فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

متبل الكوسى من مطبخ منال العالم - طريقة عمل متبل الكوسى

Posted: 07 May 2014 02:28 AM PDT


أسلوب الطهى : قلي | العدد : 8 أشخاص | مدة الطهي : 15 دقيقة

مقادير متبل الكوسى:

2     رغيف     خبز عربي
8     حبة متوسطة     كوسى
2     فص     ثوم مهروس
1     كوب     روب/ لبن
4     ملعقة كبيرة     طحينة
2     ملعقة كبيرة     عصير ليمون
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     رشة     فلفل اسود
1     رشة     كمون
1     رشة     بابريكا
4/1    ملعقة صغيرة     شطة مجروشة
2/1    كوب     بقدونس مفروم
2    ملعقة كبيرة     زيت زيتون
للقلي    زيت ذرة
للتقديم    جوز صحيح

طريقة تحضير متبل الكوسى:

1. باستعمال مقص المطبخ، قصي الخبز إلى مثلثات صغيرة
2. قطعي الكوسى إلى حلقات متوسطة السماكة.
3. فيمقلاةعميقةضعيمقدارمنالزيتبحيثيكونبارتفاع ٢ بوصةتقريبا.ضعيالمقلاةعلىنارمتوسطة ليسخن الزيت تماما.
4. إقلي مثلثات الخبز إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقلي الخبز المقلي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
5. إقلي حلقات الكوسى إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقلي الكوسى على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
6. في طبق عميق ضعي الثوم، اللبن، الطحينة، عصير الليمون، الملح، الفلفل، الكمون، البابريكا والشطة. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المكونات إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
7. أضيفي الكوسى المقلية على صلصة اللبن. باستعمال أداة هرس البطاطس، أهرسي الكوسى وقلبيها مع الصلصة إلى أن تندمج تماما ويتكون متبل الكوسى.
8. في طبق تقديم واسع، أسكبي متبل الكوسى بطريقة جذابة وزيني بالجوز وقطع من الكوسى المقلية.
9. عند التقديم، وزعي مثلثات الخبز المقلية حول متبل الكوسى وقدميه مباشرة.

فيديو طريقة تحضير متبل الكوسى من مطبخ منال العالم:



مزيد من وصفات الأطباق الجانبية:

أرسلي طريقة عمل متبل الكوسى - مطبخ منال العالم 

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

شوربة الكوسى والمشروم بالكريمة من مطبخ منال العالم - طريقة عمل شوربة الكوسى والمشروم بالكريمة

Posted: 07 May 2014 02:05 AM PDT


العدد : 8 أشخاص | مدة الطهي : 15 دقيقة

مقادير شوربة الكوسى والمشروم بالكريمة:

3     شريحة     توست
4     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
6     حبة كبيرة     كوسى شرائح طويلة
10     حبة كبيرة     مشروم أنصاف
4     فص     ثوم أنصاف
1     حبة كبيرة     بصل مفروم
1     ملعقة صغيرة     زنجبيل مفروم
2     ملعقة كبيرة     دقيق
4     كوب     مرق دجاج
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1/2    ملعقة صغيرة     كزبرة مطحونة
1/2    ملعقة صغيرة     هيل مطحون
1/2    كوب     كريمة سائلة
1/4    كوب     بقدونس مفروم

طريقة تحضير شوربة الكوسى:
 
1. ضعي مقلاة واسعة على نار قوية لتسخن تماما. ضعي شرائح التوست على المقلاة. إنتظري إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون ثم إقلبي على الجهة الثانية. دعي التوست إلى أن يتحمص تماما. ضعي التوست في طبق جانبي.
2. في نفس المقلاة ضعي ٢ ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. دعي الزيت إلى أن يسخن. ضعي شرائح الكوسى والمشروم في المقلاة. إشوي شرائح الكوسى إلى أن تصبح ذهبية اللون.
3. في قدر متوسط الحجم ضعي بقية الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل، الثوم و الزنجبيل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل لمدة دقيقتين. أضيفي الكوسى والمشروم. أضيفي الدقيق وقلبي إلى أن يختفي الدقيق. أضيفي المرق، الملح، الفلفل، الكزبرة والهيل. غطي القدر ودعي الكوسى مع بقية المواد لتطهي لمدة ١٥ دقيقة.
4. باستعمال مطحنة الطعام اليدوية إطحني الشوربة إلى أن تصبح ناعم جدا.
5. في طبق تقديم عميق أسكبي شوربة الكوسى. وزعي الكريمة على الشوربة وزيني بالبقدونس المفروم ثم قدميها مع التوست المحمص.

القيم الغذائية من ويب طب

سعرات حرارية 177
بروتين 5 غرام
دهون إجمالية 11 غرام
مجمل كربوهيدرات 16 غرام
ألياف غذائية 2 غرام
صوديوم 744 ملغم
كوليسترول 9 ملغم

نصائح صحية من ويب طب

شوربة الكوسى والمشروم بالكريمة شوربة غنية ودسمة ومثالية لمن يعانون من سوء وفقر التغذية أو لمن يطمحون بزيادة الوزن أو لمن يعانون من مشاكل بالهضم والبلع. احتواء هذه الشوربة على الكوسى يجعل منها غنية بالالياف ومفيده جدا وملينة للجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم . احتواء هذه الشوربة على المشروم يعني جعلها مصدر لفيتامين D. لمن يطمحون لتناول الطعام الصحي قليل الدهون والسعرات فيفضل تعديل هذه الوجبة عن طريق استخدام الكريمة قليلة الدسم أو استبدالها بالحليب قليل الدسم . يفضل بدل من قلي قطع التوست شويها بالفرن لتقليل الدهون المضرة.
 
فيديو طريقة عمل شوربة الكوسى والمشروم بالكريمة من مطبخ منال العالم:


مزيد من وصفات طبخ الشوربة: 
 
 
أرسلي طريقة عمل شوربة الكوسى والمشروم بالكريمة - مطبخ منال العالم

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

فطيرة الكوسى من مطبخ منال العالم - طريقة عمل فطيرة الكوسى

Posted: 06 May 2014 11:31 PM PDT


أسلوب الطهى : تسبيك | مدة الطهي : 20:25 دقيقة

مقادير فطيرة الكوسى:

2/1    ملعقة صغيرة     زعفران
1     كوب     حليب
6     حبة متوسطة     كوسى
3     حبة كبيرة     بيض
2     ملعقة كبيرة     دقيق
1     ملعقة صغيرة     أوريجانو
1     ملعقة صغيرة     بهار مشكل
2     ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     رشة     فلفل أسود
1     حبة متوسطة     فلفل أخضر حلو مفروم
1     حبة متوسطة     فلفل أحمر حلو مفروم
2/1 1    كوب     جبن شيدر مبروش

طريقة تحضير فطيرة الكوسى:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
3. في طبق عميق ضعي الزعفران والحليب. دعيه جانبا.
4. باستعمال السكين إقطعي عنق وأسفل حبات الكوسى.
5. في محضرة الطعام ضعي الشفرة الخاصة بالتقطيع إلى شرائح. ضعي الكوسى في فتحة التغذية وشغلي المحضرة على سرعة متوسطة لتصبح الكوسى شرائح رقيقة.
6. في طبق عميق ضعي البيض، الدقيق، الأوريجانو، البهار، البيكنج باودر، الملح والفلفل. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي البيض ليتجانس ويختلط مع البهارات جيدا. أضيفي خليط الزعفران والحليب. قلبي إلى أن يتجانس. أضيفي نصف كمية جبن الشيدر.
7. وزعي طبقة من شرائح الكوسى في قاع الطبق. وزعي قليل من الفلفل الأحمر والأخضر. أسكبي قليل من خليط البيض. أنثري قليل من الجبن. كرري الخطوة لتنتهي بطبقة من جبن الشيدر.
8. غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
9. ضعي فطيرة الكوسى في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة إلى أن تنضج الخضروات ويتحمر سطح الفطيرة. قدمي الفطيرة دافئة.

فيديو طريقة عمل فطيرة الكوسى - مطبخ منال العالم:
 


مطبخ منال العالم
مزيد من وصفات طبخ الفطائر:  


أرسلي طريقة عمل فطيرة الكوسى من مطبخ منال العالم

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.