فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

فتة الشاورما

Posted: 29 Jul 2013 04:11 PM PDT

صورة: وصفة فتة الشاورما
طبق اليوم بالصور -  فتة الشاورما : طريقة عمل فتة الشاورما مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج. تمتعي بتحضير طبق شاورما شهي ولذيذ باسلوب الشيف منال العالم.

العدد : 6 أشخاص

المقادير:

3     قطعة     رغيف عربي
2     كوب     أرز قصير الحبة
3     ملعقة كبيرة     زبدة
1     ملعقة صغيرة     ملح
5     كوب     مرق دجاج ساخن
4     ملعقة كبيرة     زيت ذرة
3     ملعقة كبيرة     صنوبر
3     قطع كبيرة     فيليه دجاج
1     ملعقة صغيرة     بهار مشكل
1     حبة كبيرة     بصل مقطع جوانح
1     ملعقة صغيرة     قرفة
1     ملعقة صغيرة     ملح
2/1    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
2/1    ملعقة صغيرة     شطة مجروشة
2    ملعقة كبيرة     سماق

خليط اللبن
4     كوب     لبن (روب)
1     ملعقة صغيرة     ملح
4    فص     ثوم مهروس
للقلي    زيت ذرة

طريقة التحضير:

1. باستعمال مقص المطبخ قطعي الخبز إلى مربعات صغيرة.
2. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
3. إقلي الخبز إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أنقلي الخبز على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
4. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
5. في قدر عميق ضعي الزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب الزبدة.
6. صفي الأرز واضيفيه على الزبدة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي الأرز مع الزبدة لعدة ثواني ليتغطى بالزبدة.
7. أضيفي الملح ومقدار ٣ كوب من المرق. دعي الأرز ليغلي لعدة دقائق ليتشرب معظم المرق. خففي النار وغطي القدر. دعي الأرز على النار لمدة ٣٠ دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.
8. باستعمال سكين حادة قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة جدا.
9. في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة.
10. أضيفي الصنوبر. باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي الصنوبر إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أنقلي الصنوبر على قطعة من ورق المطبخ ليتخلص من الزيت الفائض.
11. إلى نفس المقلاة أضيفي الدجاج. قلبي الدجاج على نار قوية إلى أن يجف ماؤه وينضج تماما.
12. أضيفي البهار، البصل، القرفة، الملح، الفلفل والسماق. قلبي الدجاج مع البهارات لعدة ثواني. أضيفي مقدار نصف كوب من المرق. قلبي لعدة دقائق إلى أن يلين البصل.
13. خليط اللبن: في طبق عميق ضعي اللبن، الملح والثوم. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي اللبن ليختلط.
14. في طبق تقديم عميق وزعي الخبز المقلي. إحتفطي بقليل من الخبز للتزيين. وزعي مقدار من المرق ليتشرب الخبز ولكن يبقى مقرمشا.
15. وزعي الأرز على الخبز. وزعي خليط اللبن ليغطي الارز تماما.
16. وزعي خليط الدجاج والبصل على اللبن. وزعي الصنوبر وبقية الخبز. قدمي فتة الشاورما مباشرة.
 
فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

كورما الدجاج والخضراوات  
دجاج مراكش 
الدجاج المحشو بالرز واللحم   
كوزي الدجاج      
فروج مشوي      
سمك مشوي مع البطاطس      

أرسلي طريقة عمل فتة الشاورما

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

كورما الدجاج والخضراوات

Posted: 29 Jul 2013 03:57 PM PDT

طبق اليوم بالصور - كورما الدجاج والخضراوات : طريقة عمل كورما الدجاج والخضراوات مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الدواجن. تمتعي بتحضير اطباق رئيسية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.
أسلوب الطهى : تسبيك

المقادير:

4/1    كوب     كازو (كاجو)
4/1    كوب     لوز مقشر
1     ملعقة صغيرة     خردل
1     ملعقة كبيرة     سمسم
3     ملعقة كبيرة     زيت ذرة أو سمن
4     قطعة     فيليه دجاج مكعبات
2     حبة كبيرة     بصل مقطع مكعبات
2     فص     ثوم مهروس
1     ملعقة كبيرة     زنجبيل مهروس
2     قرن     فلفل، شرائح
1     ملعقة كبيرة     بهارات كاري(مجدي)
2/1    ملعقة صغيرة     شطة مجروشة(مجدي)
1     ملعقة صغيرة     كركم(مجدي)
1     ملعقة صغيرة     ملح
4/1    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1     ملعقة صغيرة     كزبرة ناعمة
2     حبة كبيرة     طماطم مكعبات
2     كوب     قرنبيط مقطع
1     كوب     بازيلاء
1     حبة كبيرة     جزر مكعبات
4     فص     ثوم أنصاف
2-3    ملعقة كبيرة     معجون طماطم
1     كوب     (كي دي دي)
2/1    كوب     حلبة خضراء مفرومة خشن
للتقديم    حلبة خضراء، كزبرة خضراء

طريقة التحضير:

1) في مقلاة واسعة، ضعي الكازو واللوز، قلبي على نار قوية الى ان يصبح ذهبي، اضيفي الخردل والسمسم، قلبي ليتحمص الخردل، دعي الخليط يبرد ثم اطحنيه ناعما.
2) في نفس المقلاة سخني ملعقة كبيرة زيت، اضيفي الدجاج وقلبي ليصبح ذهبي، اخرجيه.
3) اضيفي بقية الزيت، اضيفي البصل، الثوم المهروس والزنجبيل، قلبي ليصبح الخليط ذهبي اللون، اضيفي شرائح الفلفل وقلبي ليذبل.
4) اضيفي بهارات الكاري، الشطة، الكركم، الملح، الفلفل الأسود والكزبرة الناعمة، قلبي لمدة دقيقة لتتحمص البهارات مع خليط البصل.
5) اضيفي الطماطم، القرنبيط، البازيلا، الجزر، انصاف الثوم، معجون الطماطم، الدجاج، خليط الكازو، وكوب من الماء قلبي لتختلط المكونات جيدا.
6) دعيه يغلي على نار قوية ثم خففي النار واتركيه يطهى بهدوء 20 دقيقة الى ان يتسبك، انثري فوقه الحلبة والكزبرة، قلبي لمدة دقيقة، ( اضيفي مزيد من الماء حسب الحاجة وحسب الرغبة في كثافة المرق).
7) ضعي الكورما في طبق تقديم، وزعي فوقه بعض أوراق الحلبة والكزبرة للتزيين، قدميه ساخنا بجانب الأرز او بجانب خبز البوري او النان او خبز ايراني وتشكيلة من المخللات.

فيديو الوصفة:



مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:   


 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.