طبق اليوم بالصور

Posted: 08 Jun 2013 03:36 AM PDT

صورة: وصفة فتة المقالي باللبن

طبق اليوم - فتة المقالي باللبن - طريقة عمل فتة المقالي باللبن: هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي سلطات الخضروات. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق السلطة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : قلي
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 30 دقيقة

المقادير:

3     رغيف     خبز عربي سميك (من المطاحن)
3     حبة متوسطة     كوسى مكعبات
2     حبة متوسطة     بصل مكعبات
2     حبة متوسطة     باذنجان مكعبات
1     حبة متوسطة     فلفل أخضر مكعبات
2     كوب     حمص مسلوق
4     كوب     زبادي (روب)
4     ملعقة كبيرة     طحينة
3     فص     ثوم مهروس
2     ملعقة كبيرة     عصير ليمون
1     رشة     كمون
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     رشة     فلفل أسود
2     ملعقة كبيرة     زبدة
4/1    كوب     صنوبر
2/1    كوب     بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري صينية قصيرة الحافة.
3. باستعمال مقص المطبخ قطعي الخبز إلى مربعات بمقاس ١ بوصة تقريبا.
4. ضعي الخبز في الفرن لمدة ١٠ إلى ١٢ دقيقة إلى أن تصبح مربعات الخبز ذهبية اللون وتتحمص. دعي الخبز إلى أن يبرد تماما.
5. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت.
6. إقلي الكوسى إلى أن تصبح ذهبية اللون. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أنقلي مكعبات الكوسى على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
7. إقلي البصل إلى أن يصبح ذهبي اللون. باستعمال الملعقة أنقلي البصل على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
8. إقلي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبي اللون. أنقلي الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
9. إقلي مكعبات الفلفل إلى أن تصبح لونه ذهبي فاتح. أنقلي مكعبات الفلفل على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
10. في طبق تقديم واسع ضعي الخبز المحمص. وزعي الكوسى، البصل، الباذنجان والفلفل على الخبز المحمص. وزعي الحمص.
11. في طبق عميق ضعي الروب، الطحينة، الثوم، عصير الليمون، الكمون، الملح والفلفل. باستعمال مضرب شبك يدوي قلبي المواد إلى أن تتكون صلصة ناعمة ومتجانسة.
12. وزعي الصلصة على الخضروات والخبز.
13. في مقلاة صغيرة ضعي الزبدة والصنوبر. ضعي المقلاة على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الصنوبر إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. وزعي الصنوبر والزبدة على فتة المقالي. أنثري البقدونس على الفتة وقدميها مباشرة.

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

اكواب الفتوش

سلطة الدجاج والبازيلا والنودلز

سلطة الشيف

أعواد السلطة

سلطة الكرنب مع الدجاج المشوي

سلطة المكرونة بالمايونيز

أرسلي طريقة عمل فتة المقالي باللبن

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

أصابع البطاطس المقرمشة

Posted: 08 Jun 2013 03:21 AM PDT

صورة: وصفة أصابع البطاطس المقرمشة

طبق اليوم - أصابع البطاطس المقرمشة: طريقة عمل أصابع البطاطس المقرمشة. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي البطاطس. تمتعي بتحضير اطباق جانبية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : قلي
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 20 دقيقة

المقادير:

٣    حبة كبيرة    بطاطس
١    كوب    دقيق
١    ملعقة صغيرة    كركم
١    ملعقة صغيرة    كزبرة ناعمة
٢    ملعقة صغيرة    بابريكا (فلفل حلو)
١/٤   ملعقة صغيرة    فلفل اسود
١    ملعقة صغيرة    ملح
١   ملعقة صغيرة    بيكنج باودر

الصلصة
٣/٤   كوب    مايونيز
١/٤   كوب    كاتشاب
١    ملعقة كبيرة    مستردة (معجون الخردل)
١    ملعقة كبيرة    عصير ليمون
١/٢   ملعقة صغيرة    ثوم بودرة
١/٢   ملعقة صغيرة    ملح
للقلي   زيت ذرة

طريقة التحضير:

1. ثبتي قرص البرش ذو الثقوب الواسعة في محضرة الطعام. أبرشي حبات البطاطس إلى أصابع رفيعة وصغيرة.
2. في طبق عميق ضعي الدقيق، الكركم، الكزبرة، البابريكا، الفلفل، الملح والبيكنج باودر، قلبي المواد لتختلط
3. أضيفي أصابع البطاطس وقلبي بخفة إلى أن تتغطى جيدا بالبهارات والدقيق، أضيفي بضع قطرات من الماء وقلبي كي يلتصق الدقيق بأصابع البطاطس وتتغطى تماما.
4. في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي الزيت على نار متوسطة ليسخن جيدا.
5. ضعي أصابع البطاطس على دفعات في الزيت الساخن وإقليها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
6. باستعمال ملعقة ذات ثقوب كبيرة أخرجي أصابع البطاطس من الزيت وضعيها على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
7. قدمي أصابع البطاطس المقرمشة مباشرة مع الصلصة.
8. الصلصة: في طبق عميق ضعي المايونيز، الكاتشاب، المستردة، عصير الليمون، الثوم والملح، قلبي المواد بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة.

فيديو الوصفة: