فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

طريقة عمل الموز مع الزبيب والكراميل - وصفة من مطبخ بسمتي

Posted: 09 Apr 2014 02:07 AM PDT



 
التحضير: 15 دقيقة | الطهي: 20 دقيقة | يكفي: 4 | المطبخ: الفرنسي

المقادير

2 موز
عصير نصف ليمونة
200غ (1 كوب) سكر بني
200مل (¾ كوب) عصير برتقال
2 ملعقة طعام زبدة
1 عود قرفة
2 عود فانيلا، مقسم والبذور مستخرجة منه
4 ملاعق طعام زبيب

طريقة التحضير
  1. نغسل الموز ونجففه دون تقشيره. نقطعه إلى أنصاف بشكل طولي ونوزع عصير الليمون فوقه.
  2. نطهو السكر في مقلاة حتى يصبح كراميل.
  3. نضع الموز والقشرة نحو الأسفل فوق الكراميل.
  4. نضيف عصير البرتقال والزبدة وعود القرفة وبذور الفانيلا والزبيب مع التحريك لتمتزج المكونات. نخفف النار ونترك المزيج يغلي ببطء على نار خفيفة مدة 15 دقيقة.
  5. نزيل عود القرفة، نضع الموز في طبق التقديم ونوزع الكراميل فوقه ونقدمه فوراً.
مطبخ بسمتي

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 
 
 
أرسلي  طريقة عمل الموز مع الزبيب والكراميل

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

هندبة بالزيت - وصفة من مطبخ بسمتي

Posted: 09 Apr 2014 01:48 AM PDT


التحضير: 5 دقائق | الطهي: 10 دقائق | يكفي: 4 أشخاص | المطبخ: الشرقي

المقادير

4 جرز هندبة مفرومة خشناً
6 ملاعق طعام زيت زيتون سيرجيلا بكر ممتاز
1 بصلة مقطعة إلى شرائح
¼ جرزة كزبرة (الأوراق فقط)
1 ملعقة طعام رمان
ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير
  1. نسخن زيت زيتون سيرجيلا في طنجرة ونقلب فيه البصل حتى يذبل، ثم نضيف الهندبة ونحرك ل10 دقائق.
  2. نضيف الكزبرة والملح ونتابع التحريك.
  3. نسكب الهندبة في طبق التقديم ونزين الطبق بالرمان قبل التقديم.
المصدر: مطبخ بسمتي

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:    
 
 
أرسلي طريقة عمل هندبة بالزيت

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

محاشي مشكلة (كوسا، باذنجان، بطاطا، فليفلة، يقطين)

Posted: 09 Apr 2014 01:02 AM PDT


التحضير: 45 دقيقة | الطهي: 45 دقيقة | يكفي:  5 أشخاص | المطبخ: الشرقي
 
المقادير

للخضار:

5 حبات كوسا محفورة
5 حبات يقطين محفورة
5 حبات باذنجان محفورة
5 حبات بطاطا محفورة
5 حبات فليفلة خضراء، مقطوعة القمة

للحشوة:

500 غ (½2 كوب) أرز قصير الحبة منقوع في الماء 10 دقائق مغسول ومصفى
200 غ لحم غنم مفروم
50 غ دهون غنم
2 ملعقة طعام زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة عصفر
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة طعام صنوبر
100 مل (½ كوب) ماء

للصلصة:

2 ملعقة طعام زيت نباتي
5 فصوص ثوم مقطعة الى شرائح
3 ملاعق طعام رب البندورة (معجون البندورة)
3 لتر (12 أكواب) مرق اللحم
100 غ تمر هندي
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
4 حبات هال
2 شريحة زنجبيل طازج
1 ملعقة طعام نعنع يابس
5 فصوص ثوم مهروس

طريقة التحضير

للصلصة:
  1. نضع كوبين من الماء في طنجرة ثم نضيف لها التمر الهندي وندعه على النار حتى يغلي ثم نخفف النار ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق.
  2. أثناء ذلك، نسخن الزيت في طنجرة كبيرة ونقلب فيه شرائح الثوم.
  3. نضيف رب البندورة ثم مرق اللحم والفلفل الأسود والهال والزنجبيل والملح.
  4. نصفي التمر الهندي فوق الصلصة وندع المزيج يغلي ثم نضيف النعنع والثوم المهروس, نخفف النار وندعه يطهى لمدة 5 دقائق.

للحشوة:
  1. نخلط الأرز مع اللحم والدهون والعصفر والفلفل الأسود والملح والصنوبر والماء.
  2. نحشو الكوسا واليقطين والباذنجان والفليفلة الخضراء والبطاطا حتى منتصف كل حبة.
  3. نقيس ما تبقى من الحشوة بوساطة كأس, وفي طنجرة أخرى, نضيف من الصلصة ما مقداره نفس كمية الحشوة ثم نضيف ملعقتي طعام زيت نباتي وبقية الحشوة الى الطنجرة، ندع المزيج يغلي ثم نخفف النار. نغطي الطنجرة ونطهو لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.

لطهو الخضار المحشوة:
  1. نقوم بهز حبات الباذنجان والكوسا واليقطين بلطف ووضعها مع حبات الفليفلة والبطاطا في طنجرة الصلصة مع الحرص على أن تغمرها الصلصة. 
  2. نتركها تطهى لمدة 45 دقيقة على نار خفيفة دون تغطية الطنجرة وعلينا التأكد من أن المحاشي مغمورة بالصلصة طوال مدة الطهو.
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

أرسلي محاشي مشكلة (كوسا، باذنجان، بطاطا، فليفلة، يقطين)

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.