فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور

أرز على البخار

Posted: 24 Mar 2013 11:26 PM PDT

صورة: وصفة أرز على البخار
طبق اليوم - أرز على البخار: طريقة عمل أرز على البخار. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق اللحوم. تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق اللحوم باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : طهى بالبخار
العدد : 5-6 أشخاص
مدة الطهي : 30-40 دقيقة

المقادير:

1     ملعقة صغيرة     زعفران
2     ملعقة كبيرة     ماء الورد
4     كوب     أرز بسمتي
1     قطعة     فخذ خروف، مقطع
2     حبة كبيرة     بصل مقطع
10     فص     ثوم، انصاف
1     ملعقة صغيرة     هيل صحيح
2     حبة كبيرة     لومي
1     ملعقة صغيرة     فلفل اسود، صحيح
10     حبة     مسمار
1     قطعة     زنجبيل مجفف
6     ورق     غار
2     ملعقة كبيرة     ملح
2     عود     قرفة
3     حبة كبيرة     طماطم، ارباع
2     قرن     فلفل اخضر حار، انصاف
20     حبة     بصل صغير
3     حبة     جزر
2     حبة كبيرة     بصل جوانح مقلي
1/2    كوب     زبيب، مقلي
1/2    كوب     لوز،انصاف، مقلي

الدقوس
5     فص     ثوم مهروس
5    كوب     طماطم، مفروم

طريقة التحضير:

1. ضعي الزعفران في طبق صغير واضيفي ماء الورد،دعي جانبا.
2. اغسلي الأرز بالماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا. ضعيه في طبق واغمريه بالماء. اضيفي ملعقة كبيرة من الملح ودعيه جانبا.
3. ضعي اللحم في قدر واسع واغمري بالماء. ضعي القدر على نار قوية ليغلي وتتكون رغوة على سطح الماء. تخلصي من الرغوة.
4. اضيفي البصل، الثوم، الهيل، اللومي، المسمار، الزنجبيل، الغار والقرفة. دعي القدر يطهي على نار متوسطة الى ان ينضج اللحم ويتبقى مرق قليل.
5. صفي اللحم، احتفظي بالمرق
6. في قدر عميق ضعي 2 لتر من الماء ودعيه يغلي على نار قوية. صفي الأرز واضيفي للقدر. اسلقي الأرز لعدة دقائق فقط. صفيه مباشرة
7. في قدر البخار، ضعي في الوعاء السفلي اللحم والمرق، الطماطم، الفلفل، البصل، الجزر
8. ثبتي الوعاء العلوي للقدر و ضعي الأرز. انثري خليط الزعفران وماء الورد.
9. غطي الوعاء بالالمنيوم، اتركيه على نار هادئة الى ان ينضج الارز تماما.
10. اسكبي الارز في طبق التقديم، وزعي اللحم والخضار فوقه.
11. انثري المكسرات والبصل المقلي، وقدمي مع الدقوس.
12. الدقوس: ضعي الثوم والطماطم في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة الى ان يغلي و يتكون لديك صلصة سميكة مع التقليب مرارا.

فيديو الوصفة - ارز علي البخار الجزء الاول:
  

فيديو الوصفة - ارز علي البخار الجزء الثاني:
 

مطبخ منال العالم 
 
 المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 
 
مجبوس روبيان                     
 
أرسلي طريقة عمل أرز على البخار

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

فخذ الغنم بالبطاطس

Posted: 24 Mar 2013 11:10 PM PDT

صورة: وصفة فخذ الغنم بالبطاطس
طبق اليوم - فخذ الغنم بالبطاطس: طريقة عمل فخذ الغنم بالبطاطس. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق اللحوم. تمتعي بتحضير اطباق لحوم شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : شوي
العدد : 10 أشخاص
مدة الطهي : 90 دقيقة

المقادير:

1     قطعة     خروف مقطع
1     ملعقة صغيرة     كركم
1     ملعقة صغيرة     قرفة
1     ملعقة صغيرة     هيل
1     ملعقة صغيرة     فلفل أسود
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     كزبرة
1     ملعقة صغيرة     كمون
1     ملعقة صغيرة     لومي
1     ملعقة صغيرة     بابريكا
1     ملعقة صغيرة     شطة مجروشة
3     ملعقة كبيرة     زيت زيتون أو ذرة
2     عود     قرفة
4     قطعة     ورق غار
10     حبة     هيل صحيح
2     حبة كبيرة     بصل جوانح
3     فص     ثوم مهروس
1     ملعقة كبيرة     زنجبيل مفروم
10     حبة متوسطة     بطاطس
1     كوب     ماء
2    ملعقة كبيرة     خل بالسميك أو تفاح أو دبس رمان
للتقديم    أرز

طريقة التحضير:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري طبق فرن متوسط الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
3. في طبق واسع ضعي قطع اللحم.
4. في طبق صغير ضعي الكركم، القرفة، الهيل، الفلفل، الملح، الكزبرة، الكمون، اللومي، البابريكا والشطة. قلبي البهارات لتختلط.
5. وزعي نصف كمية البهارات على قطع اللحم مع دعكها بخفة كي تتشرب بطعم البهارات.
6. في مقلاة واسعة ضعي الزيت. ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت جيدا.
7. ضعي قطع اللحم في المقلاة. إنتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح قاع قطع اللحم ذهبي اللون. قلبي قطع اللحم عدة مرات إلى أن تتحمر ويجف ماؤها.
8. باستعمال ملقط الطعام أنقلي قطع اللحم إلى طبق الفرن. أضيفي القرفة، ورق الغار، الهيل، البصل، الثوم والزنجبيل.
9. باستعمال سكين حادة قطعي البطاطس إلى مكعبات كبيرة الحجم. وزعي بقية البهارات على البطاطس وقلبيها مع دعكها بخفة لتتغطى بالبهارات جيدا. وزعي قطع البطاطس حول قطع اللحم. أضيفي الماء والخل. غلفي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
10. ضعي الطبق في الفرن لمدة ٩٠ دقيقة إلى أن ينضج فخذ الغنم تماما ثم قدميه.

فيديو الوصفة:


المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 


أرسلي طريقة عمل فخذ الغنم بالبطاطس

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.