فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

كوزي الدجاج

Posted: 24 Jul 2013 03:41 PM PDT

صورة: وصفة كوزي الدجاج
طبق اليوم بالصور - كوزي الدجاج : طريقة عمل كوزي الدجاج مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق رمضان الرئيسية باسلوب الشيف منال العالم. 

أسلوب الطهى : تسبيك

المقادير:

2     كيلو     دجاج, انصاف
3     كوب     أرز بسمتي
2     حبة كبيرة     بصل, مفروم
3     فص     ثوم, مهروس
10     حبة     هيل صحيح
10     حبة     فلفل أسود صحيح
10     حبة     قرنفل صحيح
2     عود     قرفة
2     قطعة     ورق غار
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     قطعة     زنجبيل مجفف
1     حبة كبيرة     طماطم, انصاف
2     قرن     فلفل أخضر, انصاف
1     كيس     اسباجيتى رفيعة
3     حبة كبيرة     طماطم مقشرة مبروشة ناعم
1     حبة     لومي
2     ملعقة كبيرة     معجون طماطم
1     ملعقة كبيرة     بهار مشكل
2     ملعقة صغيرة     ملح
2     قرن     فلفل أخضر, مفروم
1/2    ملعقة صغيرة     زعفران لون اصفر ولون احمر

للتقديم
4     حبة كبيرة     بيض مسلوق
2     حبة كبيرة     طماطم, شرائح
1     حبة كبيرة     ليمون شرائح
1/4    كوب     صنوبر مقلي
1/4    كوب     لوز مقلي
1    حبة كبيرة     بصل, جوانح, مقلي

طريقة التحضير:

1. لسلق الدجاج: في قدر عميق ضعي مقدار ٣ ملعقةكبيرة من زيت الذرة. ضعي القدر على نارمتوسطة. قلبي نصف كمية البصل ونصف كمية الثوم. قلبي البصل لعدة ثواني ثم أضيفي قطع الدجاج. قلبي قطع الدجاج إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح.
2. أضيفي الهيل، الفلفل، القرنفل، القرفة، ورق الغار، الملح والزنجبيل. قلبي الدجاج إلى أن تتصاعد رائحة البهارات. أغمري الدجاج بالماء. أضيفي الطماطم. غطي القدر ودعي الدجاج يطهي لمدة ٤٠ دقيقة أو إلى أن ينضج تماما.
3. أخرجي الدجاج من المرق وضعي في صينية واسعة.
4. ضعي الدجاج في فرن على درجة حرارة ١٨٠م إلى يصبح لونه ذهبي. إحتفظي به ساخنا.
5. صفي مرق الدجاج.
6. لسلق المكرونة: في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة. ضعي القدر على نار متوسطة ليغلي الماء بقوة. أضيفي المكرونة الاسباجتي ودعيها تطهي لمدة ٧ دقائق. صفي المكرونة. دعيها جانبا.
7. في قدر عميق سميك القاعدة ضعي مقدار ٣ ملعقة كبيرة من زيت الذرة. أضيفي بقية البصل والثوم. قلبي البصل إلى أن يلين البصل. أضيفي الطماطم، اللومي، معجون الطماطم، البهار، الملح والفلفل الأخضر. قلبي المواد إلى أن تلين الطماطم. أضيفي مقدار ٢ كوب من مرق الدجاج. دعي الصلصة تغلي لعدة دقائق. أضيفي المكرونة المسلوقة على الصلصة وقلبي إلى أن تتختلط المكرونة بالصلصة. غطي القدر وخففي النار. دعي المكرونة تطهي لمدة ١٠ دقائق.
8. لسلق الأرز: في كوب صغير ضعي الزعفران وربع كوب من المرق.
9. إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة
10. في قدر عميق سميك القاعدة ضعي مقدار ٢/١ ٤ كوب من مرق الدجاج. دعي المرق يغلي على نار قوية. صفي الأرز وأضيفي على مرق الدجاج ودعيه إلى أن يتشرب معظم المرق. وزعي خليط الزعفران. غطي القدر وخففي النار. دعي الأرز يطهي على نار هادئة لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن يتسكر.
11. لتلوين الأرز: خذي مقدرا ١ كوب من الأرز وأضيفي عليه عدة قطرات من لون الطعام الأحمر. قلبي الأرز بالشوكة إلى أن يصبح لونه أحمر. كرري الخطوة مع لون الطعام الأصفر أو الأخضر.
12. في طبق تقديم واسع أسكبي الأرز الأبيض، الأحمر والأصفر. وزعي قطع الدجاج. وزعي البيض، الطماطم وشرائح الليمون. زيني كوزي الدجاج بالصنوبر واللوز والبصل المقلي ثم قدميه. 

فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:  
 

أرسلي طريقة عمل كوزي الدجاج

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

أقراص اللحم المقلية - رمضان 2013

Posted: 24 Jul 2013 03:29 PM PDT

صورة: وصفة أقراص اللحم المقلية
طبق اليوم بالصور - أقراص اللحم المقلية - رمضان 2013 : طريقة عمل أقراص اللحم المقلية - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي المعجنات. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق رمضان الجانبية باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : قلي
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 30 دقيقة

المقادير:

العجينة
3     كوب     دقيق
1     ملعقة كبيرة     خميرة ناعمة
1     ملعقة صغيرة     ملح
2     ملعقة كبيرة     سكر
2     ملعقة كبيرة     حليب مجفف
1/4    كوب     زيت ذرة
1    كوب     ماء دافىء

الحشو
500     جرام     لحم هبرة
1     حبة متوسطة     بصل ارباع
1/4    كوب     بقدونس مفروم
1     ملعقة صغيرة     بهار مشكل
1     ملعقة صغيرة     ملح
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1    ملعقة صغيرة     بابريكا
للقلي    زيت ذرة

طريقة التحضير:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الخميرة، الملح، السكر، الحليب، الزيت والماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الوعاء. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
2. شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ ودعي العجينة لمدة ٦٠ دقيقة لترتاح ويتضاعف حجمها.
3. الحشو: في مفرمة اللحم ثبتي القرص ذو الثقوب الصغيرة. ضعي طبق عميق تحت المفرمة. أفرمي اللحم، البصل والبقدونس. أضيفي البهار، الملح، الفلفل والبابريكا. بأطراف أصابعك قلبي اللحم ليختلط مع بقية المواد وتحصلي على كفتة متجانسة.
4. شكلي العجينة على شكل كرات بحجم حبة البيض تقريبا. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة أقراص مقاس ٤ أو ٥ بوصة تقريبا.
5. في وسط كل قرص ضعي مقدار ١ ملعقة كبيرة تقريبا من الحشو. بأطراف أصابعك جمعي حواف العجينة على الحشو مع مراعاة عدم تغطية الحشو بالكامل. إضغطي بخفة على القرص لتلتصق العجينة باللحم. كرري الخطوة مع بقية أقراص العجينة والحشو.
6. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا.ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت.
7. ضعي قرص من العجينة على ملعقة ذات ثقوب بحيث يكون الحشو إلى الأسفل. ضعي القرص بهدوء في الزيت الساخن. كرري الخطوة مع عدة أقراص أخرى. لا تملئي المقلاة كثيرا. دعي الأقراص لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم اقلبي على الجهة الثانية. إقلي أقراص اللحم إلى أن تصبح ذهبية اللون. أنقلي الأقراص على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
8. قدمي أقراص اللحم المقلية ساخنة مع سلطة اللبن والمخللات.
 
فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:     

كبة البطاطس بالجبن 
فطيرة السمك 
ميني مسخن   
صينية الباذنجان بالبطاطس 
طاجن الدجاج بالبطاطس      

أرسلي طريقة عمل أقراص اللحم المقلية - رمضان 2013

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

قوارب الجبن - رمضان 2013

Posted: 24 Jul 2013 03:17 PM PDT

صورة: وصفة قوارب الجبن
طبق اليوم بالصور - قوارب الجبن - رمضان 2013 : طريقة عمل قوارب الجبن - رمضان 2013 مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي المعجنات. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق رمضان الجانبية باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص

المقادير:

العجينة
3     كوب     دقيق
1     ملعقة كبيرة     خميرة فورية ناعمة
1     ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
1     ملعقة صغيرة     ملح
3     ملعقة كبيرة     سكر
3     ملعقة كبيرة     حليب مجفف
1/4    كوب     زيت ذرة
1    كوب     ماء دافىء

الحشو
300     جرام     جبن عكاوى
1     كوب     بقدونس مفروم
2     حبة كبيرة     بيض
1/4    ملعقة صغيرة     فلفل اسود

طريقة التحضير:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الخميرة، البيكنج باودر، الملح، السكر، الحليب، الزيت والماء. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الوعاء. إستمري في تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق.
2. شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. ضعي الطبق في مكان دافئ ودعي العجينة لمدة ٦٠ دقيقة لترتاح ويتضاعف حجمها.
3. الحشو: في طبق عميق أبرشي الجبن. أضيفي البقدونس، البيض والفلفل. باستعمال الشوكة قلبي المواد لتختلط.
4. قطعي العجينة إلى كرات بحجم البيضة.
5. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة إلى أقراص بقطر ٤ إلى ٥ بوصة. في وسط كل قرص ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشو. أقفلي طرفي العجينة على الحشو بحيث يصبح لديك شكل قارب. لا تقفلي العجينة على الحشو تماما. ضعي قوارب الجبن في صينية قصيرة الحافة مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قارب والآخر. غلفي قوارب الجبن بقطع من النايلون. ضعي الصواني في مكان دافئ لمدة ١٠ دقائق.
6. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
7. إخبزي قوارب الجبن لمدة ١٥ دقيقة أو إلى أن تصبح ذهبية اللون.
 
فيديو الوصفة:

 
مطبخ منال العالم   

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:    

كبة البطاطس بالجبن 
فطيرة السمك 
ميني مسخن   
صينية الباذنجان بالبطاطس 
طاجن الدجاج بالبطاطس      
صينية الدجاج بالخضروات   

أرسلي طريقة عمل قوارب الجبن - رمضان 2013

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.