فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

براونيز قليلة السعرات

Posted: 17 Aug 2013 04:54 AM PDT

صورة: وصفة براونيز قليلة السعرات
طبق اليوم - براونيز قليلة السعرات: طريقة عمل براونيز قليلة السعرات. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي حلوى البراونيز. تمتعي بتحضير اطباق حلويات غربية شهية ولذيذة.

المقادير

1         كوب عصير عنب

3/4     كوب قراصيا (برقوق مجفف)

1         كوب سكر

1         كوب دقيق شوفان

 1/2    كوب كاكاو بودرة

1        كوب دقيق

1         ملعقة صغيرة بيكنج بودر

4         بياض بيض مخفوق

1/2     كوب حليب خالي الدسم

1        كوب مكسرات مجروشة

           سكر بودرة، للتزيين

الطريقة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُدهن قالب كيك بالزبد، ثم يُرش بقليل من الدقيق (مع التخلص من الزائد).

- يُسخن عصير العنب في إناء على نار متوسط، تُضاف القراصيا وتُترك لحوالي 3 دقائق حتى تلين، ثم تُرفع بعيداً عن النار وتُـرك لتبرد.

- يوضع خليط القراصيا في الخلاط الكهربائي ويُخفق حتى يصير ناعماً.

- يُضاف السكر، دقيق الشوفان، الكاكاو، الدقيق والبيكنج بودر في وعاء عميق، تُخلط المكونات بواسطة العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.

- يُضاف بياض البيض والحليب، يُخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.

- تُضاف المكسرات ويُقلب الخليط بخفة حتى تجانس المكونات.

- يُصب الخليط في القالب المُعد ويُساوى السطح.

- يُخبز في الفرن لحوالي 35 دقية، ثم يُترك ليبرد تماماً.

- يُقطع البراونيز إلى مثلثات ويُرش بالسكر البودرة.

• تلك الوصفة تُعد قليلة السعرات، لعدم احتوائها على أي دهون.
 
الشيف اسامة السيد
 

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

بقلاوة باللوز

Posted: 17 Aug 2013 04:42 AM PDT

صورة: وصفة بقلاوة باللوز
طبق اليوم - بقلاوة باللوز: طريقة عمل بقلاوة باللوز. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الحلويات الشرقية. تمتعي بتحضير اطباق حلويات شهية ولذيذة.

المقادير

3 كوب دقيق لوز
2/3 كوب سكر بودرة
1/4 ملعقة صغير فانيليا
4 ملعقة صغيرة ماء زهر
1 بياض بيض
لون أحمر وأخضر وأصفر
نشا للفَرد

الطريقة

ُخلط دقيق اللوز مع السكر البودرة والفانيليا وماء الزهر في الخلاط الكهربائي. 
- يُضاف بياض البيض، ويُخفق الخليط على سرعة متوسطة حتى نحصل على كتلة ملساء (في حالة عدم استخدامه مباشرةً يُغطى جيداً بالبلاستيك حتى لا يجف، ويُمكن حفظه بالبراد). 
- يُقسم العجين إلى ثلاث أقسام، يوضع كل قسم في وعاء عميق، ويُضاف لون مختلف لكل قسم، مع العجن جيداً باليد حتى تتوزع الألوان تماماً. 
- يُفرد كل جزء من العجين – بواسطة النشابة- على سطح أملس مرشوش بقليل من النشا، على شكل مستطيلات متساوية. 
- يُنفض النشا الزائد بواسطة فرشاة، وتوضع الثلاث مستطيلات فوق بعضها البعض مع الضغط باليد حتى تلتصق جيداً، مع التخلص من الأطراف الزائدة بواسطة سكين حاد. 
- تُقطع إلى شكل مُعيّن (أو أشكال أخرى حسب الرغبة)، وتُرص في طبق التقديم. اقتراح آخر للتقديم 
- تُشكل قطعة من كل عجين على هيئة اسطوانة رفيعة، حتى نحصل على ثلاث اسطوانات من ألوان مختلفة. 
- تُشكل على هيئة ضفيرة مع الضغط الخفيف باليد، وتُقطع إلى أجزاء صغيرة متساوية. 
- يُكور كل جزء، للحصول على كرات متداخلة الألوان.

 الشيف اسامة السيد

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:   


أرسلي طريقة عمل بقلاوة باللوز

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كيك الجبن البارد

Posted: 17 Aug 2013 04:13 AM PDT

صورة: وصفة كيك الجبن البارد
طبق اليوم - كيك الجبن البارد : طريقة عمل كيك الجبن البارد. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الكيك. تمتعي بتحضير اطباق حلويات شهية ولذيذة. 


المقادير

1 كوب جبن كريمة

¼ كوب سكر

 بشر ليمون

1 كوب كريمة لباني مخفوقة

3 ملعقة كبيرة چيلاتين (بدون مذاق أو لون)

3 ملعقة كبيرة ماء ساخن

  شرائح طولية من الفراولة للتزيين

الطريقة

- يُخفق جبن الكريمة مع السكر وبشر الليمون في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى تتداخل مكونات خليط الجبن.

- تُخفق الكريمة اللباني في وعاء آخر (بالمضرب الكهربائي) حتى تُصبح غليظة القوام ومتماسكة.

- يُضاف قليل من خليط الجبن إلى الكريمة اللباني المخفوقة ويُقلب بخفة في اتجاه واحد حتى تتجانس المكونات (مع مُراعاة عدم الخفق لمدة طويلة).

- يُضاف خليط الكريمة مع الجبن إلى خليط الجبن ويُقلب بخفة حتى تندمج المكونات.

- يُذاب الجيلاتين في الماء الساخن، ويُقلب حتى يُذوب تماماً، ثم يُترك ليبرد قليلاً ليصل لنفس حرارة الغرفة (مع مُراعاة عدم تركه فترة طويلة حتى لا يتماسك، ومُراعاة درجة حرارته ألا تكون ساخنة حتى لا تؤثر على الكريمة اللباني).

- يُضاف الجيلاتين المُذاب لخليط الجبن.

- تُرص شرائح الفراولة على جوانب قالب كيك (مناسب للكمية أو بمقاس حوالي15 سم مع إمكانية فك جوانبه).

- يُصب خليط كيك الجبن في القالب ويُساوى سطحه.

- يُوضع القالب في الثلاجة (البراد) لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى يتماسك.

- يُفك جوانب القالب وقاعه بحذر، ويُقدم مزيناً بالفراولة الطازجة.  

الشيف اسامة السيد 


لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كيك بجيلو الفراولة

Posted: 17 Aug 2013 04:03 AM PDT

صورة: وصفة كيك بجيلو الفراولة
طبق اليوم - كيك بجيلو الفراولة : طريقة عمل كيك بجيلو الفراولة. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الكيك. تمتعي بتحضير اطباق حلويات شهية ولذيذة. 

المقادير

1 كوب زبد

2 كوب سكر

1/2 كوب جيلو فراولة(حبيبات)

4 بيض

1/2 كوب فراولة بيوريه

3/4 2 كوب دقيق

1/2 2 ملعقة صغيرة بكينج بودر

1 ملعقة صغيرة فانليا

1 كوب حليب

للحشو

 چيلو فراولة بارد(في قالب بنفس مقاس قالب الكيك)

للتزيين

1/2 كوب فراولة

2 كوب كريمة لباني مخفوقة( مع قليل من السكر البودرة)

الطريقة

- يُسخن الفرن لدرجة 180 درجة مئوية.

- يُدهن قالب كيك بقليل من الزبد ويُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد ( أويُبطن بورق زبد).

- يُخلط الزبد مع السكر فى العجان الكهربائي على سرعة متوسطة ويُصبح كالكريمة.

- تُضاف حبيبات الجيلو مع الإستمرار فى الخلط حتى تتداخل المكونات.

- يُضاف بيوريه الفراولة و البيض بالتناوب مع الإستمرار في العجن.

- تٌخلط المكونات الجافة، وتُضاف إلى الخليط مع الإستمرار في العجن.

- يُضاف الحليب مع الإستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات.

- يُصب العجين فى القالب المعد الكيك ويُساوى السطح.

- يُخبز فى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج (مع مراعاة عدم فتح الفرن أثناء عملية الخبز)

- يُترك الكيك ليبرد قليلاً، ثم يُقلب على شبكة معدنية ليبرد تماماً.

- يُقسم الكيك عرضياً بواسطة سكين حاد إلى 3 طبقات متساوية فى الإرتفاع.

- تُوضع الطبقة الأولى فى طبق التقديم، ثم تُوضع طبقة من الكريمة ويُساوى السطح.

- تُُوضع طبقة من جيلوالفراولة ثم طبقة أخرى من الكيك وتُكرر الخطوات .

- يُغطى سطح الكيك والجوانب بالكريمة ويُساوى.

- يُزين الكيك بالفراولة الطازجة ثم يُقدم. 

الشيف اسامة السيد

مزيد من وصفات طبخ الحلويات:    
 

أرسلي طريقة عمل كيك بجيلو الفراولة

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

جلاش بالقشطة

Posted: 17 Aug 2013 03:17 AM PDT

صورة: وصفة جلاش بالقشطة
طبق اليوم - جلاش بالقشطة : طريقة عمل جلاش بالقشطة. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الكلاش. تمتعي بتحضير حلويات شرقية شهية ولذيذة.

المقادير

4 كوب حليب دافئ
1/2 كوب حليب بارد
5 ملعقة كبيرة نشا 1
 ملعقة كبيرة ماء ورد (اختياري)
24 ورقة جلاش مستطيلة حوالي 5 سنتيمتر في 7 سنتيمتر
زيت للقلي
شربات (قطر)
فستق مجروش، ومربى الزهر للتزيين

الطريقة

- يُذاب النشا في الحليب البارد، ثم يُضاف تدريجياً إلى الحليب الدافئ، يُضاف ماء الورد مع التقليب على نار متوسطة، للحصول على خليط غليظ يُشبه القشطة. 
- يُترك الخليط ليبرد، ويوضع جانباً لحين استخدامه في الحشو. 
- تُفرد كل ورقة على سطح أملس، ويوضع ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط. 
- يُوضع الحشو بحيث يترك حوالي 2/1 1 سنتمتر من كل جانب ثم تطوى الجوانب وتلف الورقة لتصبح على شكل أسطوانة (أو إصبع) مغلقة بإحكام من كل الجهات. 
- تقلى أصابع زنود الست في زيت ساخن حتى يصبح لونها ذهبياً. 
- تُوضع في الشربات (القطر) ثم تُرفع وتصفى وترص في طبق التقديم. 
- تُزين بقليل من الفستق المجروش ومربى الزهر. 

الشيف اسامة السيد
 
المزيد من وصفات طبخ الحلويات:   

كلاج مقلي  

أرسلي طريقة عمل جلاش بالقشطة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

تشيز كيك بالشوكولاته والبرتقال

Posted: 17 Aug 2013 03:02 AM PDT

صورة: وصفة تشيز كيك بالشوكولاته والبرتقال
طبق اليوم بالصور - تشيز كيك بالشوكولاته والبرتقال: طريقة عمل تشيز كيك بالشوكولاته والبرتقال مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي التشيز كيك. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق الحلوى العالمية.

الوقت الكامل: 20 دقيقة
مدة التحضير: 20 دقيقة
   
المكونات

250غ من البسكويت بنكهة الشوكولاته
150غ من الزبدة الطرية
20 من مربعات كيري
1 ظرف جيلو بنكهة البرتقال
4/1 كوب ماء مغلي
4/1 كوب ماء بارد
2 كوب كريما مخفوقة

مكونات الزينة:

شوكولاته مبشورة


طريقة التحضير
 إطحني البسكويت بالخلاط
إعجني البسكويت بالزبدة الطرية
مدي المزيج بصينية التشيزكايك قياس 22سم
ضعي الصينية في الفرن لمدة 3 دقائق
أتركي التشيزكيك ليبرد

طريقة تحضير كريما الجبنة:
 ذوبي الجيلو بالماء الساخن وبرديه بالماء البارد
ضعي جبنة الكيري بالخلاط الكهربائي
أضيفي إليها الجيلو والكريما المخفوقة لتيتجانس المزيج
أسكبي الكريما فوق البسكويت
ضعي الصينية في الثلاجة لمدة 4 ساعات
زينيها بالشوكولاته المبشورة وقدميها

المصدر: دليل وصفات كيري
 
مزيد من وصفات طبخ الحلويات:   

كريم كاراميل بالجبنة 

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

جاتوه البرتقال الرخامي

Posted: 17 Aug 2013 02:54 AM PDT

صورة: وصفة جاتوه البرتقال الرخامي
طبق اليوم بالصور - جاتوه البرتقال الرخامي: طريقة عمل جاتوه البرتقال الرخامي مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الجاتوه. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق حلوى الكيك .

العدد : 8 إلى 10 أشخاص
طبق من : العالم
طبق : تحلية
الصعوبة : 3

المقادير:

5 بيضات في حرارة الغرفة
كوبان من السكر
كوب من عصير البرتقال
نصف كوب من الزيت النباتي
150 غ من الشوكولا السوداء المذوبة والمبرّدة
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
المتعدد الاستعمالات
ملعقة طعام من برش البرتقال
نصف ملعقة طعام من برش الليمون
ملعقتان صغيرتان باكينغ باودر
ربع ملعقة صغيرة فانيلا

طريقة التحضير:

يدهن قالب جاتوه قطره 28 إلى 30 سم بالزبدة ويرش فوقه الدقيق.

 يخفق البيض ليصبح شاحب اللون، ثم يضاف إليه السكر ويتابع الخفق حتى يذوب السكر.

 يضاف عصير البرتقال والزيت النباتي والدقيق والباكينغ باودر والفانيلا وبرش الليمون وبرش البرتقال.

 يحرّك المزيج بملوق بلاستيكي للحصول على خفيق ناعم وخفيف.

يقسم هذا الخفيق قسمين. يخلط القسم الأول مع الشوكولا المذوبة والمبرّدة بواسطة ملوق بلاستيكي للحصول على خفيق داكن اللون.

تسكب بالتناوب ملعقتا طعام من الخفيق الأبيض وملعقتا طعام من الخفيق الداكن في قعر قالب الجاتوه، وتكرر العملية على هذا النحو حتى الانتهاء من سكب كل الخفيق الأبيض وكل الخفيق الداكن اللون. بهذه الطريقة، يتم الحصول على جاتوه رخامي المظهر.

يخبز الجاتوه في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة تقريباً أو حتى يغرز العود الخشبي نظيفاً بعد غرزه في وسط الجاتوه.

يخرج الجاتوه من الفرن ويترك ليبرد ثم يقلب.

 يمكن تزيين الجاتوه بصلصة الشوكولا حسب الذوق.
 
مجلة لها
 
مزيد من وصفات طبخ الحلويات:  
 

أرسلي طريقة عمل جاتوه البرتقال الرخامي

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

جاتوه القرفة والجوز

Posted: 17 Aug 2013 02:48 AM PDT

صورة: وصفة  جاتوه القرفة والجوز
طبق اليوم -   جاتوه القرفة والجوز : طريقة عمل   جاتوه القرفة والجوز مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الجاتوه. تمتعي بتحضير اطباق حلويات عالمية طيبة المذاق. 

العدد : 7 إلى 8 أشخاص
طبق من : العالم
طبق : تحلية
الصعوبة : 3

المقادير:

3 أكواب من الدقيق
1.5 كوب من السكر
بيضتان في حرارة الغرفة
كوبان من الحليب في حرارة الغرفة
ملعقة صغيرة من الملح
5 ملاعق صغيرة باكينغ باودر
نصف كوب من الزيت النباتي
ملعقة صغيرة من برش الليمون

طبقة القرفة والجوز

كوب من السكر الأسمر
6 ملاعق صغيرة من القرفة
كوب من الجوز المفروم خشناً
ملعقة طعام من ماء الورد
يخلط السكر مع القرفة والجوز وماء الورد.

طريقة التحضير:

يحمى الفرن على درجة 350 درجة فهرنهايت.

يخفق البيض ليصبح شاحب اللون. يضاف السكر ويتابع الخفق، ثم يضاف الحليب والزيت النباتي وبرش الليمون.

يضاف الدقيق والملح والباكينغ باودر.

يدهن قالب جاتوه بالزبدة ويرش فيه الدقيق. يسكب فيه خفيق الجاتوه وتوزع فوقه طبقة القرفة والجوز.

يحزز الجاتوه برأس السكين للسماح للتوابل بالتغلغل داخله. ويخبز الجاتوه في فرن لمدة 30 الى 35 دقيقة.
 
مجلة لها

مزيد من وصفات طبخ الحلويات:  


 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

باذنجان محشو

Posted: 17 Aug 2013 02:28 AM PDT

صورة: وصفة  باذنجان محشو
طبق اليوم بالصور -  باذنجان محشو:  طريقة عمل  باذنجان محشو مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الخضار. تمتعي بتحضير اطباق مقبلات ساخنة شهية ولذيذة.  

العدد : 4 أشخاص
طبق من : العالم
طبق : أوّل ساخن
الصعوبة : 3

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهو ساعة و20 دقيقة

المقادير:

4 رؤوس باذنجان صغيرة، مثقوبة
ملعقتا طعام من زيت الزيتون
فص مهروس من الثوم
4 رؤوس من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح
16 حبة من الزيتون الأسود، مقطعة إلى شرائح
ملعقة طعام من براعم الكبر الخضراء المخللة، مصفاة ومفرومة
400 غ (كوبان وربع الكوب) من الحمص المعلّب،مصفى
ملعقة صغيرة من أوراق الصعتر الطازجة
4حبات من البندورة (الطماطم) الناضجة، كل منها مقطعة إلى أربعة أقسام
75 غ (٤/٣ الكوب) من جبن الشيدار المتوسط الدسم، مفتت
عصيرنصف حامضة
كيس من أوراق السلطة المتنوعة، وزنه 125 غ (أي ما يعادل تقريبا الكوب ونصف الكوب)
4 أرغفة خبز ساخنة.

طريقة التحضير:

يحمى الفرن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية،أو400 درجة فهرنهايت، أو غاز 6. رقم تطهى رؤوس الباذنجان في الفرن لمدة 30الى40 دقيقة أو حتى تنضج. توضع جانباً حتى تبرد قليلاً، ثم تشطر كل واحدة إلى نصفين عبر الساق، ويستخرج منها اللب، مع ترك طبقة رقيقة من اللب داخل القشرة. يفرم لبّ الباذنجان إلى قطع صغيرة، وتوضع في وعاء مع بقية المكوّنات، باستثناء أوراق السلطة وأرغفة الخبز . يخلط الكل جيداً.

تملأ قشور الباذنجان بالحشوة مجدداً. تعاد رؤوس الباذنجان إلى الفرن وتطهى لمدة 30 -40 دقيقة أو حتى يصبح الجبن ذهبياً وكثير الفقاقيع . يقدم الباذنجان مع أرغفة الخبز وأوراق السلطة المتنوعة بعد مزجها بصلصة خالية من الدسم.

مجلة لها 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  

 
أرسلي طريقة عمل  باذنجان محشو

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

باذنجان شيخ المحشي باللبن

Posted: 17 Aug 2013 01:57 AM PDT

صورة: وصفة  باذنجان شيخ المحشي باللبن
طبق اليوم -  باذنجان شيخ المحشي باللبن: طريقة عمل  باذنجان شيخ المحشي باللبن. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور اطباق الباذنجان. تمتعي بتحضير اطباق شرقية رئيسية لذيذة وشهية.

المقادير:
 كيلوغرام من الباذنجان الصغير
300 غ من اللحم المفروم
نصف كوب من الصنوبر
نصف كوب من الزيت أو السمنة
بصلة صغيرة حمراء
كيلو غرام من اللبن

طريقة التحضير:

يغسل الباذنجان ثم يجفف ويفرغ لبه. يقلى الباذنجان في الزيت حتى يشقرّ قليلاً ثم يصفّ في طبق واسع. تفرم البصلة ناعماً ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تذبل. يضاف إليها اللحم المفروم مع الصنوبر ويحرك المزيج قليلاً. يرش القليل من الملح مع نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو ونصف ملعقة صغيرة من القرفة ويتابع القلي حتى ينضج اللحم.

ترفع القدر عن النار وتحشى رؤوس الباذنجان. تصف رؤوس الباذنجان  في القدر. يصفى كيلوغرام  من اللبن ويخفق مع بيضة واحدة وملعقة صغيرة من النشاء ثم يوضع على نار قوية ويحرك باستمرار بملعقة خشبية حتى الغليان. يصب اللبن فوق رؤوس الباذنجان وتوضع القدر على نار متوسطة ثم هادئة حتى ينضج الباذنجان. يقدم الطبق مع الأرز المفلفل.
 
مجلة لها
 
مزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 
 

أرسلي طريقة عمل باذنجان شيخ المحشي باللبن

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

الخضار المشوية

Posted: 17 Aug 2013 01:47 AM PDT

صورة: وصفة  الخضار المشوية
طبق اليوم -  الخضار المشوية : طريقة عمل  الخضار المشوية مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الخضار. تمتعي بتحضير اطباق مقبلات  طيبة المذاق. 

العدد : 4 أشخاص
طبق : مقبلات
الصعوبة : 1

المقادير:

رأسان من الفليفلة الصفراء، منظفان من البذور ومقطعان إلى شرائح سميكة
150 غ بندورة كرزية، مشطورة إلى نصفين
ملعقتا طعام من الأوريغانو الطازج المفروم
3 إلى 4 ملاعق طعام زيت زيتون
200 غ لوبياء خضراء منظفة
4 شرائح توست سميكة
فص ثوم مقشر ومشطور إلى نصفين
100 غ جبنة ريكوتا مفتتة
ملعقة طعام من الخل البلسمي

طريقة التحضير:

1- يحمى الفرن لغاية 200 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت. تخلط الفليفلة مع البندورة ونصف كمية الأوريغانو وملعقة طعام من الزيت. ترش التوابل، ويخبز الخليط في صينية خبز لمدة 20 دقيقة.

2- تسلق اللوبياء حتى تطرى، ثم تصفى وتخلط مع الخضار المشوية. يفرك سطح واحد من شرائح التوست بالجهة المقطوعة من فص الثوم. يسكب عليها القليل من الزيت، ومن ثم توزع الخضار وجبنة الريكوتا والكمية الباقية من الأوريغانو. يسكب الخل في الأعلى مع القليل من زيت الزيتون.

في الحصة الواحدة

254 وحدة حرارية، 12 غ دهون (3 غ دهون مشبعة)، 29 غ كربوهيدرات.
 
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 
 

أرسلي طريقة عمل  الخضار المشوية

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

القرع المحشو باللحم

Posted: 17 Aug 2013 01:58 AM PDT

صورة: وصفة  القرع المحشو باللحم
طبق اليوم بالصور -  القرع المحشو باللحم:  طريقة عمل  القرع المحشو باللحم مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الخضار واللحوم. تمتعي بتحضير اطباق رئيسية شهية ولذيذة. 

العدد : 4 أشخاص
طبق من : الشرق الأوسط
طبق : طبق رئيسي
الصعوبة : 2

المقادير:

 كيلوغرام من كوسا القرع المتوسط الحجم
3 رؤوس بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
3 رؤوس فليفلة حمراء نصف حريفة
3 رؤوس فليفلة خضراء نصف حريفة

الحشوة

 كوبان من الأرز القصير الحبة
250غ من اللحم المفروم فرماً متوسطاً
بصلة صغيرة مفرومة
رأس بندورة (طماطم) متوسط الحجم، مقطع إلى مكعبات صغيرة
ملعقتا طعام من معجون البندورة (الطماطم)
ملعقة طعام من معجون الفلفل
ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
ربع ملعقة صغيرة من القرفة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع كوب من الماء

الطبقة العلوية

 عصير ليمونتين
4 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتا طعام من النعناع اليابس
3 أكواب من الماء
ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

تقشر كوسا القرع برفق بواسطة السكين ثم يقطع رأسها وكعبها وتوضع في وعاء من الماء البارد. يكشط سطح كوسا القرع مرة أخرى للحصول على سطح ناعم.

تستعمل مقشرة البطاطا أو منقرة الكوسا لإفراغ التجويف الداخلي للكوسا.

يقطع أعلى رؤوس البندورة (الطماطم) وتستعمل المنقرة نفسها لإخراج لبها. توضع الشرائح العلوية لرؤوس البندورة (الطماطم) جانباً لاستعمالها لاحقاً.

يقطع أعلى رؤوس الفليفلة الخضراء والحمراء وتنظف من بذورها.

تحضر الحشوة بخلط الأرز مع اللحم، والبصل، والبندورة، والفلفل، ومعجون البندورة، والملح، والتوابل والماء.

تحشى حبات الكوسا ورؤوس الفليفلة والبندورة المفرغة بهذه الحشوة ثم تصف جنباً إلى جنب في قدر أو في طنجرة ضغط.

يخلط عصير الليمون الحامض مع الماء وقليل من الملح ويسكب هذا الخليط فوق محتويات القدر. يخلط الثوم مع النعناع اليابس ويسكب فوق محتويات القدر.

تغطى القدر وتوضع على نار متوسطة وتترك حتى الغليان. ثم تخفف النار بعد نصف ساعة ويتابع الطهي حتى تنضج الكوسا.

تسكب الكوسا والفليفلة والبندورة المحشوة في طبق التقديم وتقدم مع الصلصة واللبن.

ملاحظة

تُرفع رؤوس البندورة والفليفلة من القدر مجرد نضوجها وتترك الكوسا الى أن تنضج. 

مجلة لها

مزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 


أرسلي طريقة عمل القرع المحشو باللحم

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.