طبق اليوم بالصور

Posted: 10 Apr 2013 04:25 PM PDT

صورة: وصفة بسبوسة كاروهات

طبق اليوم - بسبوسة كاروهات: طريقة عمل بسبوسة كاروهات. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الحلويات الشرقية. تمتعي بتحضير بسبوسة شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 30:35 دقيقة

المقادير:

2/1    كوب     سكر
2/1    كوب     سمن مذاب
1     كوب     قيمر(قشطة)
2     حبة كبيرة     بيض
4/3    كوب     جوز هند ناعم
1     ملعقة صغيرة     ماء الورد
2/1 1    كوب     سميد خشن
1    ملعقة صغيرة     بيكنج باودر

الطبقة العلوية
4/3    كوب     قيمر(قشطة)
للتقديم    شيرة ساخنة (قطر، شربات)

طريقة التحضير:

1. أحضري قالب فرن مقاس ١٣ في ٩ بوصة. أدهني القالب بطبقة خفيفة من الطحينة.
2. في وعاء الخلاط ضعي السكر، السمن، القيمر، البيض، جوز الهند، ماء الورد، السميد والبيكنج باودر. ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة إلى أن تحصلي على خليط متجانس وناعم.
3. وزعي خليط البسبوسة في القالب باستعمال ظهر الملعقة ساوي سطح خليط البسبوسة ليصبح ناعم ومتساوي.
4. الطبقة العلوية: في كيس تزيين مثبت به قمع مستدير مقاس ٣ ملم ضعي القشطة. إضغطي على الكيس بهدوء للحصول على خطوط رفيعه من القشطة على سطح البسبوسة ، اعملي خطوط بالطول وخطوط بالعرض لتحصلي على شكل المربعات.
5. ضعي البسبوسة في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
6. أخرجي البسبوسة من الفرن وأسكبي الشيرة مباشرة على البسبوسة وهي ساخنة
7. اتركي البسبوسة على طاولة المطبخ لعدة ساعات لتبرد تماما، ثم قدميها

فيديو الوصفة:

مطبخ منال العالم

المزيد من وصفات طبخ الحلويات:

بسبوسة بالمكسرات

عيش السرايا

الجبينة بالتمر

الغريبة المحشية

رول الحلاوة الطحينية

حلى قمر الدين بالمهلبية

أرسلي طريقة عمل بسبوسة كاروهات

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.

فخذ الخروف المحشي بالبرغل

Posted: 10 Apr 2013 04:09 PM PDT

صورة: وصفة فخذ الخروف المحشي بالبرغل

طبق اليوم - فخذ الخروف المحشي بالبرغل: طريقة عمل فخذ الخروف المحشي بالبرغل. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الحوم. تمتعي بتحضير اطباق رئيسية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : شوي
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 90 دقيقة

المقادير:

1     قطعة     فخذ خروف
1     ملعقة صغيرة     بهار مشكل
2/1    ملعقة صغيرة     ملح
4/1    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
4/1    ملعقة صغيرة     كركم
1    ملعقة صغيرة     كزبرة ناعمة

الحشو
2     كوب     برغل
4     ملعقة كبيرة     زيت زيتون
2     ملعقة كبيرة     كزبرة ناعمة
2     ملعقة كبيرة     كمون
1     ملعقة صغيرة     قرفة
1     قطعة كبيرة     ورق غار
1     حبة كبيرة     بصل مفروم
4     فص     ثوم مهروس
1     ملعقة كبيرة     نعناع مجفف
2/1 1    ملعقة صغيرة     ملح
4/1    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
4     كوب     ماء مغلي
2/1    كوب     صنوبر مقلي
2/1    كوب     فستق حلبي مقلي
2/1    كوب     زبيب مقلي
4/1    ملعقة كبيرة     عصير ليمون
2     كوب     مرق
2    ملعقة كبيرة     خل بالسميك

طريقة التحضير:

1. باستعمال سكين حادة إقطعي الفخذ طوليا وتخلصي من العظم الموجود في وسط اللحم.
2. وزعي البهار، الملح، الفلفل، الكركم والكزبرة على الفخذ مع الدعك بقوة كي يتشرب الفخذ بنكهة البهارات.
3. الحشو: إغسلي البرغل عدة مرات ثم أنقعي في الماء لمدة ١٠ دقائق.
4. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي الكزبرة، الكمون، القرفة وورق الغار. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البهارات إلى أن تتصاعد رائحتها. أضيفي البصل، الثوم، النعناع، الملح والفلفل. قلبي المواد إلى أن يلين البصل.
5. صفي البرغل وأضيفي على خليط البهارات والبصل. قلبي البرغل بخفة ليختلط ثم أضيفي الماء. دعي البرغل على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء ثم خففي النار. غطي البرغل ودعيه يطهي لمدة ١٠ إلى ١٥ دقيقة.
6. أسكبي البرغل في طبق واسع واضيفي الصنوبر، الفستق والزبيب. قلبي المواد لتختلط.
7. إحشي فخذ الخروف بالبرغل ثم أقفليه بالإبرة والخيط جيدا كي لا يخرج البرغل أثناء الطهي.
8. في صينية فرن واسعة عالية الحافة ضعي مقدار ٤/١كوب من الزيت. ضعي الصينية على نار قوية ليسخن الزيت. ضعي الفخذ في الصينية. قلبي الفخذ عدة مرات في الزيت الساخن إلى أن يصبح لونه ذهبي ويتحمر.
9. أضيفي عصير الليمون، المرق والخل. غلفي الصينية بقطعة من ورق الألمنيوم.
10. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.
11. ضعي فخذ الخروف في الفرن لمدة ٩٠ دقيقة إلى أن ينضج تماما.
12. أخرجي الفخذ من الفرن. دعي الفخذ في الصينية لمدة ١٠ دقائق ليتماسك اللحم. باستعمال سكين حادة تخلصي من الخيط في الفخذ.
13. في طبق تقديم واسع ضعي بقية البرغل. ضعي الفخذ على البرغل ثم قدميه.

فيديو الوصفة: