فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

الدراق - الفوائد الصحية والغذائية للدرّاق

Posted: 03 Oct 2013 02:03 AM PDT


يُعتبر الدراق من أكبر محاصيل الفاكهة التي تُزرع في الولايات المتحدة صيفاً، وتُعرف في بعض البلدان بإسم بخاري أو أخاص. تحظى فاكهة الدراق بالكثير من العناصر الغذائية مع قليل من السعرات الحرارية والدهون، لذا هي تعدّ من الفواكه المناسبة للروتين اليومي.

ومن الفوائد الغذائية والصحية للدراق:

يُساعد الدراق على التحكم في الوزن

تحتوي الثمرة الكبيرة من فاكهة الدراق على 68 سعرة حرارية فقط، لذا هي بديل جيد جداً للوجبات الخفيفة المصنعة مثل الرقائق والمخبوزات. كما أن طعمها حلو المذاق لذا يُمكن أن يُغني عن السكريات أثناء الروتين اليومي، وبذلك فمن السهل جداً أن تتحكمي في وزنك.

يحتوي الدراق على بعض الفيتامينات الهامة للجسم

يحتوى الدراق على 10 من الفيتامينات الهامة، 570 وحدة دولية من فيتامين A الضروري للرؤية و 11.6 ملغ من فيتامين C المضاد للأكسدة والذي يُساهم في بناء الأنسجة. وكذلك فيتامين E وهو أيضاً مضاد للأكسدة، وفيتامين  K الذي يلعب دورًا هامًا جداً في تجلط الدم. ويُعد الدراق أيضاً مصدر الثيامين، الريبوفلافين، فيتامين B-6، النياسين، حمض البانتوثنيك وحامض الفوليك.
يحتوي الدراق على بعض المعادن المفيدة

تُوفر ثمرة الدراق الكبيرة 333 ملغ من البوتاسيوم الذي يُساعد علي تنظيم ضغط الدم، فضلاً عن منع حصوات الكلى. كما يمد الدراق الجسم ببعض المغنيسيوم، الفوسفور، الزنك، النحاس، المنغنيز، الحديد والكالسيوم. تعمل هذه المعادن على دعم خلايا الدم الحمراء والعظام وصحة الجهاز العصبي.

المواد المضادة للأكسدة

ذكرت دراسة نُشرت في مجلة الغذاء الطبية أن كميات من المواد المضادة للأكسدة تتجمع في ثمرة الدراق، ومن هذه المواد حمض الكلوروجينيك الذي يُعادل الشقوق الحرة والمواد التي يكتسبها الجسم من خلال التعرض للملوثات والغذاء والبيئة، وكذلك يُساعد الحد من آثار الشيخوخة وردع الأمراض المزمنة.

الألياف

تحتوي الطبقة اللحمية من ثمرة الدراق على نسبة لا بأس بها من الألياف الضرورية لعملية الهضم على نحو سلس وصحي، منع الإمساك وضمان صحة القولون. الألياف أيضاً تلعب دوراً  في تنظيم مستويات الكولسترول، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

مجلة حياتك

إقرئي أيضًا: 


أرسلي الفوائد الصحية والغذائية للدرّاق

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الفوائد؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

دجاج تكا - طريقة عمل دجاج تكا

Posted: 02 Oct 2013 02:45 PM PDT

صورة: دجاج تكا
طبق اليوم - دجاج تكا  : طريقة تحضير دجاج تكا  مقدمة من "موسوعة طبخ طبق اليوم بالصور" لمحبي الاطباق الهندية. تمتعي بتحضيرطبق دجاج شهي ولذيذ.

المقادير:

- دجاجة كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 3-4 فص ثوم مهروس
- 2/1 ملعقة صغيرة زعفران مفتت
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
- 2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 2/1 كوب روب " زبادي "
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 2 ملعقة صغيرة ملح

خلطة الفحم:

- ملعقة صغيرة زيت أو سمن
- 2-3 قطعة فحم

الطريقة:

- اغسلي الدجاجة وجففيها وقطعيها إلى أرباع، وتخلصي من الجلد، واعملي فيها بعض الفتحات أو الشقوق لتسهيل عملية التتبيل، ضعي قطع الدجاج في طبق زجاجي.

- وزعي الخل فوق الدجاج، وادعكيها بأطراف أصابعك إلى أ، تتغطي بالخل، واتركي الدجاج جانباً لحين إعداد التتبيلة.

-التتبيلة:

في طبق زجاجي عميق ضعي الثوم والزعفران والبابريكا والزنجبيل والكمون والكزبرة والهيل والمعجون والروب والزيت والملح، قلبي هذه المكونات مع بعضها جيداً، ووزعي هذا الخليط على قطع الدجاج لتتغطي كلها.
- غطي الطبق بالنايلون، ضعيه بالثلاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة، وبعد مرور بعض الوقت اقلبي قطع الدجاج على الجانب الأخر لتتأكدي من توزيع التتبيلة.

- اخرجي الدجاج من الثلاجة لبضع دقائق قبل الطهي، لكي يصبح بدرجة الحرارة العادية.

- سخني الفرن لدرجة حرارة 200 م، وثبتي الرف الشبكي الأوسط.
- ضعي قطع الدجاج في صينية فرن، وادخليها الفرن دون تغطية لمدة نصف ساعة.

-خلطة الفحم:

ضعي السمن في قطعة صغيرة من ورق الألمنيوم، ضعي الورقة في وسط الصينية التي فيها قطع الدجاج، وسخني الفحم على لهب النار إلى أن يصبح أحمر اللون " جمرة " اسقطي قطعة كبيرة من ورق الألمنيوم وغطي بها الصينية بإحكام.

- اتركي الصينية في الفرن لحوالي ساعة إلى أن ينضج الدجاج تماماً، وقدميه ساخناً.


لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

عصير الجزر - طريقة عمل عصير الجزر

Posted: 02 Oct 2013 02:16 PM PDT

صورة: عصير الجزر
طبق اليوم - عصير الجزر: طريقة عمل عصير الجزر. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي العصائر. تمتعي بتحضير عصائر صحية و لذيذة.

هو من العصائر الغنية بفوائدها ، و لكن قبل البدأ بعصر حبات الجزر يتم القيام بنقعهم بالماء البارد مدة 4 ساعات و ذلك حتى تعطينا هذه الحبات كمية كبيرة من العصير .

 مقادير عصير الجزر :
2     لتر ماء باردة
12   حبة جزر
 2    ملعقة صغيره عسل
سكر (حسب الحاجة)


طريقة عصير الجزر:
- اغسلي الجزر جيدا و ضعية بماء بارد مدة 4 ساعات
- قشري الجزر .
- اعصري حبات الجزر المقشرة في عصارة الفواكة .
- اضيفي العسل و السكر له .
- قدمي عصير الجزر باردا .

ملاحظة: ان لم تتوافر لديك عصارة فواكة  ، قومي ببشر الجزر بالمبشرة و اضيفي عليه الماء البارد و العسل ، ثم اخلطيه بالخلاط الكهربائي العادي ، حتى تحصلي على مزيج كثيف و متناغم .
 
المزيد من وصفات الشراب والعصائر:    

وكتيل بالفواكه  
مشروب المانجو مع خلاصة التوت  
شراب قمر الدين  
كوكتيل المانغا  
شراب السوس  
عصير الدراق والليمون الهندي  

أرسلي طريقة عمل عصير الجزر

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

عصير الرمان: فوائد مذهلة ووقاية من السرطان!

Posted: 02 Oct 2013 01:59 PM PDT

الرمان من الفاكهة الحمراء الجميلة التي يشتهر استخدامها فى منطقتنا العربية وخصوصا بالشام في العديد من الآطباق الحادقة والحلويات أيضا والسلطات وتتميز بطعمها المميز ولكن بجانب الطعم والنكهة المميزة كشفت العديد من الدراسات فوائد مهمة لعصير الرمان:

* عصير الرمان واقى من السرطان حيث ثبت انه يحتوى على العديد من المواد الفاعلة التى تحمى وبشكل كبير خلايا الجسم من الاصابة بالسرطان وخصوصا سرطان الثدى والبروستاتا والرئة

* كوب من عصير الرمان الطازج  يوميا يقلل مستوى الكوليسترول السئ بالجسم  ويرفع معدل الكوليسترول الجيد  بسبب أحتواؤه على العديد من مضادات الأكسدة ويقلل أيضا من ضغط الدم المرتفع  عند تناوله يوميا  بنسبة 5% ولذا يتوجب الحذر على أصحاب الضغط المنخفض من تناوله بكثرة

* ينصح خبراء التغذية عند التعافى من أى جراحة وخصوصا جراحات المخ او جروح بالرأس تناول عصير الرمان بكثرة فى تلك الفترة فهو يساعد على تجدد الخلايا وحمايتها  وعلى التئام الجروح بشكل أذهل الباحثين مما يجعل تناوله رائع لمن يعانون من حساسية الجلد أيضا

* كوب من عصير الرمان يخفف من حدة مرض الزهايمر حيث أثبتت الدراسات أنه بعض مرضى المراحل الاولى من الزهايمر تحسن أداؤهم الذهني والعقلي مع مواظبتهم خلال الدراسة على شرب كوب من عصير الرمان يوميا ويظن الكثير من الباحثين أنه أذا تم تناوله فى سن مبكر يمكن أن يقلل وبشدة أحتمالات الأصابة بالمرض

* وأظهرت الدراسات أن 1 كوب من عصير الرمان يوميا ولمدة 3شهور يمكن أن يحسن أداء مرضى القلب حيث يزيد من قوة وصول الدم والاوكسجين لأعضاء الجسم عامة ولعضلة القلب خاصة

* وسواء تناولتي الرمان كحب كما هو أو تناولتيه كعصير سيساعدك كثيرا فى حماية أسنانك من تراكم الجير ويمكن أستخدام قشور الرمان وفرك الاسنان بها مما يساعدك فى الحصول على أبتسامة أكثر أشراقا

ولذا عند رؤيتك المرة القادمة للرمان فى البقالة لا تتجاهليه وأشتريه فورا  فأنت أمام كنز من الصحة لك ولكل أفراد اسرتك.

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

اللافندر - فوائد اللافندر 

أرسلي عصير الرمان: فوائد مذهلة ووقاية من السرطان!

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الفوائد؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كوكتيل بالفواكه

Posted: 02 Oct 2013 01:41 PM PDT

صورة: وصفة كوكتيل بالفواكه
طبق اليوم - كوكتيل بالفواكه: طريقة عمل كوكتيل بالفواكه. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي العصائر. تمتعي بتحضير عصائر صحية و لذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

المقادير:

2     سلة     فراولة
4     حبة     موز
2     كوب     حليب
4     حبة     مانجو
2     ملعقة كبيرة     عسل
1     كوب     مكعبات ثلج
1     كوب     كريمة سائلة
2    ملعقة كبيرة     مكسرات

طريقة التحضير:

1. أحضري ٤ كاسات شفافة للتقديم.
2. باستعمال السكين تخلصي من أعناق حبات الفراولة.
3. في إبريق الخلاط ضعي قليل من العسل ومكعبات الثلج. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون عصير فراولة ناعم.
4. أسكبي العصير في الكاسات.
5. قطعي الموز إلى شرائح. ضعي في إبريق الخلاط وأضيفي الحليب. أضيفي قليل من العسل ومكعبات الثلج. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تحصلي على شراب موز متجانس. أسكبي شراب الموز ببطء على عصير الفراولة.
6. قشري المانجو وقطعي إلى مكعبات .في إبريق الخلاط ضعي المانجو، بقية العسل ومكعبات الثلج. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن يتكون شراب مانجو ناعم.
7. أسكبي شراب المانجو في الكاسات ليتكون كوكتيل الفواكه.
8. في وعاء الخلاط ضعي الكريمة. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة.
9. في كيس للتزيين مثبت به قمع مزخرف ضعي الكريمة. وزعي الكريمة على كاسات الكوكتيل.
10. أنثري المكسرات على كوكتيل الفواكه وقدمي مباشرة.
 
فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم
 
المزيد من وصفات الشراب والعصائر:     


أرسلي طريقة عمل كوكتيل بالفواكه

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.