فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

فتة الكفتة

Posted: 16 Jan 2014 12:53 AM PST

أسلوب الطهى : قلي
العدد : 4-5 أشخاص
مدة الطهي : 20 دقيقة

المقادير

2 رغيف خبز مقطع مقلي

صلصة الطماطم:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 حبة متوسطة بصل مفروم
3 فص ثوم مفروم
4 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم
1/2 حبة متوسطة فلفل حلو اخضر مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1-2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

خليط الكفتة
700 جرام لحم مقطع
1 حبة كبيرة بصل
1/2 حزمة بقدونس
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة هيل ناعم
2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

خليط الروب
6 كوب زبادي (روب)
4 فص ثوم مهروس
1 قرن فلفل أخضر مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة صغيرة فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة نعناع ناشف
للتقديم صنوبر مقلي، بقدونس

طريقة التحضير

1) صلصة الطماطم: في مقلاة عميقة ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم، قلبي ليلين البصل، ـضيفي الطماطم، الفلفل، الملح، الفلفل الأسود، البهار والمعجون، ـتركيه يغلي بضع دقائق ليتسبك ولكن تبقى الصلصة سائلة. إحتفظي بها ساخنة.
2) الكفتة: أحضري مفرمة اللحمة وثبتي القرص ذا الثقوب الصغيرة، أفرمي اللحم، البصل والبقدونس، أضيفي القرفة البهار،الهيل، الملح والفلفل، قلبي الخليط بيديك لتحصلي على عجينة ناعمة. شكليها إلى أصابع متوسطة الحجم.
3) في مقلاة واسعة سخني قليل من الزيت على نار متوسطة، أضيفي أصابع الكفتة وإقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون ويجف ماؤها وتنضج تماما. إحتفظي بها ساخنة.
4) خليط الروب: في وعاء واسع ضعي الروب، الثوم، الفلفل الأخضر الملح والفلفل الأبيض، والنعناع قلبي لتختلط المواد وتحصلي على صلصة ناعمة.
5) احضري طبق تقديم عميق.
6) ضعي الخبز في طبق التقديم.
7) ضعي صلصة الطماطم فوق الخبز
8) وزعي خليط الروب فوق الصلصة
9) ضعي أصابع الكفتة فوق الروب.
10) وزعي البقدونس والصنوبر، قدميها مباشرة.
 
أرسلي طريقة عمل فتة الكفتة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

نصائح للتعامل مع الزيارات المفاجئة

Posted: 16 Jan 2014 12:33 AM PST


كثيراً ما نتعرض للزيارات المفاجئة وغير المخطط لها, مما يضعنا في موقفٍ محرجٍ لعدم ترتيب ونظافة المنزل, إلا أننا يجب أن نتعامل مع الأمر ببساطةٍ, ونرحب بالضيوف في أي وقتٍ, فكل ما عليك القيام به, بضع خطواتٍ فقط, وهي:

- امسحي الغبار عن أسطح الزجاج والطاولات في الصالون أو غرفة الجلوس (حيث سيجلس الضيوف), وإذا تعذّر عليك تنظيف القطع المعروضة كافّةً, لا تترددي في نقلها إلى غرفةٍ أخرى

- أغلقي أبواب الغرف غير المرتّبة، لإختصار وقت ترتيبها وتنظيفها

- بدّلي منشفة الحمام ونظّفي سلّة المهملات فيه, ثم رشّي القليل من الرذاذ المعطّر فيه, كي يبدو نظيفاً

- رتّبي المطبخ قدر الإمكان، لأن احتمال أن يتبعك الضيوف إليه كبيراً

- تأكدي من وجود القهوة والشاي وكلّ ما تريدين تقديمه للضيوف، تفادياً للإحراج أمامهم

- نظفي السجادة في غرفة الجلوس بالمكنسة الكهربائية أو العادية

- بدّلي ملابسك وسرّحي شعرك وانتبهي لطلاء أظافرك ونظافتها

طبعاً بعد كل هذه الخطوات السريعة, خذي نفساً عميقاً واستقبلي ضيوفك بإبتسامةٍ وحفاوةٍ.

أرسلي نصائح للتعامل مع الزيارات المفاجئة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه النصائح؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

تغلبي علي تقلبات وزنك في 7 خطوات بسيطة

Posted: 16 Jan 2014 12:10 AM PST


يتّفق الباحثون على أنّ الوصايا الصحيّة التالية تُساعد في التّحكّم في الشهيّة، وتُقلّل من عدد الوجبات المتناولة على مدار اليوم:

1 ـ عدد الوجبات: يؤكّد خبراء التّغذية في عيادات "مايو كلينيك" بأميركا أنّ عدد الوجبات المثاليّ يتألّف من 3 وجبات رئيسيّة، أهمّها الفطور لفاعليّتها في تنشيط الدورة الدمويّة بعد ساعات النوم الطويلة، ولقدرتها على إنتاج الطاقة اللازمة لبذل المجهود البدنيّ، بالإضافة إلى وجبتين خفيفتين قبل الغذاء بساعة، وقبل العشاء بساعتين، على أن تكون من الفاكهة الطازجة.

2 ـ توقيت الوجبات: يُوضح خبراء في "منظّمة الصحّة العالميّة" أنّه يجب أن تفصل 4 ساعات بين الوجبة والأخرى على الأقلّ في الحالات العاديّة، و3 ساعات إذا كان النّشاط الجسديّ أو الذهنيّ مكثّفاً.

3 ـ بيئة الوجبات: تُفيد دراسة نشرت في "مجلة السمنة الدوريّة" أنّ الضوضاء تؤثّر سلباً على عمليّة الهضم، كما أنّ تناول الطعام في أثناء مشاهدة التلفاز أو التحدّث بالهاتف أو العمل أمام الكومبيوتر يؤدّي إلى غياب الإحساس بكمّيتها، وبالتالي إلى زيادة الوزن. ويؤدّي، في المقابل، الاسترخاء وتناول الطعام في مكان هادئ إلى التحكّم في تناول الطعام اللاواعي.

4 ـ إعداد الوجبات: ينصح خبراء "هيئة الغذاء والدواء الأميركيّة" بضرورة تناول الفاكهة والخضراوات بصورتها الطبيعيّة للحصول على القدر الكافي من المغذّيات، كما ينصحون بسلق الخضراوات وتناول حسائها لاحتوائه على العناصر الغذائيّة المفقودة أثناء عمليّة الطهو، مع تفادي الأطعمة المشويّة على الفحم مباشرة، والتي تُعتبر مصدراً للجذور الحرّة التي تقتل الخلايا وتتسبّب في الإصابة بالسرطان وتُسرّع ظهور علامات التقدّم في العمر.

5 ـ أسلوب تناول الوجبات: تؤثر العوامل السلوكيّة التالية على أسلوب تناول الطعام، أبرزها
طريقة تناول الطعام، إذ يُشير بعض الدراسات الحديثة إلى أهميّة عمليّة المضغ السليمة وتأثيرها على قدرة الجسم في امتصاص العناصر الغذائيّة والتخلّص من الفضلات، حيث يؤدّي التمهّل في تناول الطعام إلى امتزاج اللعاب بالطعام، ما يُعزّز الشبع ويحدّ من مشكلات عسر الهضم والانتفاخ.

6 ـ المتعة في تناول الطعام: يجب أن يكون الطعام منوّعاً بغرض الحصول على أكبر قدر من المغذّيات والعناصر الأساسيّة للغذاء، كما يقود استهلاك السكريّات والدهنيّات والبروتينات والألياف، بالنِسَب الموصى بها، إلى الشّعور بالامتلاء وإفراز هرمون "السيرتونين" المسؤول عن زيادة الشّعور بالسعادة وتحسين الحالة المزاجيّة.

7 ـ أيض الوجبات: تُساعد المواظبة على ممارسة الرياضة في تنشيط الأيض لتجنّب تخزين السّعرات الحراريّة على صورة دهون موضعيّة. ويُبيّن خبراء اللياقة في "المركز الأميركيّ للطبّ الرياضيّ"، أنّ التّبغ والقهوة والشّاي من الموادّ التي تؤثّر سلباً على عمليّات الاستقلاب الخلويّ كافة، كما على معدّل تراكم الدّهون في البطن.
 
أرسلي تغلبي علي تقلبات وزنك في 7 خطوات بسيطة

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه النصائح؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

بيسكوتي (بسكويت إيطالي)

Posted: 15 Jan 2014 11:47 PM PST

صورة: وصفة بيسكوتي
العدد : 26 أشخاص
طبق من : إيطاليا
طبق : تحلية
الصعوبة : 2

المقادير

كوبان من الدقيق لجميع الاستعمالات
بيضتان مخفوقتان قليلاً
كوب من السكر
نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال
فانيلا
ربع ملعقة صغيرة من الباكينغ باودر
ثلثا الكوب من الفستق المقشر والمحمص
ثلث كوب من الصنوبر المحمص.

طريقة التحضير

ينخل الدقيق في وعاء. يضاف إليه البيض والسكر وبرش البرتقال والفانيلا والباكينغ باودر. يخلط الكل للحصول على عجينة ناعمة. يضاف إليها الفستق والصنوبر.

تقسم العجينة إلى نصفين. يرق كل نصف فوق سطح مكسو قليلاً بالدقيق للحصول على شكل نقانق طولها ٢٠ سم. توضع كل عجينة في صينية مدهونة بالزيت وتخبز في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة أو حتى تحمرّ العجينة قليلاً وتصبح هشة. تترك لتبرد في الصينية.

تقطع العجينة المخبوزة على نحو مائل إلى شرائح سماكتها ١٫٥ سم باستعمال سكين مسننة.

توضع الشرائح، ووجهها المقطوع إلى الأعلى، في صواني فرن مدهونة بالزيت وتخبز في فرن معتدل الحرارة لمدة ٢٥ دقيقة تقريباً أو حتى تصبح هشة.

تترك قطع البسكويت لتبرد فوق مصبع حديدي. يفترض الحصول على ٢٦ قطعة بسكويت تقريباً.

ملاحظة
كميّة الدقيق هذه تصنع ٢٦ قطعة.
 
مطبخ لها
 
أرسلي طريقة عمل بيسكوتي (بسكويت إيطالي)

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.