فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

قشطية الأرز

Posted: 19 Sep 2013 02:09 PM PDT

صورة: وصفة قشطية الأرز
طبق اليوم - قشطية الأرز : طريقة عمل قشطية الأرز مقدمة من "موسوعة طبخ طبق اليوم بالصور" لمحبي الحلويات. تمتعي بطبخ حلويات شرقية شهية وطيبة المذاق باسلوب الشيف منال العالم.

 أسلوب الطهى : مفلفل
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 10 دقيقة

المقادير:

1     كوب     أرز قصير الحبة (مصري)
6     كوب     حليب
1/4    ملعقة صغيرة     مستكة
1     ملعقة كبيرة     سكر
1/2    كوب     زبدة لينة
1    كوب     بقسماط ناعم
للتزين    فستق حلبي مجروش
للتقديم    قطر( شيرة، شربات)

طريقة التحضير:

1. اغسلي الأرز عدة مرات تحت الماء ثم انقعيه في ماء دافئ لمدة 3 ساعات.
2. في قطعة من ورق الزبدة ضعي المستكة والسكر، إثني الورقة على المستكة وأطرقي عليها قليلا لتنعم.
3. صفي الأرز وضعيه في وعاء محضرة الطعام، شغّلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح ناعما جدا.
4. في قدر ستانلس ستيل عميق ضعي الأرز والحليب، سخّني على نار متوسطة مع استمرار التقليب بملعقة خشبية إلى أن يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي خليط المستكة. دعي الأرز يطهي على نار هادئة لمدة 2/1 ساعة مع التقليب بين الحين والآخر إلى أن يسمك الخليط.
5. سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. أحضري 6 أطباق تقديم فردية ، باستعمال فرشاة صغيرة وزعي فيها مقدار 4/1 كوب من الزبدة. وزعي نصف كوب من البقسماط لتغطي قاع وجوانب الأطباق.
6. باستعمال مغرفة عميقة أسكبي خليط الحليب في الأطباق، ساوي السطح بظهر الملعقة، أنثري بقية البقسماط، وزعي بقية الزبدة على البقسماط. ضعي الأطباق في صينية فرن قصيرة الحافة.
7. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبي وتتماسك المهلبية.
8. أخرجي القشطية من الفرن، دعيها على شبك معدني إلى أن تبرد تماما.
9. أنثري الفستق على القشطية، قدميها باردة مع القطر.

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم   

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

مهلبية الأرز بالزعفران

Posted: 19 Sep 2013 01:51 PM PDT

صورة: وصفة مهلبية الأرز بالزعفران
طبق اليوم - مهلبية الأرز بالزعفران : طريقة عمل مهلبية الأرز بالزعفران مقدم من "موسوعة طبخ طبق اليوم بالصور" لمحبي الحلويات الشرقية. تمتعي بطبخ حلويات شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : تبريد
العدد : 6 أشخاص

المقادير:

1     كوب     أرز مطحون
2     كوب     ماء
2     كوب     حليب
2/1    كوب     سكر
2     ملعقة كبيرة     ماء الورد
2/1    ملعقة صغيرة     هيل
2/1    ملعقة صغيرة     زعفران
للتقديم    فستق حلبي مجروش

طريقة التحضير:

1. أحضري ٦ أكواب تقديم شفافة متوسطة الحجم.
2. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي الأرز، الماء والسكر، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي بمضرب شبك يدوي باستمرار إلى أن يغلي خليط الماء والأرز ويصبح سميك القوام.
3. في كوب مكيال كبير ضعي الحليب، ماء الورد، الهيل والزعفران. دعي الحليب جانبا.
4. أضيفي خليط الحليب مع استمرار التقليب بسرعة إلى أن تغلي المهلبية ثانية وتتجانس. قلبي المهلبية لعدة دقائق لينضج الأرز تماما وتصبح الملهبية ناعمة وخالية من أي كتل من الارز.
5. أسكبي مهلبية الأرز بالزعفران في الكاسات لتملئي ثلثيها.
6. ضعي المهلبية في البراد لتبرد تماما قبل التقديم.
7. زيني مهلبية الأرز بالزعفران بالفستق الحلبي وقدميها باردة.

فيديو الوصفة: 


مطبخ منال العالم   

مزيد من وصفات طبخ الحلويات:   

حلو السميد

أرسلي طريقة عمل مهلبية الأرز بالزعفران 

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

حلو السميد

Posted: 19 Sep 2013 01:29 PM PDT

صورة: وصفة حلو السميد
طبق اليوم - حلو السميد: طريقة عمل حلو السميد مقدم من موسوعة طبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الحلويات الشرقية. تمتعي بطبخ حلويات شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 10 دقيقة

المقادير:

1     كوب     سميد خشن
4     كوب     حليب
1/4    ملعقة كبيرة     سكر
1     حبة كبيرة     بيض
1     ملعقة صغيرة     ماء الزهر
1    ملعقة صغيرة     ماء الورد

خليط الكريمة
1     كوب     كريمة سائلة
3     ملعقة كبيرة     سكر ناعم بودرة
1     ملعقة صغيرة     ماء الزهر
1    ملعقة صغيرة     ماء الورد
للتقديم    فستق حلبي مطحون

طريقة التحضير:

1. في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السميد. ضعي القدرعلى نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي السميد إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح وتتصاعد رائحته.
2. في طبق عميق ضعي الحليب، السكر، البيض، ماء الزهر وماء الورد. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الحليب إلى أن يختلط جيدا مع البيض.
3. أسكبي الحليب على السميد. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الحليب ليختلط مع السميد لمدة ١٠ دقائق إلى أن يتشرب السميد بالحليب وتحصلي على خليط سميك القوام ويتكون حلو السميد.
4. أحضري ٦ أطباق تقديم فردية.
5. باستعمال مغرفة عميقة وزعي حلو السميد في الاطباق. يمكنك تقديم حلو السميد في طبق تقديم كبير.
6. ضعي حلو السميد في البراد إلى أن يبرد تماما.
7. خليط الكريمة: في طبق عميق ضعي الكريمة، السكر، ماء الزهر وماء الورد. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الكريمة إلى أن تصبح سميكة القوام ولكن لا تتماسك أو تجمد.
8. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي الكريمة على سطح حلو السميد. انثري الفستق الحلبي ثم قدميها.

فيديو الوصفة:
 

مطبخ منال العالم 

مزيد من وصفات طبخ الحلويات:  

الماسية بالحليب 

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.