فهرس الاطباق

طبق اليوم بالصور


طبق اليوم بالصور

Posted: 12 Mar 2013 12:28 AM PDT
صورة: وصفة فطائر

طبق اليوم - فطاير (فطائر): طريقة عمل فطاير (فطائر). هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الفطاير. تمتعي بتحضير اطباق جانبية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 12 دقيقة

المقادير:

العجينة
3     كوب     دقيق
1     ملعقة كبيرة     خميرة فورية ناعمة
2     ملعقة كبيرة     سكر
1     ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
3     ملعقة كبيرة     حليب مجفف
1     كوب     ماء دافئ
4/1    كوب     زيت ذرة

حشوة اللبنة
2/1    كوب     لبنة
2    ملعقة كبيرة     زعتر بالسمسم

حشو الجبن
2/1    كوب     بقدونس مفروم
1    كوب     جبن حلوم مفروم

حشو الفلافل
10     حبة     فلافل مقلي
1    حبة متوسطة     طماطم مفروم

حشو الجبن بالزعتر
1     كوب     جبن عكاوي
4/1    كوب     زيتون،شرائح
2    ملعقة كبيرة     زعتر بالسمسم

طريقة التحضير:

1. في وعاء الخلاط ضعي ٢/١ ٢ كوب من الدقيق، الخميرة، السكر، الملح، البيكنج باودر والحليب. ثبتي مضرب العجين. شغلي على سرعة بطيئة لتختلط المواد.

2. أضيفي الماء والزيت. شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة طرية جدا. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة ناعمة ومطاطية.

3. ضعي العجينة في طبق مدهون بالزيت. غلفي طبق العجينة بقطعة من النايلون وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة أو إلى أن يتضاعف حجم العجينة. قطعي العجينة إلى ٤ أجزاء.

4. حشو اللبنة: على سطح مرشوش بالدقيق ضعي جزء من العجينة. باستعمال النشابة مدي العجينة إلى متسطيل مقاس ٣٠ في ١٥ سنتمتر تقريبا. باستعمال قطاعة البيتزا إقطعي المستطيل إلى ٣ مستطيلات.

5. باستعمال سكين عريضة وزعي اللبنة على المستطيلات. أنثري قليل من الزعتر. إثني طرفي المستطيل على اللبنة مع ترك جزء من الحشو مكشوف. ضعي المستطيلات في صينية واسعة. دعيها لمدة ١٠ دقائق ليتضاعف حجمها.

6. حشو الجبن: قطعي الجزء الثاني من العجينة إلى كرات صغيرة الحجم. باستعمال النشابة مديها إلى أن تصبح دائرة صغيرة. ضعي قليل من البقدونس والجبن. إثني طرفي الدائرة على الحشو لتصبح مثل القارب ليبقى الحشو مكشوف. ضعي في صينية واسعة مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قطعة والأخرى.

7. حشو الفلافل: قطعي الجزء الثالث من العجينة إلى كرات صغيرة الحجم. باستعمال النشابة مديها إلى أن تصبح دائرة صغيرة. قطعي الفلافل إلى قطع صغيرة. ضعي في كل دائرة عجينة قليل من الفلافل والطماطم. لفي العجينة على الفلافل لتصبح لفافة وثبتي الأطراف. ضعي في صينية واسعة مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قطعة والأخرى.

8. حشو الجبن بالزعتر: قطعي الجزء الأخير من العجينة إلى كرات صغيرة الحجم. باستعمال النشابة مديها إلى أن تصبح دائرة صغيرة. ضعي قليل من الجبن، الزيتون والزعتر في وسط العجينة. إثني أطراف العجينة على الحشو على شكل مثلث مع ترك الحشو مكشوف. ضعي في صينية واسعة مع ترك مسافة ١ بوصة بين كل قطعة والأخرى.

9. غطي الفطاير بقطعة من النايلون. ضعي في مكان دافئ لمدة ١٥ دقيقة ليتضاعف حجمها.

10. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ٢١٠م.

11. إخبزي الفطاير لمدة ١٢ دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون. قدميها ساخنة.

فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

فطائر الدجاج بالفرن
فطائر رمضان المقلية باللحم
طريقة عمل فطائر العرايس
فطائر باللحم على الطريقة السعودية  
أرسلي طريقة عمل فطاير (فطائر)

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
Posted: 12 Mar 2013 12:06 AM PDT
صورة: وصفة خبز الساندوتش الرائع

طبق اليوم - خبز الساندوتش الرائع: طريقة عمل خبز الساندوتش الرائع. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الساندوتش . تمتعي بتحضير اطباق جانبية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 10 دقيقة

المقادير:

العجينة
2/1 2    كوب     دقيق
4/3    ملعقة صغيرة     ملح
1     ملعقة صغيرة     خميرة فورية ناعمة
4/1    ملعقة صغيرة     بيكنج باودر
1     حبة كبيرة     بيض
4/3    كوب     حليب
1     ملعقة صغيرة     عسل
3    ملعقة كبيرة     زبدة مذابة

خليط التلميع
1     حبة كبيرة     صفار البيض
1     ملعقة صغيرة     حليب
1    ملعقة كبيرة     سمسم

الحشو
2/1    رأس     خس
3-4    حبة متوسطة     طماطم شرائح
2     علبة كبيرة     تونة
4/1    كوب     زيتون أسود أو أخضر شرائح
4/1    كوب     جبن كاسات
4/1    كوب     بصل أخضر مفروم ناعم
1     ملعقة كبيرة     معجون مستردة
1    ملعقة كبيرة     شطة سائلة أو مجروشة

طريقة التحضير:

1. في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الملح، الخميرة والبيكنج باودر. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لعدة ثواني.

2. في قدر متوسط الحجم ضعي الحليب، العسل والزبدة. ضعي القدر على نار متوسطة إلى أن يصبح الحليب دافئا. لا تدعي الحليب يصل إلى درجة الغليان.

3. أضيفي خليط الحليب على الدقيق. أضيفي البيض. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق بالتدريج إلى أن تنفصل العجينة عن حواف الوعاء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ٤ إلى ٥ دقائق إلى أن تصبح العجينة ملساء ومطاطية القوام.

4. في طبق مدهون بالزيت ضعي العجينة. إدهني سطح العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بقطعة من النايلون. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة ٦٠ دقيقة إلى أن يتضاعف حجمها.

5. خذي قطعة من العجينة ومديها إلى حبل طويل. باستعمال السكين قطعي الحبل إلى ٣ قطع صغيرة. مدي كل قطعة إلى حبل طويل ثانية بسماكة نصف بوصة تقريبا. شكلي الحبال إلى ضفيرة. ثبتي طرفي الضفيرة جيدا. باستعمال السكين قطعي الضفيرة إلى ٤ ضفائر صغيرة. ضعي الضفائر في صواني قصيرة الحافة مع مراعاة ترك مسافة ١ بوصة بين كل ضفيرة والأخرى. غلفي الضفائر بقطعة من النايلون ضعيها في مكان دافئ إلى أن يتضاعف حجمها.

6. خليط التلميع: في طبق صغير ضعي صفار البيض والحليب. باستعمال فرشاة الطعام قلبي المواد لتختلط.

7. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م.

8. باستعمال فرشاة الطعام إدهني الضفائر بخليط التلميع. أنثري السمسم على الضفائر.

9. إخبزي الضفائر لمدة ١٠ دقائق إلى أن يصبح لونها ذهبي فاتح.

10. أخرجي الخبز من الفرن وقدميه ساخنا أو دافئا.

11. الحشو: باستعمال سكين حادة إقطعي كل ضفيرة طوليا مع تركها ملتصقة من الطرف المقابل.

12. وزعي الحشو في الخبز حسب الرغبة وقدميه مباشرة.

فيديو الوصفة:


مطبخ منال العالم  

 المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 

تاكو البطاطس والدجاج 
أرسلي طريقة عمل خبز الساندوتش الرائع

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
Posted: 11 Mar 2013 11:37 PM PDT
صورة: وصفة الكفتة

طبق اليوم - الكفتة : طريقة عمل الكفتة . هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي المشاوي. تمتعي بتحضير اطباق لحوم شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

أسلوب الطهى : شوي
العدد : 4 أشخاص
مدة الطهي : 10:15 دقيقة

المقادير:

4     ملعقة كبيرة     صلصة صويا كيكومان
500     جرام     لحم غنم مفروم
2/1    كوب     بقدونس مفروم
2     فص كبير     ثوم مهروس
1     حبة     بصلة صغيرة مفرومه ناعم
4/1    ملعقة صغيرة     كمون
2/1    ملعقة صغيرة     أوريجانو مجفف
4/1    ملعقة صغيرة     فلفل أسود
4/3    ملعقة صغيرة     ملح

للتغطية أثناء الشواء
4/1    كوب     صلصة صويا كيكومان
للتقديم    خبز عربي، سلطة

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير قلبي كل المكونات الى ان تختلط جيدا.

2. قطعي الكفتة الى 9 او 12 كرة متساوية الحجم.

3. اجعلي الكرات بشكل اصبع ثم ادخلي في كل منها سيخ شوي، ثبتي الحواف جيدا لتبقى متماسكة اثناء الشواء.

4. اشوي الكفتة تحت شواية الفرن الساخنة او على شواية الفحم من 10- 15 دقيقة مع تقلبيها مرتين اثناء الشواء.

5. استعملي فرشاة لمسح الكفتة عدة مرات أثناء عملية الشواء فتكتسب نكهة طيبة ورائحة شهية.

6. قدمي الكفتة مع الخبز العربي والسلطة .

مطبخ منال العالم  

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 


أرسلي طريقة عمل الكفتة

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
Posted: 11 Mar 2013 11:22 PM PDT
صورة: وصفة مرقوق باللحم

طبق اليوم - مرقوق باللحم : طريقة عمل مرقوق باللحم . هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق اللحوم. تمتعي بتحضير اطباق رئيسية شهية ولذيذة باسلوب الشيف منال العالم.

المقادير: 

1/2 1    كوب     طحين أسمر
1/2    ملعقة صغيرة     ملح
1     رشة صغيرة     فلفل أسود
1/2    كوب     ماء

خليط اللحم
2     حبة كبيرة     بصل مفروم خشن
5     فص     ثوم مفروم
2     ملعقة كبيرة     معجون طماطم
1     ملعقة كبيرة     بهار مشكل
1     ملعقة كبيرة     كمون
2     ملعقة صغيرة     ملح
1/2    ملعقة صغيرة     فلفل اسود
1     ملعقة صغيرة     كزبرة
1     ملعقة صغيرة     لومي
2     حبة     لومي صحيح
1     عود     قرفة
2     قطعة     ورق غار
1     كيلو     لحم مقطع بدون عظم
4     حبة كبيرة     طماطم مقشر مفروم
4     كوب     ماء
2     حبة كبيرة     كوسى أنصاف
2     حبة متوسطة     بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
1     كوب     فاصوليا مقطعة
3     قرن     فلفل أخضر أنصاف
3     قرن     فلفل أحمر أنصاف
3-4    قطعة     قرع مقطع مكعبات كبيرة
2     حبة صغيرة     باذنجان أنصاف
10    حبة صغيرة     بصل أنصاف
 
طريقة التحضير:

1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي الطحين الأسمر، الملح، الفلفل والماء. ثبتي مضرب العجين. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء.

2. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٢ إلى ٣ دقيقة.

3. شكلي العجينة على قرص. غلفي العجينة بقطعة من النايلون. دعي العجينة على طاولة المطبخ لمدة ساعة لترتاح.

4. على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجينة بالنشابة لتصبح بسماكة ٥ ملم تقريبا. باستعمال قطاعة البتيزا قطعي العجينة إلى مربعات أوشرائط أو حسب الشكل الذي تفضلين.

5. خليط اللحم: في قدر سميك القاعدة كبير الحجم ضعي قليل من الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة. أضيفي البصل. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الثوم، معجون الطماطم، البهار، الكمون، الملح، الكزبرة، اللومي، اللومي الصحيح، القرفة وورق الغار. قلبي البهارات مع البصل إلى أن تتصاعد رائحتها.

6. أضيفي اللحم. قلبي اللحم على نار قوية إلى أن يجف ماؤها ويتغير لونها.

7. أضيفي الطماطم والماء. دعي اللحم يطهي لمدة ٤٠ أو ٥٠ دقيقة إلى أن ينضج اللحم.

8. أضيفي الكوسى، البطاطس، الفاصوليا، الفلفل، القرع، الباذنجان والبصل. غطي القدر ودعي الخضروات تطهي إلى أن تنضج تماما.

9. أضيفي قطع العجينة على خليط اللحم والخضروات في القدر. أضيفي المزيد من الماء إذا كانت الصلصة قليلة.

10. غطي القدر ودعي المرقوق يطهي لمدة ٣٠ دقيقة إلى أن تنضج العجينة ويتسبك المرق.

11. قدمي مرقوق اللحم بجانب الأرز الأبيض.
 
فيديو الوصفة:



مطبخ منال العالم

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:

أرسلي طريقة عمل مرقوق باللحم

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
Posted: 10 Mar 2013 01:40 PM PDT
صورة: وصفة سلة البوظة

طبق اليوم - سلة البوظة : طريقة عمل سلة البوظة . هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الآيس كريم. تمتعي بتحضير بوظة عالمية رائعة، شهية، ولذيذة.

طبق من: العالم
الصعوبة : **

المقادير

300غ من الماء
300غ من شراب الذرة الخفيف (Light Corn Syrup)
240غ من السكر
350غ من اللوز المحمص والمفروم خشناً

طريقة التحضير

يخلط الماء مع شراب الذرة والسكر ويوضع فوق النار حتى يغلي ويصبح كثيفاً وتظهر الفقاقيع.

يضاف اللوز المحمص والمفروم إلى المزيج للحصول على عجينة كثيفة ودبقة، وإنما طرية.

تدهن مساحة مسطحة بالزيت وتنقل إليها العجينة. يستعمل شوبك مكسو بالزيت لتسطيح العجينة وجعلها مثل الرقاقة.

يدهن السطح الخارجي لقالب أو وعاء عميق بالزيت وتوضع في قعره العجينة المسطحة. وتترك قليلاً حتى تجف وتكتسب شكل الوعاء العميق.

يحضر المقبض، والأشرطة إذا شئت، برقّ قطعة من العجينة. تلصق العجينة بواسطة سكر الكاراميل (يذوب السكر حتى يصبح بلون الكاراميل).

تحشى السلة بكرات البوظة المطلوبة وتعاد إلى الثلاجة حتى موعد التقديم.
   
مجلة لها

المزيد من وصفات الآيسكريم:  





أرسلي طريقة عمل سلة البوظة

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
Posted: 10 Mar 2013 01:31 PM PDT
صورة: وصفة بوظة الفانيلا

طبق اليوم - بوظة الفانيلا : طريقة عمل بوظة الفانيلا . هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الآيس كريم. تمتعي بتحضير بوظة عالمية شهية ولذيذة.

٥ إلى ٦ أشخاص
طبق من: اوروبا
الصعوبة : **   

المقادير

٤ أكواب ونصف الكوب من الحليب
بيضتان
كوب من السكر
فانيلا

 طريقة التحضير

يخفق البيض جيداً، ثم يضاف إليه الحليب ببطء، ومن ثم السكر والفانيلا.

يغلى المزيج حتى يصبح الحليب كثيفاً. يوضع المزيج في قسم التجليد من الثلاجة حتى يجمد.

حين تصبح البوظة جامدة تماماً، تخرج من الثلاجة وتخفق بالآلة ثم تعاد إلى وعاء بلاستيكي وتغطى وتحفظ في قسم التجليد من الثلاجة حتى موعد التقديم.

تقدم البوظة مع صلصة الفراولة (الفريز) أو شراب الرمان الحلو.

ملاحظة

 إذا أردت الحصول على بوظة بآلوان مختلفة، يقسم مزيج البوظة ثلاثة أقسام. يحتفظ بقسم باللون الأبيض، ثم تضاف الشوكولا إلى القسم الثاني، والسكر المحروق إلى القسم الثالث.
 
مجلة لها

المزيد من وصفات الآيسكريم:  




 
أرسلي طريقة عمل بوظة الفانيلا

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
Posted: 10 Mar 2013 01:07 PM PDT
صورة: وصفة بوظة الفستق
طبق اليوم بالصور - بوظة الفستق: طريقة عمل بوظة الفستق. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الآيس كريم .  تمتعي بتحضير بوظة عالمية شهية ولذيذة.
٦ إلى ٨ أشخاص
طبق من: العالم
الصعوبة : **
 المقادير

3 أكواب ونصف الكوب من الحليب الكامل الدسم
عود فانيلا
صفار 9 بيضات
كوب من السكر الناعم
بضع قطرات من خلاصة اللوز
بضع قطرات من ملون الطعام الأخضر
كوب من الفستق المقشور

طريقة التحضير

يسكب الحليب في قدر ثقيلة القعر ويضاف إليه عود الفانيلا ويترك على النار حتى درجة الغليان. ترفع القدر عن النار ويترك الحليب جانباً لمدة 15 دقيقة.

يخفق صفار البيض مع السكر في وعاء ليصبح شاحب اللون. يرفع عود الفانيلا من الحليب، ويضاف الحليب ببطء إلى مزيج البيض مع التحريك باستمرار بواسطة ملعقة خشبية. يصفى المزيج في غلاية مزدوجة ويطهى على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة، مع التحريك المستمر، حتى يتكثف المزيج ويلتصق بمتن الملعقة. يجب ألا يغلي المزيج أبداً وإلا يتخثر.

يرفع الكاسترد عن النار ويترك ليبرد مدة ساعة على الأقل، مع تحريكه بين الحين والآخر للحؤول دون تكوّن طبقة على سطحه. وحين يبرد الكاسترد، تضاف إليه خلاصة اللوز وملون الطعام، في حال استعماله، لجعل الكاسترد باللون الأخضر الشاحب. يفرم الفستق ناعماً.

وفي حال عدم استعمال آلة البوظة، يحفظ الكاسترد في وعاء مقاوم للثلج داخل قسم التجليد من الثلاجة، من دون غطاء، لمدة ساعة إلى ساعتين، أو حتى تبدأ حوافه بالتجمد. ينقل الكاسترد إلى وعاء ويحرك بالشوكة أو يخفق في خلاط الطعام ليصبح ناعماً. يضاف إليه الفستق المفروم، ثم يعاد إلى قسم التجليد من الثلاجة ويحفظ فيه مع غطاء.

ملاحظة

في حال استعمال آلة البوظة، يخفق الكاسترد البارد في الآلة ومباشرة قبل أن تجمد البوظة يضاف إليها الفستق المفروم.
    
مجلة لها

المزيد من وصفات طبخ الحلويات: 





أرسلي طريقة عمل بوظة الفستق

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
Posted: 10 Mar 2013 12:58 PM PDT
صورة: وصفة بودينغ الفانيلا مع الحليب
طبق اليوم بالصور - بودينغ الفانيلا مع الحليب: طريقة عمل بودينغ الفانيلا مع الحليب. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي حلوى البودنغ.  تمتعي بتحضير حلويات عالمية طيبة المذاق.
المقادير نصف كوب من القمح المقشور
كوبان من الماء
4 أكواب من الحليب
كوب من السكر
رشة فانيلا

طريقة التحضير

يُنقع القمح بالماء لمدة 42 ساعة. يسخن كوبان من الماء فوق النار، ويضاف إليهما نصف كوب من القمح المقشور. يطهى القمح فوق نار متوسطة لمدة نصف ساعة أو أكثر الى لزم الأمر حتى ينضج.

يضاف الحليب إلى القمح ويتابع الطهو فوق نار خفيفة شرط إبقاء القدر مغطاة. يضاف السكر تدريجياً على مدى 30- 40 دقيقة بمعدل ملعقة طعام واحدة كل مرة.

ترفع القدر عن النار وتضاف الفانيلا إلى محتواها. يسكب المزيج في أطباق الكاستارد أو أكواب التقديم ويزين بالقرفة أو اللوز المطحون والفستق. يقدم هذا البودينغ ساخناً أو في حرارة الغرفة.

مجلة لها

المزيد من وصفات طبخ الحلويات: 





أرسلي طريقة عمل بودينغ الفانيلا مع الحليب

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
Posted: 07 Mar 2013 01:36 PM PST
صورة: وصفة روستو مع الأعشاب
 
طبق اليوم بالصور - روستو مع الأعشاب: طريقة عمل روستو مع الأعشاب. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الاطباق الغربية.  تمتعي بتحضير اشهى والذ اطباق روستو اللحم.
 ٨ إلى ١٠ أشخاص
طبق من: اوروبا
الصعوبة : **    
المقادير

شهباية للروستو وزنها 2 أو 2.5 كيلوغرام
ملح
ربع كوب من الخردل الأصفر
إكليل جبل يابس
أوراق صعتر بري يابسة
أوراق صعتر يابسة
قصعين يابس
فلفل
جوزة طيب مطحونة
كوب من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة
كوب من الجزر المقطع إلى شرائح رقيقة
فلفل حلو مقلي قليلاً
3 ملاعق طعام من الزيت وملعقة طعام من الزبدة لقلي الروستو.

الفلفل الحلو المقلي

رأسان من الفلفل الأخضر مقطعان إلى شرائح طويلة عرضها 2 سم بعد نزع الضلوع والبذور
رأسان من الفلفل الأحمر مقطعان إلى شرائح طويلة عرضها 2 سم بعد نزع الضلوع والبذور
نصف كوب من زيت السلطة
كوب من البصل المقطع إلى شرائح
فصان مهروسان من الثوم
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل.

صلصة الأعشاب

ملعقة طعام من الزبدة
ملعقتا طعام من الدقيق (الطحين)
كوبان من صلصة الروستو.

طريقة التحضير

تفرك قطعة اللحم بالخردل.

في وعاء صغير، تخلط نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل اليابس مع ملعقة طعام من الملح وملعقة صغيرة من الصعتر البري اليابس وملعقة صغيرة من الصعتر وربع ملعقة صغيرة من القصعين وربع ملعقة صغيرة من الفلفل وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

تفتح شقوق عمقها 1 سم في متن الشهباية بواسطة سكين حادة وتحشى هذه الشقوق بمزيج الأعشاب.

يفرك سطح قطعة اللحم بما تبقى من مزيج الأعشاب.

يسخن الزيت والزبدة في مقلاة وتقلى قطعة اللحم حتى يتغير لونها.

تضاف إليها شرائح البصل والجزر ويتابع القلي.

تضاف كمية كافية من الماء الساخن والملح ويطهى اللحم لمدة ساعة ونصف الساعة إلى ساعتين فوق نار خفيفة إلى أن يصبح اللحم طرياً عند لمسه بالأصابع. يمكن استعمال طنجرة الضغط لجعل الطهو أسرع.

يجب إضافة الماء الساخن إلى القدر في حال تضاءلت كمية الماء.

ترفع الشهباية من الصلصة وتوضع جانباً، ثم تصفى الصلصة وتوضع جانباً.

تغلف الشهباية بالمزيد من الأعشاب وتقدم مع الفلفل الحلو المقلي.

تحضير الفلفل الحلو المقلي

يسخن الزيت في قدر ويقلى فيه البصل والثوم لمدة 5 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر. تضاف شرائح الفلفل ويتابع القلي لمدة 10 دقائق، مع التحريك بين الحين والآخر. يرش فوقها الملح والفلفل.

تحضير صلصة الأعشاب

تسخن الزبدة في قدر ويضاف إليها الدقيق ويقلى معها لمدة 5 إلى 7 دقائق. تضاف صلصة الروستو ويخلط الكل بواسطة المخفقة (أو الشريط المعدني) للحصول على صلصة ناعمة. 

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور: 


أرسلي طريقة عمل روستو مع الأعشاب

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
Posted: 07 Mar 2013 01:36 PM PST
صورة: وصفة الدجاج مع الخضار في أكواب الخبز
 
طبق اليوم بالصور - الدجاج مع الخضار في أكواب الخبز: طريقة عمل الدجاج مع الخضار في أكواب الخبز. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي اطباق الدجاج.  تمتعي بتحضير اطباق رئيسية شهية ولذيذة.

المقادير

خبز عربي (خاصة بالفلافل) ٤ أرغفة صغيرة
لحم الشيش طاووق المخلل كيلوغرام
فطر معلب مصفى من الماء نصف كوب
رأس فليفلة خضراء مقطع إلى شرائح
رأس فليفلة حمراء مقطع إلى شرائح
كريما طازجة نصف كوب
ملح وبهار أبيض
بصلة متوسطة مقطعة إلى جوانح رفيعة
زيت نباتي ملعقتا طعام

طريقة التحضير

يقسم كل رغيف خبز إلى اثنين وتشذب حواف الخبز بواسطة مقص متعرج.

توضع أرغفة الخبز في أكواب مافن وتخبز لمدة ٧ دقائق في فرن حرارته ٣٥٠ درجة فهرنهايت حتى تجف وتتحمص قليلاً.

في مقلاة، توضع ملعقتا طعام من الزيت النباتي ويقلى فيها البصل حتى يذبل. تضاف الفليفلة الخضراء والحمراء والفطر. يقلى الخليط على النار حتى يجف قليلاً.

يضاف لحم الدجاج ويتابع الطهو لبضع دقائق حتى ينضج اللحم.

تضاف الكريما الطازجة ويحرك الخليط. يرش الملح حسب الحاجة.

مباشرة قبل التقديم، تملأ أكواب الخبز بهذا المزيج وتقدم ساخنة مع الأرز.

مجلة لها

المزيد من مطبخ طبق اليوم بالصور:    





أرسلي طريقة عمل الدجاج مع الخضار في أكواب الخبز

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
Posted: 07 Mar 2013 01:09 PM PST
صورة: وصفة كاسترد الكريما الإيطالية بالفاكهة
طبق اليوم بالصور - كاسترد الكريما الإيطالية بالفاكهة: طريقة عمل كاسترد الكريما الإيطالية بالفاكهة. هذه الوصفة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور لمحبي الحلويات الايطالية.  تمتعي بتحضير اطباق حلويات شهية ولذيذة.

٨ إلى ١٠ أشخاص
طبق من: إيطاليا
الصعوبة : **

المقادير
٣ ملاعق صغيرة من مسحوق الجيلاتين
كوب وربع الكوب من الحليب
كوبان من الكريما الكثيفة
ثلاثة أرباع الكوب من السكر
رشة فانيلا
زيت نباتي لدهن القالب
فاكهة موسمية أو استوائية

طريقة التحضير

يدهن قالب دائري بالزيت النباتي.

يذوب الجيلاتين في ربع كوب من الحليب ويوضع في المايكروايف لبضعة ثوانٍ للحصول على مزيج دبق. أو يوضع الجيلاتين في وعاء داخل قدر من الماء الساخن حتى يذوب (بان ماري).

يخلط الحليب مع السكر والكريما في قدر على النار حتى يسخن المزيج جيداً ولكن من دون أن يغلي.

يترك المزيج جانباً لمدة نصف ساعة حتى يفتر.

يضاف إليه الجيلاتين المذوب ورشة من الفانيلا. يسكب هذا المزيح في القالب المحضر ويترك ليبرد تماماً ثم يحفظ في قسم التجليد من الثلاجة لمدة ساعة أو حتى يجمد قبل نقله إلى الثلاجة وتركه هناك حتى موعد التقديم.

يقلب محتوى القالب فوق صينية التقديم ويزين بالفاكهة الاستوائية أو الفاكهة الموسمية والكريما الطازجة المخفوقة ويقدم كنوع لذيذ وبارد من الحلوى.

ملاحظة
يمكن تقديم هذه الحلوى مع صلصة الفراولة أو صلصة الشوكولا إذا شئت.   
   
المزيد من وصفات طبخ الحلويات: 






أرسلي طريقة عمل كاسترد الكريما الإيطالية بالفاكهة

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.



Posted: 07 Mar 2013 12:15 PM PST
مجموعة Ultra للمجوهرات من Chanel هي مجموعة رمزية وثورية وراسخة، تجسد الجرأة الكبيرة في مجوهرات Chanel الراقية. ترتكز مجموعة Ultra على مادة السيراميك المتينة والخفيفة والمقاومة للخدوش، باللونين الأسود والأبيض، مع ذهب أبيض مرصع أو غير مرصع بالماس، مما يجعل أسلوبها لا نظير له وبدرجة كبيرة من التكلف الفريد والراقي. من الخواتم الرفيعة إلى الخواتم الكبيرة، ومن القلادات إلى الأساور، تتوجه هذه المجموعة إلى المرأة الأنيقة والواثقة من نفسها التي تحب أن تبدو في أبهى حلة من الصباح إلى المساء.




مجلة لها
المزيد من مقالات المجوهرات:  

أرسلي مجموعة مجوهرات Ultra

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
Posted: 07 Mar 2013 12:01 PM PST
الصحة والغذاء - الحليب مفيد بكل أنواعه، اليك ما يجدر بك معرفته. هذه المقالة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور.

قد تظنين أن الحليب نوع واحد وبسيط. لكن توجد في الحقيقة أنواع عدة من الحليب. إليك كل ما يجدر بك معرفته حول هذا الموضوع.

حليب البقر
أكثري من شرب حليب البقر إذا كان الحليب هو مصدر البروتين بالنسبة إليك. فالكوب الواحد من حليب البقر يحتوي على 8 غرامات من البروتين، أي أكثر من بيضة واحدة. كما أن الكوب الواحد من الحليب يوفر 30 في المئة من كمية الكلسيوم الموصى بها يومياً، إضافة إلى جرعة مهمة من الفيتامين D.
اختاري الحليب المقشود أو القليل الدسم للابتعاد عن فائض الدهون والوحدات الحرارية. امتنعي عن شرب حليب البقر إذا كانت لديك حساسية تجاه اللكتوز أو تجاه مشتقات الحليب. وتذكري دوماً أن حليب البقر هو أفضل وأسرع وأسهل طريقة للحصول على الكلسيوم والفيتامين D والبروتين.

حليب الصويا
إذا كنت نباتية ولا تتناولين مشتقات الحليب، يمكنك شرب حليب الصويا. إنه أحد البدائل القليلة التي تحتوي على كمية من البروتين مماثلة لتلك الموجودة في حليب البقر. لكن إذا كنت تعانين من مشكلات في الغدة الدرقية، أو يوجد في العائلة تاريخ لسرطان الثدي، تجنبي حليب الصويا لأن حبوب الصويا تحتوي على استروجينات نباتية قد توقع خللاً في التوازن الهرموني.
لا يزال الجدل قائماً حول كمية الصويا التي تعتبر كثيرة جداً، لكن العديد من الخبراء يقولون إن الكمية الموصى بها للنساء هي حصتين يومياً. يفتقد حليب الصويا إلى الكلسيوم والفيتامين D والفيتامين B12، ولذلك اختاري النوع المقوى، أو تناولي نوعاً من الفيتامينات المتعددة.

حليب اللوز
إذا كنت تبحثين عن بديل لحليب البقر بوحدات حرارية قليلة، ما عليك إلا تناول حليب اللوز الذي يوفر لك كمية جيدة من الكلسيوم والفيتامين D. ويعتبر النوع المقوى من حليب اللوز مصدراً جيداً للدهون الصحية.
لكن امتنعي عن شرب هذا الحليب إذا كانت لديك حساسية تجاه المكسرات أو إذا كنت لا تحصلين على كمية كافية من البروتينات لأن الحليب اللوز يحتوي فقط على غرامين من البروتين في الكوب الواحد، فيما تحتاج معظم النساء إلى 50 أو 65 غراماً من البروتين كل يوم.

حليب الأرز
إذا كانت لديك حساسية تجاه حليب البقر أو حليب الصويا، يمكنك تناول حليب الأرز. لكن إذا كان الحليب هو مصدر البروتين بالنسبة إليك، استغني عن حليب الأرز لأن هذا النوع لا يحتوي على أي شيء من البروتين تقريباً.

المزيد من مقالات الصحة والغذاء:  


أرسلي الحليب مفيد بكل أنواعه

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
Posted: 07 Mar 2013 11:49 AM PST
العناية بالبشرة - الليزر: علاج العصر لمشاكل الجلد، لا خطر في علاج الليزر ...وخبرة الطبيب أساسية. هذه المقالة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور. 

ثمة تشوهات كثيرة قد تؤثر في جمالك وتفشل الأدوية التقليدية والمراهم في معالجتها، كالتشققات والبقع الداكنة وغيرها.  كما أنه من الطبيعي أن تملّي من إزالة الشعر باستمرار.  الحل النهائي موجود: علاج الليزر بتقنيات جديدة يساعدك في التخلص من كل ما يؤثر سلباً في جمالك وأنوثتك.  فإذا تم العلاج بطريقة مناسبة ومدروسة، ستتخلصين من مشاكل بشرتك دون أي مضاعفات.  الطبيبة اللبنانية الاختصاصية في الأمراض الجلدية جوزيان حلو تحدثت عن علاج الليزر ومضاعفاته والتقنيات الحديثة في هذا المجال، إضافةً إلى مسائل أخرى تتعلق بهذا الموضوع.

- ما هو العلاج بالليزر؟
علاج الليزر هو عبارة عن ضوء من لون واحد موجّه إلى هدف معيّن.  وتختلف ميّزات هذا الضوء بحسب هدف استعماله.

- ما أسباب استعماله؟
يستعمل علاج الليزر في معظم الحالات لإزالة الشعر.  ويمكن استعماله لإزالة البقع الداكنة والنمش في الوجه والجسم واحمرار الوجه الدائم والشرايين الرفيعة الظاهرة لدى البعض وإزالة الوشم.  ويستعمل حديثاً لإزالة التشققات وحب الشباب.

- لماذا يترك الليزر آثار حروق أحياناً؟
يمكن أن تنتج عن الليزر آثار حروق دائمة أو تغير دائم في لون البشرة عند استعماله في شكل خاطئ.  إلا أنه عند استعماله بطريقة مدروسة، لا يترك أي أثر وليس فيه أي خطر.  وتجدر الإشارة إلى أن الحروق يمكن أن تكون مقصودة للحصول على نتيجة أفضل، إلا أنها تزول خلال فترة قصيرة.

- هل يمكن معرفة ما إذا كانت الحالة قابلة للمعالجة مسبقاً؟
تلعب خبرة الطبيب وكفاءته دوراً أساسياً في إنجاح العلاج.  كما أنه يستطيع تحديد ما إذا كانت الحالة قابلة للمعالجة أم لا.

- متى يفشل العلاج؟
في حالات معينة يمكن أن يفشل العلاج، علماً أن الوضع يختلف بحسب الهدف من العلاج.

إزالة الشعر:
  • الشعرة الفاتحة اللون لا تتجاوب مع علاج الليزر.
  • الشعرة الناعمة لا تتجاوب مع علاج الليزر.
  • المشكلات الهرمونية تؤثر سلباً فقد يتطلب العلاج وقتاً أطول أو قد يفشل.
  • مواضع معينة في الجسم كاليدين حيث تكون فترة نمو الشعرة الأساسية في العلاج قليلة جداً.  أما في الوجه فتعتبر النتيجة أسرع.
 البقع الداكنة:
لا يمكن معالجة الكلف والنمش الفاتح اللون بالليزر.

الشرايين الرفيعة:
من الأفضل عدم معالجة الشرايين في الساقين بواسطة الليزر لأنها تعاود الظهور عندها أكثر من السابق.

حب الشباب:
لا يمكن معالجة حب الشباب الكبير الحجم بواسطة الليزر، بل يمكن معالجة البثور الصغيرة "المبرغلة".

تشققات الجلد:
يمكن إزالة التشققات الرفيعة في الجلد فقط.

إزالة الوشم:
يمكن أن يبقى أثر للوشم بعد العلاج بحسب لون الحبر المستعمل ونوعه والمدة التي أجري فيها.

- هل هناك أشخاص لا يمكنهم استعمال الليزر؟
يمنع إجراء علاج الليزر لأشخاص معينين، وهم:
  • الذين لا تلتئم جروحهم بالسرعة الكافية.
  • يتناولون أدوية يمنع التعرض لأشعة الشمس أثناء فترة تناولها.
  • يعانون أمراضاً معينة كالصدفية والبهاق.
  • الحامل، إذ تحصل تغييرات هرمونية خلال فترة الحمل لا تعرف نتائجها.
  • مريض السكري، إذ يجب أن يعرف الطبيب بمرضه مسبقاً.
- هل يسبب العلاج آلاماً شديدة؟
يمكن تحمل الألم الناتج عن العلاج، إلا انه يمكن إجراء تخدير قبل فترة ساعة للأشخاص الذين يعجزون عن تحمّل الألم.

- هل توجد إجراءات معينة يجب اتخاذها قبل العلاج؟
قبل علاج الليزر لإزالة الشعر، من الضروري إزالة الشعر بواسطة آلة الحلاقة أو الكريمات.  كما أنه يجب عدم استعمال السكّر أو الشمع خلال ثلاثة أسابيع تسبق العلاج لأنه يجب تمرير شعاع الليزر إلى البصلة من خلال الشعرة.  كما انه من الضروري أن يزول اسمرار البشرة قبل الخضوع للعلاج لكي تكون النتيجة أكثر فاعلية.

- ما الاحتياطات الواجب اتخاذها بعد العلاج؟
بعد اتباع العلاج، قد يعتقد الشخص المعالج أن النتيجة غير مرضية.  إلا أن الجلد يتخلص من الشعرة وتظهر فعالية العلاج خلال 15 يوماً.  وتجدر الإشارة إلى أنه قد تكون هناك حاجة إلى تكرار الجلسات إذ لا تكون الشعيرات كلها في مرحلة النمو.  وبعد الخضوع للعلاج، من الضروري وضع كريم واقٍ من الشمس لمدة أسبوعين.  وفي حال ظهور آثار حروق بعد إجراء العلاج، يجب الاتصال بالطبيب مباشرةً.

- ما عدد الجلسات التي يتطلبها علاج الليزر؟
تتطلب إزالة الشعر من منطقة تحت الإبط ثلاث جلسات إلى خمس.  أما في الوجه فيراوح عدد جلسات الليزر للحصول على نتيجة مقبولة بين 7 جلسات و12 كونه يخضع لتغيرات هرمونية كثيرة.

أما النمش والشرايين الظاهرة والبقع الداكنة، فتتطلب إزالتها حوالي ثلاث جلسات. وفي ما يتعلق بإزالة الوشم فيراوح عدد الجلسات بين ثلاث جلسات وخمس.  ولإزالة التشققات الرفيعة، تجرى جلستان في الأسبوع لمدة شهرين، ثم مرة كل شهرين أو أكثر للحفاظ على النتيجة، علماً أنها تقنية حديثة في إزالة التشققات. أما بالنسبة إلى حب الشباب، فيجب إجراء جلسة كل شهر إلى أن تزول نهائياً، شرط أن تكون قابلة للمعالجة بالليزر.

- هل يمكن إجراء علاج الليزر في أي سن؟
لا خطر في علاج الليزر، إلا أنه من الأفضل إجراؤه بعد عمر 16 سنة، إذ أنه قبل هذا العمر تحصل تغيرات هورمونية كثيرة لا يمكن تحديدها.

- هل يمكن أن تعود المشكلة بعد المعالجة؟
في بعض الحالات، يجب إجراء جلسات بعد العلاج للحفاظ على النتيجة.  أما بالنسبة إلى إزالة الشعر فالعلاج نهائي  ولا ينبت الشعر مجدداً إذا تم العلاج بالطريقة الصحيحة.

مخاطر الضوء النبضي الكثيف (IPL)
يعتبر العلاج بالضوء النبضي الكثيف (IPL) خالياً تقريباً من المخاطر وهو مناسب لمعالجة الكَلَف، وبقع الشيخوخة، والأوردة العنكبوتية، والعدّة الوردية (rosacea). إلا أن دراسة شملت تسعة أشخاص في جامعة جنيف وجدت أن العلاج بالضوء النبضي الكثيف يؤدي إلى زيادة نشاط الجذور الحرة في البشرة مرتين مقارنة بالبشرة المعرضة للأشعة فوق البنفسجية، وست مرات مقارنة بالبشرة التي لم تتعرض لأية أشعة. وتم ربط نشاط الجذور الحرة بالشيخوخة وسرطان الجلد عند الحيوانات. لذا، يوصي بعض الأطباء بإجراء سلسلة قصيرة من العلاجات بالضوء النبضي الكثيف، أي علاجين إلى ثلاثة علاجات فقط، تليها جلسات تنقيح بسيطة مرة كل سنة. ويقول هؤلاء الأطباء إن إضافة مضادات التأكسد الموضعية القوية، مثل الفيتامينات C وE مع حمض الفيروليك، قد تخفف الضرر، لكنهم يحذرون في المقابل من الجلسات الشهرية للعلاج بالضوء النبضي الكثيف إذ يجب توخي الحذر من التأثيرات المعاكسة.

لا أزال شابة ولكن يدي تبدوان عجوزتين. ماذا يمكنني أن أفعل لأجعلهما أكثر شباباً؟
لكي تخفي التجاعيد في يديك ضعي عليهما كريماً مرطباً مرتين يومياً يحتوي على الحامض اللبني وحامض الساليسيليك أو حمض الصفصاف واليوريا لترطيب البشرة وجعلها أكثر نعومة. ومن ثم ضعي على يديك طبقة من كريم مقاوم للشيخوخة يصفه لك اختصاصي الجلد أو كريماً متوفراً في الصيدلية من دون الحاجة الى وصفة طبية يحتوي على الأنزيم Coenzyme Q10 وحمض ألفا هيدروكسي وkinerase أو المواد البروتينية المسؤولة عن الحد من البروتيناز المعدنية (MMP) التي تجعل البشرة مشدودة أكثر (ضعي كفين من النيلون في يديك لكي تسمحي لكل المكونات بالتغلغل الى داخل البشرة). لكي تتخلصي من البقع التي تتركها الشمس على يديك، استشيري اختصاصي الجلد فهو قد ينصحك بالخضوع للعلاج بواسطة الليزر أو الضوء. ولكي تحولي دون إصابة يديك بتجاعيد أخرى في المستقبل، ضعي عليهما واقياً من أشعة الشمس يومياً وارتدي القفازات في فصل الشتاء.

مجلة لها



المزيد من المقالات:    





أرسلي الليزر: علاج العصر لمشاكل الجلد

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
Posted: 07 Mar 2013 11:33 AM PST

العناية بالبشرة - مشكلاتك الجلدية من العشرين إلى ما بعد الخمسين. هذه المقالة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور. 

نرغب جميعاً في الحصول على بشرة جميلة وصحية. إلا أن البشرة تعاني من حب الشباب، والأكزيما، وعلامات الشيخوخة، والالتهابات الجلدية في مراحل مختلفة من العمر. لا تقلقي! فلكل مشكلة حلها.

أفق من عشرين عاماً
إنه العمر المثالي للتدرب على العادات الصحيحة، أي تجنب التعرض للشمس واستعمال مستحضرات العناية الملائمة للحؤول دون ظهور البثور والحبوب السوداء.

- أعاني من الأكزيما منذ نعومة أظفاري. هل ستختفي هذه المشكلة مع الوقت؟
حين يعاني الشخص من الأكزيما منذ مرحلة الطفولة، يعني ذلك وجود أرض خصبة للحساسية ينبغي عدم تجاهلها. مع التقدم في العمر، تصبح نوبات الأكزيمات متباعدة أكثر فأكثر عن بعضها، وكذلك مقتصرة على مساحات معينة من الجسم، ولاسيما طيات المرفقين والركبتين. وفي أية حال، يُنصح باستشارة الطبيب بانتظام للعثور على الدواء الصحيح.

- أعاني من بثور الحمى. هل يعني ذلك أني سأصاب بالقوباء المهبلية (herpès vaginal)؟
لا، شرط غسل اليدين بطريقة صحيحة ومنتظمة. فالأطباء يؤكدون أن اليدين تستطيعان نقل الفيروس من الوجه إلى المساحات التناسلية. ولا بد من الانتباه أيضاً أثناء ممارسة العلاقة الزوجية لعدم نقل العدوى إلى الزوج.

- هل صحيح أن مزيل الرائحة يحتوي على مواد مسببة للسرطان؟
لم تثبت الدراسات التي أجريت لغاية الآن على أحماض الألمنيوم أن هناك رابطاً بين السرطان ومزيل الرائحة. ويصح الشيء نفسه على المواد الحافظة المستخدمة في مستحضرات التجميل. لكن من جهة أخرى، لا يمكن القول إن المستحضرات الخالية من المواد الحافظة هي أكثر أماناً لأن الجراثيم والفطريات  تنمو بسهولة أكبر عند استعمالها. للحد من الأضرار قدر الإمكان، احفظي هذه المستحضرات في الثلاجة.

- هل صحيح أن التقشير يؤذي البشرة؟
يمكن التأكيد أن مستحضرات التقشير الناعمة التي تستخدم مرة أو مرتين أسبوعياً لا تؤذي البشرة على الإطلاق. لكن لا يجدر بك الإفراط في استعمال مستحضرات التقشير بهدف الحفاظ على سلامة الغشاء المائي الدهني.

- أحب إجراء ثقب piercing في بشرتي. هل من خطر معين؟
نعم، هناك خطر الالتهاب والندبة المزعجة حين تقررين التخلص من الـpiercing، ولاسيما في مساحة الأنف والشفتين.

- أعاني من حب الشباب. هل يجدر بي تناول حبوب منع الحمل حتى لو كنت لا أزال عذراء غير متزوجة؟
ليس بالضرورة. تستطيع بعض حبوب الحمل قمع إنتاج الهرمونات الذكورية، وبالتالي الحد من إنتاج الإفرازات الدهنية وظهور البثور السوداء. إلا أن حبوب منع الحمل ليست العلاج الأول لحب الشباب. فهناك علاجات أخرى فعالة، مثل المضادات الحيوية، ومستحضرات العناية بأحماض الفاكهة...

بين عمر 20 و35 عاماً
في هذه المرحلة، تتطلب البشرة عناية جيدة وملائمة للحفاظ على شبابها ونضارتها مع تقدم السنوات. تجنبي الشمس وأسلوب العيش غير الصحي واحرصي على تغذية بشرتك بشكل جيد.

- أعاني من الأكزيما. هل سيعاني منها أولادي أيضاً؟
إذا كنت تعانين من الأكزيما البنيوية (atopique)، يعني ذلك أنك تملكين حساسية يمكن أن تنقليها إلى أولادك. فإذا كان أحد الأهل يعاني من الحساسية، ثمة احتمال بنسبة 30 إلى 40 في المئة أن يعاني الأولاد من الحساسية أيضاً. وإذا كان كلا الأهل مصابين بالحساسية، ترتفع نسبة تعرض الأولاد لها إلى 80 في المئة. لكن في المقابل، لا يعني ذلك أن الأولاد سيرثون النوع نفسه من الحساسية الموجود عند الأهل.

- يتم الحديث كثيراً عن المخزون الشمسي. ما هو بالضبط؟
إنه الكمية الإجمالية من الشمس التي يمكن أن يتلقاها الشخص خلال حياته من دون تعريض نفسه للخطر. واللافت أن المخزون الشمسي يختلف من شخص إلى آخر حسب نوع البشرة ولونها. ولكل شخص رقمه الخاص من المخزون الشمسي، علماً أن هذا الرقم لا يمكن أن يكون أبداً لامتناهياً. لذا، يجدر بكل شخص أن يتعلم كيفية حماية نفسه، منذ الطفولة، من أشعة الشمس المؤذية تحت طائلة نفاد مخزونه الشمسي بسرعة. لا تحاولي أبداً استعمال كريمات الوقاية من الشمس ذات مؤشر الوقاية المنخفض، واحرصي دوماً على ارتداء الملابس الواقية عند التعرض المباشر لأشعة الشمس لأنها تبقى أفضل وسيلة وقاية. وإذا قررت الخروج إلى الشمس والتعرض لها، احمي نفسك ببسط طبقة سميكة من الحجاب الكامل (écran total)، وكرري استعمال المستحضر كل بضعة ساعات.

- أميل إلى الحساسية. هل يجدر بي شراء المنتجات العضوية؟
لا لأنك قد تصابين أيضاً بالحساسية نتيجة أحد مكونات المستحضر العضوي. لذا، استشري طبيب الجلد أولاً  ليتعرف إلى الجزيئات المسؤولة عن حساسيتك وينصحك بالتالي بأنواع المستحضرات الواجب استعمالها.

بين عمر 35 و50 عاماً
يبدأ العمر بترك بصماته على البشرة. لكن عند اتخاذ بعض التدابير الوقائية واستعمال مستحضرات العناية المناسبة، تستطيع البشرة مقاومة علامات الشيخوخة.

- بدأت أعاني من العدّة الوردية (couperose) في وجهي. ما هي العلاجات الممكنة؟
تنجم العدة الوردية couperose عن هشاشة في الأوعية الدموية الصغيرة. في البداية، تحمرّ البشرة ثم تنفجر الأوعية الدموية الصغيرة في أنحاء مختلفة من الوجه. لاستعادة البشرة الجميلة والنقية والموحدة اللون، ينصح الأطباء عموماً بالخضوع لعلاج اللايزر الوعائي KTP لأنه يعطي نتائج جيدة شرط الشروع في معالجة العدة الوردية فور ظهورها، أي قبل عمر 40 عاماً في الإجمال.

- هل يجدر بي زيارة طبيب الجلد بانتظام لكشف أي سرطان ممكن؟
نعم، ولتوخي أقصى درجات الوقاية، يمكن زيارة طبيب الجلد مرة كل عام لإجراء فحص شامل للبشرة. وفي حال ظهرت بقعة معينة أو تبدل مظهر شامة، عليك مراجعة طبيب الجلد على الفور. وتذكري أن التعرض للشمس هو أحد العوامل الرئيسية المسببة لسرطان الجلد، لكن 80 في المئة من هذه السرطانات يمكن معالجتها بعمليات جراحية. تكون النتيجة ناجحة وفعالة كلما تمت المعالجة في مرحلة مبكرة ومن هنا أهمية الوقاية.

- كيف أخفي الندوب اللعينة؟
يرتبط كل شيء بنوع الندوب، وعمقها، ومساحتها. فإذا كانت الندوب ناجمة عن حب الشباب أو جدري الماء، يمكن الخضوع لتقشير قوي أو كشط باللايزر. لكن السلبية الأساسية في هذه التقنيات هي نشوء قشرة سميكة تتطلب الانعزال عن المجتمع لمدة أسبوع أو أسبوعين. أما الندوب الحمراء الناجمة عن عملية جراحية فيمكن معالجتها بالتدليك بمراهم الكورتيكويد أو ضمادات السيليكون. وبالنسبة إلى الندوب السميكة جداً، يمكن تجربة الجراحة التجميلية...

- لا أنجح في التخلص من داء الفطار (mycose). ما هو العلاج الأمثل؟
ثمة نوعان من الفُطار، ذلك الذي يصيب البشرة ولاسيما عند الطيات، وذلك الذي يصيب الأغشية المخاطية. بالنسبة إلى فطار البشرة، يمكن استعمال المضادات الفطرية الموضعية أو الشاملة. وبالنسبة إلى الالتهابات المهبلية المتكررة، يتم وصف علاج شامل عموماً، لكلا الزوجين في حال الزواج تفادياً لانتقال العدوى إلى الشريك. لا بد أيضاً من البحث عن العامل المسبب لداء الفطار، مثل داء السكري وتناول المضادات الحيوية وارتداء الملابس الداخلية الضيقة أو السراويل الضيقة جداً.

بعد عمر 50 عاماً
تفقد البشرة شيئاً فشيئاً مرونتها وليونتها، وتزداد كمية الشعر في البشرة... لكن الحلول باتت متوافرة لهذه المشكلات المزعجة.

- هناك الكثير من الوبر على ذقني وشفتي العلوية. كيف أتخلص منه؟
إذا لم يتحول هذا الوبر إلى اللون الأبيض بعد، يمكنك التخلص منه بالخضوع لجلسة واحدة من اللايزر. إنه حل سريع وأقل إيلاماً من النتف الكهربائي.

- بدأ شعري يتساقط بقوة. ما هو الحل؟
عليك التعرف أولاً إلى سبب تساقط الشعر. ولا شك في أن سن الأياس هو أحد العوامل الرئيسية لهذا التساقط، بالترافق مع عوامل أخرى محتملة. هناك مثلاً نقص الحديد، ومشكلة الغدة الدرقية، وتناول الأدوية لفترة طويلة من الزمن. وعند تحديد هذه المشاكل، ومن ثم معالجتها أو التخلص منها، يمكن استعمال العلاجات الموضعية و/أو الشاملة لتساقط الشعر (مثل الأحماض الأمينية والفيتامينات).

- لماذا تصبح بشرتي أكثر جفافاً كلما تقدمت في العمر؟
بعد عمر الخمسين، يحصل تضاؤل في نسبة الاستروجينات والبروجسترون مما يؤدي إلى جفاف البشرة. في هذه الحالة، يمكن للعلاج البديل للهرمونات أن يعطي نتيجة جيدة لناحية التعويض عن نقص الهرمونات. كما يمكن استعمال الكريمات المرطبة والمغذية المخصصة للبشرة في هذا العمر (البشرة الناضجة). ابتعدي أيضاً عن هلامات الاستحمام المعطرة المجففة للبشرة واستعملي بدل ذلك الصابون الناعم والمرطب.

- لماذا أعاني من حب الشباب في هذا العمر؟
ما من عمر محدد لحب الشباب. فالتقلبات الهرمونية في عمر الخمسين، والغذاء الغني جداً بالدهون أو التوتر الكبير يمكن أن تكون كلها من الأسباب المؤدية إلى حب الشباب. لا تترددي في استشارة الطبيب لإجراء تشخيص دقيق والحصول على العلاج المناسب والفعال.

- ما هي أفضل التقنيات لمحاربة الشيخوخة؟

إذا أردت الحصول على بشرة متألقة نضارة، استعملي الكريمات المرتكزة على الفيتامين C أو أحماض الفاكهة (AHA) لأنها تعطي نتيجة جيدة. وللحصول على نتيجة مثالية، جربي التقشير بأحماض الفاكهة الذي يشد المسام ويملّس البشرة ويوحد لونها.

وإذا أردت الحصول على بشرة ممتلئة، جربي الـmésotherapie القائمة على إجراء حقن صغيرة من الفيتامينات في بشرة كل الوجه بهدف تحفيز إنتاج الكولاجين. لكن عليك تجديد هذا العلاج بانتظام، كل ثلاثة أشهر تقريباً.

وإذا أردت تمليس التجاعيد، لا شيء أفضل من حقن حمض الهيالورونيك والبوتوكس.

- ما هي أفضل العلاجات للتخلص من البقع البنية؟
لن تحصلي على نتائج مذهلة في حال استعمال الكريمات المزيلة للبقع لأن المكونات غير فعالة كفاية في الإجمال. إسألي طبيب الجلد عن لايزر Q-switched الذي يزيل البقع ويترك قشرة وراءه لمدة 8 إلى 15 يوماً على الأكثر. وبالنسبة إلى البقع الكبيرة جداً، يفضل اللجوء إلى الثلج الكربوني.

مجلة لها



المزيد من المقالات:    





أرسلي مشكلاتك الجلدية

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
Posted: 07 Mar 2013 11:18 AM PST

الفيتامين المانع للتجاعيد

عندما تبدأ التجاعيد بالظهور، يكون ١٠ في المئة من مسبباتها حالة جينية (وراثية) و٩٠ في المئة يتوقف على نمط الحياة. وهذا يعني أن الخطوات البسيطة التالية كفيلة بالمحافظة على البشرة، بل ان لها مفعولاً كبيراً.
إن موضوع تجاعيد البشرة متعلق جداً بموضوع ماذا تُدخل الى جسمك وليس ماذا تضع عليه. وعليه فإن بعض الأملاح والمواد المانعة للتأكسد لها تأثير شديد لمنع تضرر الجلد الناتج عن التعرّض لأشعة الشمس المحرقة.

١ - السيليكون
بتتبّع أثر مفعول هذا المعدن تبين أنه يساعد الجسد على إنتاج كولاجين البشرة. وتقول الدكتورة كاثلين لندن: أجريت الأبحاث على سيدات تناولن السيليكون على مدى ٢٠ أسبوعاً، فخفّت التجاعيد لديهن بنسبة ٣٠ في المئة (معدّل كبسولة واحدة ٥ ملغ يومياً).

وصفة: يمكن تناول أغذية حمية مثل خبز القمح الكامل والسيريال وكذلك الخضر ذات الجذور.

معلومة: السيليكون يساعد على منع تقصّف الأظافر والشعر.

٢- استاكسانتين Astaxanthin
هذا المانع الأكسدة الفعال أثبتت فعاليته حقيقة في خفض خطوط التجاعيد في الوجه خلال مدة شهرين فقط. هذا ما يؤكده الدكتور نيكولاس باريكون الاختصاصي في الأمراض الجلدية ومعالجتها.

وصفة: تناول معدل ٤ - ١٢ ملغ يومياً من هذه المادة.

معلومة: توجد هذه المادة أيضاً في أسماك السلمون.

٣-  الفيتامينان E & C
هذان الفيتامينان المغذيان يمنعان التجاعيد الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية، كما يمنعان ارتخاء البشرة بإنتاج الكولاجين.

وصفة: تناول ما يعادل ٥٠٠ - ١٠٠٠ ملغرام من فيتامين C و ٤٠٠ ملغرام من فيتامين E يومياً.

معلومة: يوجد فيتامين C في الحمضيات والبروكولي (القرنبيط) وكذلك المكسرات. والذرة فيها فيتامين E. 

التجاعيد الناتجة عن تناول السكريات

معلوم أن السكريات تسبب الالتهابات التي ينتج عنها عدد من المشاكل الصحية ومنها التجاعيد في البشرة وخصوصاً الوجه، إضافة الى ارتخاء البشرة.

نصيحة: ينصح الدكتور باريكون بالابتعاد عن تناول السكريات والاستعاضة عنها بتناول الخضر والفواكه ذات الألياف مثل فاكهة الكيوي Kiwi والتوت.

التغلّب على التجاعيد بشكل أقدام الغراب

إن التجاعيد في أعلى الوجه الشبيهة بأقدام الغراب يمكن إزالتها باستعمال الكريم CoQ10 حول العينين بمعدل مرتين يومياً لمدة ١٠ أسابيع. هذه المدة تكفي للتخفيف من هذه التجاعيد بمعدل ٤٢ في المئة حسب دراسة أجريت حديثاً.
 
مجلة لها


المزيد من المقالات:    





أرسلي الصحة على طبيعتها

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
Posted: 07 Mar 2013 11:05 AM PST
العناية بالبشرة - شيخوخة البشرة؟ أسبابها والعلاجات الملائمة لها. هذه المقالة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور. 

يُصاب الجلد بتغيّرات واضحة مع التقدّم في السّنّ، وهذا أمر طبيعيّ. ولكن بعض العوامل الخارجية والداخلية تؤدّي إلى تسريع هذه التغيّرات وهذا ما يُعرف بشيخوخة البشرة.
الكلّ يتكلّم عن شيخوخة الجلد ويبحث عن طرق التخلّص منها وتجنّبها وتأخيرها إلى أقصى حدّ، لكن لا يُدرك الجميع أسباب هذه التغيّرات... عندما تبدأ علامات العمر تترك أثرها على الشكل الخارجي، سواء في البشرة أو الجسم أو الشعر، يشعر المرء بأنه فقد شيئاً من الصبا! لكن من الممكن أن نشيخ برقيّ ونكبر بجمال.
والسّر يكمن في العناية الدائمة والوقاية المبكرة. تُعرف شيخوخة الجلد بفقدان المرونة وزيادة التجاعيد، وكذلك ترهّل اليدين وفقدان اكتناز الجسم كلّه.
وهذا أمر يمكن ملاحظته مع التقدّم في العمر، حيث أنه بعد الخامسة والثلاثين، تحتاج خلايا الجسم إلى وقت أطول لكي تتجدّد، وهذا عائد إلى إنخفاض بعض الفيتامينات في الجسم وإلى عدم توازن الهرمونات.

شيخوخة البشرة عمليّة فيزيولوجية طبيعيّة، تختلف من شخص إلى آخر. ومع الوقت، تكون اليدان أكثر عُرضة للتلف بسبب تعرّضهما للعوامل الخارجية كأشعّة الشمس والماء والمنظفات.
كذلك الجلد حول العين هو عُرضة للإصابة بالشيخوخة المبكرة، فهو جلد رقيق للغاية وفي حركة مستمرّة. ومع التعب المستمرّ والإجهاد، يقلّ تصريف السائل اللمفاوي، مما يؤدّي  إلى ظهور حلقات داكنة تحت العينين.
تشرح الدكتورة مي حدّاد تابت، إختصاصيّة في الأمراض الجلديّة والتجميلية ، أسباب شيخوخة البشرة وتتناول مختلف العلاجات الموجودة لمحاربة التجاعيد والترهّل. كما يعدّد السيد إيلي شاكر، إختصاصي صيدلة، طرق الوقاية لتفادي ملامح الشيخوخة المبكرة، عبر محاربتها بالمستحضرات الطبية المدروسة.

شيخوخة البشرة
تقول الدكتورة تابت: «تبدأ شيخوخة البشرة عندما يتباطأ تجدّد الخلايا الجلدية وتكاثرها. فمع العمر، تفقد البشرة حيويّتها ورخمتها، لتصبح رقيقة وفيها تجاعيد. كما يظهر ترهّل جلديّ وفقدان للمطاطية، وتظهر أيضاً بقع بنيّة داكنة في الوجه واليدين، وهي ليست بقع كلف».
تصيب شيخوخة الجلد الوجه والجسم على حدّ سواء، لكنها ملحوظة أكثر في منطقة الوجه. كما قد تترافق مع الشيخوخة الطبيعية للإنسان، عندما تهرم كل أعضائه، وهذا أمر طبيعيّ.
لا تفرّق الطبيعة والعمر والشيخوخة بين رجل وإمرأة، بيد أنّ ملامح الشيخوخة المبكرة تظهر جليّة أكثر على النساء. لكن ذوي البشرة الجافة أكثر عُرضة للإصابة بشيخوخة الجلد المبكرة، ذلك أنّ البشرة الدهنيّة تفرز زهماً Sebum يحمي البشرة .

أسباب جوهريّة
تقول الدكتورة تابت: «تتأثّر البشرة بعوامل كثيرة، داخلية وخارجيّة، تساهم في حدوث التجاعيد. وتتركّز العوامل الداخلية المسبّبة للشيخوخة المبكرة في الأسباب الوراثية التي لها الحيّز الأكبر، والإضطرابات العاطفية والضغوط النفسية، إضافةً إلى عوامل هرمونية وميكانيكية
وكيميائية، هي إمتداد طبيعيّ لنموّ الخلايا والأنسجة وتطوّرها».
أمّا العوامل الخارجيّة فتشمل التعرّض المفرط للمشس وللأشعة ما فوق البنفسجيّة، والتعرّض للرياح والتلوّث البيئيّ والإفراط في إستعمال
مساحيق وأدوات التجميل. وأهمّ عامل يساهم في حدوث الشيخوخة والتجاعيد بشكل مبكر جداً هو عادة التدخين. كما أنّ نوعيّة الحياة الخاطئة من أكل وعدم ممارسة الرياضة وسواها، من شأنها أن تساهم في ذلك أيضاً.

وقاية على الدوام
من الممكن تأخير بروز ملامح الشيخوخة، عبر إتباع روتين حياتي مدروس، يكفل «الشيخوخة برُقيّ»، بمعنى أن يتمتّع المرء بكلّ شريحة من عمره، من غير أن يشعر أنه مغبون أو مريض أو كهل قبل أوانه.
يرى السيد شاكر أنه «لا بدّ من المثابرة على الإعتناء بالبشرة منذ العشرينات من العمر. فلا تقتصر العناية على الأشخاص المتقدّمين في السن أو على الذين يعانون من مشاكل جلدية فقط. لذلك، لا بدّ من تنظيف البشرة صباحاً ومساءً، وتنظيف الماكياج كاملاً قبل النوم، وإستخدام كريمات خاصة ومستحضرات طبية - تجميلية، حسب نوعية البشرة. كما يجب إستخدام مستحضرات خاصة لمحيط العينين وحول الفم للترطيب والحماية».
ويجب إستخدام الواقي من الشمس وعدم العبث بتاتاً بالحبوب التي قد تظهر على البشرة. ومن المستحسن تفادي التعرّض مباشرةً للملوّثات البيئية. وطبعاً يجب الإقلاع عن التدخين. يضيف: «من الممكن أخذ بعض العقاقير التي تحتوي على الفيتامينات والأملاح ومضادات الأكسدة عند الحاجة. ومن المستحبّ تناول الخضر والفاكهة  والمنتجات العضوية، وشرب كميّات مناسبة من الماء يومياً».

علاجات ملائمة
بعد الحديث عن أسباب الشيخوخة الجلدية، يلاحظ كلّ واحد أن لا أحد بمنأى عن الإصابة بذلك. لهذا السبب، يجب تشخيص حالة البشرة والعمل على العلاج المناسب.
تفسّر الدكتورة تابت: «نحن نركّز إهتمامنا عموماً على بشرة الوجه، حيث نبدأ بالتنظيف وإستخدام المستحضرات بطريقة روتينية. وفي مرحلة أكثر تقدّماً، نلجأ إلى حقن البوتوكس لتخفيف ملامح التجاعيد القاسية والعبسة. وبعد أن يفقد الوجه دهونه، نلحظ تجوّراً عند الصدعين والخدّين والحنك، فنعمد إلى حقن الFillers التي هي مواد من الأسيد هيالورونيك، الذي لا يسبّب مضاعفات أو إلتهابات. ونتائج هاتين التقنيتين رائعة».
قد نستخدم حقن الدهون من جسم الإنسان كطريقة أخرى بدل الفيلير، لكنها أكثر تعقيداً، ولا يمكن التحكّم بالنتيجة من حيث الكمية والديمومة.
تضيف: «إنّ الرقبة ومنطقة الصدر من أصعب المناطق التي نعمل على إخفاء ملامح الشيخوخة المبكرة فيها. إذ تستجيب ببطء للعلاجات والتقنيّات. لذلك، نفضّل عندها اللجوء إلى جراحة شدّ البشرة، أي Lifting».
وتجدر الإشارة إلى أنّ الليزر Fractional ينشّط كل أنسجة البشرة، وحتى الرقبة ومنطقة الصدر ويعطيها Boost. وقد يُستعمل كوسيلة وقائية منعاً لتكاثر التجاعيد والترهّل. وهو يمحو الندبات إجمالاً ويعطي صفاءً ونقاءً للجلد.
ويتمّ إستخدام الميزوتيرابي، وهو وخز سطحيّ داخل البشرة، حيث نحقن أسيد هيالورونيك وفيتامينات داخل البشرة، وخاصة في الوجه، للحصول على نتيجة رائعة.
كما يستخدم بعض الأطباء الخلايا الجذعية Stem Cells المستخرجة من النبات عموماً لحقنها داخل خلايا البشرة لتنشيطها وإعادة الحيوية إليها.

نصيحة
الشيخوخة مرحلة عمريّة طبيعية، لكن ليس بالضرورة أن تبسط رحالها باكراً، خاصة على البشرة، فتنعكس تعباً نفسيّاً على الإنسان، وقد تشعره بالمرض حتى! لذلك، يجب الحرص على العناية المستدامة للتمتع بالشكل الجسديّ الذي يُلائم النفسية الداخلية التي تعكس السنّ الطبيعية للمرء.
ينصح السيد شاكر: «بوجوب المواظبة على إستعمال المستحضرات المناسبة والإهتمام بالبشرة في البيت وفي مراكز مختصّة. كما يجب ممارسة الرياضة والأكل بإنتظام وتحسين نوعية الحياة وتخفيف الضغوط النفسيّة».
ومن جهتها، تدعو الدكتورة تابت «كلّ شخص يشعر ببدء ملامح الشيخوخة بالتوجّه عند طبيب إختصاصيّ لتشخيص حالة بشرته بادئ ذي بدء، حتى يتمكّن من وصف العلاج المناسب لحالته. فكلّ بشرة مختلفة عن سواها، والعوامل قد تتداخل بعضها مع بعض. لذلك، لا بدّ من الفحص المدقق للبشرة، وعدم الإستعانة بوصفات الآخرين».
ويمكن التوجّه إلى الطبيب الإختصاصيّ لمحو التجاعيد وإزالة الترهّل، مع الإبقاء على المعالم الطبيعيّة والشكل الأصليّ للشخص، من دون تعديل جذريّ وتغيير شامل.

مجلة لها

المزيد من المقالات:    





أرسلي شيخوخة البشرة

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
Posted: 07 Mar 2013 10:45 AM PST

العناية بالبشرة - تناولي الأطعمة الحليفة لجمالك؟ احرصي دوماً على تغذية البشرة . هذه المقالة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور.

لا شك في أن الغذاء السليم يسهم في صحة البشرة وجمالها. لذا، احرصي دوماً على تغذية البشرة من الداخل وتدليلها من الخارج.

ترطيب البشرة
تحتاج البشرة إلى المواد الدهنية الموجودة في مستحضرات التجميل والغذاء الجيد، مثلما تحتاج إلى الماء. فالمواد الدهنية تضمن ترطيباً ممتازاً للبشرة، ولذلك لا يمكن الاستغناء أبداً عن الدهون، حتى عند اعتماد الحمية المنحفة.
المهم هو الحصول على الأحماض الدهنية الأساسية. وبما أنها موجودة بكميات غير كافية في الطعام، يمكن تناول ملعقة طعام من الزيت النباتي كل صباح.
وبالنسبة إلى الماء، فإن المقولة الشهيرة التي تركز على ضرورة شرب 1.5 ليتر من الماء كل يوم لا تنطبق على الجميع. فاحتياجاتنا إلى الماء تختلف حسب الموسم والحمية الغذائية. ولمعرفة إذا كانت كمية الماء التي تحصلين عليها كافية، راقبي إذا كنت تدخلين إلى الحمام 3 مرات على الأقل كل يوم.

إعادة النضارة إلى البشرة
البشرة الجميلة والنضرة هي البشرة المرطبة وذات اللون الموحد. السرّ يكمن في النوم لساعات كافية وتناول الأطعمة المعززة لنضارة البشرة.
سواء كانت بشرتك شابة أو ناضجة، يمكنك استعادة المظهر النضر بسهولة عبر التركيز على البروفيتامين A والكاروتينويدات الموجودة في الفاكهة والخضار الملونة، النيئة أو المطهوة، مثل السبانخ، والجزر، والبندورة، والبروكولي، والخس، والبطيخ والروكا.
ولزيادة الفاعلية، أضيفي ملعقة طعام من الزيت إلى هذه الخضار قبل تناولها لأن الكاروتينويدات تذوب في الدهون، ويمتصها بالتالي الجسم بصورة أفضل عند استهلاكها مع الزيت.
أما الفيتامين C من جهته فيعيد النضارة إلى البشرة، خصوصاً حين تعاني من التوتر أو قلة النوم أو الإرهاق... تذكري أن الفليفلة الحلوة غنية بالفيتامين C ثلاث مرات أكثر من الحامض أو الكيوي.

الحؤول دون علامات الشيخوخة
بدءاً من عمر 35 عاماً، يمكن الشروع في وقاية البشرة من علامات الشيخوخة، لأنه بعد ترسخ التجاعيد لا يستطيع الطعام فعل أي شيء.
ترطيب البشرة ضروري بعد عمر 40 عاماً لأن البشرة تنتج مقداراً أقل من الدهون. بالإضافة إلى ملعقة الطعام من الزيت، تناولي حبتين من مكملات الزيوت المتوافرة في الصيدليات لأنها غنية بأحماض غاما-لينوليك وتقوي أغشية الخلايا، وتساعد على امتلاء البشرة من الداخل.
ركزي أيضاً على الفيتامين C الذي يؤدي دوراً أساسياً في إنتاج الكولاجين المهم لتماسك البشرة. عززي النضارة الأساسية، خصوصاً إذا كنت امرأة مدخنة. تناولي الفليفلة الخضراء، أو عصير البرتقال، أو الملفوف للحصول على الكمية الضرورية من الفيتامين C.

طرد الماء
إذا كنت تعانين من انتفاخ الساقين أو الجيوب تحت العينين أو السيلوليت، فإن ذلك يعزى إلى خلل في توازن الماء والمعادن في الجسم. ويكمن الحل في استعادة التوازن بواسطة الكلسيوم والمغنزيوم.
يوصى عموماً بتناول الماء المعزز بالمعادن، مع ضرورة استهلاك 3 أنواع من مشتقات الحليب القليلة الدسم (لبن أو جبنة بيضاء خالية من الدسم) كل يوم، إضافة إلى طبق من ثمار البحر الغنية بالعناصر الأساسية مرة كل أسبوع.
من جهة أخرى، قولي وداعاً للملح المخبأ في كل مكان. فالملح موجود في اللحوم المصنعة، والطعام الصناعي (بما في ذلك الجاتوه)، والمشروبات الغازية، وبعض المكملات الغذائية. توخي الحذر واقرأي اللصائق جيداً.

صح أم خطأ

 الشوكولا يسبب البثور
خطأ. في السابق، قيل إن الأطعمة الدهنية والغنية بالسكر، مثل اللحوم المصنعة والشوكولا، مسؤولة عن البثور في الوجه. لكن أطباء الجلد يؤكدون أنه لم يتم التوصل يوماً إلى أي رابط علمي بين الغذاء وحب الشباب.
إلا أن دراسة حديثة بينت أن الأطعمة المصنعة المشبعة بهيدرات الكربون تؤدي دوراً في نشوء حب الشباب. في الإجمال، يوصى بتناول الغذاء المتوازن (القليل من كل شيء) من دون الامتناع أي شيء.

 الأظافر والشعر يعكسان وضعنا الصحي
صح. فالحمية الغذائية المفتقدة إلى العديد من العناصر المغذية قد تؤدي إلى ترقق الأظافر أو تكسرها أو تشققها. يكفي تناول الغذاء المتوازن لمعالجة المشكلة بدل تناول المكملات الغذائية.
وبالنسبة إلى تساقط الشعر، فإنه يعزى إلى أسباب عدة ومتنوعة ولذلك يستحسن استشارة الطبيب إذا استمر تساقط الشعر لأشهر عدة بالرغم من الغذاء الجيد والمتوازن.

المزيد من المقالات:   

أرسلي تناولي الأطعمة الحليفة لجمالك

 لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.
Posted: 07 Mar 2013 10:27 AM PST

العناية بالبشرة - كيف تحمين بشرتك من عوامل السن؟ للمحافظة على نضار الشباب. هذه المقالة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور.

هذا هو خيارك للمحافظة على نضارة الشباب أو إزالة تراكمات السنين... إليك التفاصيل:

1 - شراء واستعمال مرطب البشرة الأفضل الذي تمتصّه البشرة بسرعة ويخترق الخلايا والمسام بسهولة. وذلك لاحتوائه مادة «ايدابانون» Idebenone التي تتفاعل مع البشرة وتعيد إليها نضارتها وصحتها بتنشيط البروتين "«كولاجين»Collagen الذي بدوره يزيل الخطوط الرفيعة والتجاعيد بنسبة 29 في المئة ويحسن نعومة البشرة بنسبة 73 في المائة خلال مدة لا تتجاوز 6 أسابيع.
وكذلك فإن مادة «ايدابانون» تعطي البشرة حصانة دفاعية ضد أشعة الشمس وتلوث الهواء. يمكن الحصول على المرطب الذي يحتوي على هذه المادة من الأسواق أو بمساعدة طبيب متخصص بالأمراض الجلدية كفيل بإعطائك الوصفة المناسبة التي تحتوي على هذه المادة المهمة. هذه هي نصيحة الاختصاصي اريال اوستاد Ariel Ostad أستاذ الأمراض الجلدية في المركز الطبي لجامعة نيويورك.

2 - تناولي حبوباً تحتوي على خلاصة مادة «بولي بوديوم ليوكوتوموس» «Poly Podium Leocotomos» (متوافرة في الصيدليات عامة) وهي تحمي من الأشعة فوق البنفسجية UV Rays. النتيجة: إن هذه المادة تخفف الأضرار والتجاعيد الناتجة عن أشعة الشمس وجفاف الكولاجين.
إن معدل تناول كبسولة واحدة (2400 ملغ) يومياً يعتبر كمية مناسبة. إلا أنه يفضّل استشارة طبيبك زيادة في الحرص. نصيحة أخرى: تناولي مادة بيكنوجينول pycnogenol المتوافرة في قشرة شجرة الصنوبر المقوّية لمادة الكولاجين في البشرة والتي تساعد على تدفق الدم والأغذية الى خلايا البشرة وتخفّف حصول الالتهابات وتتفاعل مع الفيتامين C في إنتاج الكولاجين.

3 - تناولي كميات من ثمار التوت Blackberries والعلّيق Blueberries التي تحتوي على كميات وافرة من المواد المكافحة لمادة بولي فينول Polyphenol التي تسبب أضراراً جسيمة للبشرة والتي ينتج عنها ترهل البشرة المبكر بنسبة 80 في المئة. إضافة الى قدرة هذه الفاكهة على حماية البشرة بنسبة 26 في المائة من الأضرار الناتجة عن التعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية. تناولي مقدار نصف كوب من ثمار التوت أو مقدار 4 أونصات من شراب الرمان يومياً.

4 - اختاري نوع طعامك جيداً
أفادت جامعة «موناش الاوسترالية» Monash University أنها أجرت أبحاثاً مدهشة تكشف أن الأطعمة المكونة من الخضر والفواكه والأسماك تقلل من مشاهدتك التجاعيد والخطوط في وجهك حتى بعد تجاوزك سن السبعين.
فالسمك غني بدهن أوميغا 3 Omega3 الذي يكوّن طبقة حماية للبشرة التي تحفظ الرطوبة اللازمة وتحافظ على نعومة البشرة.
توضح الدكتورة باميلا بيك Pamela Peeke مؤلفة كتاب «جسد المرأة الأبدي» أن الخضر والفواكه تتوائم مع المركبات المانعة للالتهابات التي تخفف حتى التهاب الخلايا وتمنع التورّم وخمول البشرة وظهور الشيخوخة المبكر.
تناولي 4 أكواب من الخضر يومياً والسمك ثلاث مرات اسبوعياً، مضافاً إليها زيت الزيتون النقي.

5 - منع ظهور المزيد من الخطوط في الوجه
تؤكد أبحاث فرنسية أن الكريم الذي يحتوي على مادة ستري فكتين Stri Vectin كفيل مقاومة التجاعيد والخطوط بنسبة تزيد أكثر من 50 في المئة من باقي المنتجات. فهذه المادة تخفف ظهور التجاعيد والخطوط في الوجه والمعروفة بخطوط «كفّ الديك». يقول العلماء أن هذه المادة تقوي البشرة باحتوائها على البروتين المساعد على إعادة تأسيس طبقة ما تحت الجلد.
خيار آخر أيضاً: مركب TNS يحتوي على مواد فاعلة في إعادة نمو البشرة وإحياء الخلايا التالفة. يمكنك الحصول على اسم المنتج المناسب من طبيبك المختص.

المزيد من المقالات:  

أرسلي كيف تحمين بشرتك من عوامل السن؟

لمشاركة العائلة والأصدقاء بهذا المقال؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة.