فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

تارت قمر الدين - رمضان 2013

Posted: 03 Aug 2013 12:39 PM PDT

صورة: وصفة تارت قمر الدين
طبق اليوم بالصور - تارت قمر الدين - رمضان 2013 : طريقة عمل تارت قمر الدين - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الحلويات الرمضانية. تمتعي بتحضير حلويات شرقية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

1     كوب     زبدة لينة
1     كوب     سكر ناعم بودرة
1     حبة كبيرة     بيض
1/2    ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة
3/4 2    كوب     دقيق
1    رشة     ملح

الحشو
1     كوب     قيمر
1/4    كوب     سكر ناعم الحبيبات
6     مكعب     جبن كريمي لين
1     حبة كبيرة     بيض
1     ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة
1    كوب     قمر الدين مقطع

طريقة التحضير:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر. ثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٢ إلى ٣ دقائق. أضيفي البيض، الفانيليا، الدقيق والملح. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الطبق.
2. شكلي العجينة على شكل قرص متناسق وضعي في طبق عميق.غلفي الطبق بقطعة من النايلون. دعي العجينة لترتاح لمدة ٣٠ دقيقة. هذه العجينة لن يتغير حجمها ولن تختمر.
3. الحشو: في طبق عميق ضعي القيمر، السكر، الجبن الكريمي، البيض والفانيليا. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط ويصبح الخليط ناعما. أضيفي قطع قمر الدين. قلبي المواد لتختلط.
4. أحضري قوالب أكواب الكيك (كب كيك).
5. خذي قطعة من العجينة بحجم حبة الجوز أو أكبر قليلا. شكلي العجينة إلى كرة وضعيها في الكوب في القالب. كرري الخطوة لتملئي جميع القوالب. باستعمال أداة تشكيل التارت إضغطي بخفة على العجينة في الأكواب لتغطي القاع والحواف وتأخذ شكل الكوب.
6. باستعمال ملعقة طعام وزعي الحشو في أكواب العجينة لتملئي ثلثيها.
7. ثبتي الرفالشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
8. ضعي القوالب في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون
9. . أخرجي تارت قمر الدين من الفرن. دعي التارت إلى أن تبرد تماما.
10. زيني تارت قمر الدين بالفستق الحلبي وقدمي مع القهوة العربية أو الشاي. 

فيديو الوصفة: 


مطبخ منال العالم

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:    


أرسلي طريقة عمل تارت قمر الدين - رمضان 2013

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

شباتى بالسكر - رمضان 2013

Posted: 03 Aug 2013 12:19 PM PDT

صورة: وصفة شباتى بالسكر
طبق اليوم بالصور - شباتى بالسكر - رمضان 2013 : طريقة عمل شباتى بالسكر - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الحلويات الرمضانية. تمتعي بتحضير حلويات شرقية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : قلي
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

1     كوب     دقيق
2     كوب     دقيق اسمر
1/2    ملعقة صغيرة     ملح
1/2    ملعقة صغيرة     هيل ناعم
1/2    ملعقة صغيرة     كركم
2     ملعقة كبيرة     دهن بلدي مذاب
1    كوب     ماء
للقلي    corn oil

طريقة التحضير:

1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الدقيق الأسمر، الملح، الهيل والكركم. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثواني ثم أضيفي السمن. إستمري في تشغيل الخلاط إلى أن تتكون عجينة مفتتة. أضيفي الماء بالتدريج إلى أن تتكون عجينة قاسية وسميكة القوام.
2. ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق. شكلي العجينة إلى قرص متناسق وضعي في طبق عميق. غلفي العجينة بقطعة من النايلون ودعيها لترتاح لمدة ساعة تقريبا.
3. على سطح مرشوش بالدقيق شكلي العجينة إلى اسطوانة بسماكة ٢ بوصة. قطعي الاسطوانة إلى ٢٠ قطعة. باستعمال النشابة مدي قطع العجينة إلى أقراص بقطر ٤ إلى ٥ بوصة. دعي أقراص العجينة لترتاح لعدة دقائق. باستعمال السكين إقطعي كل قرص إلى نصفين.
4. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.
5. ضعي عدة قطع من الشباتي في الزيت الساخن. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي قطع الشباتي باستمرار أثناء القلي إلى أن تنتفخ و تصبح ذهبية اللون.
6. أنقلي الشباتي المقلي على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
7. ضعي الشباتي في طبق واسع وانثري كمية وفيرة من السكر الناعم وانثري الهيل.

فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم 

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:   

حلو قمر الدين بالجيلي  
البقلاوة الملوّنة 
عيش السرايا    
الكلاج بالجبن النابلسي    
كنافة بالقشطة   
مهلبية الورد      

أرسلي طريقة عمل شباتى بالسكر - رمضان 2013

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

مروحة الباذنجان - رمضان 2013

Posted: 03 Aug 2013 12:10 PM PDT

صورة: وصفة مروحة الباذنجان
طبق اليوم بالصور - مروحة الباذنجان - رمضان 2013 : طريقة عمل مروحة الباذنجان - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الباذنجان. تمتعي بتحضير اطباق رمضانية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : شوي
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

4     حبة كبيرة     باذنجان متوسط الحجم
4     فص     ثوم
1     ملعقة صغيرة     كمون
1/2    كوب     شبت مفروم
1/2    كوب     مايونيز
4     حبة متوسطة     طماطم شرائح نصف دائرية
12     شريحة     شيدر سلايز
2    ملعقة كبيرة     زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. باستعمال سكين حادة إقطعي حبات الباذنجان إلى شرائح رقيقة مع مراعاة عدم الوصول إلى عنق الباذنجان كي تبقى الشرائح متماسكة ويتكون شكل المروحة. أنثري قليل من الملح بين شرائح الباذنجان. دعي الباذنجان لعدة دقائق إلى أن تتكون قطرات من الماء على الشرائح.
2. باستعمال ورق المطبخ جففي قطرات الماء المتكونة بين الشرائح.
3. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
4. أحضري صينية قصيرة الحافة.
5. ضعي حبة من الباذنجان على الصيينة واضغطي بخفة على العنق لتتفتح الشرائح على شكل مروحة. أنثري زيت الزيتون على الباذنجان.
6. إشوي الباذنجان لمدة ١٠ دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.
7. في طبق عميق ضعي الثوم، الكمون، الشبت والمايونيز. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي المواد لتختلط. باستعمال الملعقة وزعي الخليط بين شرائح الباذنجان. وزعي شرائح الطماطم بين شرائح الباذنجان ووزعي شرائح الجبن. وزعي زيت الزيتون على مراوح الباذنجان.
8. ضعي الباذنجان في الفرن لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة ثم قدميها

فيديو الوصفة:



مطبخ منال العالم  

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

فطيرة الزعتر المشبكة  
أقراص اللحم المقلية  
قوارب الجبن  
كبة البطاطس بالجبن 
فطيرة السمك  
ميني مسخن    

أرسلي طريقة عمل مروحة الباذنجان - رمضان 2013

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.