طبق اليوم بالصور |
| Posted: 26 Aug 2013 05:06 AM PDT
طبق اليوم - جاتوه الحليب مع جوز الهند: طريقة عمل جاتوه الحليب مع جوز الهند. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الكيك. تمتعي بتحضير حلويات مكسيكية شهية ولذيذة. العدد : 5 إلى 6 أشخاص طبق من : المكسيك طبق : تحلية الصعوبة : 4 المقادير: 8 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع، نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا ربع كوب من الدقيق المتعدد الاستعمالات ربع كوب من النشاء (دقيق الذرة) ربع ملعقة صغيرة من الملح، 5 بيضات كبيرة بحرارة الغرفة، نصف كوب من السكر قطر الحليب علبتان من الحليب المكثف المحلى نصف كوب من الكريما الكثيفة نصف كوب من الحليب ربع كوب من حليب جوز الهند، كريما مخفوقة وفراولة مفرومة وكيوي وبرش جوز الهند صلصة الشوكولا 150غراماً من الشوكولا نصف المحلاة ثلاثة أرباع الكوب من الكريما الطازجة طريقة التحضير: يحمى الفرن لغاية 350 درجة فهرنهايت. تدهن صينية خبز بالزبدة وتبطن بورق البارشمان. يدهن الورق بالزبدة ويرش عليه الدقيق. تسخن الزبدة في قدر صغيرة فوق نار متوسطة لمدة 5 إلى 7 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تصبح بنية اللون. تنقل الزبدة إلى وعاء مقاوم للحرارة وتترك لتبرد ثم تضاف إليها الفانيلا. ينخل الدقيق والنشاء والملح فوق وعاء آخر، ثم ينخل الخليط مرة أخرى. يخلط البيض مع السكر بواسطة شريط معدني في وعاء موضوع داخل قدر من الماء المغلي (بان ماري). يتابع خفق المزيج حتى يسخن تماماً. يرفع الوعاء من قدر الماء المغلي ويخفق البيض بالخلاط الكهربائي على أعلى سرعة لمدة 6 دقائق تقريباً للحصول على خفيق كثيف وشاحب وكبير الحجم. تسكب نصف كمية الدقيق المنخول فوق خفيق البيض ويحرك المزيج برفق ثم تضاف بقية الدقيق المنخول. تسكب ثلث كمية هذا المزيج في وعاء وتضاف إليه الزبدة ثم يعاد الخليط كله إلى الخفيق السابق ويخلط معه. يسكب هذا الخفيق في الصينية المحضرة ويخبز في الفرن لمدة 15 إلى 17 دقيقة حتى يصبح الجاتوه هشاً ويحمرّ قليلاً. يترك الجاتوه ليبرد فوق مصبع حديدي لمدة 5 دقائق ثم يوخز بسيخ خشبي في أماكن عدة. تمرر سكين حول حواف الصينية وتقلب الصينية رأساً على عقب وينقر عليها لإخراج الجاتوه منها. قطر الحليب تخفق كل المكونات مع بعضها في وعاء زجاجي كبير. يسكب قطر الحليب فوق الجاتوه ويضغط عليه بملوق خشبي لمساعدة الجاتوه على امتصاص القطر. يغطى الجاتوه بورق نايلون ويحفظ في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يمتص كل القطر. يقطع الجاتوه إلى قسمين متساويين ويحشى بالكريما الطازجة المخفوقة. يدهن سطح الجاتوه وحوافه أيضاً بالكريما المخفوقة ويزين ببرش جوز الهند وبرش اللوز المحمّص ويسكب فوقه صلصة الشوكولا. صلصة الشوكولا تسخن الكريما في قدر صغيرة الى درجة الغليان تطفأ النار ثم تضاف قطع الشوكولا، ويحرّك المزيج الى أن يصبح قوامه مثل الصلصة. يقدم الجاتوه مع الكيوي والفراولة. ملاحظة يمكن حفظ هذا الجاتوه في الثلاجة لغاية يومين. مجلة لها مزيد من وصفات طبخ الحلويات: قلوب الجاتوه بالشوكولا باباز بالتمر كيك الجبن البارد كيك بجيلو الفراولة تشيز كيك بالشوكولاته والبرتقال كريم كاراميل بالجبنة أرسلي طريقة عمل جاتوه الحليب مع جوز الهند لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.            | ||
| Posted: 26 Aug 2013 05:07 AM PDT
العدد : 8 إلى 10 أشخاص طبق من : العالم طبق : تحلية الصعوبة : 2 المقادير: كوب من الحليب في حرارة الغرفة كوبان من السكر 200غ من الزبدة في حرارة الغرفة 5 بيضات مفصولة في حرارة الغرفة كوبان من الدقيق المتعدد الاستعمالات ملعقتان صغيرتان من الباكينغ باودر 300غ من الشوكولا نصف الحلوة مسحوق كاكاو للزينة صلصة الشوكولا 200غ من الشوكولا نصف الحلوة المفرومة خشناً كوب من الكريما الطازجة طريقة التحضير: تدهن صينية مستطيلة بالزيت ويرش عليها الدقيق. تخفق الزبدة مع السكر وصفار البيض. يضاف الحليب والدقيق والشوكولا المذوبة والباكينغ باودر. يخفق بياض البيض حتى يتحول إلى مرانغ. يضاف هذا المرانغ إلى خفيق الزبدة وصفار البيض ويحرك معه بواسطة ملوق بلاستيكي. يسكب الخليط في الصينية المحضرة ويخبز في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى يخرج عود الأسنان الخشبي نظيفاً بعد غرزه في وسطه. يخرج الجاتوه من الفرن ويترك ليفتر، ثم يقلب على مصبّع معدني حتى يبرد تماماً. يقطع الجاتوه إلى أشكال قلوب بواسطة قطاعة بسكويت على شكل قلوب وتسكب على القلوب صلصة الشوكولا وفتات الجاتوه الباقي. يرش مسحوق الكاكاو فوق قلوب الجاتوه ويزين كل قلب بحبة توت وورقة شوكولا. لتحضير صلصة الشوكولا، تسخن الكريما الطازجة في قدر، ثم تطفأ النار وتضاف إليها قطع الشوكولا المفرومة وتخلط معها للحصول على صلصة شوكولا. يفترض بحرارة الكريما أن تذوب الشوكولا. تصف قلوب الجاتوه على مصبع معدني موضوع فوق صينية مستطيلة وتسكب صلصة الشوكولا فوق قطع الجاتوه لتغلفها تماماً. تفتت بقايا الجاتوه على نحو خشن بواسطة الأصابع ثم ترش فوق قطع الجاتوه. حين تجمد صلصة الشوكولا، يرش مسحوق الكاكاو الداكن فوق قطع الجاتوه ثم تزين كل قطعة بحبة توت طازجة وورقة شوكولا. أوراق الشوكولا يذوب 50 إلى 75 غ من الشوكولا. تغسل أوراق الليمون أو البرتقال الصغيرة وتجفف جيداً. يدهن الوجه غير اللامع لكل ورقة بالشوكولا المذوبة باستعمال فرشاة صغيرة. يكرر الشيء نفسه بعد جفاف الطبقة الأولى من الشوكولا. تترك الأوراق جانباً لمدة 4 إلى 5 ساعات حتى تجف طبقات الشوكولا، ثم تنزع طبقة الشوكولا بعناية عن أوراق الليمون للحصول على أوراق شوكولا يمكن استعمالها في تزيين الجاتوه. مجلة لها أرسلي طريقة عمل قلوب الجاتوه بالشوكولا لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.      |
| You are subscribed to email updates from طبق اليوم بالصور To stop receiving these emails, you may unsubscribe now. | Email delivery powered by Google |
| Google Inc., 20 West Kinzie, Chicago IL USA 60610 | |