فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

القدرة مع اللبن المطبوخ

Posted: 21 Jun 2013 06:49 PM PDT

صورة: وصفة القدرة مع اللبن المطبوخ
طبق اليوم بالصور - القدرة مع اللبن المطبوخ :  طريقة عمل القدرة مع اللبن المطبوخ مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق اللحوم والأرز. تمتعي بتحضير اشهى والذ الاطباق الرئيسية باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : تسبيك
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 180 دقيقة

المقادير:

500     جرام     لحم مقطع مكعبات،3 سم تقريبا
1     حبة كبيرة     بصل مقطع أرباع
10     حبة     فلفل أسود،صحيح
1     عود     قرفة
1     ملعقة كبيرة     ملح
4    قطع     ورق غار

خليط الأرز
2     كوب     أرز مصري أو مزة
4     ملعقة كبيرة     زيت
1     كوب     حمص مسلوق
1     حبة كبيرة     طماطم،مفروم
1     رأس كبير     ثوم
1     ملعقة كبيرة     بهار مشكل
2/1    ملعقة صغيرة     قرفة
1     ملعقة صغيرة     كركم
1     ملعقة صغيرة     ملح
4/1    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1    ملعقة صغيرة     هيل مطحون

اللبن المطبوخ
3     كوب     زبادي (روب)
1     ملعقة كبيرة     نشا
1     حبة كبيرة     صفار البيض
4/1    ملعقة صغيرة     ملح
للتقديم    رشة خفيفة من النعناع الأخضر

طريقة التحضير:

1. في قدر عميق ضعي اللحم، البصل، الفلفل، القرفة، الملح وورق الغار، أغمري اللحم بالماء ودعيه على نار متوسطة لينضج اللحم تماما. صفي المرق واحتفظي به ساخنا. ضعي قطع اللحم في طبق جانبي.
2. خليط الأرز: إغسلي الأرز عدة مرات ثم انقعيه لمدة ٣٠ دقيقة.
3. في قدر من الستانليس ستيل ضعي الزيت، ضعي القدر على نار متوسطة.
4. أضيفي اللحم المسلوق وقلبي لمدة دقيقة. أضيفي الحمص، الطماطم، البهار المشكل، القرفة، الكركم، الملح، الفلفل والهيل، قلبي مع اللحم ليتشرب بطعم البهارات.
5. صفي الأرز وأضيفي على اللحم في القدر وقلبي بخفة شديدة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
6. أحضري قدرة من الفخار، ضعي خليط الأرز واللحم في القدرة. أسكبي مقدار من مرق اللحم على الأرز ليتغطى تماما. ضعي رأس الثوم في وسط الأرز.
7. غطي القدرة وضعيها في فرن على درجة حرارة ١٨٠م، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف لينضج الأرز تماما. بعد مرور منتصف الوقت تقريبا إفتحي القدرة وأضيفي المزيد من المرق إذا كان الأرز ناشفا.
8. اللبن المطبوخ: في إبريق الخلاط ضعي الروب، النشا، صفار البيض والملح، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط ناعما.
9. أسكبي اللبن في قدر من الستانليس ستيل سميك القاعدة، ضعي القدرعلى نار متوسطة وقلبي اللبن إلى أن يغلي ويتماسك.
10. قدمي اللبن مع القدرة. 

فيديو الوصفة:
 
 
مطبخ منال العالم
 
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 
 

أرسلي طريقة عمل القدرة مع اللبن المطبوخ

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

طاجن لسان العصفور

Posted: 21 Jun 2013 06:34 PM PDT

صورة: وصفة طاجن لسان العصفور
طبق اليوم بالصور - طاجن لسان العصفور :  طريقة عمل طاجن لسان العصفور  باسلوب الشيف منال العالم مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق اللحوم. تمتعي بتحضير اشهى والذ الاطباق الرئيسية.

أسلوب الطهى : تسبيك
العدد :  أشخاص
مدة الطهي : 120 دقيقة

المقادير:

3     كوب     لسان العصفور
500     جرام     لحم هبرة
1     عود     قرفة
1     ملعقة كبيرة     ملح
10     حبة     فلفل أسود صحيح
1     ملعقة كبيرة     سمن
2     حبة كبيرة     بصل مفروم
1     ملعقة كبيرة     ملح
1     ملعقة كبيرة     بهار مشكل
1     ملعقة صغيرة     كمون
4     حبة كبيرة     طماطم (بندورة)
2    فص     ثوم مهروس

طريقة التحضير:

1. أحضري طبق طاجن عالي الحافة.
2. في مقلاة واسعة ضعي لسان العصفور. ضعي المقلاة على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي لسان العصفور إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح وتتصاعد رائحته.
3. أسكبي لسان العصفور المحمص في الطاجن. وزعي القرفة، الملح والفلفل.
4. باستعمال سكين عريضة قطعي اللحم إلى قطع متوسطة الحجم.
5. في مقلاة واسعة ضعي السمن. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى أن يسخن.
6. أضيفي قطع اللحم. قلبي اللحم إلى أن تصبح ذهبية اللون وتجف. وزعي قطع اللحم على لسان العصفور.
7. أضيفي البصل في المقلاة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل، الملح، البهار والكمون. قلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. وزعي البصل على اللحم ولسان العصفور.
8. باستعمال سكين حادة قطعي الطماطم إلى ارباع. في إبريق الخلاط ضعي الطماطم ومقدار ٣ كوب من الماء.أضيفي الثوم. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة.
9. وزعي صلصة الطماطم على لسان العصفور في الطاجن. غطي الطاجن أو غلفي بقطعة من ورق الالمنيوم.
10. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
11. ضعي الطاجن في الفرن لمدة ١٢٠ دقيقة إلى أن ينضج اللحم ويتسكر لسان العصفور.
 
أرسلي طريقة عمل طاجن لسان العصفور

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.