فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

مسقعة لحم البقر

Posted: 29 Sep 2013 03:56 AM PDT

صورة: وصفة مسقعة لحم البقر
طبق اليوم - مسقعة لحم البقر: طريقة عمل مسقعة لحم البقر. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي أطباق الباذنجان باللحم. تمتعي بتحضير اطباق رئيسية  شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : تسبيك
العدد :  أشخاص
مدة الطهي : 30-35 دقيقة

المقادير:

2    حبة كبيرة     باذنجان

خليط اللحم
2     ملعقة كبيرة     زيت ذرة
6     قطعة     لحم اسكالوب
1     حبة كبيرة     بصل مقطع شرائح دائرية
4     فص     ثوم شرائح
3     حبة كبيرة     طماطم مفرومة
2     ملعقة كبيرة     معجون طماطم
2     ملعقة صغيرة     ملح
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1     ملعقة صغيرة     بهار مشكل
1     حبة متوسطة     فلفل اخضر حلو مفروم
3     قرن     فلفل اخضر أنصاف
2    كوب     ماء
للقلي    زيت ذرة
للتقديم    صنوبر مقلي

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ ، احضري طبق فرن واسع
2. قشري الباذنجان، قطعيه الى مكعبات.
3. سخني زيت غزير في مقلاة عميقة وإقلي الباذنجان الى أن يصبح ذهبي اللون.أنقليه على ورق نشاف ليتخلص من الزيت. ضعيه في طبق الفرن.
4. قطعي اللحم الى شرائح رقيقة.
5. في مقلاة واسعة سخني الزيت، اضيفي اللحم، قلبي ليجف تماما، اضيفي البصل، الثوم، قلبي إلى أن يلين البصل، اضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، البهار المشكل، الفلفل الأخضر، قرون الفلفل، الماء، قلبي لتختلط المكونات مع بعضها. وزعي الخليط على الباذنجان في طبق الفرن.
6. غلفي الطبق بورق الألومنيوم وادخليه الفرن 20 دقيقة .
7. إنزعي ورق الألومنيوم وأعيدي الطبق في الفرن لحوالي 10 دقائق الى ان يتحمر السطح قليلا.
8. وزعي الصنوبر، قدميه مع الأرز.

فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم
 
المزيد من وصفات الطبخ: 


أرسلي طريقة عمل مسقعة لحم البقر

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

Spiced Roast Chicken Recipe

Posted: 29 Sep 2013 03:57 AM PDT

Photo: Spiced Roast Chicken Recipe
Roast chicken has always been a family favorite so why not mix it up a little and add some variety with some Middle Eastern spice.

Serves: 4
Prep Time: 20 mins
Cook Time: 60 mins

Ingredients

1 x Bannockburn Free Range Chicken
Middle Eastern spice mix (recipe below)
Olive oil
1 eggplant, cut into small wedges
2 red onions, peeled
80 grams goat's cheese marinated in olive oil
1 punnet of cherry tomatoes
Small handful of mint leaves
Large handful of coriander leaves
Large handful of parsley leaves
Mint leaves
50mls red wine vinegar
Salt flakes
Freshly ground black pepper

Middle Eastern spice mix

1 tablespoon crushed chillies
1 tablespoon ground cardamom
1 tablespoon coriander seeds
1 tablespoon cumin seeds
1 tablespoon fenugreek seeds
1 tablespoon ajowan seeds
1 tablespoon allspice
½ tablespoon ground nutmeg
1 tablespoon ginger
2 tablespoon black peppercorns
8 cloves
2 tablespoons sea salt

Method
  1. Pre heat the oven to 200˚C.
  2. Drizzle olive oil over the chicken and rub into the skin, sprinkle a generous amount of the spice mix over the chicken and rub into to ensure complete coverage.
  3. Place the chicken in a heavy roasting pan season well with salt and place in the oven to cook. The chicken should take approximately one hour to cook depending on your oven.
  4. To check if your chicken is cooked, insert a sharp knife between the leg and the body and if the juices run clear you are ready to take it out and rest if there are signs of blood put it back in for 5 to ten minutes until done.
  5. Whilst the chicken is cooking, cut the eggplant and red onion into wedges.
  6. Heat some olive oil in a non stick frying pan and brown the vegetables in batches.
  7. When the chicken is 5-10 minutes off being cooked through add the vegetables to the roasting tray with the chicken.
  8. When the chicken is cooked, remove from the pan and leave to rest for 15 minutes on a plate and cover with foil. Drain off any excess oil, add cherry tomatoes to the roasting tray and put the
  9. whole thing back in the oven to warm through and soften the cherry tomatoes.
  10. Add a generous splash of red vinegar to the vegetables.
  11. To serve: place the whole chicken on a serving platter and scatter the vegetables around it. Break up the goats cheese and distribute evenly over the top of the vegetables and then scatter over the fresh herbs and drizzle over the pan juices
.
Middle Eastern spice mix

Toast the whole spices in a heavy based frying pan over a medium heat, until they give off a rich aroma.

Grind to fine powder in a mortar and pestle. Roughly cut up the dried chillies and discard some of the seeds and pound them in the mortar and pestle then mix together the remaining ingredients.

Play Spiced Roast Chicken Recipe Video:


Source: Chicken Channel

 Save and share Spiced Roast Chicken Recipe  

Want to share this recipe with your family and friends? Click the button below to send them an email or save this to your favorite social network.