طبق اليوم بالصور

حلو قمر الدين بالجيلي - رمضان 2013
فطيرة الزعتر المشبكة - رمضان 2013
موزات الغنم بالبطاطس البورية - رمضان 2013

حلو قمر الدين بالجيلي - رمضان 2013

Posted: 29 Jul 2013 12:08 AM PDT

صورة: وصفة حلو قمر الدين بالجيلي

طبق اليوم بالصور - حلو قمر الدين بالجيلي - رمضان 2013 : طريقة عمل حلو قمر الدين بالجيلي - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الحلويات الرمضانية. تمتعي بتحضير حلويات شرقية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : تبريد
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 60 دقيقة

المقادير:

1    كوب    مشمش مجفف مقطع
1    كوب    ماء مغلي
1   ملعقة كبيرة    ماء الورد

خليط قمر الدين
2    باكيت صغير(3 اونصة)    جيلى مشمش
1/2   كوب    ماء مغلي
1   كوب    عصير مشمش او شراب قمر الدين

خليط الحليب
2    ملعقةكبيرة    جيلاتين سادة
2/1   كوب    ماء بارد
1    علبة كبيرة (١٤ أونصة)    حليب محلى
2/1 1   كوب    ماء مغلي
2/1   كوب    عصير مشمش أو شراب قمر الدين

طريقة التحضير:

1. أحضري قالب ذو فتحة من الوسط مزخرف.
2. في طبق عميق ضعي المشمش، الماء وماء الورد. دعي المشمش جانبا لعدة دقائق.
3. خليط قمر الدين: في طبق عميق ضعي جيلي المشمش، الماء وعصير المشمش. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن يذوب الجيلاتين.
4. في القالب أسكبي خليط قمر الدين. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي قطع المشمش من الماء وأضيفي على خليط قمر الدين في القالب. ضعي القالب في البراد لمدة نصف ساعة أو إلى أن يتماسك خليط قمر الدين تماما.
5. خليط الحليب: في طبق عميق ضعي الجيلاتين والماء. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي الجيلاتين إلى أن يذوب. أضيفي الحليب المحلى، الماء المغلي وعصير المشمش. قلبي المواد إلى أن تتجانس. أسكبي خليط الحليب على خليط قمر الدين في القالب. ضعي القالب في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
6. إقلبي حلو قمر الدين على طبق تقديم عالي الحافة وقدمي مباشرة

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:

البقلاوة الملوّنة

عيش السرايا
الكلاج بالجبن النابلسي
كنافة بالقشطة
مهلبية الورد
أصابع التمر المقرمشة

أرسلي طريقة عمل حلو قمر الدين بالجيلي - رمضان 2013

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

فطيرة الزعتر المشبكة - رمضان 2013

Posted: 28 Jul 2013 11:50 PM PDT

طبق اليوم بالصور - فطيرة الزعتر المشبكة - رمضان 2013 : طريقة عمل فطيرة الزعتر المشبكة - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الفطائر. تمتعي بتحضير اطباق رمضانية جانبية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

العجينة
3     كوب     دقيق
1     ملعقة كبيرة     خمير ناعمه
1     ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
1     ملعقة صغيرة     ملح
2     ملعقة كبيرة     سكر
2     ملعقة كبيرة     حليب مجفف
1/4    كوب     زيت ذرة
1    كوب     ماء دافىء

الحشو
1     كوب     جبن كاسات
1/2    كوب     زيتون اخضر شرائح
2     ملعقة كبيرة     زعتر بالسمسم
2     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
2    كوب     جبن موزاريللا

خليط التلميع
1     حبة كبيرة     صفار البيض
1     ملعقة صغيرة     حليب
1    قطره     خل

طريقة التحضير:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر، الحليب، الزيت والماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الوعاء. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
2. شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ ودعي العجينة لمدة ٦٠ دقيقة لترتاح ويتضاعف حجمها.
3. أحضري صينية مستديرة قصيرة الحافة. أحضري أداة تقطيع العجينة إلى شبكة.
4. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي العجينة. إقطعي العجينة إلى ثلثين تقريبا. إقطعي الجزء الأصغر إلى ثلثين أيضا.
5. باستعمال النشابة مدي الجزء الأكبر من العجينة إلى دائرة بحجم الصينية. ضعي العجينة في الصينية لتغطي القاع تماما
6. الحشو: باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة وزعي الجبن الكاسات على العجينة. وزعي شرائح الزيتون، الزعتر، الزيت وجبن الموزاريللا.
7. على سطح مرشوش بالدقيق مدي الجزء الثاني من العجينة إلى دائرة أصغر قليلا من حجم الدائرة الأولى. باستعمال أداة تقطيع العجينة إلى شبك قطعي العجينة إلى شبك مع مراعاة عدم الوصول إلى الحواف. بأطراف أصابعك فرقي بين خيوط العجينة لتحصلي على الشبك. ضعي الشبك على الحشو. ثبتي أطراف العجينة جيدا. على سطح مرشوش بالدقيق شكلي الجزء الثالث من العجينة إلى حبل بمقاس الصينية. ضعي الحبل على حواف العجينة لتثبتي الشبك على الحشو. باستعمال المقص إعملي زخرفة على حبل العجين.
8. غطي الفطيرة بقطعة من النايلون ودعيها في مكان دافئ لمدة ١٥ دقيقة.
9. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي صفار البيض، الحليب والخل. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتتجانس.
10. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢٠٠م.
11. ضعي الفطيرة في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

أقراص اللحم المقلية

قوارب الجبن

كبة البطاطس بالجبن
فطيرة السمك
ميني مسخن
صينية الباذنجان بالبطاطس

أرسلي طريقة عمل فطيرة الزعتر المشبكة - رمضان 2013

موزات الغنم بالبطاطس البورية - رمضان 2013

Posted: 28 Jul 2013 12:41 PM PDT

صورة: وصفة موزات الغنم بالبطاطس البورية - رمضان 2013

طبق اليوم بالصور - موزات الغنم بالبطاطس البورية - رمضان 2013 : طريقة عمل موزات الغنم بالبطاطس البورية - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق اللحوم. تمتعي بتحضير اطباق رئيسية طيبة المذاق باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : شوي
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 15 دقيقة

المقادير:

6     قطع     موزات غنم
4     فص     ثوم
1/2    كوب     نعناع اخضر
4/1    كوب     زيت زيتون
2     ملعقة كبيرة     عصير ليمون
1     ملعقة كبيرة     برش ليمون
2     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     بهار مشكل
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1/2    ملعقة صغيرة     بابريكا
1/2    ملعقة صغيرة     كركم
1/2    كوب     زبادى

خليط البطاطس
6     حبة كبيرة     بطاطس
2     ملعقة كبيرة     زبدة
1/4    كوب     حليب
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل اسود

طريقة التحضير:

1. في طبق فرن متوسط الحجم ضعي موزات اللحم.
2. في محضرة الطعام ضعي الثوم، زيت الزيتون، النعناع، عصير الليمون، برش الليمون، الملح، البهار، الفلفل، البابريكا، الكركم والزبادي. شغلي محضرة الطعام على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
3. وزعي الصلصة على الموزات. بأطراف أصابعك إدعكي الموزات بالصلصة لتتشربها جيدا. يمكنك تغليف الطبق بقطعة من النايلون وضعي في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.
4. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
5. غلفي طبق الموزات بقطعة من ورق الألمنيوم. ضعي الموزات في الفرن لمدة ساعة أو إلى أن تنضج تماما. دعي موزات اللحم لتبرد تماما.
6. خليط البطاطس: أسلقي البطاطس إلى أن تنضج تماما. قشري البطاطس وهي دافئة ثم أهرسيها فوق طبق عميق. أضيفي الزبدة، الحليب، الملح والفلفل. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي البطاطس إلى أن تتجانس. ستلاحظين أن خليط البطاطس سميك وهذا مهم لتطبيق هذه الوصفة.
7. أحضري صينية قصيرة الحافة.
8. خذي مقدار من خليط البطاطس وغلفي قطعة الموزة لتغطيها بطبقة سميكة من البطاطس. ضعي الموزة في الصينية . كرري تغطية بقية الموزات بنفس الطريقة مع مراعاة ترك جهة العظم بدون تغطية.
9. ضعي موزات الغنم في الفرن لمدة ١٥ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم قدميها مع الخضروات المشوية.

فيديو الوصفة: