طبق اليوم بالصور

Posted: 14 Mar 2013 01:49 AM PDT

صورة: وصفة كرابيج حلب

طبق اليوم - كرابيج حلب: طريقة عمل كرابيج حلب. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الحلويات الشرقية. تمتعي بتحضير حلويات شعبية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : قلي
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 20 دقيقة

المقادير:

العجينة
1     كوب     ماء
1/2    كوب     زيت
1/2    ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     سكر
1/4 1    كوب     دقيق
3     حبة كبيرة     بيض
1    ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة

الشيرة
2     كوب     سكر
4/3    كوب     ماء
1    ملعقة صغيرة     عصير ليمون

طريقة التحضير:

1. العجينة: في قدر متوسط الحجم ضعي الماء، الزيت، الملح والسكر.

2. ضعي القدر على نار متوسطة. باستعمال ملعقة خشبية قلبي الماء إلى أن يذوب السكر ويغلي الماء.

3. مباشرة بعد أن يغلي الماء أضيفي الدقيق وقلبي بسرعة إلى أن يتشرب الماء الدقيق وتتكون العجينة وتنفصل عن الحواف. إستمري بالتقليب لمد دقيقة أو دقيقتين إلى أن تجف العجينة وتلتصق بالقاع وهذا دليل على نضج الدقيق.

4. في وعاء الخلاط ضعي العجينة. ثبتي مضرب التقليب. شغلي على سرعة متوسطة لتبرد العجينة تماما.

5. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي الفانيليا.

6. أحضري كيس للتزيين. ثبتي به قمع مزخرف حسب المقاس الذي تفضلين.

7. ضعي العجينة في الكيس.

8. في مقلاة واسعة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون بارتفاع ٢ بوصة تقريبا. ضعي المقلاة على نار متوسطة إلى ان يصبح الزيت دافئا وليس ساخنا كثيرا كي تنضج الكرابيج بكفاءة.

9. ضعي الشيرة في صينية عالية الحافة واسعة وضعيها بجانبك أثناء قلي الكرابيج.

10. أحضري قطعة معدنية مسطحة أو صاج مسطح كي تشكلي عليه الكرابيج. بواسطة بخاخ الزيت إدهني القطعة المعدنية بالزيت.

11. ضعي طرف القمع على القطعة المعدنية واضغطي على الكيس لتنزل العجينة على شكل أصابع طويلة.

12. بهدوء أسقطي الكرابيج في الزيت الدافئ. إنتظري لعدة دقائق إلى أن تصبح الكرابيج ذهبية اللون.

13. باستعمال ملعقة ذات ثقوب أخرجي الكرابيج من الزيت وضعيها مباشرة في الشيرة. قلبي الكرابيج لعدة ثواني لتتشرب بالشيرة.

14. أكملي قلي كرابيج حلب مع إبقاء الزيت دافئا. إذا أصبح الزيت ساخنا أطفئي النار وانتظري إلى أن يصبح الزيت دافئا ثم أكملي قلي الكرابيج.

15. ضعي كرابيج حلب في طبق للتقديم وقدميها دافئة.

16. الشيرة: في قدر متوسط الحجم ضعي السكر،الماء والعصير. ضعي القدر على نار متوسطة لمدة ١٠ دقائق.

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

عيش السرايا

الجبنية

الجبينة بالتمر

براونيز بكيك الجبن

حلاوة الجبــن

كنافة ناعمة بالجبنة

أرسلي طريقة عمل كرابيج حلب

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

براونيز الشوكولاتة السريع

Posted: 14 Mar 2013 01:02 AM PDT

صورة: وصفة براونيز الشوكولاتة السريع

طبق اليوم - براونيز الشوكولاتة السريع: طريقة عمل براونيز الشوكولاتة السريع. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي البراونيز . تمتعي بتحضير حلويات غربية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 6 أشخاص
مدة الطهي : 20:25 دقيقة

المقادير:

4/1 2    كوب     سكر ناعم الحبيبات
3/2    كوب     بودرة الكاكاو السادة
2/1    كوب     جوز مجروش
4/1 1    كوب     دقيق
1     ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
4/1    ملعقة صغيرة     بيكربونات الصودا
1     ملعقة صغيرة     ملح
4/1    ملعقة صغيرة     فانيليا سائلة
4/3    كوب     زبدة لينة
4    حبة كبيرة     بيض

طريقة التحضير:

1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
2. أحضري قالب مقاس ١٣ في ٩ بوصة. بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة.
3. في وعاء الخلاط ضعي السكر، الكاكاو، البيكينج باودر، بيكربونات الصودا، الملح، الفانيليا والبيض. ثبتي مضرب التقليب. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المواد وتحصلي على خليط بروانيز متجانس.
4. أبعدي مضرب التقليب. أضيفي الجوز. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي خليط البراونيز مع الجوز ليختلط الجوز تماما.
5. اسكبي خليط البراونيز في القالب. وزعي البراونيز في القالب وساوي السطح.
6. ضعي قالب البراونيز في الفرن لمدة ٢٥ دقيقة. أخرجي البراونيز من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني ودعيه إلى أن يبرد تماما.
7. لإخراج البراونيز من القالب، أمسكي بطرفي قطعة ورق الزبدة وأخرجي من القالب.
8. باستعمال سكين منشارية قطعي البراونيز إلى مربعات وقدمي.

فيديو الوصفة: