فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

كورات الدجاج بالمشروم و الموتزريلا

Posted: 26 Sep 2013 02:30 AM PDT

طبق اليوم -  كورات الدجاج بالمشروم و الموتزريلا: طريقة عمل  كورات الدجاج بالمشروم و الموتزريلا مقدمة من موسوعة طبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج. تمتعي بتحضير اشهى والذ الأطباق الجانبية باسلوب الطبخ الشرقي.

المقادير:

كيلو بانيه صدور مفروم
ملح فلفل ،كاري ، زعتر
بقسماط ناعم و كورن فليكس مطحون
٢ بيضه
ماشروم مقطع صغير
موتزريلا مبشوره
زيت غزير

طريقة التحضير:

- نتبل الدجاج المفروم بالتوابل
- نكوره على شكل كور صغيره و نضع في المنتصف الماشروم و الموتزريلا
- نغمس كرات الدجاج المحشيه في البيض ثم البقسماط و الكورن فليكس و تقلى في زيت غزير
- تقدم مع الثومه او المايونيز 


 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

فتة الدجاج بالخل

Posted: 25 Sep 2013 11:27 PM PDT

صورة: وصفة فتة الدجاج بالخل
طبق اليوم - فتة الدجاج بالخل: طريقة طبخ فتة الدجاج بالخل مقدمة من موسوعة طبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج. تمتعي بتحضير اشهى والذ الأطباق الرئيسية باسلوب الشيف منال العالم.
أسلوب الطهى : سلق
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 60 دقيقة

المقادير:

لسلق الدجاج
1     كيلو     دجاج
1     عود     قرفة
2     قطعة     ورق غار
10     فص     هيل صحيح
10     حبة     فلفل اسود صحيح
2     فص     ثوم انصاف
1     حبة كبيرة     بصل مقطع أرباع
1    ملعقة كبيرة     ملح

لسلق الارز
3     كوب     أرز قصير الحبة (مصري)
1    ملعقة صغيرة     ملح

خليط الفتة
6     فص     ثوم مهروس
1/2    كوب     خل
2     قرن     فلفل اخضر شرائح رقيقة جدا
1     ملعقة صغيرة     ملح
3     كوب     لبن زبادي (روب)
3     رغيف     خبز، مقطع
1/4    كوب     صنوبر
للقلي    زيت ذرة 

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة.
2. اضيفي الدجاج. دعي الدجاج يغلي إلى أن تتكون الرغوة. باستعمال ملعقة ذات ثقوب تخلصي من الرغوة.
3. أضيفي القرفة، ورق الغار، الهيل، الفلفل، الثوم، البصل والملح. دعي الدجاج يطهي على النار لمدة ساعة أو إلى أن ينضج تماما.
4. أخرجي الدجاج من المرق وصفي المرق. إحتفظي بالمرق ساخنا لحين تقديم الفتة.
5. لسلق الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
6. في قدر عميق ضعي مقدار ٦ كوب من المرق. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي المرق ثانية.
7. صفي الأرز وأضيفي على المرق. أضيفي الملح. دعي الأرز على النار ليغلي بقوة إلى أن تتكون ثقوب على سطحه.
8. غطي الأرز وخففي النار. دعي الأرز ليطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما.
9. خليط الفتة: قطعي الدجاج إلى قطع متوسط الحجم. تخلصي من العظم والجلد عن قطع الدجاج.
10. في طبق عميق ضعي مقدار ٤ فص من الثوم، الخل والفلفل. أضيفي قطع الدجاج على خليط الخل. قلبي الدجاج ليختلط جيدا.
11. في طبق عميق ضعي بقية الثوم، الملح والزبادي. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الزبادي ليختلط.
12. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت جيدا.
13. إقلي الخبز إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي مكعبات الخبز من الزيت وضعي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
 
فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم

أرسلي طريقة عمل فتة الدجاج بالخل

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

دجاج بالبطاطس على طريقة منال

Posted: 25 Sep 2013 11:23 PM PDT

صورة: وصفة دجاج بالبطاطس على طريقة منال
طبق اليوم - دجاج بالبطاطس على طريقة منال: طريقة عمل دجاج بالبطاطس على طريقة منال مقدمة من موسوعة طبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج. تمتعي بتحضير اطباق رئيسية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : تسبيك
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 60 دقيقة

المقادير:

6     قطع     فخذ دجاج
1     ملعقة كبيرة     بهار مشكل
1     ملعقة كبيرة     ملح
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1     ملعقة صغيرة     شطة مجروشة
1     ملعقة صغيرة     بابريكا (فلفل حلو)
1     ملعقة صغيرة     كمون
1     ملعقة صغيرة     كزبرة
4     فص     ثوم شرائح
2     حبة كبيرة     طماطم مفرومة
2     حبة كبيرة     بصل مقطع جوانح
1     قرن     فلفل أخضر مفروم
1     حبة كبيرة     فلفل حلو أحمر مفروم
1    حبة كبيرة     فلفل حلو أخضر مفروم

خليط البطاطس
6     حبة كبيرة     بطاطس
1     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
1     كوب     حليب
1/4    كوب     زبدة
1/2    ملعقة صغيرة     ملح
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل أبيض

طريقة التحضير:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري طبق فرن مناسب للتقديم على المائدة.
3. في طبق عميق صغير الحجم ضعي البهار، الملح، الفلفل، الشطة، البابريكا، الكمون والكزبرة. قلبي البهارات لتختلط.
4. في طبق الفرن ضعي الثوم، الطماطم، البصل، الفلفل الاخضر والاحمر. أنثري نصف كمية خليط البهارات. بأطراف أصابعك قلبي الخضروات لتختلط.
5. وزعي أفخاذ الدجاج بين خليط الخضروات. قلبيها لتختلط جيدا.
6. غلفي الطبق بقطعة من ورق الالمنيوم. ضعي الطبق في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة إلى ان ينضج الدجاج ويتسبك.
7. خليط البطاطس: أحضري ٦ قطع من ورق الالمنيوم تكفي لتغليف البطاطس.
8. باستعمال عود خشبي كبير إعملي عدة ثقوب في حبات البطاطس.
9. وزعي زيت الزيتون على البطاطس وادعكي لتتغطى البطاطس بالزيت. أنثري بقية خليط البهارات على البطاطس. غلفي كل حبة بطاطس بقطعة من ورق الالمنيوم.
10. ضعي البطاطس في الفرن لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن تنضج تماما.
11. أخرجي البطاطس من الفرن. تخلصي من ورق الالمنيوم. باستعمال سكين حادة إقطعي البطاطس إلى مكعبات.
12. باستعمال أداة هرس البطاطس إهرسي البطاطس في طبق عميق. أضيفي الحليب، الزبدة، الملح والفلفل. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي البطاطس إلى أن تتجانس مع بقية المواد وتصبح ناعمة.
13. قدمي الدجاج مع البطاطس المشوية مباشرة.

فيديو الوصفة:
 

مطبخ منال العالم
 
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   


أرسلي طريقة عمل دجاج بالبطاطس على طريقة منال

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

Pizza Margherita Recipe

Posted: 26 Sep 2013 02:30 AM PDT

Photo: Pizza Margherita Recipe
Make pizza like a pro in your own kitchen. Enjoy the perfect crust with this flawless recipe and experience firsthand why Pizza Margherita is a beloved classic even among the most avid carnivores.

Recipe type: Pizza
Cuisine: Italian
Serves: 2 medium pizzas

Ingredients

For the crust:
5 teaspoons (2 packages) active dry yeast
2¼ cups warm water (about 110 F)
2 teaspoons sugar
¼ cup olive oil
5 cups bread flour
¾ tablespoon salt
Semolina flour

 For the Topping:
1 cup grated Parmesan cheese (vegans: use vegan substitute such as Parma Zaan Sprinkles or Galaxy Foods Vegan Parmesan)
1 cup fresh basil, finely chopped
2 lbs tomatoes, peeled, seeded and diced
Salt and freshly ground pepper
1 lb fresh mozzarella cheese, sliced ¼ in. thick (vegans: use vegan substitute such as Mozzarella Style Shreds from Trader Joe's or Daiya, or Follow Your Heart Vegan Gourmet Mozzarella)
2 tablespoons olive oil

Instructions

To make the crust, pour the warm water in the bowl of a stand mixer and dissolve the yeast in it. Let it stand for 5 minutes until foamy. Add the sugar, oil, flour and salt. Attach the dough hook to the mixer and knead on low speed for 8-10 minutes, until soft and elastic. If the dough sticks to the sides of the bowl, add more flour (up to one cup if necessary) until the dough pulls away from the sides.

Form the dough into a ball and transfer it into a lightly oiled bowl. Cover the bowl with plastic wrap and let it rise in a warm, draft-free spot until it has doubled in size, about 1½ – 2 hours.

Place the pizza stone on a oven rack in the lower third of the oven and preheat the oven to 500 F for 30 minutes before baking. It is key that the pizza stone is very hot in order to ensure a perfect crust.

Place the risen dough on a lightly oiled work surface. Cut it in half and gently shape each half into a loose ball. Cover the balls loosely with a kitchen towel and let rest for 10 minutes.

Lightly sprinkle one of the balls with all-purpose flour and roll it out into a 12-14 inch round. If you have a baker's peel, use it for the following step. If not, use an inverted baking sheet: Turn a half-sheet baking pan upside down (flat surface with no ledges) and spread ¼ cup of semolina flour on it. Carefully transfer the pizza dough on top of the semolina flour on the baking pan.

Next add the toppings: Evenly sprinkle ½ cup of the Parmesan over the pizza crust. Then sprinkle ½ cup of the basil. Evenly scatter the diced tomatoes over the surface and sprinkle with salt and pepper. Place half of the mozzarella slices around the tomatoes and drizzle 1 tablespoon of olive oil over the pizza.

Carefully pull the oven rack out to expose the pizza stone and slide the pizza off the inverted baking pan onto the hot stone. Bake the pizza for 10-15 minutes, or until the crust is crisp and light brown. Using a large spatula or baker's peel, carefully transfer the pizza to a cutting board and close the oven with the pizza stone in it while you're preparing the second pizza. Repeat directions.

Cut the pizza into wedges and serve hot.

Source: The Daring Gourmet

Save and share Pizza Margherita Recipe

Want to share this recipe with your family and friends? Click the button below to send them an email or save this to your favorite social network.

Roasted Garlic Chicken Pizza Recipe

Posted: 25 Sep 2013 11:27 PM PDT

Photo: Roasted Garlic Chicken Pizza Recipe
Ingredients

1-2 whole heads of garlic, roasted
1 pizza crust, homemade or storebought (**see tip below**)
1/2 cup PHILADELPHIA brand Italian Herb & Cheese Cooking Creme
2-3 cups shredded cooked chicken
sliced white or red onions
1-2 cups shredded Monterrey Jack or Mozzarella cheese
1 handful Italian parsley, finely-chopped

Method

Begin by roasting your head(s) of garlic. Once it is ready and cooled to room temperature, carefully squeeze the garlic cloves out of the skin and set aside.

Preheat your oven to 425 degrees (or the temperature specified on your pizza crust, if storebought).

Lay your pizza crust on a floured work surface. Spread the top with the PHILADELPHIA brand Cooking Creme, leaving a 1-inch border for crust. Sprinkle evenly with shredded chicken, onions, roasted garlic cloves, and about half of the chopped parsley. Top evenly with cheese.

Transfer to a pizza baking sheet and bake at 425F degrees for 12-16 minutes, or until the cheese is melted and the crust is golden brown. (Or you can bake it on a pizza stone, following the manufacturer's instructions if you'd like.) Remove pizza and let cool for 5 minutes before slicing. Garnish with the remaining chopped parsley, and serve.

Ali's Tip:

For a fun time saver, stop by a favorite local pizza restaurant and ask to buy (just) their dough for your pizza.

Source: Gimme Some Oven

Save and share Roasted Garlic Chicken Pizza Recipe

Want to share this recipe with your family and friends? Click the button below to send them an email or save this to your favorite social network.

Pizzagna Recipe

Posted: 25 Sep 2013 11:22 PM PDT

Photo: Pizzagna Recipe
Total Time: 40 min
Prep 15 min
Cook 25 min

Yield: 6 servings
Level: Easy

Ingredients

1 pound pasta curls (recommended: campagnelle by Barilla; short fusilli or cavatappi twists may be substituted)
Salt
1 cup ricotta cheese
1/2 cup grated Parmigiano-Reggiano cheese, a couple of handfuls
Handful parsley, finely chopped
1/2 cup sliced beef pepperoni, cut into thin strips
2 tablespoons extra-virgin olive oil, 2 turns of the pan
1 green or red bell pepper, seeded, quartered and thinly sliced
1 onion, quartered then thinly sliced
2 cloves garlic, sliced
12 crimini mushrooms (baby portabellos), thinly sliced
Black pepper
1 (28-ounces) can crushed tomatoes
3/4 pound fresh mozzarella, thinly sliced
1/2 teaspoon dried oregano
1/2 teaspoon crushed red pepper flakes
Loaf of crusty bread

Directions

Preheat broiler.

Bring a pot of water to a boil, add pasta and salt the water.

While the water boils combine ricotta, Parmigiano, parsley and pepperoni in a large bowl and reserve.

Heat a large skillet over medium heat with extra-virgin olive oil, 2 turns of the pan. When the oil is hot, add the peppers, onions, garlic and mushrooms. Saute 6 to 8 minutes until tender and mushrooms are dark. Season the vegetables with salt and pepper. Stir in tomatoes and reduce heat to low.

Add a ladle of starchy cooking water to the ricotta just before you drain the pasta. Drain pasta then toss with ricotta and pepperoni mixture. Pour pasta into a baking dish and top evenly with peppers, onion and mushroom sauce. Top with a layer of mozzarella, oregano and red pepper flakes. Place under hot broiler and melt cheese until golden and bubbly. Remove and serve with crusty bread.

Recipe courtesy Rachael Ray
Show: 30 Minute Meals Episode: Pizzagna

Save and share Pizzagna Recipe  

Want to share this recipe with your family and friends? Click the button below to send them an email or save this to your favorite social network.