فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

النمورة - طريقة عمل النمورة

Posted: 09 Jan 2014 09:10 PM PST

صورة: وصفة النمورة
أسلوب الطهى : خبز
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 25:30 دقيقة

المقادير

2/1    كوب     سمن
2     ملعقة كبيرة     زبدة
2/1 2    كوب     سميد خشن
1     كوب     سكر ناعم الحبيبات
2/1    كوب     جوز هند ناعم
1     كوب     لبن زبادي (روب)
2/1    ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
4/1    ملعقة صغيرة     بيكربونات الصودا
1     رشة خفيفة     ملح
2     ملعقة كبيرة     ماء الزهر
2     ملعقة كبيرة     ماء الورد
2/1    كوب     لوز أنصاف

الشيرة
2     كوب     سكر
1     كوب     ماء
1     ملعقة صغيرة     ماءالورد
1     ملعقة صغيرة     ماء الزهر
1    ملعقة صغيرة     عصير ليمون

طريقة التحضير

1. أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة مقاس ١٣ في ٩ بوصة. أدهني القالب بطبقة خفيفة من الزبدة أو السمن.
2. في قدر صغير الحجم ضعي السمن والزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة ليذوب السمن.
3. في وعاء الخلاط ضعي السميد وخليط السمن والزبدة. ثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتختلط المواد. دعي السميد لمدة ٣٠ دقيقة إذا كان وقتك يسمح بذلك.
4. أضيفي السكر، جوز الهند، الزبادي، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا، الملح، ماء الورد وماء الزهر. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون خليط متجانس وناعم.
5. أسكبي خليط النمورة في طبق الفرن. باستعمال ظهر الملعقة ساوي السطح ليصبح ناعما ومتساوي. دعي النمورة على طاولة المطبخ لمدة ٣٠ دقيقة.
6. الشيرة: في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي السكر، الماء، ماء الورد، ماء الزهر وعصير الليمون. ضعي القدر على نار متوسطة ودعي الشيرة تغلي لمدة ٨ إلى ١٠ دقائق.
7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
8. باستعمال سكين حادة قطعي النمورة إلى مربعات. وزعي أنصاف اللوز على المربعات.
9. ضعي النمورة في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج النمورة ويصبح لونها ذهبي فاتح.
10. أخرجي النمورة من الفرن. أسكبي الشيرة مباشرة على النمورة وهي ساخنة.
11. أتركي البسبوسة على طاولة المبطخ لعدة ساعات لتبرد تماما ثم قدميها.

فيديو الوصفة


مطبخ منال العالم

أرسلي طريقة عمل النمورة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

ميني بسيمة - طريقة عمل ميني بسيمة

Posted: 09 Jan 2014 09:02 PM PST

صورة: وصفة ميني بسيمة
أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير

1     كوب     سميد
1     كوب     دقيق
1/2 1    كوب     جوز هند ناعم
3/4    كوب     سكر
3/4    كوب     سمن
3/4    كوب     حليب
2    ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
للتزين    جوز هند ناعم
للتقديم    شيرة/ قطر/ شربات

طريقة التحضير

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري قوالب أكواب الكيك (كب كيك) متوسطة الحجم او صغيرة.
3. في وعاء الخلاط ضعي السميد، الدقيق، جوز الهند، السكر، السمن، الحليب والبيكنج باودر. ثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون عجينة لينة ومتجانسة.
4. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي خليط البسيمة في الأكواب لتملئي ثلثيها.
5. ضعي البسيمة في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
6. أخرجي البسيمة من الفرن. إقلبي البسيمة مباشرة على شبك معدني. ضعي صينية واسعة تحت الشبك تحت البسيمة.
7. ضعي عدة قطع من البسيمة في الشيرة الساخنة. قلبي بخفة لتتشرب بالشيرة. باستعمال ملعقة ذات ثقوب اخرجي البسيمة من الشيرة. ضعي ثانية على الشبك لتتخلص من الشيرة الفائضة.
8. ضعي البسيمة في طبق تقديم. انثري جوز الهند. دعيها لتبرد تماما ثم قدميها.

فيديو الوصفة


مطبخ منال العالم
 
أرسلي طريقة عمل ميني بسيمة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كروكومبوش بالشوكولاتة

Posted: 09 Jan 2014 08:46 PM PST

صورة: وصفة كروكومبوش بالشوكولاتة
أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير

العجينة
2/1 1    كوب     دقيق
4/1 1    كوب     ماء
4/3    كوب     زبدة مقطعة
2/1    ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     سكر
5-6    حبة كبيرة     بيض
1    ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة

صلصة الشوكولاتة
1     كوب     كريمة
400    جرام     شوكولاتة

الحشو
6     حبة كبيرة     صفار البيض
2/1    كوب     سكر
2/1    كوب     دقيق
2     كوب     حليب
2     ملعقة كبيرة     زبدة
1    ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة

طريقة التحضير

1. العجينة: على قطعة من ورق الزبدة أنخلي الدقيق.
2. في قدر كبير الحجم سميك القاعدة ضعي الماء، الزبدة الملح والسكر. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء بقوة. أضيفي الدقيق دفعة واحدة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الدقيق مع خليط الماء والزبدة بسرعة إلى أن تتكون عجينة متماسكة وتبدأ بالإلتصاق بقاع القدر. إستمري في التقليب لمدة دقيقتين إلى ٣ دقائق.
3. ضعي العجينة في طبق واسع ودعيها لعدة دقائق إلى أن تبرد قليلا ولكن لا تدعيها لفترة طويلة كي لا تجف.
4. ضعي العجينة في وعاء الخلاط. ثبتي مضرب التقليب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الرابعة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الخامسة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. يجب أن تصبح العجينة مطاطية ودبقة بعض الشيء. إذا كانت العجينة جامدة أضيفي البيضة السادسة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي البيضة.
5. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢١٠م.
6. أحضري صواني قصيرة الحافة وضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
7. باستعمال ملعقتين أسكبي عجينة الكروكومبوش على شكل كرات بحجم حبة الجوز أو أكبر قليلا.
8. إخبزي كرات الكروكمبوش لمدة١٥ إلى ٢٠ إلى أن تصبح ذهبية اللون. أخرجي الكركمبوش من الفرن. دعي الكرات إلى أن تبرد تماما.
9. صلصة الشوكولاتة: في قدر متوسط الحجم ضعي الكريمة. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تسخن الكريمة تماما. أضيفي الشوكولاتة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الكريمة والشوكولاتة إلى أن تذوب الشوكولاتة وتتكون صلصة ناعمة ومتجانسة. دعي الصلصة إلى أن تبرد قليلا.
10. الحشو: في طبق عميق ضعي صفار البيض والسكر. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الصفار إلى أن يذوب السكر. أضيفي الدقيق. قلبي المواد لتختلط تماما.
11. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الحليب. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يسخن الحليب تماما. أضيفي الحليب على خليط البيض والدقيق. قلبي بالمضرب الشبكي إلى أن تتندمج المواد.أعيدي الخليط في القدر. ضعي القدر على نار متوسطة مع استمرار التقليب إلى أن يغلي الخليط ويصبح سميك القوام. أضيفي الزبدة والفانيليا. قلبي الخليط إلى أن تذوب الزبدة وتتجانس. دعي الحشو إلى أن يبرد تماما.
12. باستعمال رأس السكين إعملي شق صغير في قاع كرات الكروكمبوش.
13. في كيس للتزين مثبت به قمع مستدير ضعي الحشو. إملئي كرات الكروكمبوش بالحشو.
14. أحضري طبق عالي للتقديم. ضعي عدة كرات من الكركومبوش المحشي في قاع الطبق. وزعي قليل من صلصة الشوكولاتة. ضعي المزيد من كرات الكروكمبوش على الصلصة. إستمري في وضع كرات الكروكمبوش بالتبادل مع صلصة الشوكولاتة مع تشكيلها على شكل هرمي.
15. زيني الكركمبوش بما يحلو لك من الحلوى الملونة أو المارشميلو ثم قدميها.

فيديو الوصفة


مطبخ منال العالم
 
أرسلي كروكومبوش بالشوكولاتة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

موزات مع صلصة المشروم

Posted: 09 Jan 2014 08:52 PM PST

صورة: وصفة موزات مع صلصة المشروم
أسلوب الطهى : تسبيك
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 50 دقيقة

المقادير

5-6    قطعة     موزات
1     ملعقة صغيرة     هيل ناعم
2/1    ملعقة صغيرة     ملح
2/1    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
2/1    ملعقة صغيرة     كزبرة ناعمة
2     ملعقة كبيرة     زبدة
2     ملعقة كبيرة     زيت
2     حبة كبيرة     بصل مقطع جوانح
3     فص     ثوم شرائح
2     كوب     مشروم شرائح
2     ملعقة كبيرة     خل بالسميك
1    حبة     طماطم مقشر مفروم

طريقة التحضير

1. في طبق واسع ضعي الموزات. أنثري عليها الهيل، الملح، الفلفل والكزبرة، ادعكيها جيدا بالبهارات.
2. في قدر واسع سميك القاعدة ضعي الزبدة والزيت، ضعي القدر على نار متوسطة لتذوب الزبدة، ضعي قطع الموزات في المقلاة، غطي القدر ودعي الموزات إلى أن تصبح ذهبية اللون مع التقليب على الجهة الثانية بين الحين والآخر.
3. أضيفي البصل، الثوم، خل البلسميك والمشروم، قلبي اللحم مع الخضروات لتخلتط ثم أضيفي الطماطم المفروم. أضيفي مقدار كوب من الماء، غطي القدر ودعي الموزات لتطهي إلى أن تنضج تماما.
4. أخرجي الموزات من القدر، ضعي المرق في مطحنة الخضروات واطحني المشروم لتحصلي على خلاصة صلصة المشروم.
5. ضعي الأرز في طبق تقديم واسع، ضعي الموزات فوق الأرز، ضعي الصلصة في طبق تقديم عميق . وزعي البقدونس المفروم وقدمي الموزات مع صلصة المشروم ساخنة.

فيديو الوصفة

 
مطبخ منال العالم
 
أرسلي طريقة عمل موزات مع صلصة المشروم

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.