فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور

طبق اليوم بالصور


كتف الحمل مع البهارات المغربية من فتافيت

Posted: 17 Mar 2014 04:49 AM PDT

 
طبق اليوم -  كتف الحمل مع البهارات المغربية: طريقة عمل   كتف الحمل مع البهارات المغربية من فتافيت باسلوب الشيف  طارق ابراهيم. تمتعي بتحضير اشهى والذ أطباق اللحوم.

مدة التحضير: 20 دقيقة | عدد الوجبات: 8 أشخاص | متوسط

اسم البرنامج: 100 لحمة | البلد: مغربي - عربي | الطاهي: طارق إبراهيم | النوع: لحوم - طبق رئيسي

المكونات

مقادير التتبيلة

½ كوب بصل أصفر
1 ملعقة كبيرة بشر قشر ليمون
¼ كوب عصير ليمون، طازج
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بكر ممتاز
2 فص ثوم
½ 1 ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر، مطحون
1 ملعقة صغيرة كزبرة، مطحونة
1 ملعقة صغيرة كمون، مطحون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة زنجبيل، مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح خشن

مقادير اللحم الضأن
قدم ضأن، مخلي من العظم

للتقديم
بطاطا مشوية بالجلد
كريمة حامضة

للتزيين
أوراق خضراء مشكلة

مقادير التقلية
¼ كوب زيت زيتون
1 فص ثوم
1 حبة برتقال، عصير وبشر 1 حبة برتقال
½ كوب بقدونس

طريقة التحضير
 
طريقة عمل التتبيلة
  1. يُقطع البصل الأصفر.
  2. في مُحضرة الطعام، تُمزج مقادير التبيلة وتُخفق لعمل معجون أملس، مع كشط جوانب كلما دعت الحاجة.

لعمل اللحم الضأن
  1. يُقطع قدم الضأن على شكل فراشة ويُشذب من أي دهون زائدة أو عروق.
  2. توزع التتبيلة على قدم الضأن
  3. يُشوى اللحم مباشرة على نار عالية الحرارة، مع وضع الغطاء، لمدة 6 دقائق تقريبًا حتى يتحمر اللحم بطريقة لطيفة على الجانبين، مع التقليب مرة واحدة.
  4. يوضع اللحم في صينية خبز ويغطى ثم يوضع ثم يطهى في الفرن مدة ٣ ساعات
  5. يُرفع اللحم من الفرن ويُترك ليرتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا قبل التقطيع.
  6. يُقطع اللحم إلى شرائح مائلة رفيعة وتُقدم دافئة مع التقلية ويُزين.

لعمل التقلية
  1. يُسخن الزيت والثوم والبقدونس وبشر وعصير البرتقال.

للتقديم
  1. يُقدم مع البطاطا المشوية المُجهزة مع الكريمة الحامضة.

وصفات قناة فتافيت

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:    
 

أرسلي  طريقة عمل كتف الحمل مع البهارات المغربية من فتافيت

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

تشيزكايك بالقشطة وهلام العنبية الأسود

Posted: 16 Mar 2014 02:03 PM PDT


طبق اليوم - تشيزكايك بالقشطة وهلام العنبية الأسود: طريقة عمل  تشيزكايك بالقشطة وهلام العنبية الأسود مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي حلوى التشيز كيك
العدد : 5 إلى 6 أشخاص
طبق من : اميركا الشمالية
طبق : تحلية
الصعوبة : 3

المقادير:

200 غ من بسكويت دايجستيف
ملعقتا طعام من السكر
ربع ملعقة صغيرة من القرفة
ربع كوب من الزبدة المذوبة
400 غ من الجبنة القشدية
ملعقة طعام من مسحوق الجيلاتين مع ربع كوب من الماء, كوب من الكريما المخفوقة
برش ليمونة واحدة
صفار بيضتين مخفوق مع نصف كوب من السكر
بياض بيضتين مخفوق مع ملعقتيّ طعام من السكر
هلام العنبية الأسود Blueberry 

طريقة التحضير:

يهرس بسكويت الدايجستيف مع السكر والقرفة والزبدة المذوبة للحصول على خليط ناعم.

يوضع هذا المزيج في قعر قالب تشيزكايك قطره 24 سم ويخبز لمدة 7 إلى 10 دقائق في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت.

يخرج القالب من الفرن ويترك ليبرد.

يذوب الجيلاتين في ربع كوب من الماء للحصول على مزيج دبق.

يخفق بياض البيض مع ملعقتيّ طعام من السكر للحصول على مرانغ جامد ولامع.

يخفق صفار البيض مع السكر حتى يذوب السكر ويصبح الخليط شاحب اللون.

توضع الجبنة القشدية في خلاط الطعام وتهرس لتصبح ناعمة.

يضاف إليها الجيلاتين المذوب، وبرش الليمون وصفار البيض ويحرك الخليط جيداً.

ينقل هذا الخليط إلى وعاء ويسكب فوقه المرانغ المخفوق والكريما الطازجة.

يحرك الخليط جيداً ثم يسكب في قالب التشيزكايك فوق بسكويت الدايجستيف.

يسوّى سطح القالب بملوق بلاستيكي ويحفظ في الثلاجة لمدة 4 إلى 6 ساعات قبل التقديم.

يدهن سطح التشيزكايك بهلام التوت، ثم ينقل التشيزكايك إلى طبق التقديم ويقدم بارداً.

ملاحظة:

يجب حفظ التشيزكايك في الثلاجة قبل التقديم وبعده. 

مزيد من وصفات حلوى التشيز كيك: 

تشيز كيك اوريو  
تشيز كيك الفراولة البارد 
تشيز كيك الشوكولاتة
تشيز كيك بالقهوة
ميني تشيز كيك 
تشيز كيك مع صلصة الكرز 

أرسلي طريقة عمل  تشيزكايك بالقشطة وهلام العنبية الأسود

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

حلاوة الجزر

Posted: 16 Mar 2014 01:49 PM PDT

صورة: وصفة  حلاوة الجزر
طبق اليوم -  حلاوة الجزر: طريقة عمل حلاوة الجزر مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الحلويات الشرقية.

العدد : 8 إلى 10 أشخاص
طبق من : الشرق الأوسط
طبق : تحلية
الصعوبة : 2
 
المقادير:

كوبان من الجزر المقشر والمبشور
4 أكواب من السكر
ملعقة صغيرة من الهال
نصف كوب من الصنوبر
نصف كوب من الفستق الحلبي
نصف كوب من اللوز
نصف كوب من الزبيب
4 أكواب من الحليب
نصف كوب من القشطة

طريقة التحضير:

يخلط الحليب مع السكر والهال ويضاف إلى الجزر المبشور.

يطهى الخليط على النار حتى ينضج الجزر ويطرى. تسكب نصف كمية هذا الخليط في طبق زجاجي مقاوم للحرارة ومدهون بالزيت أو الزبدة ويوزع فوقه اللوز والصنوبر والزبيب والفستق الحلبي والقشطة.

تغطى الحشوة ببقية خليط الجزر المبشور. يخبز الطبق في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة،

ثم يخرج من الفرن ويزين الطبق بالمزيد من المكسرات والقشطة ويقدم.
 
المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 
 
 
أرسلي طريقة عمل حلاوة الجزر

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.