فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

دجاج بالكاري - طريقة عمل دجاج بالكاري

Posted: 14 Oct 2013 01:47 PM PDT

صورة: وصفة دجاج بالكاري
طبق اليوم - دجاج بالكاري مقدم من موسوعة الطبخ طبق اليوم بالصور. تمتعي بتحضير حلويات سهلة ولذيذة.

الكاري (بالإنجليزية: Curry) هو أحد أطباق المطبخ الآسيوي (خاصة في جنوب آسيا) التي تتميز بالطعم الحار.

كلمة كاري إشتقت من كلمة "كاري" من لغة تاميل، و تعني "صلصة".

تستخدم بعض البهارات في أطباق الكاري مثل الكركم، الفلفل الأحمر والكمون.

دقيق أو بودرة الكاري وتعرف باسم ماسالا، هي مزيج من العديد من البهارات تم تطويرها في عهد الهند البريطانية، كطريقة لتقريب طعم المطبخ الهندي. معظم دقيق الكاري المتوافر يعتمد بشكل رئيسي على الكركم الذي يعطي صلصة ذات لون أصفر، من المكونات الأخرى هي الكزبرة، الكمون، الحلبة، الماستارد، فلفل أسود، والملح. 

وقت التحضير : 15 بالدقائق
وقت الطهي : 60 بالدقائق

المقادير : 

3 ملعقة كبيرة من الزيت.
حبة بصل أحمر مقطعة شرائح رفيعة.
ملح.
ورق غار
3 ملعقة كبيرة من الماء.
ملعقة كبيرة من الكركم.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر الحريفة.
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
2 ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
ا كيلو صدور دجاج بدون عظام.
حبة طماطم مقطعة الى شرائح.
ربع ملعقة صغيرة من السكر.
3 حبات حبهان (هيل).
3 حبات قرنفل.
عود واحد من القرفة
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ملعقة كبيرة من الكسبرة المطحونة.
جزمة من الكسبرة الخضراء مقطعة.

طريقة التحضير :

نضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن، نضيف ثلث كمية شرائح البصل ونرشها بالقليل من الملح ونتركها على النار بضعة دقائق حتى يتحول اللون الى ذهبي ثم نرفعها الزيت ونضعها جانباً.

نضيف باقي البصل مع ورقة غار الى الزيت. ونرش القليل من الملح على البصل ونتركها حتى يتحول اللون الى ذهبي، ثم نسكب ملعقة واحدة من الماء ونبدأ في التقليب حتى يتفتت البصل. نضيف الكركم، الفلفل الحار، البابريكا، الزنجبيل، والثوم. مع التقليب جيداً لعدة دقائق ثم نضيف ملعقة أخرى من الماء ونقلب ثانية.

نضع الدجاج وشرائح الطماطم ثم نرش الملح والسكر ونقلب جيدًا. نضيف الحبهان، القرنفل، القرفة، الزبدة وملعقة من الماء ونترك الخليط على نار منخفضة مع تغطية الوعاء لمدة 35 دقيقة.

نرفع الغطاء ونضيف الكزبرة المطحونة ثم نترك الخليط حتى تتبخر منه كل المياه.

يقدم هذا الطبق ساخنًا ويزين بالكزبرة الخضراء. 

المعلومات الغذائية

يحتوي كل 100غ من بودرة الكاري، بحسب وزارة الزراعة الأميركية على المعلومات الغذائية التالية :
 السعرات الحرارية: 325
الدهون: 13.81
الدهون المشبعة: 2.23
الكاربوهيدرات: 58.15
الألياف: 33.2
البروتينات: 12.66
الكولسترول: 0 

مزيد من وصفات صواني الدجاج: 

أرسلي طريقة عمل دجاج بالكاري

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كيك الفستق الحلبي مع كريما ماء الورد من الشيف ديما الشريف

Posted: 14 Oct 2013 01:17 PM PDT

صورة: وصفة كيك الفستق الحلبي
طبق اليوم - كيك الفستق الحلبي مع كريما ماء الورد مقدم من موسوعة الطبخ طبق اليوم بالصور. تمتعي بتحضير حلويات سهلة ولذيذة.
 
وقت التحضير : 20 بالدقائق
وقت الطهي : 40 بالدقائق

المقادير :

للكيك:

200 غ زبدة طرية
200 غ سكر ناعم
175 غ فستق حلبي مقشّر
140 غ طحين
1 2⁄1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
2⁄1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
4 بيضة
4 ملعقة كبيرة ماء ورد
1 كوب قطر مخفّف بالقليل من الماء

للكريما:
200 غ سكر
200 غ زبدة طرية
2 ملعقة ماء ورد
للزينة:
أوراق ورد مجففة قابلة للأكل
ألواح كراميل السكر بالفستق

طريقة التحضير :

الكيك

يحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
تغلف صينية معدنية للفرن أو قالب مدوّر بورقة خبز وتوضع جانباً.
تطحن حبات الفستق الحلبي في خلاّط كهربائي حتى تنعم.
يضاف إليها الطحين والهيل والبايكنغ بودر و تخلط مرتين.
يخرج الخليط من الخلاط ويحرّك ويترك جانباً.
في وعاء كبير تخفق الزبدة والسكر معاً حتى تصبح خفيفة وناعمة.
ثم يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى وتخفق جيداً.
ويضاف ماء الورد ثم تخفق جميع المكونات حتى تتماسك.
يضاف خليط الطحين والفستق الحلبي إليها ويعجن بواسطة ملعقة حتى تمتزج جميع المكونات بعضها ببعض.
يسكب المزيج في قالب الحلوى بالتساوي.
يوضع القالب في وسط الفرن الحامي ويخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة في الصينية المعدنية ولمدة 30 إلى 45 دقيقة في القالب المدوّر.
عندما ينضج الكيك يترك ليبرد تماماً ثم يوضع في الثلاجة لليلة كاملة لكي لا يتفتت عند تقطيعه إلى دوائر.

كريما الورد

يوضع السكر والزبدة الطرية وماء الورد في وعاء كبير وتخفق بواسطة الخلاّط الكهربائي حتى تتماسك.
تزاد سرعة الخلاّط ويخفق المزيج لمدة 30 ثانية إضافية ثم يوضع جانباً.
تأخذ قطعة كيك مستديرة ويدهن أعلاها بطبقة رقيقة من القطر ثم طبقة من كريما الورد ثم توضع فوقها قطعة كيك مستديرة أخرى وتدهن بطبقة رقيقة من القطر. وتكرر هذه العملية على جميع قطع الكيك الباقية.
ترش أوراق الورد المجفف فوقها ثم توضع ألواح الفستق المحروقة بالسكر والمكسّرة في وسط قطعة الكيك.
تغطى قطع الكيك الجاهزة وتوضع في الثلاجة حتى تقدّم.
تخرج قطع الكيك من الثلاجة قبل 15 دقيقة من تقديمها.
يقدم كيك الفستق وكريما ماء الورد مع الشاي أو القهوة.

المزيد من وصفات الحلويات:    

تشيز كيك الشوكولاتة  

ان كنت من محبيي العاب الطبخ تتمتعي بـ لعبة طبخ لندن كيك

أرسلي طريقة عمل كيك الفستق الحلبي مع كريما ماء الورد من الشيف ديما الشريف

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

تشيز كيك بالفراولة - طريقة عمل تشيز كيك بالفراولة

Posted: 14 Oct 2013 12:44 PM PDT

صورة: وصفة تشيز كيك بالفراولة
طبق اليوم - تشيز كيك اوريو مقدم من موسوعة الطبخ طبق اليوم بالصور. تمتعي بتحضير حلويات غربية سهلة ولذيذة.

المطبخ:  وصفات و حلويات أمريكية 

وقت التحضير : 45 بالدقائق
وقت الطهي : بالدقائق

المقادير : 

١ بسكويت ديجستف(digestive)
١٢٠ غ زبدة
٣٠ غ سكر
٣٠٠ غ فراولة
صلصة الفراولة
للحشوة:
٤٠٠ غ جبنة فيلادلفيا
٣ ورق جلاتين
١ كوب سكر ناعم
1 كوب كريمة طازج للحلويات
٢ صفار بيض
برش حامض
رشة فانيليا

طريقة التحضير :

يطحن البسكويت ناعماً ويضاف اليه الزبدة والسكر.

يمد الخليط في قالبٍ مدوّر ثم يوضع في الثلاجة حتى يجمد.

تمزج الجبنة مع السكر، صفار البيض، الفانيليا وبرش الحامض

يذّوب الجلاتين في نصف كوب ماءٍ فاتر وسكب على الجبنة

تخفق الكريمة بالخلاط حتى ترفخ ثم تزاد على المزيج تدريجياً مع التحريك المستمر

توضع الجبنة فوق العجينة المحضرة وتترك في الثلاجة حتى تجمد ثم تضاف صلصة الفراولة وقطع الفراولة على الوجه.
 
مزيد من وصفات حلوى التشيز كيك: 

تشيز كيك التمر 

ان كنت من محبيى العاب الطبخ تابعي مع لعبة طبخ تشيز كيك التوت

أرسلي طريقة عمل تشيز كيك بالفراولة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

تشيز كيك التمر - طريقة عمل تشيز كيك التمر

Posted: 14 Oct 2013 11:53 AM PDT

صورة: وصفة تشيز كيك التمر
طبق اليوم - تشيز كيك اوريو مقدم من موسوعة طبخ طبق اليوم بالصور. تمتعي بتحضير حلويات غربية سهلة ولذيذة.

التشيز كيك حلوى أصلها من الولايات المتحدة الأمريكية، تحضّر في معظم أنحاء العالم. يمكن أن تختلف مكوّناتها بحسب البلد ولكن تبقى الوصفة الأميريكية الأكثر تحضيراً. يمكن أن تغطّى و تزيّن التشيز كيك بأنواع مختلفة من الفاكهة كالفراولة أو التوت وغيرها. تحضّر عادةً التشيز كيك بالفراولة من البسكويت، الزبدة، الكريم كراميل، اللبن، الحليب، البيض، السكر، الفانيليا، الجلو، الفراولة والسكر. 

وقت التحضير : 15 بالدقائق
وقت الطهي : 15 بالدقائق
 
المقادير :

20 حبة تمر حجم كبير لمتوسط
علبة قشطة
علبة حليب محلى
3 م ك جبنة بوك
3 م ك كاكاو
1 م ك نسكافية
250غم بسكوت
100 غم زبدة

طريقة التحضير :

اولا نخفق القشطة والجبنة والحليب المحلى والكاكاو والنسكافية دقيقة في الخلاط الكهربائي ثم نبدا باضافة التمر دون النواة حبة حبة حتى يندمج جيدا.

لطبقة البسكوت نطحن البسكوت ونضيف له الزبدة الطرية نخلطهم جيدا ثم نرصه في قالب كبير مستطيل كطبقة اولى وفوقة نصب خليط التمر.

ندخله وسط الفرن على درجة 180 لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تنشف قليلا والبسكوت يشقر لونه.

نتركها ساعتين تبرد بالبراد.

نقدمها مع القهوة . 

تحتوي وجبة التشيز كيك (160غ تقريباً) ، بحسب موقع شهية، على المعلومات الغذائية التالية:

السعرات الحرارية: 355
الدهون: 25
الدهون المشبعة: 16
الكوليسترول: 94
الكاربوهيدرات: 29
البروتينات: 4


 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.