فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

طريقة عمل لحم الروستو بالخضار

Posted: 23 Feb 2014 05:08 AM PST

صورة: وصفة لحم الروستو بالخضار

في عيد الحب :  نقدم لكِ طريقة عمل عرق الروستو بالخضار(اللحمة الباردة أو الروزبيف)

لاحتفال الأسرة بعيد الحب طعم خاص، جهزي المنزل برونق جديد هذا العام ، أعدي مفرشا جديدا لمائدة السفرة ليشعر الجميع بأنك تحتفلين من أجلهم.

إخترنا لكِ عرق اللحمة الباردة وحوله الخضار ليكون مناسبا للإحتفال وخفيفا كوجبة مسائية لأن نسبة الدهون به قليلة.

المقادير:

قطعة لحم عرق تلبيانكو أو فلتو (أو لحم موزة ) وزن من 2-3 كيلو جرام

6 فصوص ثوم

خيط دوبارة ، أطلبي من بائع اللحوم (اللحام) أن يجهزه لك، أو ورق ألومنيوم

ملح و فلفل

2فص ثوم مهروس

2 بصلة مقطعة

ورق لاورا ( ورق غار )

حبهان ( حب الهيل )

2 فص مستكة

قطع من الفلفل الأخضر و الجزر و البطاطا والكوسة والفاصوليا والبسلة (أنصاف كيلو من كل نوع)

قليل من الزيت

ماء

الطريقة:

- تغسل قطعة اللحم جيدا ً ثم نقوم بلف الخيط حول قطعة اللحم بشدة و ربطه بشكل حلزونى حول قطعة اللحم كلها حتى لا يتغير شكله مع الطهى وكما سبق يمكنك طلب هذا من (اللحام )-الجزار  أو يمكن لف قطعة اللحم جيدا ً بورق ألومنيوم .

- نقوم بعمل 6 ثقوب عميقة بسكين صغير رفيع فى أماكن متفرقة من قطعة اللحم مع الاحتفاظ بشكلها المتماسك .

- نضع فى كل ثقب فص من الثوم الصحيح مع محاولة جعله عميق بادخاله بالأصبع السبابة .

- يتبل اللحم من الخارج بالملح و الفلفل .

- نجهز صينية ونضع فيها عرق الفلتو ويغطي حتي منتصفه بالماء  وملعقة صغيرة  ملح و البصل و الثوم المفروم و الفلفل الأخضر و الجزر و البطاطا و قليل من الزيت و ورق الغار و حب الهال و المستكة .

- نغطى الصينية بإحكام  بورق ألومنيوم أو غطاء مقاوم للحرارة و نضعها على النار أو فى الفرن .

- نراعى متابعة اضافة نصف كوب من الماء كل فترة عندما يختفى الماء الموجود .

- تترك حتى النضج حوالى 3 ساعات .

- نراعي تقليب العرق علي الوجه الآخر حتي ينضج جيدا .

- نقوم بعمل اختبار النضج بغرس سكين صغير رفيع فى اللحم فإذا خرج سائل أحمر فلم يتم النضج بعد .

- بعد تمام النضج نحتفظ بالسائل المتبقي في الصينية لإستخدامه في عمل صلصة بنية .

- بعد تمام النضج يرش على وجه اللحم زيت أو سمن و يرفع ورق الألمنيوم و يزج فى الفرن مع إشعال  الشواية و ليس الفرن حتى يحمر الوجه من جميع الجهات .

- نقوم بقص الخيط والتخلص منه .

- نترك اللحم حتى يبرد .
 
طريقة التقديم :

- توضع قطعة اللحم فى وسط صينية مناسبة أو طبق سرفيس بيضاوي و تقطع إلى شرائح رفيعة .

- يوضع حولها الأرز البسمتى أو أصابع من البطاطا المحمرة أو الخبز و تزين بالخضروات المسلوقة والطازجة .

- يقدم معه صلصة ساخنة و التي يتم تحضيرها مثل البيشاميل وذلك بوضع 2 ملعقة كبيرة دقبق وتقليبها مع ملعقة سمن حتي تصفر ثم يضاف إلي المقدار المرق الذي خرج من اللحم أثناء طبخه .

- تقلب الصلصة جيدا علي النار حتي يصبح قوامها متوسط وليس غليظ . تقدم في قارب الصلصة .

وبالهنا والشفا.  عيد حب سعيد.

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:
 
 
أرسلي طريقة عمل لحم الروستو بالخضار

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل فوندان الشيكولاتة

Posted: 23 Feb 2014 04:57 AM PST

صورة: وصفة فوندان الشيكولاتة

المكونات والمقادير:

ملعقة صغيرة كاكاو
كوب من قطع الشوكلاتة
كوب زبدة
كوب سكر ناعم
كوب دقيق
4 حبات كبيرة بيض
4 حبات صفار بيض
 
طريقة التحضير:
 
- سخنى الفرن تحت درجة حرارة 180 درجة.

- ادهنى قوالب صغيرة فردية بالزبدة ورشيها بالقليل من الكاكاو، وإتركيها جانباً.

- فى وعاء مناسب يذوب كوب الزبدة وقطع الشيكولاتة على نار هادئة، حتى تذوب الشيكولاتة تماما ثم يرفع الوعاء ويترك جانبا ليبرد تماما.

- اخفقى السكر مع البيض وصفار البيض جيدا فى وعاء آخر ثم أضيفى الدقيق، ثم الشيكولاتة بالتدريج.

- صبى الخليط في القوالب وأدخليهم الفرن.

- إتركى القوالب في الفرن لمدة 12 دقيقة.

مزيد من وصفات الحلويات: 
 

أرسلي طريقة عمل فوندان الشيكولاتة 

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل سلطة الدجاج والزيتون للريجيم

Posted: 23 Feb 2014 04:43 AM PST

صورة: وصفة سلطة الدجاج والزيتون للريجيم

المكونات والمقادير:

نصف رأس خس مقطع
2 حبة طماطم
1 حبة بصل مقطع إلى شرائح
2 حبة خيار مقطع إلى دوائر
نصف كوب زيتون أسود
400 جرام دجاج مقطع إلى شرائح متوسطة الحجم
1 حبة فلفل حمراء مقطعة إلى شرائح
ملح بحسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسودة
ربع كوب لبن زبادي
ربع كوب خلّ أحمر
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
فلفل أسود مطحون حديثاً
ملح بحسب الرغبة

طريقة التحضير:
 
- ينقع الدجاج في وعاء مع اللبن الزبادي، الخلّ، الملح والفلفل الأسود لنصف ساعة على الأقل.

- يشوى الدجاج على المشواة حتى ينضج من كل الجهات.

- يوضع الخس والبصل والخيار والطماطم والفلفل الاحمر في وعاء التقديم مع الزيتون وتخلط المكونات.

- يضاف الدجاج المشوي على الوجه.

-  يخلط الملح والفلفل الأسود وزيت الزيتون جيداً في وعاء صغير.

- تسكب المقادير فوق السلطة  وتقدم فوراً. 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 
 

أرسلي طريقة عمل سلطة الدجاج والزيتون للريجيم

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل شوربة الجمبري بالكريمة

Posted: 23 Feb 2014 04:33 AM PST

صورة: وصفة شوربة الجمبري بالكريمة

المكونات:

نصف كيلو جمبري
2 كوب كريمة
ملعقة ثوم مفروم
2 ملعقة بقدونس مفروم
2 ملعقة دقيق
ملعقة زبدة
عصير ليمونة
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
بهارات

طريقة التحضير:
  1. قومي بتقشير ونزع رأس الجمبري ثم اغسليه بالماء والخل والليمون.
  2. ضيفي الجمبري بعد تنظيفه إلى إناء على النار يحتوي على لتر ونصف من المياه.
  3. ثم ضيفي للجمبري الزبدة والثوم والملح والفلفل وقلبي الشوربة جيدًا.
  4. بعد غليان الشوربة قومي بإضافة الدقيق لها وقلبي حتى تتجانس الشوربة، ثم ضيفي الكريمة واستمري بالتقليب لمدة 15 دقيقة على نار هادئة حتى تصبح الشوربة جاهزة للتقديم.
  5. ضيفي عصير الليمون قبل التقديم مباشرة وزيني الطبق بالبقدونس المفروم.

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  
 
 
أرسلي طريقة عمل شوربة الجمبري بالكريمة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طريقة عمل شوربة أو حساء الفطر بالكريمة للريجيم

Posted: 23 Feb 2014 04:25 AM PST

صورة: وصفة  طريقة عمل شوربة أو حساء الفطر بالكريمة للريجيم

المكونات والمقادير:

7 أكواب مرق دجاج خال من الدسم
كوب ماء
ربع ملعقة صغيرة ملح
كيلو فطر طازج
كوب جزر مقطّع إلى مكعبات
3/2 كرفس مقطّع إلى مكعبات
كوبان بصل مفروم
3 فصوص ثوم مهروس
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
6 ملاعق كبيرة كريمة قليل الدسم
ربع كوب بقدونس طازج مفروم

طريقة التحضير:
- يسخن الزيت في قدر على حرارة مرتفعة ثم يضاف البصل والجزر والكرافس ويترك المزيج حتى ينضج الخضار مع التقليب من وقت إلى آخر.

- تخفف النار ثم يضاف الفطر والثوم وتقلب المكونات لحوالى 8 دقائق.

- تسكب مرق الدجاج والماء ثم  الملح والفلفل الأسود ويترك المزيج حتى يغلي على حرارة متوسطة.

- عند الغليان،  تخفف النار ويغطى القدر ويترك لحوالى 25 دقيقة.

- يرفع القدر عن النار ويترك جانباً لحوالى 5 دقائق حتى يبرد، ويصفى منه بعض قطع الفطر.

- يهرس الحساء او الشوربة تدريجياً في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على مزيج ناعم.

- أعيدي الحساء إلى القدر ثم يضاف إليه الكريمة وبعض قطع الفطر المصفاه سابقاً ويترك لحوالى 5 دقائق على النار.

- تقدم الشوربة ساخنة على سفرتك بعد أن تزيني وجهها بالبقدونس المفروم.


أرسلي طريقة عمل شوربة أو حساء الفطر بالكريمة للريجيم

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.