رحلتك في الطائرة أو خلال جلوسك في مطعم . إضافة إلى ذلك فإن أقراطاً ، خاتماً أو قلادة كافية لجعلك أكثر أناقة وجمال ورقة ، فالإكسسوارات لها تأثير كبير على مظهرك العام.

3. جهزي حقيبة ماكياجك بما يتناسب مع المناسبات التي ستحضرينها، ولاتبالغي في وضع ماكياج صارخ في حرارة الصيف وضوء الشمس، بل كوني بسيطة ،فقط حددي حقيبة مكياج مخصصة للسفر ، بداخلها المستحضرات التي تستخدمينها يومياً . المستحضرات الصغيرة المخصصة للسفر هى الأكثر ملاءمة ، وإن لم تتوفر اشتري الحجم العادي .

4. حافظي على مقتنياتك الثمينة، اجعليها قريبة منك واحزمي مجوهراتك و أدويتك وأجهزة شحن الموبايل في حقيبة يدك . إذا كنتِ تأخذين حقيبة يد فاخرة للمساء ضعيها في حقيبة يدك ، ولاتبالغي في اصطحاب مجوهرات كثيرة، حتى لا تكون عرضة للضياع أو السرقة، واحرصي على حمل حقيبتك الثمينة معك على متن الطائرة. (نصائح لتجنب ضياع حقائبك أثناء السفر)

5. اختاري ملابس مريحة من النوع الذي لا يعوق الدورة الدموية أو يؤدي إلى احتباس الماء في الخلايا لأن ذلك سيترك آثاراً سلبية على صحتك وينعكس على ملامح وجهك. كذلك، ننصحك بانتعال حذاء مريح وعملي للسفر، وخذي معك الملابس والاحذية المريحة التي يمكن ان تستمر معك طوال الرحلة. الهدف من الرحلة هو الاستمتاع بالدول والأماكن التي تزورها وليس استعراض للازياء. 

6. اشربي الكثير من الماء قبل السفر بأيام معدودة ليكون جسمك مستعداً لمقاومة حالة الاجتفاف Dehydration ولا يتعرض لاحتباس الماء المسؤول عن انتفاخ الجفون، واليدين والقدمين أثناء السفر. 

7. عند صعودك على متن الطائرة لا تفكري كثيرا فيما ينتظرك وما فاتك، بل حاولي أن تسترخي وتنظرين إلى السماء من نافذتك، ويمكن أيضا أن تحاولي النوم بينما تغطين عينيك بقناع النوم الذي يجعلك تنامين بعمق ما ينعكس إيجاباً على ملامح وجهك.
أرسلي 7 نصائح ذهبية للمرأة العصرية قبل السفر

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

نصائح شركات الطيران لتجنب المشاحنات على متن الطائرة

Posted: 26 Nov 2014 03:33 AM PST


للمرة الثالثة خلال أيام قليلة وبسبب نزاع الركاب على الاتكاء على المقاعد فقد تم تحويل اتجاه طائرة تابعة لخطوط دلتا الجوية من مطار لا جوارديا قي نيويورك الى جاكسونفيل بعد شجار بين امراة وأحد الركاب، لتكون حلقة أخرى من "حرب الأرجل" التي تشتعل بين المسافرين على متن الطائرات.

فقد ذكرت التقارير قيام امرأة بمشادة مع أحد الركاب خلفها بسبب أولوية الاتكاء على المقاعد، حتى هبطت الطائرة في جاكسونفيل وتواصلت الى غرب بالم بيتش بعد ذلك وهي الواقعة الثالثة بعد أن غيرت طائرة أمريكية من مسارها بسبب خلاف نشب بين اثنين من الركاب لاستخدام أحدهما جهازا يمنع المقعد الأمامي من الميلان إلى الخلف. ووقع الخلاف بعدما ثبت راكب مصد للركبة في مقعده. واضطرت الرحلة، المتوجهة من نيوارك إلى دينفر، إلى الهبوط اضطراريا في شيكاغو.

كما تم تحويل مسار رحلة جوية من ميامي إلى باريس لشركة "أمريكان ايرلاينز" حيث اتجهت الطائرة إلى بوسطن والهبوط اضطراريا في مطارها من أجل طرد أحد الركاب من الطائرة. ونقلت صحيفة بوسطن غلوب عن مسؤولين قولهم إن رجلا (60 عاما) غضب بشدة عندما قامت امرأة تجلس في المقعد الذي أمامه بإرجاع ظهر مقعدها للخلف قليلا من أجل الاستراحة.

وقد أصدرت شركات الطيران بعض النصائح للركاب لتفادي مثل هذه المشكلات التي تعددت كثيرا على متن الطائرة، بعدما أصبح السفر الجوي في متناول أي شخص تقريبا في جميع أنحاء العالم، خاصة مع ارتفاع مستوى المعيشة وسيادة الرفاهية على نطاق واسع ما يدفع الكثير من الناس للسفر جوا من أجل استكشاف العالم من حولهم.

2. المساحة بجانبك ليست مخصصة لك وحدك

المسافة بين المقاعد ثابتة فلا تخترق المساحة بجانبك، احترم حقوق جارك، وذلك منعا لإثارة المشكلات، فالمساحات واضحة ومحددة لا تتجازوها.

3. لا تقف في الممرات من فضلك

الطائرة ليست فضاءا واسعا بل هي منطقة ذات مساحة محددة، ولذا لا تقف في الممرات عند الصعود والهبوط، فلو قام جميع ركاب الطائرة بذلك لن يجدي التحرك تماما وستتحول الطائرة لمكان مزدحم بحشود من الناس ما قد يتسب في إثارة المشاكل بين الركاب.

4. استمع لطاقم الطائرة

طاقم الطائرة له القول النهائي برحلة الطيران الخاصة بك. إذا كنت تواجه مشكلة مع راكب آخر، لا تجادل مع الراكب، ولكن ببساطة قم بإبلاغ الطاقم بالقضية. وبعبارة أخرى، لا تسير على خطى المرأة التي قامت بإلقاء الماء في وجه الراكب الأخر عندما رفض تحريك جهاز واقي الركبة.

5. لا تنقل الأمراض للأخرين

هل أنت حقا بحاجة للسفر بينما تعاني من العطس ونزلات البرد، فالطائرة مكان مغلق ويمكن لهذه الجراثيم أن تنتشر بسهولة تامة. فاحرص على وقاية نفسك وباقي الركاب عن طريق تأجيل رحلتك لبضعة أيام.

6. لا تتكأ على المقعد خلفك أثناء وجبات الطعام

نعلم جميعا أن المقاعد تزداد صغرا أكثر فأكثر، والمسافرون يعانون المزيد من الإحباط، وحتى تعطي للراكب خلفك استراحة في تناول الطعام حافظ على مقعدك مستقيما وسوف تكون أكثر سعادة أنت وهو على حد سواء أثناء تناولك للوجبة.

7. المساحة العلوية

إذا كنت تصر على جلب الأمتعة الخاصة بك على متن الطائرة، فاعمل على استخدام الفضاء الخاص بك بشكل حكيم، ويرجى عدم استخدام جميع المساحات المتاحة لصالحك، فعليك تحرير مساحة لزملائك المسافرين، واجعل ما تحتاجه قريبا منك حتى لا تقف كثيرا وتتسبب في إزعاج الأخرين.

المصدر: موسوعة المسافر

 
ارسلي نصائح شركات الطيران لتجنب المشاحنات على متن الطائرة

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

نصائح لسفر ممتع في شهر العسل

Posted: 26 Nov 2014 03:22 AM PST


على الرغم من أن السفر يصنع السعادة ويزيد من متانة العلاقة الزوجية، إلا أنه يفرض على الزوجين الاقتراب بشكل أكبر من بعضهما البعض، وهو ما يكشف بالطبع عن بعض العادات الخفية لشريك الحياة خاصة إذا كان السفر في شهر العسل، فاحتكاك السفر أكثر بكثير من احتكاكات الحياة اليومية، فكيف يمكن أن تمضي أوقات السفر في شهر العسل بأفضل ما يكون دون وقوع أيا من المشكلات؟ وكيف يتمكن الأزواج من الاستمتاع بوجهتهم الجديدة دون وقوع الخلافات المستمرة، ستجد ذلك في مجموعة نصائح نسردها فيما يلي:

التواصل هو المفتاح

يمكن أن يمثل السفر مع شخص آخر وقضاء الأوقات بأكملها معه تجربة جديدة للأزواج في شهر العسل، فالطرفين يسعيان في محاولة للتعرف على بعضهما في أقرب وقت ممكن، ففي هذه الفترة عليك عزيزي المسافر أن تتجنب الجدل وتعمل على التزام الهدوء ولا ترفع صوتك أو تفقد أعصابك حتى إذا بدا من الطرف الثاني أراء مخالفة لرأيك حول أجمل المعالم الواجب زيارتها أو الأفضل للزيارة في هذا التوقيت وهكذا.

وعلى الطرفين أيضا من خلال تواجدهما معا التعرف على ما يثير غضب كل شريك لإمكانية البعد عن أسباب الخلاف كلما أمكن لضمان مزيد من الاستمتاع.

كن مستعدا لتقديم تنازلات

من المحتمل أن يكون شريك حياتك متحمس لأشياء بعينها في بلاد السفر وقد لا تلقى تلك الأشياء إعجابك، فقد يجب أحد الطرفين النجول فيما بين المتاحف أو تناول طعام الشارع في حين قد لاترغب أنت في ذلك وتفضل المشاركة في رياضات المغامرة أو التزلج على الجليد مثلا، المفتاح الجيد يتمثل في الحل الوسط والذي لن يسمح لخلافاتكم أن تؤثر على علاقتكم الجديدة.

قضاء بعض الأوقات في هدوء مع شريك الحياة

عند السفر إلى بلاد جديدة في شهر العسل لابد من التخطيط للحصول على ليلة ذات طابع هادةء في بعض المطاعم اللطيفة ذات الطابع الرومانسي، فهذا الأمر في ظل ضغوط السفر سيخفف من الاعباء ويعزز العلاقة بين الطرفين ما يسمح بتقبل كل طرف للأخر.

احرص على تقديم المفاجآت السعيدة

ما أجمل أن يجد كل طرف من الأخر مفاجآة سعيدة، فهذه الأشياء تعمل على تجديد الحياة اليومية في بلاد السفر وتزيد من الانطلاق والرغبة في الاكتشاف، بل وتسمح لكل شريك أن يتقبل الأخر بهدوء دون حدوث المشكلات اليومية المعتادة.
 
أرسلي نصائح لسفر ممتع في شهر العسل 
 
لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.